Размер, доля, рост и отраслевой анализ глутаминовой кислоты на рынке по приложениям (продукты питания и напитки, фармацевтика, корма для животных и другие), а также региональный анализ, 2024-2031

Определение рынка

Рынок охватывает производство и коммерческое использование незаменимых аминокислот. Он широко используется в пищевой промышленности, фармацевтике и кормах для животных. В основном его производят посредством микробной ферментации с использованием таких штаммов, как Corynebacterium Gluamicum.

Глутаминовая кислота превращается в глутамат натрия (MSG) для улучшения вкуса, а также используется в лекарственных препаратах и ​​белковых добавках. Рынок включает в себя приложения для пищевых ингредиентов, косметики и химических промежуточных продуктов.

В отчете представлен всесторонний анализ ключевых факторов, новых тенденций и конкурентной среды, которые, как ожидается, повлияют на рынок в течение прогнозируемого периода.

Рынок глутаминовой кислотыОбзор

Объем мирового рынка глютаминовой кислоты оценивался в 12,93 миллиарда долларов США в 2023 году и, по прогнозам, вырастет с 13,99 миллиарда долларов США в 2024 году до 25,99 миллиарда долларов США к 2031 году, демонстрируя среднегодовой темп роста 9,25% в течение прогнозируемого периода.

Рост рынка поддерживается расширением индустрии пищевых добавок, где глутаминовая кислота используется для белкового обмена и когнитивной поддержки. Кроме того, достижения в технологии ферментации повышают эффективность производства и экономическую эффективность, позволяя производителям удовлетворять растущий глобальный спрос в секторах продуктов питания и здравоохранения.

Крупнейшими компаниями, работающими в отрасли производства глутаминовой кислоты, являются Zhengzhou Megaman Chemical Co., Ltd., Aquapharm.ХимикатыПвт. Ltd, Ajinomoto Co., Inc., Evonik, Meihua Holdings Group Co., Ltd., Kyowa Hakko Bio Co., Ltd., Amino GmbH, Sichuan Tongsheng Amino Acid Co., Ltd., Medinex Laboratories Pvt. Ltd., Wuhan Amino Acid Bio-Chemical Co., Ltd., Global Bio-Chem Technology Group Company Limited, Iris Biotech GmbH, Aquapharm Chemical Pvt. Ltd., NACALAI TESQUE, Inc. и Otto Chemie Pvt. ООО

Растущий спрос на усилители вкуса, особенно на глутамат натрия (MSG), является основным фактором роста рынка. Глутамат натрия широко используется в обработанных пищевых продуктах для улучшения вкуса без изменения основных ингредиентов.

С ростом потребления упакованных блюд, закусок и лапши быстрого приготовления как в развитых, так и в развивающихся странах производители инвестируют в производство глутаминовой кислоты для удовлетворения потребностей пищевой промышленности. Это растущее применение в пищевом секторе продолжает поддерживать долгосрочное расширение рынка.

• В феврале 2023 года компания Ajinomoto Malaysia представила Smart Salt, кампанию по здоровому питанию, направленную на снижение потребления соли среди малайзийцев. Инициатива поощряет использование глутамата натрия AJI-NO-MOTO (MSG) для сохранения вкуса при одновременном снижении потребления натрия. AJI-NO-MOTO содержит на две трети меньше натрия, чем обычная соль, что соответствует рекомендациям Всемирной организации здравоохранения о максимальном дневном потреблении соли 5 г.

Ключевые моменты

1. В 2023 году объем производства глютаминовой кислоты оценивался в 12,93 миллиарда долларов США.
2. Прогнозируется, что рынок будет расти в среднем на 9,25% в период с 2024 по 2031 год.
3. В 2023 году доля рынка Северной Америки составляла 35,95 % при оценке в 4,65 миллиарда долларов США.
4. Выручка сегмента продуктов питания и напитков в 2023 году составила 4,83 миллиарда долларов США.
5. Ожидается, что в течение прогнозируемого периода среднегодовой темп роста в Азиатско-Тихоокеанском регионе составит 10,13%.

Драйвер рынка

«Расширение индустрии пищевых добавок»

Растущая популярность пищевых добавок среди потребителей, заботящихся о своем здоровье, ускоряет рост рынка глутаминовой кислоты. Глутаминовая кислота включена во многие смеси аминокислот для восстановления мышц и работы мозга.

