食品防腐剂市场

市场定义

市场专注于食品加工过程中添加的物质，以延迟变质，防止微生物生长并保持安全性。它包括肉类，乳制品，面包店，饮料和即食餐的合成和天然化合物。这些防腐剂是根据食物，pH值和保质期需求的化学性质制定的。

固化，发酵和化学保存等方法被广泛使用。应用程序跨越包装食品，工业生产和机构厨房。该报告提供了对关键驱动因素，新兴趋势以及预期在预测期内影响市场的竞争格局的全面分析。

食品防腐剂市场概述

全球粮食防腐剂的市场规模在2023年的价值为4,01.10亿美元，预计到2031年，2024年的4,2079亿美元增加到61.761亿美元，在预测期间的复合年增长率为5.63％。

市场扩张是由对包装和即食食品的需求不断增加的驱动，尤其是在便利性驱动消费的城市地区。保存方法的技术进步正在实现更长的保质期和更好的产品稳定性，而不会损害食品质量或安全性。

粮食防腐剂行业运营的主要公司是嘉吉，公司，Kerry Group plc，Basf，Koninklijke DSM N.V. Company，Galactic S.A.和LaLlemand Inc.

不断扩大的肉类，家禽和海鲜产业正在为市场的增长做出重大贡献。这些产品非常易腐，需要有效保存以维持质量和安全性。

诸如亚硝酸盐，萨尔酯和天然抗菌剂等防腐剂用于延长保质期并防止细菌生长。全球对动物蛋白质的消费不断上升，不断提高对冷链和包装肉细分市场中先进的保存技术的需求。

• 根据美国农业部2024年10月的报告，全球鸡肉的生产预计在2025年将增长近2％，达到1.049亿吨。预计中国，美国，土耳其，欧盟，巴西和墨西哥等主要生产商都将为这一增长做出贡献。预计全球出口也将增长2％，历史最高点1380万吨。

关键亮点

1. 2023年，食品防腐剂行业规模的价值为4,01.10亿美元。
2. 从2024年到2031年，市场预计将以5.63％的复合年增长率增长。
3. 北美在2023年的市场份额为33.40％，价值13393亿美元。
4. 合成防腐剂部分在2023年获得了26430亿美元的收入。
5. 预计到2031年，入侵者细分市场将达到1,0.63亿美元。
6. 面包产品领域在2023年获得了21.80％的最大收入份额。
7. 预计在预测期内，亚太地区的复合年增长率为6.19％。

市场驱动力

“对包装和即食食品的需求增加”

包装和即食食品的消费不断上升是助长食品防腐剂市场增长的主要因素。城市化和不断发展的消费者生活方式减少了家庭烹饪餐的频率，从而对货架稳定食品产生了强烈的需求。

防腐剂有助于维持产品完整性并防止在扩展存储和运输过程中损坏，从而使其对加工食品制造至关重要。饮食方式的这种转变继续扩大了对可靠保存解决方案的商业需求。

• 2023年7月，一家位于德克萨斯州的初创公司Bioveritas使用专有的升级和发酵过程开发了一种清洁标签的模具抑制剂。源自升级生物质的抑制剂已被证明与传统的基于石化的成分一样有效，可保留烘焙食品的风味和质地。该公司正在寻求GRAS身份，并计划在2026年以北美烘焙食品行业建立其第一家商业电厂。

市场挑战

“消费者对人工添加剂的关注”

阻碍食品防腐剂市场扩展的重大挑战是消费者对使用人工添加剂及其潜在健康风险的关注日益增长。随着对清洁标签和天然产品的需求增加，许多消费者对食物中的防腐剂变得越来越谨慎。

为了应对这一挑战，主要参与者专注于开发天然，基于植物的防腐剂和清洁标签替代品。生物技术的创新和有机，非合成防腐剂的使用正在成为常见的策略。

公司在成分标签上也很透明，促进了其防腐剂的安全性和自然起源，以满足对健康意识消费者的偏好。

市场趋势

“保存方法的技术进步”

保存技术的创新，例如封装，受控释放系统和基于生物的抗微生物，正在推动食品防腐剂市场的进步。这些高级方法提高了防腐剂的功能和安全性，而不会损害食物质量。

制造商正在投资研发，以开发新的配方，可提供更长的保质期，更大的微生物抵抗力以及与各种食品矩阵的兼容性。这些进步正在提高效率，并帮助生产者满足监管和消费者的期望。

• 2024年12月，韩国Chungnam国立大学的研究人员开发了一种结合壳聚糖和食道酸的可食用生物膜。这种生物膜增强了机械强度，提供了改进抗氧化剂性质和表现出抗菌活性，从而导致延长的保质期，并在运输和存储期间减少食物浪费。

食品防腐剂市场报告快照

分割	细节
按类型	合成防腐剂，天然防腐剂
通过化合物	马山，苯甲酸盐，丙酸酯，硝酸盐和硝酸盐，亚硫酸盐，天然提取物，其他
通过应用	烘焙产品，肉类，家禽和海鲜，乳制品，饮料，小吃，即食餐，其他
按地区	北美：美国，加拿大，墨西哥
	欧洲：法国，英国，西班牙，德国，意大利，俄罗斯，欧洲其他地区
	亚太：中国，日本，印度，澳大利亚，东盟，韩国，亚太其他地区
	中东和非洲：土耳其，阿联酋，沙特阿拉伯，南非，中东和非洲的其他地区
	南美洲：巴西，阿根廷，南美其他地区

