Dokulu Bitkisel Protein Pazarı

Pazar tanımı

Dokulu Bitkisel Protein (TVP) pazarı, parçalar, pullar, granüller ve dilimler gibi formlarda soya bazlı, bezelye bazlı, buğday bazlı ve diğer bitki türevi TVP ürünlerini içerir. TVP, yüksek protein içeriği ve çok yönlülüğü için et alternatifleri, atıştırmalıklar, kolay yiyecekler, fırın ve şekerleme ve hayvan yeminde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Dokulu Bitkisel Protein PazarıGenel bakış

Küresel dokulu sebze protein pazar büyüklüğü, 2023'te 1.345,0 milyon ABD Doları olarak değerlendi ve 2024'te 1.422,2 milyon ABD Doları'ndan 2031 yılına kadar 2.221.0 milyon ABD Doları'na yükselmesi öngörülüyor ve öngörü döneminde% 6,58'lik bir CAGR sergiliyor.

Pazar büyümesi öncelikle bitki bazlı protein alternatiflerine olan artan talep, tüketiciler arasında artan sağlık bilinci ve çevresel sürdürülebilirlik konusundaki endişelerden kaynaklanmaktadır.

Dokulu sebze protein endüstrisinde faaliyet gösteren büyük şirketler Puris, Beneo, FoodChem International Corporation, Victoria Grubu, Crown Soya Protein Grubu Şirketi, Shandong Yuxin Biotechnology Co., Ltd, A&B Incredients, Inc, DSM-Firmenich, MGP içerikleri, Adm, Roquette Frères, Aksiyom Gıda, Kres, SUNS, SUNS, SUNS, SUNS, SUNS, SUNS, SUNS, SUNS, SUNS, SUNS, SUNS, SUNS Nutrafoods ve diğerleri.

Tüketici tercihleri ​​daha sağlıklı ve daha sürdürülebilir gıda seçeneklerine geçtikçe, inovasyon, şeffaflık ve ürün farklılaşmasına yatırım yapan üreticiler genişleyen pazarda rekabet avantajı kazanacaktır. Yüksek kaliteli artan talep,bitki bazlı proteinAlternatifler sağlık bilinci, etik hususlar ve sürdürülebilirlik girişimleri ile körüklenmektedir.

• Şubat 2024'te Roquette, Nutralys T Pea 700fl ve Nutralys T Pea 700m'yi piyasaya sürdü ve piyasadaki varlığını güçlendirdi. Bu yenilikler, bitki bazlı etlerde, süt alternatiflerinde ve beslenme ürünlerinde doku, protein içeriğini ve formülasyon çok yönlülüğünü geliştirerek Roquette’in bitki-protein sektöründeki konumunu güçlendirir.

Temel önemli noktalar:

1. Dokulu sebze protein endüstrisi büyüklüğü 2023'te 1.345,0 milyon ABD Doları olarak kaydedildi.
2. Piyasanın 2024'ten 2031'e kadar% 6,58'lik bir CAGR'de büyümesi bekleniyor.
3. Kuzey Amerika, 2023'te 509,8 milyon ABD Doları değerinde% 37,90 pay aldı.
4. Soya tabanlı TVP segmenti 2023'te 919.2 milyon ABD Doları gelir elde etti.
5. Pul/granül/dilim segmentinin 2031 yılına kadar 738,5 milyon ABD dolarına ulaşması bekleniyor.
6. Et alternatifleri segmentinin 2031 yılına kadar 1.046.0 milyon ABD Doları gelir elde edeceği öngörülmektedir.
7. Asya Pasifik'in tahmin dönemi boyunca% 7,25'lik bir CAGR'de büyümesi bekleniyor.

Pazar şoförü

"Bitki bazlı protein alternatiflerine artan talep"

Dokulu sebze protein pazarının büyümesi, bitki bazlı protein alternatiflerine olan artan talepten kaynaklanmaktadır. Tüketiciler, sağlık, çevresel ve etik kaygılar nedeniyle hayvan türevi proteinlerden giderek daha fazla değişmektedir.

Bitki bazlı diyetlerin artan benimsenmesi, daha düşük kardiyovasküler hastalık riskleri ve obezite gibi sağlık yararları konusunda artan farkındalıkla beslenir. Buna karşılık, büyük fast-food zincirleri ve restoranlar da dahil olmak üzere gıda hizmeti sağlayıcıları, artan talebi karşılamak için bitki tabanlı menü seçeneklerini genişletiyor.

• Temmuz 2024 Lancet Gezegen Sağlığı'ndaki bir rapor, Amerikalı yetişkinler arasında kırmızı ve işlenmiş et tüketiminde% 30'luk bir azalmanın, on yıl boyunca 382.400 kardiyovasküler hastalık vakasını önleyebileceğini ve TVP tabanlı ürünlere olan talebi artırabileceğini gösteriyor.

