Рынок функциональных продуктов питания и напитков

Рыночное определение

Функциональный рынок продуктов питания и напитков охватывает продукты питания и напитки, которые обеспечивают дополнительные преимущества для здоровья помимо базового питания. Сформулированные с помощью биологически активных ингредиентов, таких как пробиотики, витамины и антиоксиданты, эти продукты поддерживают общее здоровье, улучшают функции организма и помощь в профилактике заболеваний.

Растущая осведомленность потребителей, спрос на натуральные и укрепленные продукты питания, а также внимание на профилактическом здравоохранении продвигают рынок. Поскольку люди ищут функциональные решения для конкретных потребностей в здравоохранении, отрасль продолжает развиваться посредством инноваций и разработки продуктов.

Обзор рынка функциональных продуктов питания и напитков

Глобальный размер рынка функциональных продуктов питания и напитков оценивался в 388,23 млрд долларов США в 2023 году и, по прогнозам, увеличится с 418,44 млрд долларов США в 2024 году до 761,96 млрд долларов США к 2031 году, демонстрируя CAGR 8,94% в течение прогнозируемого периода. Рынок обусловлен повышением осведомленности потребителей о здоровье и благополучии, растущим предпочтением натуральных и укрепленных продуктов и акцентом на профилактическое здравоохранение.

Достижения в области пищевых технологий и инноваций в продуктах способствуют расширению рынка, повышая пищевую ценность и функциональные преимущества этих продуктов.

Основными компаниями, работающими в индустрии функциональных продуктов питания и напитков, являются Nestlé, Danone, Pepsico, Coca -Cola Company, General Mills Inc., Glanbia PLC, Kellanova, Monster Energy Company, Arla Foods Amba, Tyson Foods, Inc., Cargill, The Campbell's Company, Компания Kraft Heinz, Frieslancampina, и Rais -o.

Повышение располагаемых доходов, урбанизации и смещения диетических привычек способствует спросу на функциональную пищу и напитки во всем мире. Потребители ищут продукты с пробиотиками, растительными ингредиентами и адаптогенов, ведущие инновации. Расширение электронной коммерции и стратегическое партнерство еще больше ускоряют рост рынка и доступность продукта.

• В ноябре 2023 года Nestlé запустила N3 Milk в Китае, показывая пребиотические волокна, уменьшенную лактозу и на 15% меньше калорий. Клинические исследования показывают, что это утроивает рост бифидобактерий, поддерживая здоровье кишечника. Доступный в полных сливках и снятых порошкообразных формах, он способствует здоровью костей, мышечной силы и иммунитету. Nestlé планирует в ближайшее время расширить N3 в другие категории продуктов.

Ключевые основные моменты

1. В 2023 году глобальный размер рынка функциональных продуктов питания и напитков был оценен в 388,23 млрд долларов США.
2. Предполагается, что рынок вырастет в среднем на 8,94% с 2024 по 2031 год.
3. В 2023 году Северная Америка владела 39,12% в 2023 году с оценкой 151,88 млрд долларов США.
4. Сегмент гипермаркета/супермаркета получил 178,20 млрд долларов США в 2023 году.
5. Ожидается, что сегмент витаминов и минералов достигнет 450,02 миллиарда долларов США к 2031 году.
6. Ожидается, что рынок в Азиатско -Тихоокеанском регионе вырастет в среднем на 9,81% в течение прогнозируемого периода.

Рыночный драйвер

«Сдвиг в сторону профилактического здравоохранения»

Растущее внимание на профилактическом здравоохранении - это продвижение на рынке функциональных продуктов питания и напитков, поскольку потребители приоритет питанию для предотвращения заболеваний. Растущие хронические заболевания, стареющие популяции и правительственные инициативы, способствующие питанию, питатель, спрос на продукты, обогащенные пробиотиками, антиоксидантами и необходимыми питательными веществами.Электронная коммерцияи цифровой маркетинг дополнительно повышает доступность, обеспечивая дальнейший рост рынка и инновации.

• В июне 2024 годаВNestlé Health Science запустила цифровую платформу, GLP-1Nutrition.com, предлагая поддержку питания для людей, использующих лекарства GLP-1 для управления весом. Платформа предоставляет персонализированное руководство, экспертные идеи и рекомендации по продукту по таким областям, как сохранение мышц, здоровье кишечника, гидратацию и управление восстановлением веса. Эта инициатива поддерживает сдвиг в направлении профилактического здравоохранения, предоставляя потребителям управлять своим здоровьем посредством индивидуального питания.

Потребители все чаще ищут функциональные продукты, которые поддерживают долгосрочное здоровье, ведут инновации в отрасли. Компании разрабатывают продукты с растительными белками, клетчаткой и необходимыми витаминами для решения проблем хорошего самочувствия. Персонализированные тенденции питания и научные достижения еще больше повышают эффективность продукта, что делает профилактическое здравоохранение более доступным благодаря удобным, ориентированным на здоровье вариантов питания и напитков.

