Текстурированный рынок овощных белков

Рыночное определение

Рынок текстурированного овощного белка (TVP) включает в себя соевую, на основе гороха, на основе пшеницы и других продуктов TVP, полученных из растений, в таких формах, как кусочки, хлопья, гранулы и ломтики. TVP широко используется в альтернативах мяса, закусках, удобных продуктах, пекарне и кондитерских изделиях, а также в корм для животных для его высокого содержания белка и универсальности.

Текстурированный рынок овощных белковОбзор

Глобальный размер рынка текстурированных овощных белков оценивался в 1345,0 млн. Долл. США в 2023 году и, по прогнозам, в 2024 году до 2031 года вырастет с 1 422,2 млн. Долл. США до 2221,0 млн. Долларов США, что показало кагр в размере 6,58% в течение прогнозируемого периода.

Рост рынка в первую очередь обусловлен растущим спросом на альтернативы белкам на растительной основе, рост здоровья среди потребителей и растущая обеспокоенность по поводу экологической устойчивости

Major companies operating in the textured vegetable protein industry are Puris, BENEO, Foodchem International Corporation, Victoria Group, Crown Soya Protein Group Company, Shandong Yuxin Biotechnology Co., Ltd, A&B Ingredients, Inc, dsm-firmenich, MGP Ingredients, ADM, Roquette Frères, Axiom Foods, Inc., Kriti Nutrients, AGT Food and Ingredients Inc., Sun Nutrafoods и другие.

Поскольку потребительские предпочтения смещаются в сторону более здоровых и более устойчивых вариантов питания, производители, инвестирующие в инновации, прозрачность и дифференциацию продуктов, получат конкурентное преимущество на расширяющемся рынке. Растущий спрос на высококачественную,Растительный белокАльтернативы подпитываются сознанием здоровья, этическими соображениями и инициативами по устойчивому развитию.

• В феврале 2024 года Roquette запустил Nutralys T PEA 700FL и Nutralys T PEA 700 м, усиливая его присутствие на рынке. Эти инновации улучшают текстуру, содержание белка и универсальность составов в растительных мясах, молочных альтернативах и питательных продуктах, усиливая позицию Roquette в секторе растений.

Ключевые основные моменты:

1. В 2023 году размер индустрии текстурирования овощного белка был зарегистрирован на 1345,0 млн. Долл. США.
2. Предполагается, что рынок вырастет в среднем на 6,58% с 2024 по 2031 год.
3. В 2023 году Северная Америка в размере 37,90% стоила 509,8 млн. Долл. США.
4. В 2023 году сегмент TVP на основе сои получил доход 919,2 млн. Долл. США.
5. Ожидается, что сегмент хлопьев/гранул/срезов достигнет 738,5 млн. Долл. США к 2031 году.
6. Предполагается, что сегмент альтернативы мяса принесет доход в размере 1 046,0 млн. Долл. США к 2031 году.
7. Ожидается, что в Азиатско -Тихоокеанском регионе вырастет на 7,25% в течение прогнозируемого периода.

Рыночный драйвер

«Растущий спрос на альтернативы белка на основе растений»

Рост рынка текстурированных овощных белков обусловлен растущей потребностью в альтернативах белков на растительной основе. Потребители все чаще смещаются от белков, полученных из животных из-за проблем со здоровьем, окружающей средой и этическими проблемами.

Растущее внедрение растительных диет заправляется растущей осведомленностью об их пользе для здоровья, такими как более низкие риски сердечно-сосудистых заболеваний и ожирения. В ответ поставщики общественного питания, в том числе крупные сети быстрого питания и рестораны, расширяют варианты меню на основе растительной растительной, чтобы удовлетворить растущий спрос.

• В отчете в Lancet Planetary Health в июле 2024 года указывается, что снижение красного и обработанного мяса на 30% среди американских взрослых может предотвратить 382 400 случаев сердечно-сосудистых заболеваний в течение десятилетия, что повышает спрос на продукты на основе TVP.

