Рынок продовольственных консервантов

Рыночное определение

Рынок фокусируется на веществах, добавленных во время пищевой промышленности, для задержки порчи, предотвращения роста микробов и поддержания безопасности. Он включает в себя синтетические и натуральные соединения, используемые в мясе, молочных продуктах, пекарне, напитках и готовых к употреблению блюд. Эти консерванты сформулированы на основе химической природы пищи, уровня pH и потребностей с сроком годности.

Такие методы, как отверждение, ферментация и химическое сохранение, широко используются. Применение охватывает упакованные продукты, промышленное производство и институциональные кухни. В отчете содержится всесторонний анализ ключевых факторов, возникающих тенденций и конкурентного ландшафта, ожидается, будет влиять на рынок в течение прогнозируемого периода.

Рынок продовольственных консервантовОбзор

Глобальный размер рынка продуктов питания оценивался в 4 010,0 млрд долларов в 2023 году и, по прогнозам, увеличится с 4 207,9 млрд. Долл. США в 2024 году до 6 176,1 млрд долларов США к 2031 году, демонстрируя кагр в 5,63% в течение прогнозируемого периода.

Расширение рынка обусловлено растущим спросом на упакованные и готовые к употреблению продукты, особенно в городских районах, где удобное потребление. Технологические достижения в методах сохранения обеспечивают более длительный срок годности и лучшую стабильность продукта без ущерба для качества или безопасности продуктов питания.

Основными компаниями, работающими в индустрии пищевых продуктов, являются Cargill, Incorporated, Kerry Group PLC, BASF, Koninklijke DSM N.V., Archer Daniels Midland Company (ADM), Kemin Industries, Inc., Celanese Corporation, Corbion N.V., Dupont, Jungbunzlau Eastman Chemical Company, Galactic S.A. и Lallemand Inc.

Расширяющаяся индустрия мяса, птицы и морепродуктов вносит значительный вклад в рост рынка. Эти продукты очень скоропортятся и требуют эффективного сохранения для поддержания качества и безопасности.

Консерванты, такие как нитриты, сорбаты и природные антимикробные препараты, используются для продления срока службы шельфа и предотвращения роста бактерий. Растущее глобальное потребление белка на основе животных продолжает повышать потребность в передовых технологиях сохранения в холодной цепи и упакованных сегментах мяса.

• Согласно отчету Министерства сельского хозяйства США в октябре 2024 года, глобальное производство куриного мяса, по прогнозам, увеличится почти на 2% в 2025 году, что достигнет 104,9 млн. Тонн. Ожидается, что ключевые производители, такие как Китай, Соединенные Штаты, Турция, Европейский Союз, Бразилия и Мексика, будут способствовать этому росту. Ожидается, что глобальный экспорт увеличится на 2%, достигнув рекордного максимума в 13,8 млн. Тонн.

Ключевые основные моменты

1. Размер индустрии продовольственных консерваторов оценивался в 4 010,0 млрд долларов в 2023 году.
2. Предполагается, что рынок вырастет на 5,63% с 2024 по 2031 год.
3. В 2023 году в Северной Америке доля рынка составила 33,40% стоимостью 1 339,3 млрд долларов.
4. Сегмент синтетических консервантов получил 2643,0 млрд долларов в 2023 году.
5. Ожидается, что сегмент сорбатов достигнет 1 063,6 млрд долларов к 2031 году.
6. Сегмент хлебобулочных изделий обеспечил самую большую долю дохода в размере 21,80% в 2023 году.
7. Ожидается, что в Азиатско -Тихоокеанском регионе вырастет на 6,19% в течение прогнозируемого периода.

Рыночный драйвер

«Увеличение спроса на упакованные и готовые к употреблению продуктов»

Растущее потребление упакованных и готовых к употреблению пищевых продуктов является основным фактором, способствующим росту рынка консервантов пищевых продуктов. Урбанизация и развитие потребительского образа жизни снизили частоту домашних блюд, что создает высокий спрос на устойчивые продукты.

Консерванты помогают поддерживать целостность продукта и предотвратить порчу во время расширенного хранения и транспорта, что делает их необходимыми в обработанном производстве продуктов питания. Этот сдвиг в моделях питания продолжает расширять коммерческую потребность в надежных решениях по сохранению.

• В июле 2023 года Bioveritas, стартап из Техаса, разработал чистого ингибитора плесени с использованием проприетарного процесса обследования и ферментации. Было показано, что ингибитор, полученный в результате биомассы, был таким же эффективным, как традиционные нефтехимические ингредиенты в сохранении аромата и текстуры выпечки. Компания ищет статус GRAS и планирует создать свой первый коммерческий завод в 2026 году, нацеленную на североамериканскую индустрию выпечки.