Рыночный вызов

"Соответствие нормативным требованиям"

Соответствие нормативным требованиям является серьезной проблемой на рынке функциональных продуктов питания и напитков, поскольку такие агентства, как FDA, EFSA и FSSAI, обеспечивают строгие руководящие принципы по претензиям в области здравоохранения, одобрения ингредиентов и маркировке. Научная проверка благодаря обширным исследованиям увеличивает затраты и задерживает запуска продуктов.

Различные глобальные правила усложняют вход на рынок, и несоблюдение может привести к юридическим последствиям и повреждению репутации. Компании должны обеспечить соблюдение требований при сохранении эффективного маркетинга и доверия потребителей по мере роста потребительского спроса на прозрачность.

Компании должны инвестировать в научные исследования, чтобы подтвердить претензии на здравоохранение и соответствовать строгим правилам. Раннее взаимодействие с регулирующими органами обеспечивает соответствие и ускорение.

Разработка специфических для региона составов, принятие прозрачной маркировки и сотрудничество с экспертами по регулированию помогают упростить вход на рынок, поддерживать доверие потребителей и поддерживать отраслевые стандарты при содействии инновациям.

Тенденция рынка

"Рост персонализированного питания"

Персонализированное питание является новой тенденцией на рынке функциональных продуктов питания и напитков, сосредоточенная на продуктах, адаптированных к индивидуальным потребностям в области здоровья, образу жизни и генетических профилях. Достижения в области нутригеномики, рекомендаций по искусству ИИ и анализа микробиомов позволяют брендам разрабатывать индивидуальные функциональные продукты, которые поддерживают здоровье кишечника, иммунитет, когнитивные функции и фитнес-цели.

Растущий спрос на персонализированные добавки, планы питания и интеллектуальные продукты питания отражают сдвиг в направлении целевых решений для здоровья. Эта тенденция способствует инновациям в отрасли, разработке продуктов и вовлечении потребителей, формирует будущее функционального питания.

• В октябре 2024 года, Smoothie King представила свое меню поддержки GLP-1, предназначенное для людей, использующих лекарства GLP-1 для лечения веса и диабета. Разработанное с диетологом Молли Кимбаллом, меню содержит пять высокопроизводных смузи с сахаром, адаптированными для поддержки сбалансированного питания. Этот запуск отражает растущую тенденцию персонализированного функционального питания в здравоохранении и оздоровительной отрасли.

Компании все чаще используют научные инновации и потребительские данные для разработки индивидуальных пищевых решений. Интеграция ИИ, биотехнологии и функциональных ингредиентов повышает эффективность и доступность продукта. Эта развивающаяся тенденция готова изменить будущее пищевых инноваций, ориентированных на здоровье.

Функциональный отчет о рынке продуктов питания и напитков

Сегментация	Подробности
Активными ингредиентами	Витамины и минералы, пробиотики и пребиотики, аминокислоты и белки, травы и ботаники, другие
По каналу продаж	Гипермаркет/супермаркет, магазин, специальный магазин, онлайн -розница, другие
По природе	Органический, обычный
По типу продукта	Функциональные напитки (энергетические напитки, спортивные напитки, функциональные напитки на основе молочных продуктов, функциональные напитки на основе растений, расширенные воды и напитки RTD, функциональные чаи и кофе), функциональные продукты (обогащенные молочные и молочные альтернативы, обогащенные пекарни и зерновые, функциональные закуски, функциональные конфекции, функциональные конфекции, основанные на рыбах и плантативные альтернативы), основанные на основе рыб и плановые заводы), базирующиеся на основе рыб и плантативные продукты), функциональные закуски, функциональные конфекции, функциональные конфекции, базирующиеся на основе рыб и плановые продукты), функциональные закуски, функциональные конфекции.
По региону	Северная Америка: США, Канада, Мексика
	Европа: Франция, Великобритания, Испания, Германия, Италия, Россия, остальная часть Европы
	Азиатско -Тихоокеанский регион: Китай, Япония, Индия, Австралия, АСЕАН, Южная Корея, остальная часть Азиатско -Тихоокеанского региона
	Ближний Восток и Африка: Турция, ОАЭ, Саудовская Аравия, Южная Африка, остальная часть Ближнего Востока и Африки
	Южная Америка: Бразилия, Аргентина, остальная часть Южной Америки