Piyasa Mücadelesi

"Doku ve Tat Optimizasyonu"

Dokulu sebze protein pazarının genişlemesini engelleyen birincil zorluk, hayvan bazlı proteinlerin tadı, dokusu ve ağız hissini çoğaltmaktır. Tüketiciler, TVP üreticileri için önemli bir engel olmaya devam eden geleneksel eti taklit eden bitki bazlı et alternatifleri ararlar.

Birçok TVP ürünü, ana cazibelerini sınırlayan sulu, lifli ve gerçekçi bir doku elde etmekle mücadele ediyor. Yüksek nemli ekstrüzyon ve fermantasyon bazlı protein geliştirme gibi gıda teknolojisindeki gelişmeler TVP'nin dokusal kalitesini artırıyor.

Gıda bilimcileri ve bitki tabanlı ürün geliştiricileri arasındaki işbirlikleri, bu duyusal boşluğu kapatmak için yenilikleri teşvik edebilir. Ek olarak, doğal lezzet arttırıcılar ve yağ taklit eden malzemelerden yararlanmak tadı ve tüketici kabulünü artırabilir.

Pazar trend

"Temiz etiket ve GDO olmayan TVP ürünlerinin genişlemesi"

Dokulu sebze protein pazarını şekillendiren temel eğilim, temiz etiket ve GDO olmayan bitki bazlı protein kaynakları için artan tercihtir. Tüketiciler, minimum yapay katkı maddeleri, koruyucular ve genetik olarak değiştirilmiş bileşenlere sahip ürünleri tercih ederek gıda etiketlerini giderek daha fazla inceliyorlar.

Bu eğilim özellikle sağlık bilincine sahip bireyler ve organik ve doğal diyetlere bağlı olanlar arasında güçlüdür. Buna karşılık, TVP üreticileri ürünlerini bu talebi karşılamak için doğal bağlayıcı maddeler, bitki bazlı aromalar ve organik protein kaynakları ile yeniden biçimlendiriyor. Temiz etiketli eğilimler büyüdükçe, tekliflerini bu tercihlerle hizalayan üreticilerin rekabet avantajı kazanması bekleniyor.

Dokulu Bitkisel Protein Piyasası Raporu Anlık Görüntü

Segment	Detaylar
Kaynak olarak	Soya tabanlı TVP, Bezelye tabanlı TVP, buğday tabanlı TVP, diğerleri
Forma göre	Parlaklar, pullar/granüller/dilimler
Uygulamaya göre	Et alternatifleri, atıştırmalıklar ve rahatlık gıdaları, fırın ve şekerleme, hayvan yemi
Bölgeye göre	Kuzey Amerika: ABD, Kanada, Meksika
	Avrupa: Fransa, İngiltere, İspanya, Almanya, İtalya, Rusya, Avrupa'nın geri kalanı
	Asya-Pasifik: Çin, Japonya, Hindistan, Avustralya, Asean, Güney Kore, Asya-Pasifik'in Geri Kalanı
	Orta Doğu ve Afrika: Türkiye, BAE, Suudi Arabistan, Güney Afrika, Orta Doğu ve Afrika'nın geri kalanı
	Güney Amerika: Brezilya, Arjantin, Güney Amerika'nın geri kalanı

 Pazar segmentasyonu

• Kaynak (soya tabanlı TVP, bezelye tabanlı TVP, buğday tabanlı TVP ve diğerleri): Soya tabanlı TVP segmenti, yüksek protein içeriği, satın alınabilirliği ve bitki bazlı et alternatiflerinde yaygın kullanım nedeniyle 2023'te 919,2 milyon ABD Doları kazandı.
• Formla (parçalar, pullar/granüller/dilimler): Pullar/granüller/dilimler segmenti, 2023'te çeşitli gıda uygulamalarındaki çok yönlülüğünden dolayı% 54.91 oranında bir pay aldı.
• Uygulama ile (et alternatifleri, atıştırmalıklar ve rahatlık gıdaları, fırın ve şekerleme ve hayvan yemi): Et alternatifleri segmentinin, bitki temelli diyetlere olan artan talep, artan yatırımlar ve artan tüketici farkındalığı nedeniyle 2031 yılına kadar 1.046.0 milyon USD'ye ulaşacağı öngörülmektedir.

Dokulu Bitkisel Protein PazarıBölgesel analiz

Bölgeye dayanarak, pazar Kuzey Amerika, Avrupa, Asya Pasifik, Orta Doğu ve Afrika ve Latin Amerika olarak sınıflandırılmıştır.

Kuzey Amerika dokulu sebze proteini pazar payı, 2023'te 509,8 milyon ABD Doları değerinde% 37,90 civarındaydı. Bu hakimiyet, bitki bazlı protein alternatifleri, sağlık eğilimleri ve çevresel kaygılara yönelik artan tüketici talebi ile güçlendirilmektedir.

