Размер рынка зеленого кофе, доля, рост и анализ отрасли, по природе (органический, обычный), по типу (арабика, робуста), по конечному использованию (жареный кофе, экстракт кофе, растворимый/растворимый кофе) и региональный анализ, 2024-2031

Размер рынка зеленого кофе

Объем мирового рынка зеленого кофе был зафиксирован на уровне 34,30 млрд долларов США в 2023 году, который, по оценкам, составит 35,48 млрд долларов США в 2024 году и, по прогнозам, достигнет 46,45 млрд долларов США к 2031 году, а среднегодовой темп роста составит 3,93% с 2024 по 2031 год. работы, в отчет включены решения, предлагаемые такими компаниями, как Atlantica Coffee, Belco, Green Coffee Co., Hamburg Coffee Company Hacofco mbH, Louis Dreyfus Company, Napco Inc., Nestlé SA, Neumann Gruppe GmbH, Nordic Approach AS, Tata Coffee, и другие.

Рост рынка зеленого кофе в первую очередь обусловлен увеличением потребительского спроса на спешелти кофе, в котором подчеркивается уникальный вкус и высокое качество зерен. Рост числа потребителей, заботящихся о своем здоровье, которые ищут натуральные и необработанные продукты, в значительной степени способствует этому росту, учитывая, что зеленый кофе часто продается из-за его потенциальной пользы для здоровья.

Кроме того, рост платформ электронной коммерции способствует более широкому распространению и доступности продуктов из зеленого кофе. Растущая культура кафе, особенно на развивающихся рынках, продолжает стимулировать спрос. Более того, растущий интерес к кофейным зернам, полученным из экологически чистых и этических источников, влияет на потребительские предпочтения, способствуя покупке зеленого кофе, часто получаемого из экологически чистых и добросовестных источников.

Рынок зеленого кофе охватывает торговлю необжаренными кофейными зернами, которые являются неотъемлемой частью производства различных кофейных напитков. Он служит важнейшим сегментом в более широкой кофейной индустрии, обслуживающим обжарщиков, розничных продавцов и индивидуальных потребителей. Рынок демонстрирует устойчивый рост, чему способствует сочетание традиционных и инновационных каналов. Специализированные кофейни и любители домашнего пивоварения являются значительными потребителями зеленого кофе в зернах.

Рынок характеризуется разнообразием поставщиков, включая мелких фермеров, а также крупные кооперативы, что обеспечивает широкую цепочку поставок. Рынок охватывает основные регионы-производители кофе, такие как Латинская Америка, Африка и Азия, при этом Северная Америка и Европа становятся ведущими импортерами.

• По данным Министерства сельского хозяйства США, Бразилия лидировала в производстве кофе в 2023-2024 годах, на ее долю приходилось около 40% мирового производства кофе.

Зеленый кофе – это сырые, необжаренные кофейные зерна, которые обработаны и подготовлены к обжарке. Эти бобы являются семенамиКоферастение, прежде всегоКофе арабикаиКофе робуста. Зеленый кофе сохраняет свои природные хлорогеновые кислоты, которые, как полагают, полезны для здоровья, что отличает его от жареного кофе. Рынок включает в себя всю цепочку поставок, включая выращивание, сбор урожая, переработку и распространение. Зеленый кофе является ключевым сырьем для обжарщиков кофе и доступен в различных сортах, которые определяются такими факторами, как происхождение, размер зерен и количество дефектов. Этот рынок играет жизненно важную роль в мировой кофейной индустрии, влияя на цены, качество и доступность готовых обжаренных кофейных продуктов.

Обзор аналитика

Рынок зеленого кофе демонстрирует многообещающий рост, чему способствуют усилия производителей по удовлетворению растущего спроса потребителей. Крупные производители уделяют особое внимание устойчивому развитию, реализуя инициативы, включающие методы регенеративного сельского хозяйства, экологически чистое сельское хозяйство и практику справедливой торговли. Запуск новых продуктов, таких как инновационные кофейные экстракты и готовые к употреблению напитки, диверсифицирует спектр доступных вариантов.

