Yerleşik demiryolu catering pazarı

Pazar tanımı

Pazar, tam hizmet yemekleri, atıştırmalık barlar ve önceden paketlenmiş yemekler de dahil olmak üzere, çeşitli müşteri tercihlerini ele alan ve seyahat deneyimlerini geliştiren trenlerde yolculara sağlanan yiyecek ve içecek hizmetleri içermektedir.

Kolaylık, kalite ve çeşitlilik sağlayarak, yerleşik catering yolcu memnuniyetine katkıda bulunur, demiryolu gelirini artırır, turizmi destekler ve demiryolu seyahatine değer katar, bu da onu ulaşım endüstrisinin önemli bir bileşeni haline getirir. Ayrıca uzun mesafeli seyahat konforunu artırır, bölgesel mutfağı teşvik eder ve gelişen tüketici diyet trendlerine uyum sağlar.

Yerleşik demiryolu catering pazarıGenel bakış

Global yerleşik demiryolu catering piyasası büyüklüğü 2023'te 17.52 milyar ABD Doları olarak değerlendi ve 2024'te 18.17 milyar ABD Doları'ndan 2031 yılına kadar 24,29 milyar ABD Doları'na çıkması öngörülüyor ve tahmin döneminde% 4.23'lük bir CAGR sergiliyor. Bu sağlam büyüme, tüketici beklentilerini geliştiren, yolcu trafiğinin artması ve teknoloji ve altyapıya sürekli yatırımlar, hizmet sunumunu ve operasyonel verimliliği artırarak yönlendirilir.

Yerleşik demiryolu catering endüstrisinde faaliyet gösteren büyük şirketler Ulusal Demiryolu Yolcu Şirketi, GWR, Deutsche Bahn AG, Newrest Group Services SAS, İsviçre Federal Demiryolları, Gruppo FS Italyan, Eurostar International Ltd., Select Service Partner Limited, Cremonini S.P.A, Servair.

Hızlı kentleşme ve artan tek kullanımlık gelirler, yolcu tercihlerini önemli ölçüde etkiledi ve bu da demiryolu seyahati sırasında çeşitli, yüksek kaliteli gıda seçeneklerine yönelik daha yüksek talebe yol açtı.

Ayrıca, yüksek hızlı demiryolu ağlarının genişletilmesi ve mevcut demiryolu altyapısının modernizasyonu, yerleşik catering servis sağlayıcıları için büyüme fırsatlarını teşvik etmektedir.

Temel önemli noktalar:

1. Yerleşik demiryolu catering endüstrisi büyüklüğü 2023'te 17.52 milyar dolar olarak kaydedildi.
2. Piyasanın 2024'ten 2031'e kadar% 4,23'lük bir CAGR'de büyümesi bekleniyor.
3. Avrupa, 2023'te 6.54 milyar ABD Doları değerinde% 37,32'lik bir pay aldı.
4. Mobil catering segmenti, 2023'te 10.04 milyar dolar gelir elde etti.
5. Ekonomi sınıfı segmentinin 2031 yılına kadar 13.91 milyar ABD dolarına ulaşması bekleniyor.
6. Çevrimdışı rezervasyon segmentinin 2031 yılına kadar 13.43 milyar ABD Doları gelir elde edeceği öngörülmektedir.
7. Asya Pasifik'in tahmin dönemi boyunca% 5,03'lük bir CAGR'de büyümesi bekleniyor.

Pazar şoförü

"Geliştirilmiş demiryolu altyapısı ve demiryolu modernizasyonu"

Hızlı kentleşme ve demiryolu modernizasyonu, yerleşik demiryolu catering pazarının büyümesine önemli ölçüde katkıda bulunmaktadır. Şehirler büyüdükçe ve hükümetler demiryolu modernizasyonuna büyük ölçüde yatırım yaptıkça, daha fazla insan hız, karşılanabilirlik ve çevresel faydalar nedeniyle diğer ulaşım biçimleri üzerinde trenler tercih ediyor.

Yüksek hızlı demiryolu ağlarının geliştirilmesi, yolcu trafiğinde bir artışa yol açarak yerleşik talebi artırdıgıda hizmetleri. Ayrıca, şehirler arasındaki gelişmiş demiryolu bağlantısı, daha fazla şehirlerarası ve uzun mesafeli seyahatleri teşvik ederek farklı diyet ve kültürel tercihlere hitap eden yemek çözümlerine olan talebi artırmıştır.

• Nisan 2024 itibariyle,Hindistan Marka Sermayesi Vakfı (IBEF)Hint Demiryolları'nın 58.074 kilometre elektrikli olarak 132.310 kilometrelik bir ağ işlettiğini bildirdi. Yolcu deneyimini geliştirmek için, konfor ve rahatlık üzerine odaklanmış yenilikçi hizmetler sunuyor. Özellikle, isteğe bağlı yiyecek özelliği, yolcuların bir mobil uygulama aracılığıyla yemek sipariş etmelerini sağlar ve doğrudan koltuklarına kişiselleştirilmiş bir yemek deneyimi sunar.

