Рынок пищевых добавок

Глобальный размер рынка пищевых добавок

Глобальный размер рынка пищевых добавок был зарегистрирован в 2023 млрд. Долларов США в 2023 году, который, по оценкам, оценивается в 121,34 млрд долларов США в 2024 году и, согласно прогнозам, достигнут 178,25 млрд долларов США к 2031 году, выросший на 5,65% с 2024 по 2031 год.

Глобальный спрос на пищевые добавки обусловлен быстрой урбанизацией на развивающихся рынках, растущим потреблением обработанных продуктов питания в городах уровня II и уровня III, развивающимися потребительскими предпочтениями и инновациями в области пищевых технологий. Растущая осведомленность потребителей о безопасности пищевых продуктов и качество заставила производителей поддерживать строгие стандарты качества и обеспечить точную дозировку добавок.

В сфере работы в отчете входят продукты, предлагаемые такими компаниями, как Cargill, Incorporated, Tate & Lyle, Kerry Group Plc., Basf Se, Ajinomoto Co., Darling Ingredients, ADM, Givaudan, Chr. Хансен A/S, IFF и другие.

Пищевые добавки, такие как консерванты, усилители вкуса, подсластители и эмульгаторы, являются критическими компонентами в широком ассортименте пищевых продуктов, включая выпечку, упакованные и обработанные продукты питания и консервированные напитки. Производители используют этот растущий спрос, сотрудничая с биотехнологическими фирмами для разработки высококачественных продуктов, которые придерживаются строгих нормативных стандартов.

• Например, декабрь 2024 года, Tate & Lyle, мировой лидер в области пищевых добавок, в партнерстве с биотехнологической фирмой Bioharvest для более устойчивого и экономического развития высококачественных ингредиентов. Сотрудничество направлено на соответствие потребительским предпочтениям при соблюдении стандартов здравоохранения.

Пищевые добавки являются веществами, преднамеренно включенными в обработанные продукты питания или другие пищевые продукты для технических целей, таких как улучшение вкуса, продление срока службы шельфа, повышение безопасности пищевых продуктов или изменение сенсорных свойств. Эти добавки классифицируются по таким категориям, как эмульгаторы, гидроколлоиды, консерванты, подсластители и стабилизаторы срока годности, на основе их функций.

Они могут быть получены из природных источников, таких как растения, животные или минералы, или они могут быть химически синтезированы. Благодаря своей универсальности, пищевые добавки широко используются в рамках таких отраслей, как пекарня и кондитерские изделия, продукты питания и напитки, удобство питания, молочные продукты и замороженные десерты и соусы.

Обзор аналитика

Рынок стал свидетелем значительного роста спроса, в значительной степени подкрепляемом быстрым расширением цепочек быстрого питания и продовольственных франшиз. Продовольственная индустрия пищевых продуктов в значительной степени зависит от пищевых добавок, таких как консерванты,эмульгаторыи усилители вкуса, которые используются для улучшения вкуса, текстуры и срока годности пищевых продуктов.

Производители активно реагируют на этот растущий спрос, разрабатывая инновационные решения, которые соответствуют строгим правилам продуктов питания и лекарств в различных странах.

Быстрая урбанизация и растущие одноразовые доходы способствовали значительному увеличению потребления обработанных продуктов. Тем не менее, растущая осведомленность о потенциальных последствиях для здоровья, связанных с чрезмерным потреблением продуктов, поддерживаемых социальными сетями, побудила потребителей обратиться за более здоровыми и более естественными вариантами пищи.

В ответ на эти развивающиеся потребительские предпочтения производители пищевых добавок инвестируют в передовые технологии для улучшения качества продукции и прозрачности, предоставляя четкую и точную информацию об ингредиентах для укрепления доверия и удовлетворения потребностей потребителей.