Сегментация рынка

• Благодаря активным ингредиентам (витамины и минералы, пробиотики и пребиотики, аминокислоты и белки, травы и ботанические препараты, другие): сегмент витаминов и минералов заработал 136,23 млрд долларов США в 2023 году, обусловленное растущим информированием потреблений в области питания и растущей потребности в пищевых продуктах. Увеличение внедрения продуктов, обогащенных витамином и минералами для поддержки иммунного здоровья, прочности костей и общего благополучия, подпитывает рынок.
• По каналу продаж (Hypermarket/Supermarket, Store Store, Specialty Store, онлайн-розничная торговля, другие): сегмент гипермаркета/супермаркета занимал 45,90% на рынке в 2023 году, обусловленное широкой доступностью продукта, конкурентоспособными ценами и предпочтением потребителя для покупок в магазине.
• По своей природе (органический, обычный): обычный сегмент заработал 217,02 млрд долларов США в 2023 году, обусловленное экономической эффективностью, более широкой доступностью и сильным потребительским спросом.
• По типу продукта (функциональные напитки (энергетические напитки, спортивные напитки, функциональные напитки на основе молочных продуктов, функциональные напитки на основе растений, расширенные воды и RTD-напитки, функциональные чаи и кофе), функциональные продукты (обогащенные Dairy & Dairy Alternative, обогащенные напроки Чтобы достичь 496,66 млрд. В 2031 году, обусловленном растущим спросом на продукты, повышающие здоровье, такие как укрепленные молочные продукты, закуски и хлопья.

Функциональный региональный анализ рынка продуктов питания и напитков

Основываясь на регионе, мировой рынок был классифицирован в Северной Америке, Европе, Азиатско -Тихоокеанском регионе, Ближнем Востоке и Африке и Латинской Америке.

В 2023 году в Северной Америке составляла значительную функциональную долю продуктов питания и напитков в 2023 году, на сумму 151,88 миллиарда долларов США. Доминирование рынка в регионе обусловлено растущим сознанием здоровья, высокими потребительскими расходами на оздоровительные продукты и сильное присутствие ключевых игроков отрасли. Регион получает выгоду от достижения в области пищевых инноваций, увеличения спроса на богатые белками и обогащенные продукты питания, а также растущее предпочтение растительным и чистым продуктам.

Кроме того, государственные инициативы, способствующие здоровому питанию и регулирующей поддержке функциональных ингредиентов, способствуют росту рынка. Расширение каналов электронной коммерции и розничной торговли также повысило доступность продукта, подпитывая рынок.

• В январе 2025 года Flavorsum расширил свой портфель решений с ароматическими модулирующими свойствами (FMP). Эти передовые системы вкуса оптимизируют вкус, маскируя горечь, усиливая ощущение рта и уменьшая отключения. Это инновация согласуется с спросом на функциональном рынке F & B на улучшение сенсорного опыта в ориентированных на здоровье и переформулированных продуктах.

Функциональная индустрия продуктов питания и напитков в Азиатско -Тихоокеанском регионе готова расти в среднем в 9,31% в период прогноза. Спрос на обогащенные продукты и напитки, вызванные повышением осведомленности потребителей о здоровье и благополучии, растет, поскольку люди ищут продукты, которые поддерживают общее благополучие и предотвращают заболевания, связанные с образу жизни.

Расширение платформ электронной коммерции имеет повышение доступности, что еще больше ускоряет рост рынка. Растущая обеспокоенность по поводу хронических заболеваний и сдвиг в сторону профилактического здравоохранения также способствуют принятию функциональных продуктов питания и напитков по всему региону.

• В январе 2025 годаМинистерство торговли и промышленностиСообщается, что Индия готова к достижению 100 миллиардов долларов США в виде комбинированного экспорта от продуктов питания и напитков (F & B), сельского хозяйства и морских секторов в течение следующих пяти лет, обусловленных расширением глобального спроса, повышенной эффективностью цепочки поставок и поддерживающей политикой правительства, способствующей росту и конкурентоспособности в этих отраслях.

