Bulut Mutfak Pazarı

Bulut Mutfak Piyasası Boyutu

Global Cloud Kitchen Market büyüklüğü 2023'te 42.12 milyar ABD Doları olarak değerlendi ve 2024'te 45.21 milyar ABD Doları'ndan 2031 yılına kadar 78,29 milyar ABD Doları'na yükselmesi öngörülüyor ve tahmin döneminde% 8,16 CAGR sergiliyor. Uygulamalar aracılığıyla sipariş vermenin kolaylığıyla körüklenen çevrimiçi gıda dağıtım platformlarının artan popülaritesi, bulut mutfaklarına olan talebi önemli ölçüde artırmıştır.

Tüketiciler, özellikle kentsel alanlarda, kapılarının önüne hızlı bir şekilde teslim edilen çeşitli mutfakları alma kolaylığını tercih ediyorlar. Çalışma kapsamında rapor, Kitopi, Rebel Foods, Nextbite Brands LLC, Starbucks Coffee Company, Sadık Mutfak Brands., Farm to Fork Sdn Bhd (Pop Preats), Ghost Kitchen Orlando, diğerleri ve diğerleri gibi şirketler tarafından sunulan hizmetleri içeriyor.

Dahası, değişen kentsel yaşam tarzları ve artan sağlık bilincine sahip tüketiciler bulut mutfak pazarını şekillendiriyor. Kentsel popülasyonlar büyümeye devam ettikçe, daha fazla tüketici giderek yoğunlaşan programlarına uyabilecek hızlı, sağlıklı ve uygun yemek seçenekleri ararlar.

Bulut mutfakları, belirli diyet tercihlerine ve sağlık trendlerine hitap eden çeşitli besleyici ve özelleştirilebilir yemek seçenekleri sunan bu talebi karşılayacak benzersiz bir konumlandırılmıştır. Bu nedenle, sağlık ve rahatlığa odaklanma, özellikle sağlık bilincine sahip kentsel sakinler arasında bulut mutfaklarının eğilimini yönlendiriyor ve pazarın sürekli büyümesine katkıda bulunuyor.

Hayalet mutfağı, sanal mutfak veya karanlık mutfak olarak da bilinen bir bulut mutfağı, geleneksel yemek seçeneği olmadan yiyecekleri sadece teslimat için hazırlayan ticari bir mutfak tesisidir. Geleneksel restoranların aksine, bulut mutfakları gıda dağıtım uygulamaları veya web siteleri aracılığıyla yerleştirilen çevrimiçi siparişlerle çalışır.

Genellikle aynı alanda birden fazla marka veya restorana ev sahipliği yaparlar, verimlilik, maliyet etkinliği ve ölçeklenebilirlik için optimize ederler. Bu model, gıda dağıtım hizmetlerine olan artan talebi karşılamak için tasarlanmıştır, bu da işletmelerin fiziksel restoran yerleriyle ilişkili genel maliyetleri en aza indirirken daha geniş bir kitleye ulaşmasına izin verir.

Analistin İncelemesi

Daha fazla tüketici, mobil cihazları aracılığıyla çevrimiçi gıda dağıtım hizmetlerine eriştikçe, verimli ve ölçeklenebilir bulut mutfak çözümlerine olan talep artar. Bu eğilim, her biri uygun, isteğe bağlı yemek seçeneklerine olan ihtiyaçtan yararlanmak isteyen bulut mutfak pazarına giren çok sayıda girişim tarafından daha da körükleniyor.

Bu bağlamda, piyasadaki şirketler AI teknolojilerine büyük yatırım yapıyor ve pazar alanında operasyonel verimlilik ve müşteri deneyimi için yeni standartlar belirliyorlar. Bu şirketler AI odaklı analitikleri operasyonlarına entegre ediyorlar, bu da envanter yönetiminden teslimat lojistiğine kadar her şeyi optimize etmelerini sağlıyor.

Talep dalgalanmalarını tahmin ederek ve kaynak tahsisini optimize ederek, işletmeler zamanında ve doğru hizmetleri sağlayabilir, müşteri memnuniyetini artırabilir ve tekrar tekrar müşterileri artırabilir.Ayrıca, gelişmiş teknolojilerin bulut mutfaklarına entegrasyonu, operasyonel verimliliklerini ve müşteri deneyimlerini geliştirmektedir.

