Облачный кухонный рынок

Рынок облачных кухни

Глобальный размер рынка облачной кухни оценивался в 42,12 млрд долларов США в 2023 году и, по прогнозам, расти с 45,21 млрд долларов США в 2024 году до 78,29 млрд долларов США к 2031 году, демонстрируя CAGR 8,16% в течение прогнозируемого периода. Растущая популярность онлайн -платформ доставки продуктов питания, вызванных удобством заказа через приложения, значительно повысила спрос на облачные кухни.

Потребители, особенно в городских районах, предпочитают легкость получения разнообразных кухонь, которые быстро доставляются к своему порогу. В сфере работы в отчете входят услуги, предлагаемые такими компаниями, как Kitopi, Rebel Foods, NextBite Brands LLC, Starbucks Coffee Company, Loyal Hospitality Pvt Ltd. (Kitchens@), Ghost Kitchen Brands., Farm to Sdn Bhd (Pop Edals), Ghost Kitchen Orlando, Swiggy Pvt Ltd., Doordash, и другие.

Более того, изменение городского образа жизни и растущее число потребителей, заботящихся о здравоохранении, формируют рынок облачных кухней. По мере того, как городские популяции продолжают расти, все больше потребителей ищут быстрые, полезные и удобные варианты еды, которые могут соответствовать их все более напряженному графику.

Облачные кухни уникально расположены для удовлетворения этого спроса, предлагая широкий спектр питательных и настраиваемых вариантов питания, обслуживая конкретные диетические предпочтения и тенденции здоровья. Таким образом, основное внимание на здоровье и удобстве уделяется тенденции облачных кухонь, особенно среди молодых, заботливых городских жителей, и способствует устойчивому росту рынка.

Облачная кухня, также известная как кухня-призраки, виртуальная кухня или темная кухня, представляет собой коммерческую кухню, которая готовит еду исключительно для доставки, без традиционного варианта ужина. В отличие от обычных ресторанов, облачные кухни работают через онлайн -заказы, размещенные с помощью приложений или веб -сайтов.

Они часто размещают несколько брендов или ресторанов в одном и том же пространстве, оптимизируя эффективность, экономическую эффективность и масштабируемость. Эта модель предназначена для удовлетворения растущего спроса на услуги по доставке продуктов питания, что позволяет предприятиям охватить более широкую аудиторию, в то же время минимизируя накладные расходы, связанные с физическими ресторанами.

Обзор аналитика

По мере того, как все больше потребителей получают доступ к услугам доставки продуктов онлайн через свои мобильные устройства, спрос на эффективные и масштабируемые кухонные решения в облаке увеличивается. Эта тенденция также подпитывается большим количеством стартапов, выходящих на рынок облачных кухни, каждый из которых стремится извлечь выгоду из растущей потребности в удобных, по требованию вариантов обедов.

В этом контексте компании на рынке вкладывают значительные средства в технологии искусственного интеллекта, устанавливая новые стандарты для операционной эффективности и качества обслуживания клиентов в рынке. Эти компании интегрируют аналитику, управляемую ИИ, в свои операции, что позволяет им оптимизировать все, от управления запасами до логистики доставки.

Прогнозируя колебания спроса и оптимизируя распределение ресурсов, предприятия могут обеспечить своевременные и точные услуги, повысить удовлетворенность клиентов и привлекать клиентов.Кроме того, интеграция передовых технологий в облачных кухнях повышает их эксплуатационную эффективность и качество обслуживания клиентов.

ИИ-управляемые системы управления заказами,Аналитика данныхи автоматизация еще больше оптимизирует этот процесс, сокращает время доставки и улучшает общее качество обслуживания.Эти инновационные технологии помогают облачным кухням эффективно управлять высокими объемами заказа и позволяют им предлагать более плавный и удовлетворяющий опыт работы с клиентами, что, в свою очередь, стимулирует рост рынка.

• В марте 2024 года Doordash и Wing представили свое партнерство по доставке беспилотников в США, начиная с Кристиансбург, штат Вирджиния. Это сотрудничество направлено на то, чтобы предложить потребителям и продавцам инновационный вариант доставки еды, который дополняет традиционные заказы, выполненные DashersПолем

Факторы роста рынка облачных кухней

Быстрый рост рынка значительно обусловлен растущей популярностью онлайн -услуг по доставке продуктов питания. Спрос на быструю и надежную доставку продуктов питания увеличился с потребителями, охватывающими удобство заказа пищи с помощью приложений и веб -сайтов.Городские районы, в частности, становятся свидетелями роста заказов на доставку продуктов питания, подпитываемые оживленным образом жизни и необходимостью удобных вариантов ужина. Этот сдвиг в поведении потребителей создал благоприятную среду для облачных кухонь.