Чтобы оставаться конкурентоспособными, производители должны уделять приоритетное внимание качеству, прозрачности поставок и инновациям в продукции. Сотрудничество с фермерами, выращивающими кофе, для обеспечения этичного выбора источников и инвестиций в устойчивые методы производства имеет важное значение для сохранения их присутствия среди существующих потребителей. Кроме того, использование цифровых платформ для маркетинга и распространения, вероятно, поможет производителям расширить охват рынка и узнаваемость бренда.

Факторы роста рынка зеленого кофе

Растущий интерес потребителей к здоровью и благополучию привел к тому, что потребители все больше отдают предпочтение натуральным продуктам с минимальной обработкой. Это приводит к росту популярности зеленого кофе из-за его предполагаемой пользы для здоровья. Считается, что зеленый кофе, богатый хлорогеновыми кислотами, помогает контролировать вес благодаря своим сильным антиоксидантным свойствам. Эта тенденция, заботящаяся о своем здоровье, побуждает все больше потребителей включать зеленый кофе в свой рацион в качестве добавки или заваривания.напиток. В ответ на этот растущий спрос производители и розничные продавцы расширяют свои продуктовые линейки, включив в них зеленый кофе, тем самым поддерживая рост рынка.

Волатильность цен на кофейные зерна, на которую влияют такие факторы, как изменение климата, вредители и политическая нестабильность в регионах выращивания кофе, представляет собой ключевую проблему, которая влияет как на прибыльность фермеров, так и на стабильность поставок для покупателей. Чтобы преодолеть эту проблему, заинтересованные стороны внедряют методы устойчивого ведения сельского хозяйства и вкладывают значительные средства в передовые сельскохозяйственные технологии. Такие методы, как точное земледелие, устойчивые к вредителям сорта сельскохозяйственных культур и улучшенные методы орошения, помогают снизить риски, связанные с факторами окружающей среды.

Кроме того, содействие долгосрочному партнерству и соглашениям о справедливой торговле помогает обеспечить финансовую стабильность фермерам, обеспечивая тем самым более последовательнуюцепочка поставоки снижение воздействия волатильности цен.

• По данным World Coffee Research, текущие тенденции потребления и негативное влияние изменения климата на производство кофе приведут к нехватке примерно 35 миллионов пакетов сорта робуста к 2040 году.

Тенденции рынка зеленого кофе

Растущий спрос на спешелти-кофе в основном объясняется растущим предпочтением потребителей к высококачественным кофейным зернам одного происхождения с яркими вкусами. Эта тенденция еще больше подпитывается все более осведомленной потребительской базой, которая ценит уникальные характеристики и истории, связанные с их выбором кофе. В связи с этим большое внимание уделяется прозрачности поставок кофе: производители и розничные продавцы подробно рассказывают о происхождении, методах обработки и отношениях с фермерами. Это приводит к росту практики прямой торговли, когда обжарщики кофе покупают зерна напрямую у фермеров, обеспечивая лучший контроль качества и поощряя устойчивые практики в отрасли.

Устойчивые и этические практики все больше влияют на рынок зеленого кофе. Потребители становятся более заботливыми об окружающей среде, ища продукты, соответствующие их ценностям устойчивого развития и социальной ответственности. Это побуждает производителей кофе применять экологически чистые методы ведения сельского хозяйства, такие как органическое земледелие, агролесомелиорация и методы сохранения воды. Сертификаты, выдаваемые глобальными организациями, такими как Fair Trade и Rainforest Alliance, приобретают все большее значение, предоставляя потребителям уверенность в этичности происхождения их кофе.

Кроме того, все большее внимание уделяется сокращению выбросов углекислого газа по всей цепочке поставок, от сельскохозяйственного производства до конечного потребления, посредством продвижения таких инициатив, как углеродно-нейтральная транспортировка и биоразлагаемая упаковка. Эта тенденция меняет рыночный ландшафт, уделяя особое внимание устойчивому развитию и этическим стандартам.