AI odaklı sipariş yönetim sistemleri,Veri Analizive otomasyon bu işlemi daha da kolaylaştırıyor, teslimat sürelerini azaltıyor ve genel hizmet kalitesini iyileştiriyor.Bu yenilikçi teknolojiler, bulut mutfaklarının yüksek dereceli hacimleri etkili bir şekilde yönetmelerine yardımcı olur ve daha sorunsuz ve tatmin edici bir müşteri deneyimi sunmalarını sağlar, bu da pazar büyümesini sağlar.

• Mart 2024'te Doordash ve Wing, VA, Christiansburg'dan başlayarak ABD'deki drone teslimat ortaklıklarını tanıttı. Bu işbirliği, tüketicilere ve tüccarlara Dashers tarafından yerine getirilen geleneksel siparişleri tamamlayan yenilikçi bir yemek dağıtım seçeneği sunmayı amaçlamaktadır..

Bulut Mutfak Pazarı Büyüme Faktörleri

Piyasanın hızlı büyümesi, çevrimiçi gıda dağıtım hizmetlerinin artan popülaritesinden önemli ölçüde yönlendirilmektedir. Hızlı ve güvenilir gıda dağıtımına olan talep, tüketicilerin uygulamalar ve web siteleri aracılığıyla yiyecek sipariş etmenin rahatlığını benimsemiştir.Özellikle kentsel alanlar, yoğun yaşam tarzları ve uygun yemek seçeneklerine ihtiyaç duyulan gıda dağıtım siparişlerinde bir artışa tanık olmaktadır. Tüketici davranışlarındaki bu değişim bulut mutfakları için uygun bir ortam yarattı.

Buna ek olarak, risk sermayesi ve özel sermaye şirketlerinden artan yatırımlar, bulut mutfak pazarının büyümesini yönlendiren önemli bir faktördür. Ölçeklenebilir büyüme ve yüksek getiri potansiyelini tanıyan yatırımcılar, bulut mutfak girişimlerine ve yerleşik oyunculara benzer şekilde önemli sermaye döküyorlar.Bu yatırımlar, bulut mutfak ağlarının genişlemesini artırıyor, operasyonları hızla ölçeklendirmelerini, yeni pazarlara girmelerini ve yenilikçi iş modellerini entegre etmelerini sağlıyor.

Finansman akışı aynı zamanda gelişmiş mutfak altyapısı ve teknolojisinin geliştirilmesini destekleyerek pazarın büyüme yörüngesini daha da sağlamlaştırıyor.

• Aralık 2023'te Kitchens@, Londra merkezli bir dinamik büyüme özkaynak firması olan Finnest'ten C Serisi finansmanında 65 milyon ABD Doları kazandı. Bu son finansman infüzyonu, mutfakları hızla gelişen bulut mutfak endüstrisinde sürekli inovasyon, genişleme ve pazar liderliğine yönlendirmesi bekleniyor.

Bununla birlikte, bulut mutfaklarının hızlı çoğalması rekabeti yoğunlaştırdı, bu da yeni katılımcıların mevcut oyuncuların karlılığı koruması için bir varlık kurmasını ve zorlayıcı olmasını zorlaştırdı. Bu zorlukları azaltmak ve pazar büyümesini artırmak için şirketler, belirli müşteri segmentlerine hitap eden benzersiz ve kişiselleştirilmiş menü seçenekleri sunarak inovasyon ve niş uzmanlaşmaya giderek daha fazla odaklanıyor.

Ayrıca, birçoğu, kaynak kullanımını en üst düzeye çıkaran ve gelir akışlarını çeşitlendiren birkaç markayı tek bir çatı altında işletmelerine olanak tanıyan çok markalı bulut mutfak modellerini benimsiyor. Gıda dağıtım platformları, teknoloji sağlayıcıları ve geleneksel restoranlar ile stratejik ortaklıklar, marka görünürlüğünü artırmak, lojistiği artırmak ve pazar erişimini genişletmek için şirketlerin rekabetçi manzarada daha etkili bir şekilde gezinmesine yardımcı olmak için kullanılmaktadır.

Bulut mutfak pazarı trendleri

Bulut mutfak pazarı, gıda dağıtım platformları arasında işbirliklerine ve ortaklıklara tanık oluyor. Önde gelen teslimat hizmetleriyle stratejik ittifaklar oluşturarak bulut mutfakları, müşteri memnuniyetini artırarak daha hızlı ve daha güvenilir teslimatlar sağlayabilir. Bu ortaklıklar genellikle bulut mutfaklarının daha geniş bir kitleye ulaşmasına ve teslimat sürecini daha da kolaylaştırmasına yardımcı olan ortak markalama, paylaşılan pazarlama çabaları ve entegre lojistik içerir.