Рыночный вызов

«Текстура и оптимизация вкуса»

Основной проблемой, затрудняющей расширение рынка текстурированных овощных белков, является воспроизведение вкуса, текстуры и ощущения рта белков на основе животных. Потребители ищут альтернативы мяса на растительной основе, которые внимательно имитируют традиционное мясо, что остается значительным препятствием для производителей TVP.

Многие продукты TVP борются с достижением сочной, волокнистой и реалистичной текстуры, ограничивая их основную привлекательность. Достижения в области пищевых технологий, такие как экструзия с высокой степенью установления и улучшение белка на основе ферментации, улучшают текстурное качество TVP.

Сотрудничество между пищевыми учеными и разработчиками продуктов на основе растений может способствовать развитию инноваций для преодоления этого сенсорного разрыва. Кроме того, использование натуральных усилителей вкуса и ингредиентов, имитирующих жир, может улучшить вкус и принятие потребителей.

Тенденция рынка

«Расширение чистых продуктов и не ГМО TVP»

Ключевой тенденцией, формирующей рынок текстурированных овощных белков, является растущее предпочтение чистым источникам белков на основе растителей. Потребители все чаще тщательно изучают этикетки питания, предпочитая продукты с минимальными искусственными добавками, консервантами и генетически модифицированными ингредиентами.

Эта тенденция особенно сильна среди людей, заботящихся о здоровье и тех, кто придерживается органических и природных диет. В ответ производители TVP переформулируют свои продукты с помощью натуральных связующих агентов, растительных ароматизаторов и источников органического белка, чтобы удовлетворить этот спрос. По мере того, как растут чистые тенденции, производители, которые выравнивают свои предложения с этими предпочтениями, ожидают получить конкурентное преимущество.

Снимок отчета о рынке текстурированных овощных белков

Сегментация	Подробности
По источнику	TVP на основе сои, TVP на основе гороха, TVP на основе пшеницы, другие
По форме	Куски, хлопья/гранулы/ломтики
По приложению	Мясовые альтернативы, закуски и удобные продукты, пекарня и кондитерские изделия, корм для животных
По региону	Северная Америка: США, Канада, Мексика
	Европа: Франция, Великобритания, Испания, Германия, Италия, Россия, остальная часть Европы
	Азиатско-Тихоокеанский регион: Китай, Япония, Индия, Австралия, АСЕАН, Южная Корея, остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона
	Ближний Восток и Африка: Турция, ОАЭ, Саудовская Аравия, Южная Африка, остальная часть Ближнего Востока и Африки
	Южная Америка: Бразилия, Аргентина, остальная часть Южной Америки

 Сегментация рынка

• По Source (TVP на основе сои, TVP на основе гороха, TVP на основе пшеницы и других): сегмент TVP на основе сои заработал 919,2 млн. Долл. США в 2023 году из-за высокого содержания белка, доступности и широкого использования в альтернативах мяса на основе растений.
• По форме (куски, хлопья/гранулы/ломтики): сегмент хлопьев/гранул/срезов в 2023 году составил 54,91%, в котором они были универсальны в различных применениях в продовольствии.
• По применению (мясные альтернативы, закуски и удобные продукты питания, пекарня и кондитерские изделия и корм для животных): к 2031 году сегмент альтернативы мяса достигнет 1046,0 млн. Долл. США из-за растущей потребности в рационах на основе растений, увеличении инвестиций в инновации в мясе и повышение потребностей потребителей в области устойчивости и здоровья, связанных с протеинами на основе растений.

Текстурированный рынок овощных белковРегиональный анализ

Основываясь на регионе, рынок был классифицирован в Северной Америке, Европе, Азиатско -Тихоокеанском регионе, Ближнем Востоке и Африке и Латинской Америке.

В 2023 году доля рынка овощных белков в Северной Америке составила около 37,90%, стоимостью 509,8 млн. Долл. США. Это доминирование усиливается растущим потребительским спросом на альтернативы белкам на основе растений, тенденции здоровья и экологические проблемы.

Наличие ведущих производителей, непрерывные инновации в продуктах и ​​хорошо развитая индустрия пищевых продуктов еще больше поддерживает расширение регионального рынка. Это доминирование подпитывается растущим внедрением растительных белков среди потребителей, заботящихся о здоровье, снижая потребление мяса.