Önde gelen üreticilerin varlığı, sürekli ürün yeniliği ve iyi gelişmiş bir gıda işleme endüstrisi bölgesel pazar genişlemesini daha da desteklemektedir. Bu hakimiyet, et tüketimini azaltan sağlık bilincine sahip tüketiciler arasında bitki bazlı proteinlerin artan benimsenmesi ile körüklenmektedir.

• Temmuz 2023'te Kongre, çiftçileri desteklemek, bitki bazlı gıda yeniliğini ilerletmek ve USDA yardımını genişletmek için bugün bezelye, baklagiller ve fındık (Plant) Yasası'nı tanıttı. Bu girişim, kırsal topluluklarda ekonomik büyümeyi artırırken ABD tesis tabanlı sektörün küresel rekabet gücünü geliştirmektedir.

Asya Pasifik dokulu sebze protein endüstrisi, tahmin dönemi boyunca%7,25'lik bir CAGR'de büyümeye hazırdır. Bu büyüme öncelikle bitki bazlı diyetler, hızlı kentleşme ve gıda üretim yeteneklerinin genişletilmesi konusunda artan tüketici farkındalığı ile desteklenmektedir.

Çin, Hindistan ve Japonya gibi ülkeler, büyüyen vejetaryen ve esnek bir nüfus tarafından desteklenen dokulu sebze proteini (TVP) için güçlü talebe tanık oluyorlar. Ayrıca, alternatif protein kaynaklarını ve sürdürülebilirlik çabalarını teşvik eden hükümet girişimleri iç pazar büyümesini artırıyor.

Bölgedeki uluslararası bitki tabanlı gıda markalarının genişlemesinin, gıda teknolojisi ve bileşen inovasyonuna artan yatırımla birlikte, bu genişlemeyi daha da artırması bekleniyor.

 Düzenleyici çerçeveler

• ABD'de, Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), Federal Gıda, İlaç ve Kozmetik Yasası uyarınca pazarı düzenleyerek ürün güvenliği, bileşen uyumluluğu ve doğru etiketleme sağlar. TVP birgıda katkı maddesiveya yerleşik kalite standartlarını karşılayacak bileşen.
• Avrupa'daAvrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA), bileşen güvenliğini, beslenme iddialarını ve AB gıda düzenlemelerine uygunluğu değerlendirerek pazarı denetler. TVP ürünlerinin pazar onayından önce gıda güvenliği standartlarını, uygun etiketleme gereksinimlerini ve yeni gıda düzenlemelerini karşılamasını sağlar.

Rekabetçi manzara

Dokulu sebze protein endüstrisi, sürekli yenilik, stratejik ittifaklar ve genişleyen üretim yetenekleri ile karakterizedir. Önde gelen şirketler, bitki bazlı protein kaynakları için değişen tüketici tercihlerini karşılamak için premium, sürdürülebilir ve temiz etiket TVP ürünleri geliştirmeye odaklanıyor.

Araştırma ve geliştirme konusundaki önemli yatırımlar, TVP tabanlı alternatiflerin çekiciliğini artırarak doku, lezzet ve beslenme içeriğindeki iyileştirmelerdir. Endüstri oyuncuları ayrıca küresel varlıklarını güçlendirmek ve tedarik zinciri verimliliğini optimize etmek için birleşme, satın almalar ve işbirliklerinden yararlanıyor.

Ek olarak, yüksek nemli ekstrüzyon ve protein tahkimatındaki gelişmeler, üreticilerin ürün kalitesini ve farklılaşmasını artırmasını sağlıyor. Özel etiketli markaların ve yeni katılımcıların artan varlığıyla rekabet yoğunlaşıyor ve yerleşik markaları yeniliği ve maliyet verimliliğini artırmaya yönlendiriyor.

Sorumlu bileşen kaynakları ve çevre dostu üretim süreçleri gibi sürdürülebilirlik çabaları, dokulu sebze protein pazarında pazar payı ve tüketici güveni kazanmak için temel faktörler olarak ortaya çıkmaktadır.

Dokulu Sebze Protein pazarında kilit şirketlerin listesi:

• Puris
• Beneo
• FoodChem International Corporation
• Victoria Grubu
• Crown Soya Protein Grubu Şirketi
• Shandong Yuxin Biotechnology Co., Ltd
• A&B Makineleri, Inc
• DSM-Firmenich
• MGP malzemeleri
• Vicdan
• Roquette frères
• Axiom Foods, Inc.
• Kriti besinleri
• AGT Gıda ve Malzemeler A.Ş.
• Güneş Nutrafoods

Son gelişmeler (yeni ürün lansmanı)

• Kasım 2024'te, ICL gıda uzmanlıkları ve Daiz Engineering, gelişmiş dokulu soya proteini olan Rovitaris Sproutx'u tanıttı. Tescilli çimlenme teknolojisini kullanarak, tat, doku ve beslenmeyi geliştirir, bitki bazlı et ve deniz ürünleri ürünlerindeki temel formülasyon zorluklarını ele alır.