Teslimat platformları erişimini genişlettikçe, bu işbirlikleri bulut mutfaklarının rekabet avantajını korumak ve sürekli büyümeyi sağlaması için giderek daha önemli hale geliyor.

• Örneğin, Ocak 2024'te Rebel Foods, doğrudan tüketiciye (D2C) varlığını geliştirme stratejisinin bir parçası olarak Dijital Ticaret için Açık Ağ (ONDC) ile ortaklık kurdu. Bu işbirliği, yeni iş fırsatlarının kilidini açmak ve müşterilerin ihtiyaçlarını daha iyi karşılamak için ağdan yararlanmak için tasarlanmıştır.

Piyasanın büyümesi, dijital dönüşüm ve veri odaklı karar almanın yükselişinden de önemli ölçüde etkilenmektedir. Bulut mutfakları, müşteri tercihlerini izlemek, menüleri optimize etmek ve işlemleri kolaylaştırmak için gelişmiş veri analizlerinden yararlanır.

Tüketici davranış kalıplarını ve talep dalgalanmalarını analiz ederek, bu mutfaklar tekliflerini gerçek zamanlı olarak ayarlayabilir, atıkları azaltabilir ve karlılığı en üst düzeye çıkarabilir.Bu çeviklik, operasyonel verimliliği artırarak ve bulut mutfaklarının hızla gelişen bir pazarda rekabetçi kalmasına izin vererek yardımcı olur, böylece tüketici beklentilerini karşılayabilir ve ortaya çıkan eğilimlerden yararlanabilirler.

Segmentasyon analizi

Küresel pazar doğa, mutfak türü, iş modeli ve coğrafyaya göre bölümlere ayrılmıştır.

Doğası gereği

Doğaya dayanarak, pazar bağımsız ve franchise'a ayrılmıştır. Bağımsız segment, operasyonel esnekliği ve maliyet verimliliği nedeniyle 24.81 milyar ABD Doları'nı açıklayan 2023 yılında bulut mutfak pazarına liderlik etti. Paylaşılan mutfaklardan farklı olarak, bağımsız bulut mutfakları menü, marka ve müşteri deneyimi üzerinde tam kontrol ile bağımsız olarak çalışır.

Bu özerklik, işletmelerin pazar trendlerine ve tüketici tercihlerine hızlı bir şekilde uyum sağlamalarını ve ortak kaynakların kısıtlaması olmadan tekliflerini optimize etmelerini sağlar. Buna ek olarak, tek bir markaya veya mutfağa odaklanma yeteneği, aerodinamik işlemlere izin verir, genel masrafları düşürür ve kar marjlarını iyileştirir.Bu aynı zamanda daha güçlü marka kimliğini ve müşteri sadakatini kolaylaştırır, bu da bağımsız bulut mutfaklarını uzun vadeli pazar varlığı ve büyümesini hedefleyen işletmeler için tercih edilen bir seçim haline getirir.

Mutfak Türüne Göre

Mutfak türüne dayanarak, pazar yerel mutfaklar, çoklu mutfaklar ve uluslararası mutfaklar olarak sınıflandırılmıştır. Uluslararası mutfak segmentinin, çeşitli ve küresel ilham alan gıda seçeneklerine olan artan talep nedeniyle tahmin dönemi boyunca% 11,24'lük bir CAGR'de önemli bir büyüme kaydetmesi bekleniyor.

Tüketicinin gelişen gıda tercihleri ile, özellikle çok kültürlülüğün yaygın olduğu kentsel alanlarda, gıda yoluyla farklı kültürleri keşfetmek için artan bir merak ve iştah var. Uluslararası mutfaklarda uzmanlaşmış bulut mutfakları, bu talebi karşılamak için iyi konumlandırılmıştır ve geleneksel restoranlarda genellikle bulmak zor olan çeşitli egzotik ve otantik yemekler sunar.

Ayrıca, bulut mutfak modelinin esnekliği, yeni uluslararası yemeklerin verimli test edilmesine ve tanıtılmasına izin verir ve ortaya çıkan eğilimlere ve tüketici tercihlerine hızlı bir şekilde yanıt verir. Çok çeşitli küresel lezzetler sağlama yeteneği, eve teslimatın rahatlığı ile birleştiğinde, uluslararası mutfak segmentinin genişlemesini artırıyor ve onu bulut mutfak pazarındaki en dinamik alanlardan biri haline getiriyor.