Piyasa Mücadelesi

"Zamanında Teslimat ve Lojistik Engeller"

Yerleşik demiryolu catering pazarının gelişimini engelleyen büyük bir zorluk, geçişte zamanında teslimat sağlarken gıda kalitesini ve güvenliğini korumaktır.

Demiryolu operatörleri, özellikle tazelik ve çeşitlilik sağlayan uzun mesafeli yollarda, gıda hazırlama, depolama ve dağıtımda lojistik engellerle karşılaşırlar. Dalgalanan yolcu talebi, sıcaklık kontrolü ve düzenleyici uyum gibi faktörler operasyonları daha da karmaşıklaştırmaktadır.

Bu zorluk, yapay zeka odaklı envanter takibi, gerçek zamanlı talep tahmini ve otomatik stoklama sistemleri dahil olmak üzere ileri tedarik zinciri yönetiminden yararlanarak ele alınabilir.

Yerel tedarikçilerle ortaklıklar, merkezi mutfaklara bağımlılığı azaltırken tazeliği artırabilir. Sıkı kalite kontrolleri, standart ambalaj ve sürdürülebilir depolama çözümlerinin uygulanması riskleri daha da azaltabilir.

Pazar trend

"Artan Sağlık Bilinci ve Dijital Ön Sipariş Sistemleri"

Sağlık bilincine sahip ve çevre dostu yemeklere giderek artan bir vurgu, yerleşik demiryolu catering pazarını yeniden şekillendiriyor. Tüketiciler, artan sağlık bilinci ve sürdürülebilirlik endişeleri nedeniyle giderek daha fazla organik, yerel kaynaklı ve bitki bazlı yemek seçenekleri arıyorlar.

Buna ek olarak, dijital ön sipariş sistemleri verimliliği artırarak, atıkları azaltarak ve müşteri deneyimini geliştirerek yerleşik demiryolu catering'i dönüştürmektedir. Bu sistemler, yolcuların mobil uygulamalar, demiryolu web siteleri veya self servis kiosklar aracılığıyla yolculuklarından önce menülere göz atmalarına, yemekleri özelleştirmelerine ve siparişleri yerleştirmelerine izin verir.

Yerleşik demiryolu catering pazarı raporu anlık görüntü

Segment	Detaylar
Hizmet Türüne Göre	Mobil catering, statik catering
Yolcu sınıfına göre	Birinci Sınıf/İşletme Sınıfı, Ekonomi Sınıfı
Rezervasyon moduna göre	Çevrimdışı rezervasyon, çevrimiçi rezervasyon
Bölgeye göre	Kuzey Amerika: ABD, Kanada, Meksika
	Avrupa: Fransa, İngiltere, İspanya, Almanya, İtalya, Rusya, Avrupa'nın geri kalanı
	Asya-Pasifik: Çin, Japonya, Hindistan, Avustralya, Asean, Güney Kore, Asya-Pasifik'in Geri Kalanı
	Orta Doğu ve Afrika: Türkiye, BAE, Suudi Arabistan, Güney Afrika, Orta Doğu ve Afrika'nın geri kalanı
	Güney Amerika: Brezilya, Arjantin, Güney Amerika'nın geri kalanı

Piyasa Segmentasyonu:

• Hizmet Türüne Göre (Mobil Catering ve Statik Catering): Mobil Catering Segmenti, yolculara doğrudan koltuklarında hizmet verme, kolaylık ve erişilebilirliği artırma esnekliği nedeniyle 2023'te 10.04 milyar ABD Doları kazandı. Özellikle yemek arabalarına göre koltuk içi yemek teslimatının tercih edildiği uzun mesafeli ve yüksek hızlı trenler için tercih edilmektedir.
• Yolcu Sınıfı (Birinci Sınıf/İşletme Sınıfı ve Ekonomi Sınıfı): Ekonomi Sınıfı segmenti, 2023'te büyük yolcu hacmine atfedilen% 58,28'lik bir pay aldı. Bu talep büyük ölçüde uygun fiyatlı, önceden paketlenmiş yemek seçeneklerini belirleyen maliyet bilincine sahip gezginler tarafından körüklenmektedir.
• Rezervasyon moduna göre (çevrimdışı rezervasyon ve çevrimiçi rezervasyon): Çevrimdışı rezervasyon segmentinin, özellikle gelişmekte olan bölgelerde geleneksel satın alma yöntemlerine sürekli güvenerek 2031 yılına kadar 13.43 milyar ABD dolarına ulaşması öngörülmektedir. Birçok yolcu, sınırlı dijital erişim veya son dakika kararları nedeniyle yerleşik veya istasyon kiosk yemek alımlarını tercih etmeye devam ediyor.

Yerleşik demiryolu catering pazarıBölgesel analiz

Bölgeye dayanarak, küresel pazar Kuzey Amerika, Avrupa, Asya Pasifik, Orta Doğu ve Afrika ve Latin Amerika olarak sınıflandırılmıştır.