Рыночный вызов

«Производители потребителей по поводу искусственных добавок»

Значительной проблемой, препятствующей расширению рынка консервантов пищевых продуктов, является растущая обеспокоенность потребителями по поводу использования искусственных добавок и их потенциальных рисков для здоровья. По мере роста спроса на чистую и натуральную продукцию, многие потребители становятся все более осторожными в отношении консервантов в своей пище.

Чтобы решить эту проблему, ключевые игроки сосредотачиваются на разработке натуральных, растительных консервантов и альтернативы чистой маршрутов. Инновации в области биотехнологии и использование органических, несинтетических консервантов становятся общими стратегиями.

Компании также прозрачны в маркировке ингредиентов, способствуя безопасности и естественному происхождению своих консервантов для удовлетворения предпочтений потребителей, заботящихся о здоровье.

Тенденция рынка

«Технологические достижения в методах сохранения»

Инновации в методах сохранения, таких как инкапсуляция, системы контролируемого высвобождения и био-антимикробные препараты, способствуют прогрессу рынка консервантов пищевых продуктов. Эти передовые методы улучшают функциональность и безопасность консервантов без ущерба для качества пищи.

Производители инвестируют в НИОКР для разработки новых составов, которые предлагают более длительный срок годности, большую микробную устойчивость и совместимость с различными пищевыми матрицами. Эти достижения повышают эффективность и помогают производителям соответствовать нормативным и потребительским ожиданиям.

• В декабре 2024 года исследователи из Чунгнамского национального университета в Южной Корее разработали съедобную биопленку, объединяющую хитозан и галловую кислоту. Эта биопленка усиливает механическую прочность, обеспечивает улучшениеантиоксидантсвойства и проявляют антибактериальную активность, что приводит к продлению срока годности и уменьшению пищевых отходов во время транспортировки и хранения.

Отчет о рынке пищевых консерваторов.

Сегментация	Подробности
По типу	Синтетические консерванты, природные консерванты
Соединением	Сорбаты, бензоаты, пропионаты, нитраты и нитраты, сульфиты, природные экстракты, другие
По приложению	Пекарня, мясо, птица и морепродукты, молочные продукты, напитки, закуски, готовые к употреблению блюда, другие
По региону	Северная Америка: США, Канада, Мексика
	Европа: Франция, Великобритания, Испания, Германия, Италия, Россия, остальная часть Европы
	Азиатско-Тихоокеанский регион: Китай, Япония, Индия, Австралия, АСЕАН, Южная Корея, остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона
	Ближний Восток и Африка: Турция, США, Саудовская Аравия, Южная Африка, остальная часть Ближнего Востока и Африки
	Южная Америка: Бразилия, Аргентина, остальная часть Южной Америки

Сегментация рынка

• По типу (синтетические консерванты и природные консерванты): сегмент синтетических консервантов заработал 2643,0 млрд долларов в 2023 году из-за их экономической эффективности, более длительного срока годности и способности сохранять пищевые продукты более эффективно по сравнению с естественными альтернативами.
• Соединенным соединением (сорбаты, бензоаты, пропионаты, нитриты и нитраты, сульфиты, натуральные экстракты и другие): сегмент сорбатов в 2023 году в размере 18,50%, вызванный его эффективностью в ингибировании роста микробов, расширенном сроком годности и широко распространенном принятии потребителя для использования в различных продуктах питания, включая Beagerges, и Dair
• По применению (пекарня, мясо, птица и морепродукты, молочные продукты, напитки, закуски, готовые к употреблению блюда и другие): сегмент пекарных продуктов, по прогнозам, будет достигнут 1380,7 млрд. Долл.

Рынок продовольственных консервантовРегиональный анализ

Основываясь на регионе, рынок был классифицирован в Северной Америке, Европе, Азиатско -Тихоокеанском регионе, Ближнем Востоке и Африке и Южной Америке.

Доля рынка продуктов питания в Северной Америке в 2023 году составила около 33,40%, а оценка - 1 339,3 млрд долларов. Это расширение способствует растущему спросу на удобные продукты, в том числе готовые к употреблению блюда, закуски и обработанные предметы.

Потребность в более длительных продуктах срока службы в супермаркетах и ​​сетях розничных сетей значительно способствует этому росту. Более того, растущее потребление органических продуктов питания в сочетании с необходимостью эффективного сохранения повышает спрос на консерванты продуктов питания. Производители все чаще обращаются к естественным и органическим консервантам, чтобы удовлетворить этот растущий спрос.

По оценкам, промышленность в области пищевых продуктов в Азиатско -Тихоокеанском регионе растут в среднем на 6,19% в течение прогнозируемого периода. Рост современных розничных каналов, включая супермаркеты и платформы электронной коммерции, значительно влияет на рынок в Азиатско-Тихоокеанском регионе.

Растущая тенденция покупок в Интернете в Азии требует, чтобы производители приоритет свежести продукции во время транспортировки. Кроме того, индустрия мясных и морепродуктов в Азиатско -Тихоокеанском регионе быстро расширяется, создавая надежный спрос на консерванты.

