Güçlendirilmiş yoğurt pazarı

Pazar tanımı

Pazar, vitaminler, mineraller, probiyotikler veya fonksiyonel biyoaktif bileşikler gibi ek besinlerle geliştirilmiş yoğurt ürünlerini içerir. Formülasyonlar sindirim sağlığı, bağışıklık veya kemik gücü dahil olmak üzere hedef faydaya göre değişir. Mahkrem yoğurt üretimi, standart fermantasyonu ve ardından besin zenginleştirmesi ve stabilizasyonunu içerir.

Pazar, çocuklar, yetişkinler ve sağlık bilincine sahip tüketiciler için tasarlanmış süt ve bitki tabanlı formatları kapsamaktadır. Müstahkem yoğurt düzenli diyetlerde, klinik beslenme ve sağlıklı yaşam programlarında kullanılır. Rapor, kilit sürücülerin, gelişmekte olan eğilimlerin ve tahmini dönem boyunca piyasayı etkilemesi beklenen rekabet manzarasının kapsamlı bir analizini sunmaktadır.

Güçlendirilmiş yoğurt pazarıGenel bakış

Küresel güçlendirilmiş yoğurt piyasası büyüklüğü 2024'te 119.21 milyar ABD Doları olarak değerlendi ve 2025'te 124.97 milyar ABD Doları'ndan 2032 yılına kadar 176.66 milyar ABD Doları'na yükselmesi öngörülüyor ve tahmin döneminde% 5,00 CAGR sergiliyor.

Piyasa, sindirim sağlığını ve bağışıklığını artıran probiyotik zenginleştirilmiş ürünlerin artan benimsenmesi ile yönlendirilmektedir. Süt ürünleri tahkimatındaki teknolojik gelişmeler, besin tutma ve ürün çeşitliliğini geliştirerek güçlendirilmiş yoğurtları küresel olarak sağlık bilincine sahip tüketiciler için daha çekici ve erişilebilir hale getirmiştir.

Müstahkem yoğurt endüstrisinde faaliyet gösteren büyük şirketler Danone, Chobani LLC, Fage International S.A., İzlanda Milk ve Skyr Corporation, Nestlé, Yeo Valley Organik Limited, Uçuk Hill, Unnehmensgruppe Theo Müller, Laktalis, CO, CO, CO. Sodiyal, Clover S.A. ve GCMMF (AMUL).

Piyasanın büyümesi, temel beslenmenin ötesinde sağlık yararları sağlayan fonksiyonel gıdalara tüketicinin ilgisini arttırmaktan etkilenmektedir. Probiyotikler, vitaminler veya minerallerle zenginleştirilmiş güçlendirilmiş yoğurtlar, bağırsak sağlığı, bağışıklığı ve genel sağlığı desteklemedeki rolleri için dikkat çekmektedir. Bu, özellikle uzun süreli sağlık yönetimine katkıda bulunan yiyecekler arayan sağlık bilincine sahip yetişkinler ve yaşlanan nüfus arasında özellikle güçlüdür.

• Haziran 2024'te Health Canada, Yoğurt ve Kefir'e gönüllü D vitamini eklemesine izin verdi. Bu düzenleyici değişim, üreticilerin bu ürünleri güçlendirmesine, D vitamini eksikliklerine hitap etmelerini ve Kanadalılar arasında kemik sağlığını desteklemelerini sağlar. Karar, endüstri paydaşları ve sağlık uzmanları ile istişareleri izleyerek, gıda tahkimatı yoluyla halk sağlığını artırma taahhüdünü yansıtıp.

Anahtar önemli noktalar

1. Güçlendirilmiş yoğurt endüstrisi büyüklüğü 2024'te 119.21 milyar ABD Doları olarak değerlendi.
2. Piyasanın 2025'ten 2032'ye kadar% 5,00 CAGR'de büyümesi bekleniyor.
3. Asya Pasifik, 2024'te% 35.03 pazar payı aldı ve 41.76 milyar ABD Doları değerlemesi.
4. Glutensiz segment, 2024'te 33.47 milyar dolar gelir elde etti.
5. Hipermarketler ve süpermarketler segmentinin 2032 yılına kadar 70,75 milyar ABD dolarına ulaşması bekleniyor.
6. Kuzey Amerika'daki pazarın tahmin döneminde% 5,48'lik bir CAGR'de büyümesi bekleniyor.