Кроме того, увеличение инвестиций в венчурного капитала и частных акционерных фирм является значительным фактором, способствующим росту рынка облачных кухней. Признавая потенциал для масштабируемого роста и высокой доходности, инвесторы вкладывают значительный капитал в Cloud Kitchen Startups и известных игроков.Эти инвестиции подпитывают расширение облачных кухонных сетей, что позволяет им быстро масштабироваться, выходить на новые рынки и интегрировать инновационные бизнес -модели.

Приток финансирования также поддерживает разработку передовой кухонной инфраструктуры и технологий, что еще больше укрепит траекторию роста рынка.

• В декабре 2023 года Kitchens@ получила 65 миллионов долларов США в финансировании серий C от Finnest, лондонской динамичной акционерной компании. Ожидается, что эта последняя инфузия финансирования приведет к дальнейшему инновациям, расширению и лидерству рынка в быстро развивающейся облачной кухонной индустрии.

Тем не менее, быстрое распространение облачных кухонь усилило конкуренцию, что затрудняло новым участникам установить присутствие и сложные для существующих игроков, чтобы поддерживать прибыльность. Чтобы смягчить эти проблемы и стимулировать рост рынка, компании все чаще фокусируются на инновациях и специализации ниши, предлагая уникальные и персонализированные варианты меню, которые обслуживают конкретные сегменты клиентов.

Кроме того, многие используют модели многобранных облачных кухни, которые позволяют им управлять несколькими брендами под одной крышей, максимизируя использование ресурсов и диверсифицирующие потоки доходов. Стратегические партнерские отношения с платформами доставки продуктов питания, технологическими поставщиками и традиционными ресторанами также используются для повышения видимости бренда, улучшения логистики и расширения рыночного охвата, помогая компаниям ориентироваться в конкурентном ландшафте.

Тенденции рынка облачных кухней

Рынок облачных кухни является свидетельством сотрудничества и партнерских отношений между платформами доставки продуктов питания. Создавая стратегические альянсы с ведущими услугами доставки, облачные кухни могут обеспечить более быстрые и надежные доставки, повышая удовлетворенность клиентов. Эти партнерские отношения часто включают в себя совместное брендинг, общие маркетинговые усилия и интегрированную логистику, которые помогают облачным кухням охватить более крупную аудиторию и еще больше оптимизировать процесс доставки.

По мере того, как платформы доставки расширяют свой охват, эти сотрудничества становятся все более важными для облачных кухонь, чтобы поддерживать конкурентное преимущество и стимулировать устойчивый рост.

• Например, в январе 2024 года Rebel Foods в партнерстве с Open Network for Digital Commerce (ONDC) в рамках своей стратегии по улучшению присутствия прямого на потребитель (D2C). Это сотрудничество предназначено для разблокировки новых возможностей для бизнеса и использования сети для лучшего удовлетворения потребностей клиентов.

На рост рынка также значительно влияет рост цифровой трансформации и принятия решений, управляемых данными. Облачные кухни используют сложную аналитику данных для мониторинга предпочтений клиентов, оптимизации меню и оптимизации.

Анализируя модели поведения потребителей и колебания спроса, эти кухни могут скорректировать свои предложения в режиме реального времени, сокращать отходы и максимизировать прибыльность.Эта ловкость помогает, повышая эксплуатационную эффективность и позволяя облачным кухням оставаться конкурентоспособными на быстро развивающемся рынке, чтобы они могли соответствовать ожиданиям потребителей и использовать возникающие тенденции.

Анализ сегментации

Глобальный рынок сегментирован на основе природы, типа кухни, бизнес -модели и географии.

По природе

Основываясь на природе, рынок сегментирован на отдельную и франшизу. Автономный сегмент возглавил рынок облачных кухни в 2023 году из-за его эксплуатационной гибкости и экономической эффективности, учитывая 24,81 млрд долларов. В отличие от общих кухонь, автономные облачные кухни работают независимо с полным контролем над меню, брендингом и обслуживанием клиентов.