市场细分

• 按类型（合成防腐剂和天然防腐剂）：合成防腐剂部分在2023年获得了26.430亿美元，这是由于其成本效益，更长的保质期和与天然替代品相比更有效地保留食品产品的能力。
• By Compound (Sorbates, Benzoates, Propionates, Nitrites & Nitrates, Sulfites, Natural Extracts, and Others): The sorbates segment held a share of 18.50% in 2023, fueled by its effectiveness in inhibiting microbial growth, extended shelf life, and widespread consumer acceptance for use in various food products, including beverages, dairy, and baked goods.
• 通过应用（烘焙产品，肉类，家禽和海鲜，乳制品，饮料，零食，即食餐点等）：到2031年，面包店的产品市场预计将达到138.80亿美元，这是由于对延长的货架寿命，新鲜的保留，味道稳定的高度需求而推动的。

食品防腐剂市场区域分析

根据地区，该市场已分为北美，欧洲，亚太地区，中东和非洲以及南美。

北美食品防腐剂市场份额在2023年约为33.40％，估值为13393亿美元。对方便食品的需求不断增长，包括即食餐，小吃和加工食品，可以促进这种扩展。

在超市和零售连锁店中需要更长的货架寿命产品的需求极大地促进了这一增长。此外，有机食品消耗不断上升，再加上有效保存的需求，正在增强对食品防腐剂的需求。制造商越来越多地转向天然和有机认证的防腐剂，以满足这一不断增长的需求。

据估计，在预测期内，亚太食品防腐剂行业的复合年增长率为6.19％。包括超市和电子商务平台在内的现代零售渠道的兴起正在显着影响亚太市场的市场。

在亚洲购买在线食品的日益增长的趋势要求制造商在运输过程中优先考虑产品新鲜度。此外，亚太地区的肉类和海鲜产业正在迅速扩展，从而对防腐剂产生了强劲的需求。

肉类和海鲜是高度易腐的产品，需要有效保存以确保它们以最佳状态吸引消费者。随着肉类和海鲜的消费量，尤其是在发展中的经济体中，使用防腐剂来防止变质和延长保质期变得至关重要。

• 根据农业和园艺发展委员会的数据，韩国人均牛肉消费预计将在韩国增长4％，越南12％，在2022年至2029年之间，马来西亚的牛肉消费量将增长4％，在2029年至2029年之间，马来西亚的牛肉消费量将增长。在同一时间段，预计在韩国，每人猪肉的消费量将在韩国和越南增加2％，而中国和越南人预计将占22％的增长22％。

监管框架

• 在美国食品药品监督管理局（FDA）根据《联邦食品，药物和化妆品法》监督对食品防腐剂的调节。 1958年食品添加剂修正案引入了“通常被认为是安全的”（GRAS）指定，如果合格的专家认为安全，则可以绕过市场批准。 但是，最近的批评强调了对GRAS下的自我肯定过程的担忧，促使人们呼吁提高透明度和更严格的监督。 值得注意的是，FDA已采取措施禁止与健康风险相关的特定添加剂。 例如，由于癌症的关注，在2024年禁止了Red 3号（一种合成染料），直到2027年就遵守了制造商。
• 中国的国家卫生委员会（NHC）和国家市场法规管理局（SAMR）监督食品添加剂法规。 GB 2760-2024标准于2025年2月实施，概述了允许的食品添加剂及其使用水平。 该标准包括对某些防腐剂的定义和使用要求的修订，反映了中国正在进行的提高食品安全的努力。
• 日本的根据《食品卫生法》，卫生，劳动和福利部（MHLW）调节食品添加剂。 该国采用正面列表系统，仅允许指定的添加剂被认为安全。 日本将防腐剂分为“指定添加剂”，“现有食品添加剂”，“天然调味剂”和“用作食品添加剂的普通食品”，每个食物都具有特定的使用标准。

竞争格局

粮食防腐剂行业的主要参与者越来越集中于开发环保防腐剂解决方案，以满足不断增长的环境和消费者安全标准。这种转变反映了更广泛的努力，以减少食物包装和保存方法的环境影响。

公司正在投资可持续的材料和更清洁的配方，这些配方与监管趋势和公众对更安全食品的需求保持一致。这些战略发展是通过促进创新并提高防腐剂技术的吸引力来促进市场增长。

• 2023年11月，Freund Corporation推出了Antimold-Mild EF，这是该行业的首个环保食品防腐剂，该食品防腐剂使用三菱化学集团的可生物降解树脂“ Biopbs”作为包装材料。抗矿物质由小包中的乙醇粉组成。当与面包或糖粉等物品放置时，乙醇会逐渐蒸发，释放出抑制微生物活性和霉菌生长的气体，从而保留食品的新鲜度和质量。

食品防腐剂市场中的主要公司清单

• Cargill，Incorporated
• Kerry Group plc
• 巴斯夫
• Koninklijke DSM N.V.
• Archer Daniels Midland Company（ADM）
• Kemin Industries，Inc。
• Celanese Corporation
• Corbion N.V.
• 杜邦
• Jungbunzlauer Suisse AG
• Tate＆Lyle Plc。
• Ajinomoto Co.，Inc。
• 伊士曼化学公司
• 银河系
• LALLEMAND INC。

最近的发展（产品发布）

• 2024年11月，Syensqo推出了Riza，这是一种完全基于植物的抗氧化剂和来自迷迭香的调味剂的系列。迷迭香的天然抗氧化特性有助于扩大omega-3脂肪酸（例如DHA）的稳定性，同时还支持保留风味，颜色保存和整体产品货架。 Riza系列既包括纯迷迭香提取物，也包括以粉末和液体形式提供的混合配方，具有不同浓度的肉瘤酸，以适应不同的应用需求。