Pazar şoförü

Probiyotik zenginleştirilmiş ürünlerin artan benimsenmesi

Probiyotik yoğurt, bağırsak mikrobiyom sağlığının artan farkındalığından kaynaklanan güçlendirilmiş yoğurt piyasasında önde gelen bir segmenttir. Tüketiciler sindirimi ve bağışıklığı desteklemek için doğal probiyotik kaynakları arıyorlar. Bu artan tercih, klinik olarak doğrulanmış probiyotik suşlarla güçlendirilmiş yoğurt ürünleri için daha yüksek talebe yol açmaktadır. Gıda markaları, tüketici güvenini artırmaya ve pazar momentumunu sürdürmeye yardımcı olan araştırma destekli formülasyonlara aktif olarak yatırım yapıyor.

• Eylül 2023'te Sig ve Anabio Technologies, dünyanın ilk uzun yaşam probiyotik yoğurtunu aseptik ambalajda tanıttı. Anabio'nun mikrokapsülasyonu ve SIG'nin aseptik doldurma teknolojilerini kullanan bu yenilik, canlı probiyotiklerin ısı tedavilerinden kurtulmasına izin vererek soğutulmadan rafa dayanıklı depolama sağlıyor. Bu atılım, özellikle sınırlı soğuk zincir altyapısı olan bölgelerde probiyotik yoğurtun erişilebilirliğini genişletir.

Piyasa Mücadelesi

Eklenen malzemeler hakkında tüketici şüpheciliği

Tahmin edilmiş yoğurt pazarının büyümesini sınırlayan önemli bir zorluk, ek vitamin ve minerallerin güvenliği ve etkinliği ile ilgili tüketici şüpheciliğidir. Bazı alıcılar yapay katkı maddeleri konusunda endişeleniyor ve doğal, işlenmemiş gıdaları tercih ediyor.

Kilit piyasa oyuncuları, tüketicileri tahkimatın faydaları konusunda şeffaf etiketleme ve eğitmeye odaklanıyor. Ayrıca güven kazanmak için temiz etiket malzemeleri ve doğal tahkimatlar kullanıyorlar. Ayrıca, birçok marka ürünlerinin güvenliğini ve beslenme değerini kanıtlamak için klinik araştırmalara ve sertifikalara yatırım yapmaktadır. Bu stratejiler, şüpheleri azaltmaya ve pazar büyümesini destekleyerek daha geniş kabulü teşvik etmeye yardımcı olur.

Pazar trend

Süt ürünleri tahkimatında yenilikler

Gıda işleme ve biyomühendislikteki sürekli gelişmeler, güçlendirilmiş yoğurtun istikrarı, tadı ve beslenme değerini geliştirmiştir. Mikrokapsülleme ve kontrollü besin salımı gibi teknikler, üreticilerin doku veya raf ömründen ödün vermeden fonksiyonel bileşenler eklemelerini sağlar.

Bu yenilikler, farklı diyet ihtiyaçlarına ve sağlık hedeflerine hitap eden daha geniş bir ürün formülasyonu sağlayarak güçlendirilmiş yoğurt pazarının büyümesini desteklemektedir.

• Temmuz 2024'te Çin süt devi Yili, süt ürünlerinin beslenme profilini geliştirmek için İngiltere merkezli biyoteknoloji firması Xampla ile ortaklık kurdu. Xmpla'nın Morro Nutri Mikrokapsülleme teknolojisini kullanan Yili, ısı ile muamele edilmiş süt içeceklerini probiyotikler ve vitaminler gibi hassas besinlerle güçlendirmeyi amaçlıyor. Bu bitki bazlı kapsülleme, işleme sırasında besinleri bozulmadan korur ve rafa dayanıklı, güçlendirilmiş süt ürünlerinin tadı veya dokudan ödün vermeden üretilmesini sağlar.

Güçlendirilmiş Yoğurt Pazar Raporu Anlık Görüntü

Segment	Detaylar
Türüne göre	Glutensiz, laktoz içermeyen, düşük kalorili, az yağlı, diğerleri
Dağıtım kanalına göre	Hipermarketler ve süpermarketler, marketler, diğerleri
Bölgeye göre	Kuzey Amerika: ABD, Kanada, Meksika
	Avrupa: Fransa, İngiltere, İspanya, Almanya, İtalya, Rusya, Avrupa'nın geri kalanı
	Asya-Pasifik: Çin, Japonya, Hindistan, Avustralya, Asean, Güney Kore, Asya-Pasifik'in Geri Kalanı
	Orta Doğu ve Afrika: Türkiye, U.A.E., Suudi Arabistan, Güney Afrika, Orta Doğu ve Afrika'nın geri kalanı
	Güney Amerika: Brezilya, Arjantin, Güney Amerika'nın geri kalanı

Pazar segmentasyonu

• Türe göre (glutensiz, laktoz içermeyen, düşük kalorili, düşük yağ ve diğerleri): Glutensiz segment, sağlık bilincine sahip tüketicilerden ve gluten intoleransı olan bireylerden gelen artan talep nedeniyle 2024'te 33.47 milyar ABD Doları kazandı.
• Dağıtım kanalına (hipermarketler ve süpermarketler, marketler ve diğerleri): Hipermarketler ve süpermarketler segmenti, yüksek ürün görünürlüğü, daha geniş raf alanı ve bir çatı altında çeşitli güçlendirilmiş yoğurt seçenekleri sunarak geniş bir tüketici tabanını çeken 2024'te pazarın% 40,47'sini düzenledi.