Эта автономия позволяет предприятиям быстро адаптироваться к рыночным тенденциям и предпочтениям потребителей, оптимизируя их предложения без ограничения общих ресурсов. Кроме того, способность сосредоточиться на одном бренде или кухне позволяет обеспечить оптимизированные операции, снижать накладные расходы и улучшая прибыль.Это также облегчает более сильную идентичность бренда и лояльность клиентов, что делает автономные облачные кухни предпочтительным выбором для предприятий, стремящихся к долгосрочному присутствию на рынке и росте.

По типу кухни

Основываясь на типе кухни, рынок классифицируется на местные кухни, многокурированные кухни и международную кухню. Ожидается, что международный сегмент кухни зарегистрирует значительный рост на среднем на 11,24% в течение прогнозируемого периода из -за растущего спроса на различные и во всем мире варианты питания.

С развивающимися пищевыми предпочтениями потребителя растут любопытство и аппетит к изучению различных культур с помощью пищи, особенно в городских районах, где распространен мультикультурализм. Облачные кухни, специализирующиеся на международных кухнях, имеют все возможности для удовлетворения этого спроса, предлагая различные экзотические и подлинные блюда, которые часто трудно найти в традиционных ресторанах.

Кроме того, гибкость модели Cloud Kitchen позволяет эффективно тестировать и внедрить новые международные блюда, быстро реагируя на новые тенденции и потребительские предпочтения. Эта способность обеспечивать широкий спектр глобальных ароматов в сочетании с удобством доставки на дому управляет расширением сегмента международных кухонь, что делает его одной из самых динамичных областей на рынке облачных кухни.

По бизнес -модели

Основываясь на бизнес-модели, рынок разделен на независимую/единую кухонную модель, многобранную модель кухни, модель Commissary/Aggregator Cloud Kitchen, модель на аутсорсингах Cloud Kitchen и другие. В 2023 году сегмент модели с многочисленной кухонной кухней обеспечил самую большую долю дохода в размере 36,78%.

Это доминирование объясняется способностью максимизировать эффективность эксплуатации и удовлетворить разнообразные предпочтения потребителей под одной крышей. Размещая несколько брендов в одном кухонном заводе, эта модель позволяет предприятиям оптимизировать использование таких ресурсов, как ингредиенты, кухонное оборудование и персонал.

Кроме того, подход с несколькими брендами позволяет облачным кухням предлагать широкий спектр кухонь и вариантов меню, обращаясь к более широкой клиентской базе. Способность масштабировать и экспериментировать с различными кулинарными концепциями в рамках единой инфраструктуры является ключевым фактором, способствующим доминированию многобранных облачных кухонь на рынке.

Облачный рынок кухни региональный анализ

Основываясь на регионе, мировой рынок классифицируется в Северной Америке, Европе, Азиатско-Тихоокеанском регионе, MEA и Latin America.

В 2023 году рынок облачных кухни в Азиатско -Тихоокеанском облаке составлял 37,89% на мировом рынке, а оценка - 15,96 млрд долларов. Быстрая урбанизация в Азиатско-Тихоокеанском регионе, в сочетании с растущими одноразовыми доходами, подпитывает спрос на удобные и доступные варианты ужина. По мере того, как все больше людей переходят в городские районы и ведут более занятый образ жизни, предпочтение услуг по доставке продуктов питания растет, создавая сильный рынок для облачных кухонь.

• По словам Worldometers, 52,9% населения Азии в настоящее время проживает в городских районах, по сравнению с 52,3% в 2023 году. По прогнозам, к 2050 году эта цифра достигнет 65,9%.

Кроме того, широко распространенное внедрение смартфонов и Интернета в регионе значительно повысило онлайн-рынок доставки продуктов питания в Азиатско-Тихоокеанском регионе. Поскольку все больше потребителей получают доступ к цифровым платформам, удобство заказа продуктов питания становится более привлекательным, что стимулирует рост облачных кухонь, чтобы удовлетворить этот спрос.

• Согласно Ассоциации GSM в 2023 году, Китай станет первым рынком, который достиг 1 миллиарда 5G подключений к 2025 году. К 2030 году ожидается, что соединения в 5G в Китае взлетели до 1,6 миллиарда, что составляет почти треть от общего числа мирового уровня. Ожидается, что уровень принятия 5G в Китае значительно превысит средний показатель в мире в 54%. Кроме того, к 2030 году Китай, по прогнозам, добавит 300 миллионов новых соединений смартфона, в результате чего общее количество до 1,73 миллиарда.

