전문 맥아 시장

시장 정의

시장에는 고유 한 맛, 색상 및 아로마를 달성하기 위해 로스팅, 킬링 및 가파른 제어 프로세스를 통해 개발 된 맥아의 생산 및 공급이 포함됩니다. 이 맥아는 특정 양조 및 증류 목적, 특히 스타우트, 포터 및 라거와 같은 맥주 스타일을 향상시키는 데 공식화됩니다.

특수 맥아는 식품에 사용되어 맛과 질감을 향상시킵니다. 시장은 카라멜, 초콜릿 및 구운 맥아를 포함한 다양한 맥아 유형을 다루며 다양한 응용 프로그램에 맞게 조정됩니다. 이 보고서는 주요 동인, 신흥 동향 및 예측 기간 동안 시장에 영향을 미칠 것으로 예상되는 경쟁 환경에 대한 포괄적 인 분석을 제공합니다.

전문 맥아 시장개요

글로벌 스페셜 몰트 시장 규모는 2024 년에 2940.0 백만 달러로 평가되었으며 2025 년의 30 억 1,300 만 달러에서 2032 년까지 4 억 5,500 만 달러로 성장할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 CAGR 5.59%를 나타 냈습니다.

시장 성장은 알코올없이 깊이와 신체를 달성하는 데 필수적인 무 알코올 음료의 사용이 확대되면서 주도됩니다. 또한, 맥아 처리 기술의 혁신은 맛 일관성과 효율성을 향상시켜 공예 양조, 빵집 및 전문 식품에 대한 광범위한 채택을 지원하고 있습니다.

전문 맥아 산업에서 운영되는 주요 회사는 Cargill, Incorporated, Malteurop Groupe, Graincorp Malt, Boortmalt, Viking Malt AB, Soufflet Group, Simpsons Malt Limited, Muntons Plc, Rahr Corporation, Axereal Group, Crisp Malting Group Ltd, Bairds Limited, IRKS Gmbh, Thomas Fawcett and and and and Thomas Fawcett and and and and Thomas. Malting Co. Limited.

시장 확장은 공예 양조장의 글로벌 확장에 의해 촉진됩니다. 이 양조장은 독특한 맛, 소형 배치 생산 및 차별화 된 맥주 스타일에 중점을 두어 초콜릿, 크리스탈 및 로스트 유형과 같은 다양한 특수 맥아가 필요합니다.

Craft Brewers가 성분의 품질과 향상 복잡성을 강조함에 따라, 특수 맥아는 제품 제형에 필수적이되었습니다. 공예 음료로의 소비자 선호도의 변화는 전 세계적으로 맞춤형 맥아 프로파일에 대한 수요가 높아지고 있습니다.

• 2024 년 12 월 나이지리아 베누 스테이트에있는 푸드 바구니 양조장은 경제 개발 및 일자리 창출을 지원하기위한 주력 제품인 Zeva Premium Lager Beer를 소개했습니다. 양조장은 카사바, 수수, 기장 및 옥수수와 같은 현지에서 공급되는 작물을 사용하여 산업 성장을위한 농업 자원을 활용하려는 약속을 반영합니다.

주요 하이라이트

1. 전문 맥아 산업 규모는 2024 년에 2 억 9,400 만 달러로 평가되었습니다.
2. 시장은 2025 년에서 2032 년까지 5.59%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
3. 아시아 태평양은 2024 년에 33.82%의 시장 점유율을 보유했으며 9 억 9,440 만 달러의 평가를 받았다.
4. 액체 세그먼트는 2024 년에 1 억 1,330 만 달러의 수익을 올렸다.
5. 보리 부문은 2032 년까지 1 억 5 천 2 백만 달러에이를 것으로 예상됩니다.
6. 결정 세그먼트는 2024 년에 36.22%의 최대 수익 지분을 확보했습니다.
7. 양조 부문은 예측 기간 동안 5.83%의 CAGR로 성장할 예정입니다.
8. 훈제 부문은 2032 년에 37.06%의 최대 수익 지분을 확보했습니다.
9. 유럽은 예측 기간 동안 CAGR 5.97%로 성장할 것으로 예상됩니다.

시장 드라이버

무 알코올 음료의 사용 확대

MALT 기반 무 알코올 음료의 사용이 증가함에 따라 Specialty Malt 시장은 크게 확대되고 있습니다. 건강에 민감한 소비자는 저수고로 전환하고 있습니다기능성 음료, 맥아 추출물은 자연 향료 및 영양소 공급원으로 견인력을 얻습니다.