İş modeline göre

İş modeline dayanarak, pazar bağımsız/tek bulut mutfak modeli, çok markalı bulut mutfak modeli, komiser/toplayıcı bulut mutfak modeli, dış kaynaklı bulut mutfak modeli ve diğerlerine ayrılmıştır. Çok markalı bulut mutfak modeli segmenti, 2023'te en büyük gelir payını% 36,78 oranında korudu.

Bu hakimiyet, operasyonel verimliliği en üst düzeye çıkarma ve tek bir çatı altında çeşitli tüketici tercihlerine hitap etme yeteneğine bağlanır. Tek bir mutfak tesisinde birden fazla marka barındırarak, bu model işletmelerin malzemeler, mutfak ekipmanları ve personel gibi kaynakların kullanımını optimize etmelerini sağlar.

Ayrıca, çok markalı yaklaşım, bulut mutfaklarının daha geniş bir müşteri tabanına hitap eden çok çeşitli mutfaklar ve menü seçenekleri sunmasını sağlar. Birleşik bir altyapı altında farklı mutfak kavramlarını ölçeklendirme ve deneme yeteneği, çok markalı bulut mutfaklarının piyasadaki egemenliğini yönlendiren önemli bir faktördür.

Bulut Mutfak Pazarı Bölgesel Analizi

Bölgeye dayanarak, küresel pazar Kuzey Amerika, Avrupa, Asya-Pasifik, MEA ve Latin Amerika olarak sınıflandırılmıştır.

Asya Pasifik Bulut Mutfak Pazarı, 2023 yılında küresel pazarın% 37,89'luk payını 15,96 milyar ABD Doları değerlemişti. Asya-Pasifik bölgesinde hızlı kentleşme, artan tek kullanımlık gelirlerle birleştiğinde, uygun ve uygun fiyatlı yemek seçeneklerine olan talebi artırıyor. Daha fazla insan kentsel alanlara geçtikçe ve daha yoğun yaşam tarzlarına öncülük ettikçe, gıda dağıtım hizmetleri tercihi büyüyor ve bulut mutfakları için güçlü bir pazar yaratıyor.

• Worldometers'a göre, Asya nüfusunun% 52,9'u şu anda 2023'te% 52,3'ten artarak kentsel alanlarda yer almaktadır. Bu rakamın 2050 yılına kadar% 65,9'a ulaşması öngörülmektedir.

Ayrıca, akıllı telefonların ve bölgedeki internetlerin yaygın olarak benimsenmesi, Asya-Pasifik'teki çevrimiçi gıda dağıtım pazarını önemli ölçüde artırdı. Daha fazla tüketici dijital platformlara eriştikçe, çevrimiçi gıda sipariş etmenin rahatlığı daha çekici hale geliyor ve bulut mutfaklarının büyümesini bu talebi karşılamak için yönlendiriyor.

• 2023'teki GSM Derneği'ne göre, Çin 2025 yılına kadar 1 milyar 5G bağlantısına ulaşan ilk pazar olacak. 2030'a kadar, Çin'deki 5G bağlantılarının küresel toplamın yaklaşık üçte birini temsil eden 1.6 milyar'a yükselmesi bekleniyor. Çin'in 5G benimseme oranının küresel ortalama%54'ü önemli ölçüde aşması bekleniyor. Buna ek olarak, 2030 yılına kadar Çin'in 300 milyon yeni akıllı telefon bağlantısı ekleyeceği ve toplam 1,73 milyar'a getirmesi bekleniyor.

Avrupa, tahmin dönemi boyunca% 8,13'lük sağlam bir CAGR'de önemli bir büyümeye hazırlanıyor. Avrupa'daki girişimlerin hızlı bir şekilde genişlemesi, bulut mutfak pazarının büyümesini yönlendiren önemli bir faktördür. Kıta genelinde, artan sayıda yenilikçi gıda girişim, bulut mutfak modelini rekabetçiye girmek için uygun maliyetli bir yol olarak benimsiyorgıda hizmeti endüstrisi.

Genellikle risk sermayesi ve özel sermaye yatırımları tarafından desteklenen bu girişimler, operasyonlarını hızla ölçeklendirmek ve piyasaya yeni mutfak konseptleri sunmak için bulut mutfaklarının esnekliğini ve ölçeklenebilirliğini artırıyor. Bu çevik girişimlerin çoğalması, hem Avrupalı tüketiciler için mevcut gıda tekliflerini çeşitlendirmek hem de rekabeti yoğunlaştırmaktır, bu da bölgedeki bulut mutfak endüstrisinin genel büyümesini beslemesi beklenmektedir.