Чтобы извлечь выгоду из потенциала роста развивающихся рынков, продовольственные компании активно расширяются в такие страны, как Индия, Китай и Индонезия. Благодаря стратегическим партнерским отношениям, слияниям и поглощениям эти компании сотрудничают с местными производителями для разработки продуктов, которые обслуживают региональные вкусы и предпочтения. Это сотрудничество позволяет глобальным лидерам проникнуть в эти рынки и установить сильное присутствие.

Факторы роста рынка пищевых добавок

Рынок пищевых добавок испытывает значительный рост, в основном из -за быстрой урбанизации, технологических достижений и растущего спроса на быстрого питания и удобства. Увеличение урбанизации и изменение потребительского образа жизни способствуют спросу на обработанные и упакованные продукты, в том числе готовые к приготовлению блюда и готовые к употреблению блюда.

Кроме того, растущие одноразовые доходы позволяют потребителям покупать больше обработанных продуктов, создавая спрос на пищевые добавки, такие как консерванты, усилители вкуса и стабилизаторы.

Кроме того, компании в отрасли пищевых добавок вкладывают значительные средства в передовые технологии для повышения качества продукции, снижения затрат и расширения портфелей своих продуктов.

Биотехнологические компании находятся на переднем крае инноваций, используя передовые технологии, такие как точная ферментация для разработки натуральных, устойчивых пищевых добавок, включая микробные ферменты и белки. Эти технологии предлагают многочисленные преимущества, такие как улучшение урожайности, питательная ценность и срок годности.

• Например, в августе 2023 года Novozymes, глобальная биотехнологическая компания, сотрудничала с пищевыми ингредиентами ARLA для разработки предварительных ингредиентов белка с использованием точной ферментации. Первоначальное внимание в этом сотрудничестве уделяется медицинскому питанию, специфичным для заболевания, с планами будущего расширения на другие сегменты.

Рынок пищевых добавок сталкивается с проблемами из -за строгой политики в области безопасности пищевых продуктов и лекарств и повышения осведомленности потребителей о здоровье и благополучии. Чтобы смягчить эти проблемы, производители пищевых добавок инвестируют в исследования и разработки для улучшения качества продукции и расстановки приоритетов прозрачности с помощью четкой, точной маркировки ингредиентов

Тенденции индустрии пищевых добавок

Расширение индустрии продуктов питания и напитков заставляет спрос на различные пищевые добавки, такие как консерванты, усилители продуктов питания, эмульгаторы и подсластители. Тем не менее, растущие опасения по поводу рисков для здоровья, связанных с определенными пищевыми добавками, побудили регулирующие органы по всему миру для обеспечения более строгих стандартов безопасности пищевых продуктов для защиты благополучия потребителей.

• Например, в июле 2024 года Управление по санитарному надзору за продуктами и лекарствами США (FDA) запретило добавки в спортивных напитках и газированных напитках из -за растущих проблем со здоровьем. Производители энергетических напитков и упакованных соков использовали бромированное растительное масло для предотвращения разлуки цитрусовых.

Кроме того, растущее влияние платформ социальных сетей, таких как Instagram, Facebook и Tiktok, привело к увеличению потребительского спроса на продукты с чистыми этикетками и натуральными ингредиентами. Эта тенденция повысила спрос на функциональные пищевые добавки с функциональными свойствами, включая антиоксиданты, пробиотики и омега-3 жирные кислоты. В ответ на эту тенденцию производители определяют приоритеты в разработке природных, растительных и микробных добавок.

Достижения в области исследований и разработок, в сочетании с интеграцией передовых технологий, обеспечили возможности производителей пищевых добавок для повышения эффективности производства, повышения качества продукции и снижения эксплуатационных затрат. Используя аналитику данных, эти компании получают представление о предпочтениях потребителей, что позволяет им согласовать предложения продуктов с развивающимися рыночными потребностями.

Анализ сегментации

Глобальный рынок был сегментирован на основе типа, источника, применения и географии.

По типу

Основываясь на типе, рынок может быть широко классифицирован на консерванты, вкусы, цвета, подсластители, эмульгаторы и другие. Сегмент ароматов привел рынок пищевых добавок в 2023 году, достигнув оценки 27,84 миллиарда долларов США.