Мясо и морепродукты - это очень скоропортящиеся продукты, которые требуют эффективного сохранения, чтобы обеспечить достижение потребителей в оптимальном состоянии. По мере роста потребления мяса и морепродуктов, особенно в развивающихся странах, использование консервантов для предотвращения порчи и срока продления шельфа становится решающим.

• По данным Совета по развитию сельского хозяйства и садоводства, потребление говядины на душу населения, по прогнозам, будет расти на 4% в Южной Корее, на 12% во Вьетнаме и 11% в Малайзии в период между 2022 и 2029 годами. В течение одного и того же периода времени потребление свинины на человека на 22% увеличится на 2% в Южной Корее, в то время как Китай и Вьетнам ожидают, чтобы увидеть значительное увеличение на 22%.

Нормативные рамки

• В США, Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) контролирует регулирование консервантов по пищевым продуктам в соответствии с федеральным Законом о продуктах питания, наркотиках и косметическом. 1958Пищевые добавкиПоправка внесла обозначение «общепризнанное как безопасное» (GRAS), что позволило определенным веществам обходить одобрение до рынка, если они считаются безопасными квалифицированными экспертами. Тем не менее, недавняя критика выявила опасения по поводу процесса самоутверждения в соответствии с GRA, что призыволо к повышению прозрачности и строгому надзору. Примечательно, что FDA предприняла шаги для запрета конкретных добавок, связанных с рисками для здоровья. Например, Red № 3, синтетический краситель, был запрещен в 2024 году из -за проблем с раком, при этом производители были выполнены до 2027 года.
• КитайНациональная комиссия по здравоохранению (NHC) и Государственная администрация по регулированию рынка (SAMR) контролируют правила пищевых добавок. Стандарт GB 2760-2024, внедренный в феврале 2025 года, описывает допустимые пищевые добавки и уровень их использования. Этот стандарт включает в себя изменения в определения и требования к использованию для определенных консервантов, отражающих текущие усилия Китая по повышению безопасности пищевых продуктов.
• ЯпонияМинистерство здравоохранения, труда и социального обеспечения (MHLW) регулирует пищевые добавки в соответствии с Законом о санитарии пищевых продуктов. В стране используется позитивная система списка, позволяющая только назначенным добавкам, которые считаются безопасными. Япония классифицирует консерванты на «назначенные добавки», «существующие пищевые добавки», «натуральные ароматизаторы» и «обычные продукты питания, используемые в качестве пищевых добавок», каждый из которых имеет определенные стандарты использования.

Конкурентная ландшафт

Ведущие игроки в индустрии продовольственных консерваторов все чаще сосредоточены на разработке экологически чистых консервантных решений для соответствия растущим стандартам экологической безопасности и безопасности потребителей. Этот сдвиг отражает более широкие усилия по снижению воздействия на окружающую среду на пищевую упаковку и методы сохранения.

Компании инвестируют в устойчивые материалы и более чистые составы, которые согласуются с тенденциями регулирования и общественным спросом на более безопасные продукты питания. Эти стратегические разработки повышают рост рынка за счет стимулирования инноваций и улучшения привлекательности консервантных технологий.

• В ноябре 2023 года корпорация Freund представила Antimold-Mild EF, первого в отрасли экологически чистых консервантов, в котором используется биоразлагаемая смола Mitsubishi Chemical Group «Biopbs» в качестве упаковочного материала. AntiMold-Mild состоит из порошкообразного этанола в пакете. Когда они размещены с такими предметами, как хлеб или кондитерские изделия, этанол постепенно испаряется, высвобождая газ, который ингибирует микробную активность и рост плесени, тем самым сохраняя свежесть и качество пищевых продуктов.

Список ключевых компаний на рынке продовольственных консерваторов

• Cargill, Incorporated
• Kerry Group Plc
• Басф
• Koninklijke DSM N.V.
• Archer Daniels Midland Company (ADM)
• Kemin Industries, Inc.
• Целанская корпорация
• Корбион Н.В.
• Дюпон
• Jungbunzlauer Suisse Ag
• Tate & Lyle Plc.
• Ajinomoto Co., Inc.
• Eastman Chemical Company
• Галактик С.А.
• Lallemand Inc.

Последние разработки (запуск продукта)

• В ноябре 2024 года, Syensqo представила Riza, полностью растительную линию антиоксидантов и ароматизатора, полученных из Розмари. Природные антиоксидантные свойства Розмари помогают расширить стабильность жирных кислот омега-3, таких как DHA, а также поддерживают удержание вкуса, сохранение цвета и общий срок годности продукта. Диапазон RIZA включает в себя как чистые экстракты розмарина, так и смешанные составы, предлагаемые в порошках и жидких формах, с различными концентрациями карносовой кислоты в соответствии с различными потребностями применения.