• Sustainable Coffee Challenge — ключевое глобальное движение, задуманное Conservation International в сотрудничестве со Starbucks. Первоначально запущенная с 15 партнерами, с тех пор она расширилась и теперь включает 155 международных партнеров. Целью конкурса является внедрение устойчивых методов в глобальную цепочку поставок кофе и поиск решений для фермеров и производителей кофе.

Анализ сегментации

Мировой рынок сегментирован по характеру, типу, конечному использованию и географии.

По природе

В зависимости от характера рынок подразделяется на органический и традиционный. Обычный сегмент лидировал на рынке зеленого кофе в 2023 году, достигнув оценки в 30,03 миллиарда долларов США. Это расширение связано, прежде всего, с широкой доступностью и экономической эффективностью обычного кофе по сравнению с органическим кофе. Традиционные методы ведения сельского хозяйства обычно приводят к более высокой урожайности и снижению производственных затрат, что делает обычный зеленый кофе более доступным для широкого круга потребителей и предприятий.

Кроме того, многие известные кофейные бренды и крупные производители ароматизируют обычные зерна благодаря их стабильному качеству и надежности поставок. Несмотря на растущий интерес к органическим продуктам, традиционный сегмент остается доминирующим из-за экономической эффективности и эффективности цепочки поставок.

По типу

По типу рынок подразделяется на арабику и робусту. Сегмент арабики обеспечил наибольшую долю рынка зеленого кофе — 54,56% в 2023 году. В этом сегменте наблюдается уверенный рост благодаря превосходному вкусовому профилю и более высокому спросу среди потребителей спешелти кофе. Зерна арабики известны своим мягким ароматным вкусом и низким содержанием кофеина, что делает их более привлекательными для рынков кофе премиум-класса и взыскательных потребителей. Растущая популярность специализированных кофеен и растущая тенденция к приготовлению изысканного кофе в домашних условиях стимулируют спрос на зерна арабики.

Кроме того, регионы, известные производством высококачественной арабики, такие как Латинская Америка и Эфиопия, совершенствуют методы выращивания, чтобы соответствовать мировым стандартам качества, что еще больше способствует расширению сегмента.

По конечному использованию

В зависимости от конечного использования рынок подразделяется на жареный кофе, кофейный экстракт и растворимый/растворимый кофе. В сегменте экстрактов кофе ожидается значительный рост со среднегодовым темпом роста 5,08 % в течение прогнозируемого периода (2024–2031 гг.). Этот рост обусловлен растущей популярностью напитков на основе кофе и увеличением использования экстрактов кофе в продуктах питания и напитках. Экстракты кофе ценятся за свой концентрированный вкус и универсальность, что делает их идеальными для различных продуктов, таких как готовые к употреблению напитки, десерты и ароматизаторы.

Польза для здоровья, связанная с экстрактами кофе, включая антиоксидантные свойства, также привлекает потребителей, заботящихся о своем здоровье. Кроме того, достижения в области технологий экстракции улучшают качество и эффективность кофейных экстрактов, что еще больше способствует росту сегмента.

Региональный анализ рынка зеленого кофе

В зависимости от региона мировой рынок подразделяется на Северную Америку, Европу, Азиатско-Тихоокеанский регион, Ближний Восток и Африка и Латинскую Америку.

В 2023 году доля европейского рынка зеленого кофе на мировом рынке составила около 33,44% при оценке в 11,47 млрд долларов США. Такое доминирование объясняется сильной кофейной культурой региона, характеризующейся высоким уровнем потребления спешелти и кофе премиум-класса. Европейские потребители обладают изысканным вкусом, предпочитая высококачественные зерна арабики и поддерживая сектор спешелти кофе.

