질감의 야채 단백질 시장

시장 정의

텍스처링 채소 단백질 (TVP) 시장은 콩, 완두콩 기반, 밀 기반 및 기타 식물 유래 TVP 제품으로 구성되어 덩어리, 플레이크, 과립 및 슬라이스와 같은 형태로 구성됩니다. TVP는 고기 대안, 간식, 편의성 식품, 베이커리 및 제과 및 동물 사료의 높은 단백질 함량과 다양성에 널리 사용됩니다.

질감의 야채 단백질 시장개요

전 세계 텍스처 채소 단백질 시장 규모는 2023 년 1,345,500 만 달러로 평가되었으며 2024 년 2031 년 1,4222 백만 달러에서 2031 년까지 2,22 억 2,000 만 달러로 성장할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 6.58%의 CAGR을 나타냅니다.

시장 성장은 주로 식물 기반 단백질 대안에 대한 수요 증가, 소비자들 사이의 건강 의식 증가, 환경 지속 가능성에 대한 우려가 증가함에 따라 주도됩니다.

질감의 야채 단백질 산업에서 운영되는 주요 회사는 Puris, Beno, Foodchem International Corporation, Victoria Group, Crown Soya Protein Group Company, Shandon Yuxin Biotechnology Co., Ltd, A & B Ingredients, Inc, DSM-Firmenich, MGP 성분, ADM, Roquette Frères, axiom Foods, Kritients, Agients and agitients and and algitients and inc., kritients and a gentredents and inc. Sun Nutrafoods 및 기타.

소비자 선호도가 더 건강하고 지속 가능한 식품 옵션으로 이동함에 따라 혁신, 투명성 및 제품 차별화에 투자하는 제조업체는 확장 시장에서 경쟁력을 얻게 될 것입니다. 고품질에 대한 수요 증가,식물성 단백질대안은 건강 의식, 윤리적 고려 사항 및 지속 가능성 이니셔티브에 의해 촉진됩니다.

• 2024 년 2 월, Roquette는 Nutralys T Pea 700fl 및 Nutralys T Pea 700m을 출시하여 시장에서의 존재를 강화했습니다. 이러한 혁신은 식물 기반 육류, 유제품 대안 및 영양 제품의 질감, ​​단백질 함량 및 제형 다양성을 향상시켜 식물 단백질 부문에서 Roquette의 위치를 ​​강화합니다.

주요 하이라이트 :

1. 질감의 채소 단백질 산업 규모는 2023 년 1,345.0 백만 달러로 기록되었습니다.
2. 시장은 2024 년에서 2031 년까지 6.58%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
3. 북아메리카는 2023 년에 37.90%를 차지했으며, 이는 5 억 9,980 만 달러로 평가되었습니다.
4. 콩 기반 TVP 부문은 2023 년에 9 억 9,920 만 달러를 기록했습니다.
5. 플레이크/과립/슬라이스 세그먼트는 2031 년까지 7 억 3,500 만 달러에이를 것으로 예상됩니다.
6. 육류 대안 부문은 2031 년까지 1,046.0 만 달러의 수익을 창출 할 것으로 예상됩니다.
7. 아시아 태평양은 예측 기간 동안 7.25%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.

시장 드라이버

"식물성 단백질 대안에 대한 수요 증가"

텍스쳐 채소 단백질 시장의 성장은 식물성 단백질 대안에 대한 수요가 증가함에 따라 발생합니다. 소비자들은 건강, 환경 및 윤리적 문제로 인해 동물 유래 단백질에서 멀어지고 있습니다.

식물성식이의 채택이 증가하는 것은 심혈관 질환의 위험이 낮은 것과 비만과 같은 건강상의 이점에 대한 인식이 높아짐에 따라 촉진됩니다. 이에 따라 주요 패스트 푸드 체인 및 레스토랑을 포함한 식품 서비스 제공 업체는 수요 증가에 맞게 공장 기반 메뉴 옵션을 확장하고 있습니다.

• 2024 년 7 월 Lancet Planetary Health의 보고서에 따르면 미국 성인의 적색 및 가공 육류 소비가 30% 감소하면 10 년 동안 382,400 개의 심혈관 질환 사례를 예방하여 TVP 기반 제품에 대한 수요가 증가 할 수 있습니다.