Бренды спортивного питания и фармацевтические фирмы включают это соединение в порошки, капсулы и функциональные напитки. Растущее внимание к персонализированному питанию и когнитивной поддержке среди стареющего населения приводит к увеличению спроса на составы на основе глутаминовой кислоты на мировых рынках.

• Например, Jo Mar Labs предлагает 100% чистый препарат USP. кристаллический порошок L-глутаминовой кислоты свободной формы. Этот водорастворимый порошок имеет кисло-сладкий вкус и продается из-за его потенциальной пользы для когнитивных функций и восстановления мышц. Продукт доступен в больших количествах и предназначен как для индивидуальных потребителей, так и для предприятий, стремящихся включить глутаминовую кислоту в свои рецептуры.

Рыночный вызов

«Колебания стоимости сырья»

Серьезной проблемой для роста рынка глутаминовой кислоты является волатильность цен на сырье, такое как крахмал и сахар, которые необходимы для ее производства. Колебания цен могут привести к увеличению производственных затрат и повлиять на размер прибыли.

Чтобы решить эту проблему, ключевые игроки принимают такие стратегии, как диверсификация источников сырья, инвестиции в более эффективные производственные технологии и изучение альтернативного, более экономически эффективного сырья. Кроме того, ключевые игроки совершенствуют управление цепочками поставок, чтобы уменьшить зависимость от отдельных поставщиков и смягчить влияние колебаний цен.

Рыночный тренд

«Достижения в технологии ферментации»

Постоянное совершенствование методов микробной ферментации упростило производство глутаминовой кислоты, способствуя снижению затрат и повышению урожайности. Использование генетически модифицированных штаммов, таких как Corynebacteriumlutamicum, повысило эффективность и чистоту производства аминокислот.

Эти достижения улучшают масштабируемость для промышленных производителей и поощряют новых участников рынка. Этот прогресс укрепляет промышленную основу рынка глутаминовой кислоты и поддерживает его глобальное расширение.

• В апреле 2024 года в исследовании, опубликованном в Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии, изучалась интеграция особенностей синтеза глутамата Corynebacteriumlutamicum в Bacillus tequilensis BL01. Эта генетическая модификация привела к увеличению производства поли-γ-глутаминовой кислоты (γ-PGA) в 2,18 раза. Кроме того, сконструированный штамм достиг титра γ-PGA 25,73 г/л при использовании экономически эффективной патоки в качестве субстрата, что подчеркивает экономическую жизнеспособность этого подхода.

Снимок отчета о рынке глутаминовой кислоты

Сегментация рынка

• По применению (продукты питания и напитки, фармацевтика, корма для животных и другие): сегмент продуктов питания и напитков заработал в 2023 году 4,83 миллиарда долларов США благодаря широкому использованию глутаминовой кислоты в качестве усилителя вкуса в обработанных пищевых продуктах, закусках и пикантных продуктах.

Рынок глутаминовой кислотыРегиональный анализ

В зависимости от региона рынок подразделяется на Северную Америку, Европу, Азиатско-Тихоокеанский регион, Ближний Восток и Африку и Южную Америку.

В 2023 году доля рынка глутаминовой кислоты в Северной Америке составляла около 35,95% при оценке в 4,65 миллиарда долларов США. Североамериканская промышленность обработанных пищевых продуктов быстро растет, вызывая высокий спрос на замороженные продукты, закуски, соусы и готовые к употреблению продукты.

Производители продуктов питания полагаются на глутамат натрия, чтобы удовлетворить вкусовые предпочтения без добавления дополнительного жира или натрия. Это увеличивает потребность в глутаминовой кислоте высокой чистоты, особенно на крупных предприятиях пищевой промышленности.

Более того, роль глутаминовой кислоты в функционировании мозга и нейротрансмиссии привлекает внимание в клинических исследованиях по всей Северной Америке. Медицинские работники и фармацевтические компании изучают составы глутаминовой кислоты для когнитивного здоровья, поддержки памяти и нервных расстройств.

• В июле 2024 года Калифорнийский университет инициировал исследование, посвященное безопасности, переносимости, биомаркерной, когнитивной и клинической эффективности исследуемых продуктов у участников с мутациями, вызывающими болезнь Альцгеймера.Это исследование направлено на то, чтобы определить, может ли лечение исследуемым препаратом замедлить прогрессирование когнитивных нарушений или улучшить биомаркеры, связанные с заболеванием, подчеркивая роль переносчиков глутамата в нейродегенеративных заболеваниях.