Кроме того, в Европе проводятся многочисленные международные выставки кофе и существуют хорошо налаженные цепочки поставок, соединяющие основные страны-производители кофе. Присутствие ведущих компаний по обжарке кофе и брендов со штаб-квартирой в Европе еще больше стимулирует рост регионального рынка. Кроме того, акцент региона на устойчивом и этичном производстве кофе соответствует предпочтениям потребителей, укрепляя его лидирующие позиции на рынке.

Ожидается, что в течение рассматриваемого периода рынок зеленого кофе в Азиатско-Тихоокеанском регионе существенно расширится, среднегодовой темп составит 4,65%. Этот рост обусловлен ростом располагаемых доходов и расширением среднего класса, а также растущей подверженностью мировым тенденциям в сфере кофе. Растущая урбанизация и культура кафе в регионе стимулируют потребление кофе, особенно в таких странах, как Китай, Индия и Япония.

Кроме того, в Азиатско-Тихоокеанском регионе наблюдается всплескспециализированные кофейнии растущее предпочтение кофейных продуктов премиум-класса. Инвестиции в инфраструктуру производства и переработки кофе в таких странах, как Вьетнам и Индонезия, также способствуют росту внутреннего рынка, повышая как предложение, так и качество.

Конкурентная среда

Отчет о рынке зеленого кофе предоставит ценную информацию с акцентом на фрагментированный характер отрасли. Выдающиеся игроки сосредотачивают внимание на нескольких ключевых бизнес-стратегиях, таких как партнерство, слияния и поглощения, инновации продуктов и совместные предприятия, чтобы расширить портфель своих продуктов и увеличить свою долю рынка в различных регионах. Производители принимают ряд стратегических инициатив, включая инвестиции в исследования и разработки, создание новых производственных мощностей и оптимизацию цепочки поставок, чтобы укрепить свое положение на рынке.

Список ключевых компаний на рынке зеленого кофе

• Атлантика Кофе
• Белько
• Компания «Зеленый кофе»
• Гамбургская кофейная компания Hacofco mbH
• Компания Луи Дрейфуса
• Напко Инк.
• Нестле С.А.
• Нойманн Группе ГмбХ
• Северный подход АС
• Тата Кофе

Ключевые события в отрасли

• Апрель 2023 г. (Расширение):Sucafina открыла свою дочернюю компанию Sucafina Guatemala, расширив свое присутствие в области экологически чистых поставок кофе. Этот шаг соответствует цели Sucafina по обеспечению разнообразного качества кофе во всем мире, одновременно повышая операционную эффективность и обмен знаниями. Новый объект задумывался как удобный хаб для поставщиков и клиентов.
• Март 2024 г. (Расширение):Luckin Coffee инициировала пробный запуск своего первого предприятия по переработке зеленых кофейных зерен в городе Баошань, провинция Юньнань. Этим шагом компания стремилась усовершенствовать свою цепочку поставок и обеспечить лучший контроль над качеством кофейных зерен на протяжении всего производства. На заводе использовались передовые технологии из Бразилии и Колумбии, позволяющие эффективно перерабатывать кофейные плоды. Предприятие может похвастаться годовой производительностью 5000 тонн и использует экологически чистые методы, что позволяет добиться нулевого сброса сточных вод и сокращения выбросов, что соответствует целям устойчивого развития.

Мировой рынок зеленого кофе сегментирован следующим образом:

По природе

• Органический
• Общепринятый

По типу

• Арабика
• Робуста

По конечному использованию

• Жареный кофе
• Экстракт кофе
• Растворимый/растворимый кофе

По регионам

• Северная Америка
  • НАС.
  • Канада
  • Мексика
• Европа
  • Франция
  • Великобритания
  • Испания
  • Германия
  • Италия
  • Россия
  • Остальная Европа
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Япония
  • Индия
  • Южная Корея
  • Остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона
• Ближний Восток и Африка
  • GCC
  • Северная Африка
  • ЮАР
  • Остальная часть Ближнего Востока и Африки
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Аргентина
  • Остальная часть Латинской Америки