시장 도전

"질감과 맛 최적화"

텍스쳐 채소 단백질 시장의 확장을 방해하는 주요 과제는 동물성 단백질의 맛, 질감 및 입맛을 복제하는 것입니다. 소비자는 전통적인 육류를 밀접하게 모방하는 식물 기반 육류 대안을 찾고 TVP ​​제조업체에게는 상당한 장애물이 남아 있습니다.

많은 TVP 제품은 육즙이 많고 섬유질이며 현실적인 질감을 달성하는 데 어려움을 겪고 주류 매력을 제한합니다. 고독성 압출 및 발효 기반 단백질 향상과 같은 식품 기술의 발전은 TVP의 조직 품질을 향상시키고 있습니다.

식품 과학자와 식물 기반 제품 개발자 간의 협력은 이러한 감각적 격차를 해소하기 위해 혁신을 촉진 할 수 있습니다. 또한, 자연 풍미 향상제와 지방 광기 성분을 활용하면 맛과 소비자 수용이 향상 될 수 있습니다.

시장 동향

"클린 라벨 및 비 GMO TVP 제품의 확장"

텍스처링 야채 단백질 시장을 형성하는 주요 경향은 깨끗한 라벨 및 비 GMO 식물 기반 단백질 공급원에 대한 선호도가 커지는 것입니다. 소비자는 점점 더 많은 인공 첨가제, 방부제 및 유전자 변형 성분을 갖춘 제품을 선호하며 식품 라벨을 면밀히 조사하고 있습니다.

이 추세는 건강에 민감한 개인과 유기농 및 자연식이 요법을 준수하는 사람들 사이에서 특히 강합니다. 이에 따라 TVP 제조업체는 자연 결합제, 식물성 향미 및 유기농 단백질 공급원으로 제품을 재구성 하여이 수요를 충족시킵니다. 깨끗한 라벨 트렌드가 커짐에 따라 이러한 선호도와 제품을 정렬하는 제조업체는 경쟁 우위를 확보 할 것으로 예상됩니다.

질감의 채소 단백질 시장 보고서 스냅 샷

분할	세부
소스에 의해	콩 기반 TVP, 완두콩 기반 TVP, 밀 기반 TVP 등
형태로	덩어리, 플레이크/과립/조각
응용 프로그램에 의해	고기 대안, 간식 및 편의성 식품, 베이커리 및 제과, 동물 사료
지역별	북아메리카: 미국, 캐나다, 멕시코
	유럽: 프랑스, ​​영국, 스페인, 독일, 이탈리아, 러시아, 나머지 유럽
	아시아 태평양: 중국, 일본, 인도, 호주, 아세안, 한국, 나머지 아시아 태평양
	중동 및 아프리카: 터키, UAE, 사우디 아라비아, 남아프리카, 나머지 중동 및 아프리카
	남아메리카: 브라질, 아르헨티나, 남아메리카의 나머지

 시장 세분화

• 소스 (콩 기반 TVP, 완두콩 TVP, 밀 기반 TVP 등) : 간장 기반 TVP 세그먼트는 2023 년에 단백질 함량이 높고 경제성 및 식물 기반 육류 대안에 광범위한 사용으로 인해 9 억 9,920 만 달러를 벌었습니다.
• 형태 (청크, 플레이크/과립/슬라이스) : 플레이크/과립/슬라이스 세그먼트는 2023 년에 54.91%의 점유율을 차지했으며 다양한 식품 응용 분야의 다재다능함에 따라 충족되었습니다.
• 적용 (육류 대안, 간식 및 편의성 식품, 베이커리 및 제과 및 동물 사료) : 육류 대안 부문은 2031 년까지 1,046,000 만 달러에 도달 할 것으로 예상되며, 식물 기반식이 요법에 대한 수요 증가, 육류 대체 혁신에 대한 투자 증가 및 식물 기반 단백질과 관련된 지속 가능성 및 건강상의 이점 증가와 의료 혜택 증가로 인해.

질감의 야채 단백질 시장지역 분석

지역을 기반으로 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카 및 라틴 아메리카로 분류되었습니다.

북미 텍스처 채소 단백질 시장 점유율은 2023 년에 약 37.90%로 5 억 9,980 만 달러에 달했습니다. 이 지배력은 식물성 단백질 대안, 건강 동향 및 환경 문제에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 강화됩니다.

주요 제조업체의 존재, 지속적인 제품 혁신 및 잘 개발 된 식품 가공 산업은 지역 시장 확장을 더욱 지원합니다. 이러한 지배력은 건강에 민감한 소비자들 사이에서 육류 소비를 줄이는 식물 기반 단백질의 채택이 증가함에 따라 촉진됩니다.