Güçlendirilmiş yoğurt pazarıBölgesel analiz

Bölgeye dayanarak, küresel güçlendirilmiş yoğurt pazarı Kuzey Amerika, Avrupa, Asya Pasifik, Orta Doğu ve Afrika ve Güney Amerika olarak sınıflandırılmıştır.

Asya Pasifik, 2024'te 41.76 milyar ABD Doları değerlemesi ile 2024'te yaklaşık% 35.03 pazar payını oluşturdu. Asya Pasifik, soğuk zincir sistemleri ve büyük ölçekli süt işleme de dahil olmak üzere organize süt altyapısında güçlü bir gelişme kaydediyor.

Bu büyüme, müstahkem yoğurt gibi katma değerli süt ürünlerinin tutarlı üretimini ve dağılımını desteklemektedir. Daha büyük süt kooperatifleri ve özel firmalar ürün geliştirme ve tahkimat teknolojilerine yatırım yapıyor. Piyasa, tüketiciler arasında yavaş yavaş istikrar ve daha geniş kabul görüyor.

• Nisan 2024'te, FrieslandCampina'nın bir yan kuruluşu olan Frisian bayrağı Endonezya, 10 yıllık 'Dairy4Development' projesini Pangalarengan ve Lembang, Endonezya'da tamamladı. Girişim, yerel süt üretim kalitesini ve miktarını arttırarak, temel besinlerle zenginleştirilmiş yoğurtlar da dahil olmak üzere güçlendirilmiş süt ürünlerinin geliştirilmesini sağladı ve sağlık odaklı gıdalara yönelik artan tüketici talebini karşıladı.

Ayrıca, Asya Pasifik, işlevsel ve güçlendirilmiş ürünleri vurgulayan sağlık odaklı gıda girişimlerinde bir artış kaydediyor. Birkaç yerel şirket, bölgesel zevklere ve beslenme ihtiyaçlarına göre tasarlanmış müstahkem yoğurt tanımaktadır. Bu ev sahibi markalar, ürün yeniliğini artırıyor ve rekabetçi fiyatlandırma modelleri yaratıyor ve bölgesel pazarı genişletiyor.

• Haziran 2024'te Malezya merkezli yoğurt markası Sunglo, komşu Güneydoğu Asya pazarlarına genişleme planlarını açıkladı. 40 yıllık yerli başarısına dayanan Sunglo, güçlendirilmiş yoğurt ürünlerini daha geniş bir bölgesel kitleye tanıtmayı hedefliyor ve sağlık odaklı süt seçeneklerine olan artan talebi karşılayan.

Kuzey Amerika'daki pazar, tahmin dönemi boyunca% 5,48'lik sağlam bir CAGR'de önemli bir büyümeye hazırlanıyor. Kuzey Amerika'da süt içermeyen yaşama eğilimi, laktoz intoleransı, veganizm ve çevresel kaygılardan kaynaklanıyor.

Şirketler, badem, yulaf ve hindistancevizi bazlarından yapılmış bitki bazlı müstahkem yoğurtlarla yanıt vermektedir. Bu ürünler, süt versiyonlarının beslenme içeriğine uyacak veya aşmak için kalsiyum, B12 ve protein ile güçlendirilir. Müstahkem bitki bazlı yoğurtun artan satışları, genel piyasanın genişlemesine önemli ölçüde katkıda bulunur.

• Mart 2024'te, sıkılmış inek, fermente süt proteinleri, hindistancevizi krem ​​ve kamış şekeri kullanarak ABD'de ilk hayvan içermeyen içilebilir yoğurtunu tanıttı. Çilek, vanilya ve tutku meyve mango aromalarında bulunan 7 oz şişeler, kolesterol veya antibiyotikler olmadan laktoz içermeyen bir alternatif sunan 8g protein, kalsiyum, D ve B12 vitaminleri ve probiyotikler sunar.