Вкусовые агенты являются наиболее часто используемыми пищевыми добавками в пищевой промышленности, которые ценятся для повышения сенсорных свойств, таких как аромат и вкус. Натуральные ароматизаторы, включая гвоздику, лимон, мяту, ваниллин и малину, а также синтетические ароматизаторы, такие как ванильный экстракт, этил Малтол и бензальдегид, широко используются для улучшения вкусового профиля пищевых продуктов.

• Например, Lanxess, ведущая немецкая компания, есть натуральный антимикробный препарат, полученный из сладкой ушной комнаты Osmanthus. Это инновация продлевает срок годности напитков без привлечения химических модификаций

Антиоксиданты, такие как бубилированный гидрокситолуол (BHT) и бусилированный гидроксианизол (BHA), обычно используются для предотвращения окисления и проголовки в пищевых продуктах, включая зерновые, растительные масла и жевательную резинку.

Эмульгаторы, которые позволяют смешать несмешиваемые жидкости, такие как масло и вода, имеют важное значение в обработанных продуктах, таких как майонез, мороженое, шоколад и соусы.  Искусственные подсластители, синтетические соединения, обеспечивают сладость продуктам и напиткам без калорий натурального сахара.

По источнику

Основываясь на источнике, рынок может быть классифицирован на естественный и синтетический. Натуральный сегмент, по прогнозам, будет расти в самом быстром среднем в 5,86% в течение прогнозируемого периода. Натуральные пищевые добавки, полученные от растений, животных или микроорганизмов, все чаще используются для улучшения вкуса, цвета и срока годности в пищевых продуктах.

Например, соль и сахар долгое время использовались в качестве эффективных природных консервантов, чтобы ингибировать рост бактерий. Кроме того, натуральные раскраски, полученные из источников растений, таких как порошок куркумы, порошок шпината и порошок свеклы, получают популярность как более здоровые альтернативы синтетическим красителям.

• В ноябре 2024 года Phytolon, израильский стартап продовольственной технической технологии, обеспеченные инвестиции от Rich Products Venture для продвижения своего чисто-маршрутного раствора для натуральных пищевых продуктов. Компания сосредоточена на замене синтетических пищевых красителей на натуральные раскраски, полученные из источников растений.

По приложению

Основываясь на приложении, рынок был разбит в продукты питания и напитки. В 2023 году сегмент напитков занимал 57,69% в 2023 году. Основная индустрия напитков, охватывающая пекарни и производители молочных продуктов, в значительной степени опирается на натуральные ароматизаторы, полученные из растений и других природных источников.

Гвоздика, лимон и ваниллин широко используются изысканными, которые усиливают вкус выпечки, конфет, жевательной резинки, мороженого, йогурта и напитков. Кроме того, в индустрии напитков часто используются искусственные подсластители, такие как аспартам, чтобы обеспечить сладость без добавленных калорий.

ФонИли пример, компания Coca-Cola использует Aspartame в качестве ключевого ингредиента в различных напитках, таких как Coke Zero Sugar, Diet Barq's, Fanta Zero, Fresca, Mello Yello Zero, и Minute Maid Light и другие.

Региональный анализ рынка пищевых добавок

Основываясь на регионе, мировой рынок был классифицирован в Северной Америке, Европе, Азиатско -Тихоокеанском регионе, MEA и Latin America.

На рынке продовольственных добавок в Северной Америке приходилось примечательная доля в 36,51% и оценивался в 42,22 млрд долларов США в 2023 году. США остаются значительным рынком для добавок, несмотря на строгие правила. Спрос на пищевые добавки в первую очередь способствует растущему потреблению обработанных продуктов, особенно в секторах быстрого питания быстрого питания.

Кроме того, развивающиеся компании в США и Канаде вводят более здоровые готовые к употреблению и готовые варианты еды. Быстрое расширение цепочек быстрого питания и ресторанов быстрого обслуживания еще больше способствует растущему спросу на рынок.