• 2023 년 7 월, 의회는 농민들을 지원하고 공장 기반 식량 혁신을 발전시키고 USDA 지원을 확대하기 위해 오늘날 완두콩, 콩과 식물 및 견과류 (Plant) Act를 도입했습니다. 이 이니셔티브는 농촌 지역 사회의 경제 성장을 주도하면서 미국 플랜트 기반 부문의 글로벌 경쟁력을 향상시킵니다.

아시아 태평양 텍스처 채소 단백질 산업은 예측 기간 동안 7.25%의 CAGR로 성장할 준비가되어 있습니다. 이러한 성장은 주로 식물성식이 요법에 대한 소비자 인식, 빠른 도시화 및 식품 제조 능력 확대로 인해 강화됩니다.

중국, 인도 및 일본과 같은 국가는 채식주의 자와 융통성이있는 인구가 증가하는 텍스처 채소 단백질 (TVP)에 대한 수요가 강한 것을 목격하고 있습니다. 또한, 대체 단백질 공급원과 지속 가능성 노력을 촉진하는 정부 이니셔티브는 국내 시장 성장을 촉진하고 있습니다.

식품 기술 및 성분 혁신에 대한 투자 증가와 함께이 지역의 국제 식물 기반 식품 브랜드의 확장은 이러한 확장을 더욱 높일 것으로 예상합니다.

 규제 프레임 워크

• 미국에서, FDA (Food and Drug Administration)는 연방 식품, 약물 및 화장품 법에 따라 시장을 규제하여 제품 안전, 성분 준수 및 정확한 라벨링을 보장합니다. TVP는 a로 모니터링됩니다음식 첨가제또는 확립 된 품질 표준을 충족하는 성분.
• 유럽에서, EFSA (European Food Safety Authority)는 성분 안전, 영양 청구 및 EU 식품 규정 준수를 평가함으로써 시장을 감독합니다. TVP 제품은 시장 승인 전에 식품 안전 표준, 적절한 라벨링 요구 사항 및 새로운 식품 규정을 충족하도록합니다.

경쟁 환경

텍스처링 된 야채 단백질 산업은 경쟁이 치열하며 지속적인 혁신, 전략적 제휴 및 생산 능력 확대가 특징입니다. 선도적 인 회사는 플랜트 기반 단백질 공급원에 대한 소비자 선호도를 충족시키기 위해 프리미엄, 지속 가능하며 깨끗한 라벨 TVP 제품을 개발하는 데 중점을두고 있습니다.

연구 개발에 대한 상당한 투자는 질감, 향미 및 영양 내용의 개선을 촉진하여 TVP 기반 대안의 매력을 향상시키는 것입니다. 업계 플레이어는 또한 전 세계의 존재를 강화하고 공급망 효율성을 최적화하기 위해 합병, 인수 및 협업을 활용하고 있습니다.

또한 고독성 압출 및 단백질 강화의 발전으로 제조업체는 제품 품질과 분화를 개선 할 수 있습니다. 개인 레이블 브랜드와 새로운 참가자가 증가함에 따라 경쟁이 심화되어 확립 된 브랜드가 혁신과 비용 효율성을 향상시킬 수 있습니다.

책임있는 성분 소싱 및 환경 친화적 인 제조 공정과 같은 지속 가능성 노력은 질감이있는 채소 단백질 시장에서 시장 점유율과 소비자 신뢰를 얻는 주요 요인으로 부상하고 있습니다.

질감 채소 단백질 시장의 주요 회사 목록 :

• 푸리
• 베네오
• FoodChem International Corporation
• 빅토리아 그룹
• Crown Soya Protein Group Company
• Shandong Yuxin Biotechnology Co., Ltd
• A & B 성분, Inc
• DSM-Firmenich
• MGP 성분
• Adm
• Roquette Frères
• Axiom Foods, Inc.
• 크리티 영양소
• AGT 식품 및 성분 Inc.
• Sun Nutrafoods

최근 개발 (신제품 출시)

• 2024 년 11 월, ICL Food Specialties 및 Daiz Engineering은 고급 텍스처 대두 단백질 인 Rovitaris Sproutx를 소개했습니다. 독점적 발아 기술을 활용하여 맛, 질감 및 영양을 향상시켜 식물 기반 육류 및 해산물 제품의 주요 제형 문제를 해결합니다.