Avrupa yerleşik demiryolu catering pazarı, 2023'te 6.54 milyar ABD Doları değerinde% 37,32 oranında bir payı yakaladı. Bu hakimiyet, Almanya, Fransa, İngiltere ve İspanya gibi ülkeler arasında köklü ve yüksek hızlı demiryolu ağları tarafından güçlendirilmiştir.

Eurostar, Deutsche Bahn, SNCF ve Trenitalia gibi premium demiryolu operatörlerinin varlığı, gurme yemekler, bölgesel mutfaklar ve sürdürülebilir gıda seçenekleri de dahil olmak üzere yüksek kaliteli yerleşik catering hizmetlerine olan talebi artırdı.

Dijital yemek sipariş sistemlerinin, temassız ödeme çözümlerinin ve AI odaklı menü özelleştirmesinin artan benimsenmesi, yerleşik yemek deneyimini daha da artırıyor.

Yüksek hızlı demiryolu genişlemesi, demiryolu modernizasyonu için devlet desteği ve premium, sağlık bilincine sahip ve özelleştirilebilir yemek seçenekleri için artan yolcu beklentileri, bölgesel pazar büyümesini iten temel faktörlerdir.

Asya Pasifik Yerleşik Demiryolu Catering endüstrisi, tahmin dönemi boyunca% 5,03'lük bir CAGR'de büyüyecek. Bunun nedeni, Çin, Japonya ve Hindistan'daki yüksek hızlı demiryolu ağlarının genişlemesinden kaynaklanmaktadır. Çin'in kapsamlı yüksek hızlı demiryolu sistemi, mobil yemek hizmetleri için güçlü bir talep yarattı ve dijital yemek siparişi yaygın olarak benimsendi.

Önde gelen demiryolu operatörleri, sipariş süreçlerini kolaylaştırmak ve yolcu rahatlığını artırmak için teknoloji firmalarıyla ortaklık kuruyor. Hindistan'da, Indian Demiryolu Catering and Tourism Corporation (IRCTC), uygulamaya dayalı ön sipariş ve yemek özelleştirmesini entegre ederek yerleşik gıda hizmetlerini yükseltiyor.

• Örneğin, Eylül 2024'te Zomato, 100 demiryolu istasyonunda yiyecek teslim etmek için IRCTC ile ortaklık kurdu ve çevrimiçi gıda hizmetlerinin yerleşik demiryolu cateringinde artan entegrasyonunu vurguladı. Bu çaba, yolcu rahatlığını artırır, yemek seçeneklerini genişletir ve demiryolu gıda hizmetlerinde dijital ön sipariş eğilimi ile uyumludur.

Düzenleyici çerçeveler

• ABD'de, Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), yerleşik demiryolu cateringini düzenler, trenlerin, uçakların, otobüslerin ve yolcu gemilerinin denetimlerini ve bunların destek tesislerini denetler.
• Hindistan'da, yerleşik demiryolu catering pazarı, Demiryolları Bakanlığı kapsamındaki bir kamu sektörü kuruluşu olan Hindistan Demiryolu İkram ve Turizm Şirketi (IRCTC) tarafından düzenlenmektedir. IRCTC, uzun mesafeli rotalarda kiler otomobil operasyonları ve demiryolu istasyonlarında gıda hizmetleri de dahil olmak üzere tüm Hint Demiryolları trenlerinde yerleşik catering hizmetlerinde münhasır haklara sahiptir.

Rekabetçi manzara

Yerleşik demiryolu catering endüstrisi yerleşik şirketlerden ve gelişmekte olan oyunculardan oluşmaktadır. Önde gelen şirketler, operasyonel verimliliği ve yolcu deneyimini geliştirmek için dijital çözümleri, yapay zekayı ile çalışan analitik ve mobil sipariş sistemlerini entegre ederek yenilikleri artırıyor.

Hızlı hizmet atıştırmalık çubukları ve tam hizmet yemekleri de dahil olmak üzere çok çeşitli servis segmentlerine hitap eden pazar, otomasyon, gıda güvenliği ve sorunsuz ödeme işlemindeki ilerlemeleri artırıyor.

Talep artışı yaptıkça, işletmeler küresel olarak ölçeklendirilirken yerel demiryolu ağlarına teklifleri uyarlayarak bölgesel olarak genişliyor. Stratejik işbirlikleri, ürün çeşitlendirmesi ve sürekli teknolojik geliştirmeler, bu gelişen sektörde rekabet avantajını korumak için çok önemlidir.

Yerleşik demiryolu catering pazarındaki kilit şirketlerin listesi:

• Ulusal Demiryolu Yolcu Şirketi
• GWR
• Deutsche Bahn AG
• Newrest Grup Hizmetleri SAS
• İsviçre Federal Demiryolları
• Gruppo FS Italyan
• Eurostar International Ltd.
• SEÇİM PENTİK UK SINIRLI SEÇİN
• Cremonini S.P.A
• Servair

Son gelişmeler (M&A)

• Ekim 2024'teIxigo, Zoop'un% 51 hissesini satın aldı ve hızla büyüyen piyasadan yararlanmak ve Hint Demiryolları yolcuları için hizmeti geliştirmek için tren gıda dağıtım işine girişini işaretledi.