제조업체는 특수 맥아를 제품 라인에 통합하여 깨끗한 라벨을 유지하면서 맛을 향상시킵니다. 이러한 변화는 음료 혁신을 촉진하고 전통적인 맥주 시장을 넘어 몰트 응용 프로그램을 확장하여 시장 성장을 연료로 이끌어냅니다.

• 2024 년 7 월, 루이스 해밀턴의 무 알코올 아가베 기반 정신 인 Almave Ámbar는 멕시코에서 데뷔 한 후 영국에서 시작되었습니다. 발효없이 Blue Agave에서 생산 된 Almave Ámbar는 무 알코올 대안을 찾는 소비자에게 독특한 맛 프로파일을 제공합니다.

시장 도전

고품질 전문 보리의 제한된 가용성

Specialty Malt 시장의 성장을 방해하는 주요 과제는 고품질 전문 보리의 제한된 가용성입니다. 기후 변화, 토양 저하 및 지역 공급 부족은 생산에 영향을 미쳐 프리미엄 맥아의 일관된 공급을 방해합니다.

이러한 과제를 해결하기 위해 주요 플레이어는 계약 농업에 투자하고 지속 가능한 보리 재배를 지원하며 지역 재배자와 협력하여 작물 품질을 향상시킵니다. 탄력적 인 보리 품종 개발에 중점을 둔 번식 프로그램과 농업 연구 기관과의 파트너십은 또한 특수 맥아 생산을위한보다 신뢰할 수 있고 고품질 공급망을 확보하는 데 도움이되고 있습니다.

시장 동향

맥아 처리 기술의 혁신

로스팅, 킬링 및 효소 처리의 지속적인 발전은 특수 맥아의 다양성 및 향미 프로파일을 향상시키고 있습니다. 이러한 혁신을 통해 Maltsters는 다양한 음료에 적합한 고유 한 컬러 프로파일, 아로마 강도 및 맛 메모를 만들 수 있습니다.

처리 변수에 대한 제어가 향상되면 생산자는 양조업자 및 증류기의 발전하는 요구 사항을 충족시킬 수 있습니다. 이 기술적 진보는 제품 포트폴리오를 확대하고 시장의 프리미엄 부문의 성장을 지원하고 있습니다.

• 2024 년 4 월, Crisp Malt (UK)와 Admiral Maltings (미국)는 캘리포니아의 가보 체코 품종 인 Floor-Malt Haná Barley와 협력했습니다. 이 대서양 횡단 프로젝트에는 전통적인 맥아 방법을 연장 된 발아 및 "낮고 느린"킬링 프로세스를 포함한 지역 조건에 적응하는 것이 포함되었습니다. 결과적으로 맥아는 꽃 향기 및 크래커와 같은 음표와 같은 독특한 감각 특성을 나타내 었으므로 Brewers는 클래식 라거 스타일을위한 독특한 성분을 제공합니다.

전문 맥아 시장 보고서 스냅 샷

분할	세부
형태로	건조하고 액체
소스에 의해	보리, 밀, 호밀 등
유형별	크리스탈, 구운, 어둡고, 다른 사람들
응용 프로그램에 의해	양조, 증류, 베이킹 등
맛으로	방향족, 커피, 훈제, 기타
지역별	북아메리카: 미국, 캐나다, 멕시코
	유럽: 프랑스, ​​영국, 스페인, 독일, 이탈리아, 러시아, 나머지 유럽
	아시아 태평양: 중국, 일본, 인도, 호주, 아세안, 한국, 나머지 아시아 태평양
	중동 및 아프리카: 터키, 미국, 사우디 아라비아, 남아프리카, 중동 및 아프리카의 나머지
	남아메리카: 브라질, 아르헨티나, 남아메리카의 나머지