• Örneğin, Aralık 2023'te, Londra merkezli bir bulut mutfağı girişimcisi Karma Kitchen, Bermondsey ve Sydenham'daki yeni siteleri tamamlayarak operasyonel mutfak birimlerinin sayısını üç katına çıkardı. Ayrıca, Southwest London'da yeni bir sitenin 2024 başında piyasaya sürülmesi planlanıyor.

Avrupa'nın zengin kültürel çeşitliliği de çok çeşitli mutfaklara olan talebi artırıyor. Bu arada, bulut mutfakları çeşitli ve yenilikçi mutfak deneyimleri sunarak bundan yararlanıyor. Geleneksel bir restoran kurulumunun kısıtlamaları olmadan küresel lezzetleri ve füzyon yemeklerini deneme yeteneği, bulut mutfaklarının Avrupalı tüketicilerin çeşitli zevklerini karşılamasını ve cazibelerini artırmasını sağlar.

Rekabetçi manzara

Global Bulut Mutfak Pazarı raporu, endüstrinin parçalanmış doğasına vurgu yaparak değerli bilgiler sağlayacaktır. Önde gelen oyuncular, ürün portföylerini genişletmek ve farklı bölgelerdeki pazar paylarını artırmak için ortaklıklar, birleşme ve devralmalar, ürün yenilikleri ve ortak girişimler gibi çeşitli önemli iş stratejilerine odaklanıyor.

Ar -Ge faaliyetlerine yatırımlar, yeni üretim tesislerinin kurulması ve tedarik zinciri optimizasyonu da dahil olmak üzere stratejik girişimler, pazar büyümesi için yeni fırsatlar yaratabilir.

Bulut mutfak pazarındaki kilit şirketlerin listesi

• Kitopi
• İsyancı yiyecekler
• Nextbite Brands LLC
• Starbucks Coffee Company
• Sadık Hospitality Pvt Ltd. (Kitchens@)
• Hayalet mutfak markaları.
• Çiftliğe Fork Sdn Bhd (Pop Yemekleri)
• Hayalet Mutfak Orlando
• Swiggy Pvt Ltd.
• Doordash

Kilit Endüstri Gelişmeleri

• Nisan 2024 (satın alma): Hayalet Kitchens, Cloud Kitchen Company The Shy Tiger'ı tüm nakit anlaşmasında satın aldı. Bu satın alma, hayalet mutfakların Hindistan pazarındaki varlığını güçlendirerek daha fazla genişleme ve büyüme için sağlam bir platform sağlayacaktır.
• Mart 2023 (satın alma): Kitopi, ABD'de bulunan önde gelen bir F&B grubu olan AWJ'nin satın alındığını ve özel bir F&B fonunun işletim kolunu duyurdu. Bu satın alma, Kitopi'nin büyümeye yatırım yapma ve popüler bölgesel markalarını küresel olarak genişletme ve F&B sektöründeki hakimiyetini güçlendirme stratejisi ile uyumludur.

Global Bulut Mutfak Pazarı şu şekilde bölümlere ayrılmıştır:

Doğası gereği

• Bağımsız
• Franchise

Mutfak Türüne Göre

• Yerel mutfaklar
• Çok mutfak
• Uluslararası mutfaklar

İş modeline göre

• Bağımsız/tek bulut mutfak modeli
• Çok markalı bulut mutfak modelleri
• Komiser/Toplayıcı Bulut Mutfak Modeli
• Dış kaynaklı bulut mutfak modeli
• Diğerleri

Bölgeye göre

• Kuzey Amerika
  • BİZ.
  • Kanada
  • Meksika
• Avrupa
  • Fransa
  • İngiltere
  • İspanya
  • Almanya
  • İtalya
  • Rusya
  • Avrupa'nın geri kalanı
• Asya-Pasifik
  • Çin
  • Japonya
  • Hindistan
  • Güney Kore
  • Asya-Pasifik'in geri kalanı
• Orta Doğu ve Afrika
  • GCC
  • Kuzey Afrika
  • Güney Afrika
  • Orta Doğu ve Afrika'nın geri kalanı
• Latin Amerika
  • Brezilya
  • Arjantin
  • Latin Amerika'nın geri kalanı