Düzenleyici çerçeveler

• ABDGıda ve İlaç İdaresi (FDA), yoğurtunu kimlik standartlarına göre düzenler. 2021'de FDA, tüm güvenli ve uygun tatlandırıcıların kullanımı ve günlük değerin% 10'unda D vitamininin isteğe bağlı takviyesi de dahil olmak üzere yoğurt üretiminde daha fazla esneklik sağlamak için bu standartları değiştirmiştir. Nihai kural, yoğurt pazarındaki yenilikleri destekleyerek üreticilerin, tahkimat gereksinimlerini karşılamaları koşuluyla yoğurtları A ve D vitaminleri ile güçlendirmelerine olanak tanır.
• Çin'de, hazır ambalajlı gıdaların beslenme etiketlenmesi için Ulusal Gıda Güvenliği Standardı (GB 28050-2011), güçlendirilmiş yoğurtlar da dahil olmak üzere önceden paketlenmiş gıdaların protein, yağ, karbonhidrat, sodyum ve enerji içeriği gibi beslenme bilgilerini sergilemesini gerektirir. Tahkimine izin verilse de, ulusal standartlara uymalıdır ve herhangi bir sağlık iddiası ilgili makamlar tarafından onaylanmalıdır.
• Japonya'da, Tüketici İşleri Ajansı (CAA), üreticilerin probiyotikler gibi hafif olmayan bileşenler içeren ürünler için ayrıntılı başvurular sunmalarını gerektirir. Bu uygulamalar içerik türleri, karıştırma oranları, güvenlik belgeleri ve üretim tesisi ayrıntıları hakkında bilgi içermelidir. Probiyotik bileşenler için, tüketicinin korunmasını sağlamak için ek güvenlik değerlendirmeleri zorunludur.
• Hindistan Gıda Güvenliği ve Standartları Otoritesi (FSSAI)Gıda Tahul Düzenlemelerini Denetler. Gıda Güvenliği ve Standartları (Gıdaların Sınırlandırılması) Düzenlemeleri, 2018, süt ve süt ürünleri de dahil olmak üzere çeşitli gıdalarda izin verilen mikro besin seviyelerini belirtir. Güçlendirilmiş işlenmiş gıdalar, Hint Yetişkinlerinin Önerilen Diyet Ödeneği (RDA) mikrobesinlerin% 15-30'unu sağlamalıdır. Üreticiler ayrıca güçlendirilmiş gıdaları tanımlamak için '+F' logosunu da göstermelidir.

Rekabetçi manzara

Piyasa oyuncuları, bitki bazlı ürün hatlarını genişletmek, bölgesel kaynaklı bileşenleri kullanarak ve ek vitaminler ve minerallerle beslenme profillerini geliştirmek gibi stratejileri benimsiyor. Bu yaklaşımlar, sağlık ve sürdürülebilirlik tercihleri ​​ile hizalanırken, süt içermeyen, yüksek proteinli seçeneklere yönelik artan tüketici talebini desteklemektedir.

Formülasyondaki yeniliğe odaklanarak ve belirli diyet ihtiyaçlarına hitap ederek, şirketler güçlendirilmiş yoğurt pazarındaki varlıklarını güçlendiriyorlar.

• Şubat 2024'te Danone Canada'nın ipek markası, Kanada bezelye proteini ile yapılan Yunan tarzı, bitki bazlı bir yoğurt tanıttı. Her 175g porsiyon 12g protein sunar ve kalsiyum, D vitamini ve B12 ile güçlendirilir. Kilit kireç ve vanilya aromalarında bulunan bu ürün, yüksek proteinli, süt içermeyen seçenekler arayan tüketicilere hitap etmektedir.

Güçlendirilmiş Yoğurt pazarındaki kilit şirketlerin listesi:

• Danone
• Chobani LLC
• Fage International S.A.
• İzlanda Milk ve Skyr Corporation.
• Nestlé
• ARLA Gıda Malzemeleri Grubu P/S
• Yeo Valley Organik Limited
• Uçurtma tepesi
• Unternhmensgruppe Theo Müller
• Stonyfield Farm, Inc.
• Lactalis
• Meiji Holdings Co., Ltd.
• Sodiyal
• Clover S.A.
• GCMMF (Amul)

Son gelişmeler (ürün lansmanları)

• Kasım 2024'te Arla Foods üçlü bir yoğurt ürününü tanıttı: Arla Protein Yoğurtları (450g), Arla Lactofree Natural Yoğurt (400g) ve Arla Skyr yoğurt çırptı. Bu teklifler, yüksek protein ve laktoz içermeyen seçenekler için artan talebi karşılamaktadır.
• Ocak 2024'te, Nature’in Fynd, ABD genelinde sürdürülebilir mantar proteini, FY ile yapılan Whole Foods pazarında dünyanın ilk mantar tabanlı yoğurt olan Dairy Free Fy Yoğurt'u piyasaya sürdü, bu vegan alternatifi inek sütü, fındık, yulaf veya soya kullanmadan kremsi bir doku ve besinsel faydalar sağlar.