시장 세분화

• 형태 (건조 및 액체) : 액체 세그먼트는 2024 년에 혼합, 일관된 품질 및 음료 제형, 특히 양조 및 무 알코올 음료의 폭 넓은 수용으로 인해 1 억 6,330 만 달러를 벌었습니다.
• 소스 (보리, 밀, 호밀 등) : 보리 세그먼트는 2024 년에 최적의 효소 함량, 높은 추출물 수율 및 다양한 양조 및 음식 응용에 대한 광범위한 적합성으로 인해 33.24%의 점유율을 차지했습니다.
• 유형별 (크리스탈, 로스트, 어두운 등) : 크리스탈 세그먼트는 다양한 맥주 스타일의 풍미, 색상 및 몸을 향상시키는 데 광범위한 사용으로 인해 2032 년까지 1 억 6,480 만 달러에 도달 할 것으로 예상됩니다.
• 적용 (양조, 증류, 베이킹 및 기타) : 양조 부문은 예측 기간 동안 5.83%의 CAGR로 성장할 것으로 예상되며, 크래프트 및 프리미엄 맥주 생산의 풍미, 색상 및 아로마를 향상시키는 다양한 맥아 프로파일에 대한 일관된 수요에 기인합니다.

전문 맥아 시장지역 분석

지역을 기반으로 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카 및 남미로 분류되었습니다.

아시아 퍼시픽 스페셜티 몰트 시장 점유율은 2024 년에 약 33.82%로 9 억 9,440 만 달러에 달했다. 이 지배력은이 지역의 독립적 인 공예 양조장의 빠른 확장으로 강화됩니다. 도시 지역의 젊은 소비자는 점점 더 독특한 풍미 프로파일을 가진 장인 맥주를 선호합니다.

이 수요를 충족시키기 위해 양조장은 전문 맥아를 사용하여 풍부한 질감, 더 깊은 색 및 시그니처 취향을 만듭니다. 또한, 아시아 태평양 지역의 여러 국가들이 수입에 대한 의존도를 줄이고 양조 부문의 품질 요구를 충족시키기 위해 지역 맥아 공장에 투자하고 있습니다.

지역 맥아 하우스의 개발은 경쟁력있는 가격으로 신선하고 맞춤형 특수 몰트를 공급하는 데 도움이됩니다. 현지에서 공급되고 가공 된 맥아에 대한 접근은 양조장 및 식품 회사의 새로운 맥아 등급의 채택을 촉진하여 지역 시장에 영향을 미칩니다.

• 2024 년 7 월, 싱가포르에서 열린 Beerfest Asia는 160 명 이상의 현지 데뷔를 포함하여 600 개가 넘는 맥주를 선보였습니다. 특히, Rye & Pint 및 Sunbird Brewing Company와 같은 싱가포르에 기반을 둔 양조장은 Fortune Blossom Moutai Ale 및 Pulut Hitam Imperial Stout와 같은 혁신적인 맛을 도입 하여이 지역의 역동적 인 크래프트 맥주 환경을 반영했습니다.

유럽 ​​전문 맥아 산업은 예측 기간 동안 CAGR 5.97%로 성장하는 것으로 추정됩니다. 유럽의 오랜 양조 문화는 전문 맥아 사용을위한 강력한 토대를 만듭니다.

스타우트, 포터 및 Bocks와 같은 전통적인 맥주 스타일에는 검은 색, 크리스탈 및 뮌헨 맥아와 같은 특정 맥아 유형이 필요합니다. 양조업자들은이 스타일 내에서 점점 더 많은 소비자 선호도를 충족시키기 위해 특수 맥아를 사용하여 풍미의 복잡성과 더 풍부한 색상을 향상시키기 위해 점점 더 혁신하고 있습니다.

또한 유럽 식품 제조업체는 점점 더 프리미엄 베이커리 용품, 시리얼 및 제과 품목에 특수 몰트를 통합하고 있습니다. 이 성분들은 자연 착색, 미묘한 단맛 및 개선 된 질감을 제공합니다. 특수 맥아는 또한 강화 된 Maillard 반응 및 확장 된 유효 기간과 같은 기능적 이점을 제공 하여이 지역의 채택을 더욱 강화합니다.

• 2023 년 9 월, 부다페스트에있는 2025 년 CEBC (Central European Brewing Convention)에서 Viking Malt는 Sprau를 제시했습니다. Sprau는 맥주의 홉 아로마를 향상시키고 식물성 식품의 지속 가능한 성분으로 사용되며 유럽의 친환경적이고 다재다능한 맥아 제품에 중점을 둡니다.