• Например, в январе 2024 года Blue Apron Holdings, Inc., поставщика комплектов для еды в США, расширила свою готовую к употреблению категорию, продолжая доставлять свежие высококачественные наборы для еды, которые соответствуют строгим правилам безопасности пищевых продуктов.

Прогнозируется, что рынок пищевых добавок в Азиатско -Тихоокеанском регионе будет расти в самом быстром среднем на 6,71% в течение прогнозируемого периода. Быстрое расширение продовольственной и пищевой промышленности в таких странах, как Китай, Япония, Индия, Малайзия и Индонезия в сочетании с растущей урбанизацией и изменением потребительских предпочтений, привело к росту спроса на пищевые добавки.

Потребители все больше предпочитают удобные и готовые к употреблению продукты, такие как готовые к употреблению блюда, консервы изамороженные продуктыПолем Чтобы удовлетворить этот растущий спрос, компании стратегически расширяют свои предложения продуктов в городах уровня 1 и уровня 2 в Азиатско-Тихоокеанском регионе.

Конкурентная ландшафт

Глобальный отчет о рынке пищевых добавок предоставит ценную информацию со специализированным акцентом на фрагментированный характер отрасли. Выдающиеся игроки сосредотачиваются на нескольких ключевых бизнес -стратегиях, таких как партнерства, слияния и поглощения, инновации в продуктах и совместные предприятия, чтобы расширить свой портфель продуктов и увеличить долю рынка в разных регионах.

Компании реализуют эффективные стратегические инициативы, такие как расширение услуг, инвестиции в исследования и разработки (R & D), создание новых центров предоставления услуг и оптимизация процессов предоставления услуг, которые, вероятно, создадут новые возможности для роста рынка.

Список ключевых компаний на рынке пищевых добавок

• Cargill, Incorporated
• Тейт и Лайл
• Kerry Group Plc.
• BASF SE
• Ajinomoto Co.
• Дорогие ингредиенты
• Административный
• Гивадан
• Хансен A/S.
• IFF

Ключевые отраслевые разработки

• Октябрь 2024 г. (приобретение):Tate & Lyle, мировой лидер в области решений в области продуктов питания и напитков, приобрела CP Kelco, компания по характерным ингредиентам, со штаб-квартирой в Грузии, США. Это приобретение укрепляет позицию Tate & Lyle в индустрии специальных продуктов питания и напитков.
• Сентябрь 2024 г. (партнерство):Ajinomoto Co. сотрудничала с Danone, чтобы сократить выбросы парниковых газов в молочной промышленности. Эта инициатива направлена на то, чтобы использовать Ajipro-L, лизинную формулировку, предназначенную для сокращения ПГ.
• Январь 2024 г. (слияние):Новозмисы и хр. Хансен, лидеры на рынке пищевых добавок, завершили законом слияние. В новой организации в настоящее время работают более 10000 человек, переходящих 30 отраслей в мире.

 Глобальный рынок пищевых добавок был сегментирован как:

По типу

• Консерванты
• Ароматы
• Цвета
• Подсластители
• Эмульгаторы
• Другие

По источнику

• Естественный
• Синтетический

По приложению

• Еда
  • Молочные продукты и нецелевые продукты
  • Пекарня и кондитерские изделия
  • Добавки и спортивное питание
  • Мясо, морепродукты и мясо альтернативные продукты
  • Другие
• Напитки
  • Концентраты сока и сока
  • Функциональные напитки
  • Алкогольные напитки
  • Другие

По региону

• Северная Америка
  • НАС.
  • Канада
  • Мексика
• Европа
  • Франция
  • Великобритания
  • Испания
  • Германия
  • Италия
  • Россия
  • Остальная Европа
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Япония
  • Индия
  • Южная Корея
  • Остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона
  • Ближний Восток и Африка
• GCC
  • Северная Африка
  • ЮАР
  • Остальная часть Ближнего Востока и Африки
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Аргентина
  • Остальная Латинская Америка