Нормативные рамки

• В США,FDA регулирует пищевые добавки в соответствии с Законом о здоровье и образовании пищевых добавок (DSHEA) 1994 года, который определяет пищевые добавки как продукты, предназначенные для дополнения диеты, и содержат такие ингредиенты, как витамины, минералы, травы, аминокислоты или другие пищевые вещества. В отличие от лекарств, пищевые добавки не требуют до рыночного одобрения FDA, но производители несут ответственность за обеспечение безопасности продукта и правдивой маркировки.
• В Европейском Союзе (ЕС), претензии по питанию и здоровью в области пищевых продуктов регулируются в соответствии с Регламентом (EC) № 1924/2006, известными как Регламент по претензиям по питанию и здоровью (NHCR). Это законодательство гарантирует, что любые претензии, представленные о пищевых продуктах, являются ясными, точными и научно обоснованными, тем самым защищая потребителей от вводящей в заблуждение информации.
• В Австралии и Новой Зеландии,Функциональные продукты питания и напитки регулируются в соответствии с Кодексом стандартов в области пищевых продуктов в Австралии, над которыми контролируется продуктами питания Australia New Zealand (FSANZ). Кодекс устанавливает требования к безопасности, маркировке и составу пищевых продуктов, чтобы обеспечить прозрачность и защиту потребителей. Он регулирует добавки, обработку средств и новые продукты, включая генетически модифицированные организмы (ГМО). Строгие научные оценки требуются для претензий в области здравоохранения, обеспечивая соответствие нормативным стандартам, основанным на фактических данных.
• В Индии,Регулирование функциональных продуктов питания и напитков регулируется Управлением по безопасности и стандартам пищевых продуктов Индии (FSSAI), созданным в соответствии с Законом о безопасности и стандартах пищевых продуктов 2006 года. FSSAI консолидирует различные правила, связанные с пищевыми продуктами, чтобы обеспечить доступность безопасных и полезных продуктов питания для потребления человечества. Орган отвечает за установление научно-основанных стандартов для пищевых продуктов и регулирование их производства, хранения, распространения, продажи и импорта.
• Управление по безопасности и стандартам пищевых продуктов Индии (FSSAI)Предоставляет нормативные руководящие принципы для нутрицевтиков, функциональных продуктов и пищевых добавок в соответствии с Законом о FSS 2006 и последующих правилах. В документе описываются лицензирование, маркировку, разрешения ингредиентов и ограничения на определенные соединения. В нем также обсуждается запрет конкретных ингредиентов из -за проблем безопасности и обязывает соответствие операторам пищевого бизнеса. Надлежащая маркировка и соблюдение стандартов качества подчеркиваются для обеспечения безопасности потребителей.

Конкурентная ландшафт

Компании должны сосредоточиться на инновациях, потребностях потребителей и стратегическом позиционировании, чтобы получить конкурентное преимущество на рынке функциональных продуктов питания и напитков. Разработка уникальных, научных составов, предложениеперсонализированное питаниеи решение таких проблем со здоровьем, как здоровье кишечника и иммунитет, могут улучшить привлекательность. Удовлетворение нишевых рынков, обеспечение устойчивости и укрепление доверия посредством прозрачности еще больше усиливают лояльность к бренду и долгосрочный успех.

• Олипоп стал ведущим брендом функциональных напитков, объединив пребиотики, растительные и растительные волокна для укрепления здоровья кишечника. Олипоп успешно позиционировал себя на рынке оздоровительных напитков, решая потребительскую спрос на более здоровые альтернативы газировки, с использованием чистых ингредиентов и используя прозрачный маркетинг. Его внимание на вкусе, поддерживаемых науками и вовлеченным рассказыванием историй приводило к сильной лояльности бренда и быстрому росту.

Список ключевых компаний на рынке функциональных продуктов питания и напитков:

• Nestlé
• Даноне
• Пепсико
• Компания Кока -Кола
• General Mills Inc.
• Glanbia plc
• Келланова
• Monster Energy Company
• Arla Foods Amba
• Tyson Foods, Inc.
• Каргилл
• Компания Кэмпбелла
• Компания Kraft Heinz
• Фрилендампина
• Raisio oyj

Последние события (Partnerships, M & A, Collaborations)

• В январе 2025 года,PepsiCo приобрела Siete Foods за 1,2 миллиарда долларов, расширив свой портфель без зерновых, сознательных мексиканско-американских продуктов. Siete приобрел популярность для простых диетических ингредиентов. PepsiCo стремится развивать бренд, используя свою дистрибьюторскую сеть, сохраняя при этом свою приверженность питательным и культурно вдохновленным предложениям.
• В ноябре 2024 года,Puratos в партнерстве с Burcon Nutrascience для инноваций с использованием белка Canola, усиливая решения для пекарни, кондитерских и шоколадных секторов. Это сотрудничество направлено на создание устойчивых, здоровых пищевых продуктов, которые превышают ожидания потребителей при вкусе и питании. Белок Burcon Puratein Canola предлагает функциональную универсальность, стремясь заменить яйца в составах.
• В ноябре 2024 года, Eutrifusion объявила о партнерстве с поставщиком с Superfood Shakes Ummy Kids. Еврейки обеспечат богатые питательными веществами смеси ингредиентов, усиливая питательный профиль коктейлей Умми. Эти смеси, полученные из фруктов и овощей, предназначены для повышения необходимых витаминов и минералов, не влияя на вкус, что делает их идеальными для детей.
• В декабре 2024 года,Tate & Lyle в партнерстве с Bioharvest Sciences для разработки подсластителей на основе растителей с использованием технологии ботанического синтеза. Это сотрудничество направлено на создание устойчивых, не подслащивающих решений, не подслащивших GMO, которые имитируют сахар без послевкусия. Инициатива поддерживает доступность и устойчивость путем снижения земель и водопользования.