규제 프레임 워크

• 미국의 전문 맥아 산업은 식품의 약국 (FDA)과 알코올 및 담배 세금 및 무역 국 (TTB)에 의해 규제됩니다. FDA는 식품 안전, 성분 승인 및 적절한 라벨링을 보장하기 위해 FFDCA (Federal Food, Drug 및 Cosmetic Act)를 시행합니다. TTB는 재료 공개, 분류 및 과세에 중점을 둔 양조 및 증류에 사용되는 맥아를 감독합니다. 좋은 제조 관행을 준수하는 것은 모든 MALT 생산자에게 필수입니다.
• 유럽 ​​연합 (EU)의 전문 맥아 생산은 일반 식품법 규정 (EC 178/2002)에 속해 식품 안전 및 추적 성을 보장합니다. 식품 위생은 규정 (EC) 852/2004에 따라 규제되며, 소비자 정보는 규정 (EU) No 1169/2011을 준수해야합니다. 유기농 전문 맥아는 규정 (EC) No 834/2007에 의해 설정된 표준을 충족해야합니다. 이 규칙은 EU 회원국의 MALT 생산에서 안전, 정확한 라벨링 및 지속 가능성을 총체적으로 촉진합니다.
• 중국에서는 전문 맥아 산업은 주 시장 규제 (SAMR)에 의해 규제되며 국가 식품 안전 표준 GB 7101-2015에 의해 관리됩니다. 이 규칙은 양조 및 식품 가공에 사용되는 맥아의 수분 함량, 오염 물질 및 순도 수준에 대한 엄격한 제한을 설정합니다. 라벨링 및 위생 표준은 소비자 안전을 보장하기 위해 엄격하게 시행됩니다. 수입은 중국의 관세 및 식품 안전 검사 요건을 준수해야합니다.
• 일본은 보건부 노동 복지부 (MHLW)가 감독하는 식품 위생 법에 따라 전문 맥아를 규제합니다. 이 법은 안전 표준, 성분 제어 및 라벨링을 다룹니다. 유기농으로 판매되는 전문 맥아는 일본 농업 기준 (JAS)을 준수해야합니다. 이 규정은 맥아 생산에서 높은 안전성 및 품질 수준을 유지하고 소비자 및 제조업체의 투명성을 보장합니다.

경쟁 환경

Specialty Malt 산업의 주요 업체는 신흥 지역에 고급 맥아 시설을 설립하고, 글로벌 브루어와 협력하여 장기 수요를 확보하고, 수입 및 물류 비용에 대한 의존성을 줄이기 위해 현지에서 공급되는 보리로의 전환과 같은 전략을 채택하고 있습니다. 이러한 접근 방식은 생산 효율성을 향상시키고, 원자재 가용성을 보장하며, 지역 공급 네트워크를 강화하는 데 도움이됩니다.

• 2025 년 3 월, Soufflet Malt는 Heineken과 제휴하여 남아프리카에 새로운 Malting 시설을 건설하기 위해 1 억 1 천 8 백만 달러의 투자를 발표했습니다. 이 공장은 매년 거의 100,000 톤의 맥아를 생산하는 것을 목표로하며, 4,500 개의 보리 용기를 현지에서 공급되는 보리로 대체하여 공급망을 간소화하는 것을 목표로합니다.

Specialty Malt Market의 주요 회사 목록 :

• Cargill, Incorporated
• Malteurop Groupe
• Graincorp Malt
• Boortmalt
• 바이킹 맥아 ab
• 수플렛 그룹
• Simpsons Malt Limited
• Muntons Plc
• Rahr Corporation
• Axereal 그룹
• Crisp Malting Group Ltd
• Bairds Malt Limited
• IREKS GMBH
• Thomas Fawcett & Sons Ltd
• Canada Malting Co. Limited

최근 개발 (확장/제품 출시)

• 2024 년 11 월Boortmalt는 Kildare 카운티 Athy의 Minch Malt 생산 시설을 확장하여 용량이 20,000 톤 톤 증가했습니다. 업그레이드에는 고급 맥아 장비와 향상된 가공 효율성이 포함되어 있으며 소비자 수요 증가와 프리미엄 아일랜드 몰트 시장의 지원 성장이 포함됩니다.
• 2023 년 9 월Boortmalt는 혁신적인 Tritordeum Malt Specialties를 특징으로하는 Atlantis Malt 시리즈를 출시했습니다. 이 새로운 범위는 제품을 구별하기 위해 새로운 성분을 찾는 양조업자를위한 독특한 맛과 특성을 제공하도록 설계되었습니다.