Европа готовится к значительному росту в надежном среднем на 8,13% в течение прогнозируемого периода. Быстрое расширение стартапов в Европе является значительным фактором, способствующим росту рынка облачных кухни. По всему континенту все больше инновационных пищевых стартапов охватывают модель облачной кухни как экономически эффективный способ входа в конкуренциюИндустрия общественного питанияПолем

Эти стартапы, часто подкрепленные венчурным капиталом и инвестициями в частные инвестиции, используют гибкость и масштабируемость облачных кухонь для быстрого масштабирования их операций и введения новых кулинарных концепций на рынке. Распространение этих гибких стартапов является диверсификацией предложений о продуктах питания, доступных для европейских потребителей, так и усиливает конкуренцию, которая, в свою очередь, ожидается, что будет способствовать общему росту индустрии облачных кухней в регионе.

• Например, в декабре 2023 года, Karma Kitchen, облачный кухонный стартап, базирующийся в Лондоне, утроил количество своих оперативных кухонных подразделений, заполнив новые сайты в Бермондси и Сиденхэме. Кроме того, новый сайт на юго -западе Лондона запланирован в начале 2024 года.

Богатое культурное разнообразие Европы также способствует спросу на широкий спектр кухни. Между тем, облачные кухни извлекают выгоду из этого, предлагая разнообразные и инновационные кулинарные впечатления. Способность экспериментировать с глобальными ароматами и блюдами из фьюжн без ограничений традиционной настройки ресторана позволяет облачным кухням удовлетворить разнообразные вкусы европейских потребителей, повышая их привлекательность.

Конкурентная ландшафт

Глобальный отчет о рынке Cloud Kitchen даст ценную информацию с акцентом на фрагментированный характер отрасли. Видимые игроки сосредотачиваются на нескольких ключевых бизнес -стратегиях, таких как партнерства, слияния и поглощения, инновации в продуктах и совместные предприятия для расширения своего портфеля продуктов и увеличения доли на рынке в разных регионах.

Стратегические инициативы, в том числе инвестиции в деятельность в области НИОКР, создание новых производственных объектов и оптимизацию цепочки поставок, могут создать новые возможности для роста рынка.

Список ключевых компаний на рынке облачной кухни

• Китопи
• Повстанческие продукты
• NextBite Brands LLC
• Starbucks Coffee Company
• Loyal Hospitality Pvt Ltd. (Kitchens@)
• Призрачные кухонные бренды.
• Ферма, чтобы разветвлять Sdn Bhd (поп -блюда)
• Призрачная кухня Орландо
• Swiggy Pvt Ltd.
• Doordash

Ключевые отраслевые разработки

• Апрель 2024 г. (приобретение): Ghost Kitchens приобрела компанию Cloud Kitchen Company The Byy Tiger в сделке с полностью Cash. Это приобретение укрепит присутствие призрачных кухонь на индийском рынке, обеспечивая твердую платформу для дальнейшего расширения и роста.
• Март 2023 г. (приобретение): Kitopi объявил о приобретении AWJ, ведущей группы F & B, базирующейся в США, и операционного подразделения специализированного фонда F & B. Это приобретение согласуется с постоянной стратегией Kitopi по инвестированию в рост и расширению своих популярных региональных брендов во всем мире, усиливая ее доминирование в секторе F & B.

Глобальный рынок облачных кухни сегментирован как:

По природе

• Автономный
• Франшиза

По типу кухни

• Местные кухни
• Многочисленные кухни
• Международная кухня

По бизнес -модели

• Независимая/единая кухонная модель
• Модели облачных кухни с несколькими брендами
• Комиссар/агрегаторная кухня модель кухни
• Модель на аутсорсинговой кухне
• Другие

По региону

• Северная Америка
  • НАС.
  • Канада
  • Мексика
• Европа
  • Франция
  • U.K.
  • Испания
  • Германия
  • Италия
  • Россия
  • Остальная Европа
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Япония
  • Индия
  • Южная Корея
  • Остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона
• Ближний Восток и Африка
  • GCC
  • Северная Африка
  • ЮАР
  • Остальная часть Ближнего Востока и Африки
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Аргентина
  • Остальная Латинская Америка