• В июле 2023 года Конгресс представил Закон о городе, бобовых и орехах сегодня для поддержки фермеров, предварительных инноваций в пищевых продуктах и ​​расширения помощи США. Эта инициатива повышает глобальную конкурентоспособность сектора сектора США, стимулируя экономический рост в сельских общинах.

Азиатско -тихоокеанская текстурированная овощная протеиновая промышленность готова расти в среднем на 7,25%в течение прогнозируемого периода. Этот рост в первую очередь поддерживается повышением осведомленности потребителей о растительных диете, быстрой урбанизации и расширения возможностей производства продуктов питания.

Такие страны, как Китай, Индия и Япония, свидетельствуют о высоком спросе на текстурированный растительный белок (TVP), поддерживаемый растущим вегетарианским и гибким населением. Кроме того, правительственные инициативы, способствующие альтернативным источникам белка и усилиям по устойчивому развитию, способствуют росту внутреннего рынка.

Ожидается, что расширение международных пищевых брендов в регионе в регионе в сочетании с растущими инвестициями в пищевые технологии и инновации ингредиентов, еще больше повышает это расширение.

 Нормативные рамки

• В США, Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) регулирует рынок в соответствии с федеральным Законом о продуктах питания, наркотиках и косметическом обеспечении, обеспечивая безопасность продукции, соблюдение ингредиентов и точную маркировку. TVP контролируется какпищевая добавкаили ингредиент для соответствия установленным стандартам качества.
• В ЕвропеЕвропейское управление безопасности пищевых продуктов (EFSA) курирует рынок, оценивая безопасность ингредиентов, требования питания и соблюдение правил питания ЕС. Это гарантирует, что продукты TVP соответствуют стандартам безопасности пищевых продуктов, надлежащим требованиям маркировки и новыми правилами питания до одобрения рынка.

Конкурентная ландшафт

Индустрия текстурированных овощных белков очень конкурентоспособна, характеризуется непрерывными инновациями, стратегическими альянсами и расширяющимися производственными возможностями. Ведущие компании сосредотачиваются на разработке премиальных, устойчивых и чистых продуктов TVP, чтобы соответствовать изменяющимся потребительским предпочтениям для источников белков на растительной основе.

Значительные инвестиции в исследования и разработки способствуют улучшениям в текстуре, вкусе и питательном содержании, улучшая привлекательность альтернатив на основе TVP. Игроки отрасли также используют слияния, поглощения и сотрудничество для укрепления их глобального присутствия и оптимизации эффективности цепочки поставок.

Кроме того, достижения в экструзии с высокой степенью уст в экструзию и укреплении белка позволяют производителям улучшать качество и дифференциацию продукта. Благодаря растущему присутствию частных брендов и новых участников, конкуренция усиливает, что побуждает устоявшиеся бренды для повышения инноваций и эффективности затрат.

Усилия по устойчивому развитию, такие как ответственный источник ингредиентов и экологически чистые производственные процессы, становятся ключевыми факторами для повышения доли рынка и доверия потребителей на рынке текстурированных овощных белков.

Список ключевых компаний на рынке текстурированных овощных белков:

• Пури
• Бенео
• Foodchem International Corporation
• Виктория Группа
• Конечная соевая группа белковой группы
• Shandong Yuxin Biotechnology Co., Ltd
• A & B Ингредиенты, вкл
• DSM-Firmenich
• MGP ингредиенты
• Административный
• Рокет Фререс
• Axiom Foods, Inc.
• Крити питательные вещества
• Agt Food and Ingredients Inc.
• Солнца Nutrafoods

Последние разработки (запуск нового продукта)

• В ноябре 2024 года, ICL Food Specialties и Daiz Engineering представили Rovitaris Sproutx, усовершенствованный текстурированный соевый белок. Используя запатентованную технологию прорастания, она улучшает вкус, текстуру и питание, решает ключевые проблемы состава в растительных и морепродуктных продуктах.