Отрасль глутаминовой кислоты в Азиатско-Тихоокеанском регионе готова к значительному росту с устойчивым среднегодовым темпом роста 10,13% в течение прогнозируемого периода. Расширяющиеся отрасли животноводства и аквакультуры в Азиатско-Тихоокеанском регионе являются основными потребителями кормов, обогащенных аминокислотами. Глутаминовая кислота используется для улучшения доступности питательных веществ и улучшения пищеварения у птицы, рыбы и свиней.

С ростом потребления мяса и морепродуктов производители кормов для животных увеличивают использование аминокислот для повышения эффективности. Постоянный спрос со стороны кормовой промышленности способствует росту рынка в этом регионе.

Нормативно-правовая база

• СШАУправление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) классифицирует глутаминовую кислоту и ее соли, такие как глутамат натрия (MSG), как общепризнанные безопасными (GRAS). В соответствии с Поправкой о пищевых добавках 1958 года вещества с длительной историей безопасного использования освобождаются от предварительного одобрения на рынке. Однако требования к маркировке требуют, чтобы если глутамат натрия добавляется в пищу, это должно быть указано в списке ингредиентов. Термин «натуральный ароматизатор» может включать глутаминовую кислоту, но глутамат натрия должен быть конкретно указан.
• В КитаеНациональная комиссия здравоохранения (NHC) регулирует пищевые добавки посредством национальных стандартов безопасности пищевых продуктов (стандарты Великобритании). GB 2760-2024 определяет сферу применения и максимальные уровни пищевых добавок, включая глутаминовую кислоту. Производители должны соблюдать эти стандарты и обеспечивать правильную маркировку согласно GB 7718-2011.
• Управление по безопасности пищевых продуктов и стандартам Индии (FSSAI)регулирует пищевые добавки в соответствии с Положением о безопасности и стандартах пищевых продуктов (стандарты на пищевые продукты и пищевые добавки) 2011 года. Глутаминовая кислота и ее соли разрешены в определенных категориях продуктов питания с установленными ограничениями. Надлежащая маркировка, включая название добавки или номер INS, является обязательной.

Конкурентная среда

Участники рынка все больше внимания уделяют получению разрешений и сертификатов, чтобы укрепить доверие к своей продукции и обеспечить ее соответствие международным стандартам. Посредством этих стратегий компании демонстрируют экологическую ответственность и безопасность продукции, что поддерживает доверие клиентов.

Некоторые компании также инвестируют в сторонние аудиты и согласовывают свои процессы с международными системами управления окружающей средой и качеством для поддержания конкурентоспособности на регулируемых рынках.

• В декабре 2024 года компания Tongliao Meihua Biotechnology Co., Ltd. успешно завершила оценку углеродного и водного следа своих продуктов с глутаматом натрия в течение всего жизненного цикла и получила официальную сертификацию от Шанхайской компании по оценке сертификации Ingeer. Оценка проводилась на основе строгой с научной точки зрения методологии измерения углеродного и водного следа продуктов с глутаматом натрия, охватывающей все этапы: от поиска сырья и производства до использования продукта и утилизации по окончании срока службы.

Список ключевых компаний на рынке глутаминовой кислоты:

• Чжэнчжоу Megaman Chemical Co., Ltd.
• Аквафарм Кемикалс Пвт. ООО
• Аджиномото Ко., Инк.
• Эвоник
• Мэйхуа Холдингс Групп Ко., Лтд.
• Кёва Хакко Био Ко., Лтд.
• Амино ГмбХ
• Сычуаньская компания по производству аминокислот Tongsheng Co., Ltd.
• Medinex Laboratories Pvt. ООО
• Уханьская биохимическая компания по производству аминокислот, Ltd.
• Global Bio-Chem Technology Group Company Limited
• Ирис Биотех ГмбХ
• Аквафарм Кемикал Пвт. ООО
• НАКАЛАИ ТЕСК, ИНК.
• Отто Хеми Pvt. ООО

Последние разработки (запуск продукта)

• В апреле 2025 г.Компания BASF Care Chemicals представила Trilon G, устойчивый хелатирующий агент, основанный на технологии диацетата глутаминовой кислоты (GLDA). Этот продукт предназначен для повышения эффективности очистки в домашних условиях и в промышленности. Трилон G частично имеет биологическую основу, содержит примерно 56% возобновляемых атомов углерода и легко биоразлагаем.