해초 맛 시장

해초 맛 시장 규모

전 세계 해초 풍미 시장 규모는 2023 년 2 억 2,470 만 달러로 평가되었으며 2024 년에 2 억 2,300 만 달러에서 2031 년까지 3 억 7,450 만 달러로 성장할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 6.75%의 CAGR이 나타납니다. 이 시장은 해초의 영양 혜택에 대한 인식 증가와 함께 건강에 민감한 개인의 비건 간식 및 식물성 식품에 대한 급증으로 인해 꾸준한 성장을 겪고 있습니다.

작업 범위 에서이 보고서에는 Acadian Seaplants Ltd., Annie Chun 's, Inc., Atlantic Holdfast Seweed Company, Dulse & Rugosa, Symrise AG, McCormick & Company, Inc., Maine Coast Beage, Ocean's Halo, Seamore Holding B.V., Vitamin Seaweed 및 기타 기업이 제공하는 서비스가 포함됩니다.

소비자 인식을 높이고 건강과 건강에 대한 집중력이 높아짐에 따라 시장의 성장이 이루어지고 있습니다. 건강에 민감한 소비자가 점점 자연의 영양이 풍부한 음식 옵션을 찾기 때문에 해초는 높은 수준의 비타민,식이 섬유 및 미네랄을 포함한 풍부한 영양 프로파일로 인해 이상적인 선택으로 등장했습니다.

• 에 따르면국립 의학 도서관, 미국 성인은 매일 1 ~ 3 개의 간식을 소비합니다. 이것은 다양한 취향과 선호도에 호소하는 편리하고 맛이 좋고 건강한 간식 옵션에 대한 수요가 증가 함을 강조합니다.

건강상의 이점에 대한 초점이 높아짐에 따라 이러한 식품에 대한 수요는 친환경적이고 다재다능하기 때문에 이러한 식품에 대한 수요를 불러 일으켰습니다. 또한 식물성식이의 인기가 높아짐에 따라 해초 기반 식품에 대한 수요가 더욱 높아졌습니다.

해초는 해양 기원에 뿌리를 둔 세련되고 독특한 맛 프로파일을 제공합니다. 바다에서 자란 자연스러운 본질은 요리에 풍부하고 풍미있는 맛을 추가하여 유명한 요리 응용 분야에서 매우 소중한 성분을 만듭니다. 맛은 종종 풍미가 있고 짠맛, 달콤하며 감민으로 묘사됩니다.

요오드, 마그네슘 및 칼륨을 포함한 높은 미네랄 함량은 해초에 해양 풍미를줍니다. Seaweed는 다양성 (예 : Nori, Kombu 또는 Wakame)에 따라 온화하고 영양가에서 짠맛에 이르기까지 다양한 맛 프로파일을 제공합니다.

그것의 적응성은 해초를 맛 산업의 새로운 트렌드로 배치하여 간식, 조미료 및 혁신적인 요리 응용 분야에서 독특하고 우마미가 풍부한 취향을 추구하는 건강에 민감한 소비자에게 호소했습니다.

분석가의 검토

라이프 스타일 변화, 맛 선호도, 건강 인식이 높아짐에 따라 해초 제품에 대한 수요가 증가했습니다. 기업들은 혁신 및 제품 다각화에 점점 더 중점을두고 있으며 해초 맛은 피부 및 모발 관리 제품에 통합됩니다. 해초를 키우기 위해 북미의 해초 농부들은 해초 재배를 위해 물 기둥을 사용하여 수직 또는 3D 농업과 같은 수많은 독창적 인 기술을 채택하고 있습니다.

• 예를 들어, 2024 년 3 월 Symrise AG와 Virchow Group은 인도 제약 사업이 Symrise 포트폴리오에서 개인 의료 화학 물질을 생산할 수있는 파트너십을 발표했습니다. 새로운 기업은 Vizag Care Ingredients Private Limited로 지명 될 것입니다.

기업들은 지역 입지를 확대하기 위해 파트너십을 형성하여 확장을위한 유리한 조건을 만듭니다.

해초 맛 시장 성장 요인

이 제품이 질병 예방, 노화 방지 및 기대 수명을 향상시키는 데 점점 더 많이 사용되기 때문에 Nutraceuticals에 대한 급격한 수요는 해초 맛 시장의 성장을 촉진하고 있습니다. 당뇨병, 암 및 심혈관 질환과 같은 만성 건강 문제가 주요 관심사입니다.

합성 약물과 화학 요법은 일반적인 치료이지만, 종종 약물 내성, 독성 및 대사 장애와 같은 부작용이 있습니다. 천연 생물 활성 성분은 질병 예방을위한 대안으로 떠오르고 있으며, 정부는 또한 치료를 지원하기위한 이니셔티브를 시행합니다.

• 예를 들어, 2023 년 12 월, 인도의 ICAR 중심 해양 어업 연구소 (CMFRI)는 특허받은 해초 기반의 기능 식품을 출시했습니다. 하나는 항 바이러스 면역을 대상으로하는 반면, 다른 하나는 높은 콜레스테롤 및 이상 지질 혈증을 다루며 귀중한 건강 및 웰빙 솔루션을 제공합니다.

해초는 페놀, 펩티드, 테르 페 노이드, 불포화 지방산 및 다당류를 포함한 생물학적 활성 대사 산물의 풍부한 공급원으로, 항균, 항 바이러스, 항산화 및 항 종양 특성을 나타냅니다.

시장은 소싱 문제와 공급망 중단으로 인해 상당한 어려움에 직면 해 있습니다. 이 산업은 원료 공급에 크게 의존하고 있으며 지정 학적 문제, 과도한 수확 및 기후 변화와 같은 요인은 해초 가용성에 불안정성을 초래합니다.

운송 지연 및 규제 장애는 비용을 더욱 증가시키고 공급 불일치로 이어집니다. 이러한 혼란은 제조업체 및 공급 업체가 다음과 같은 산업의 수요를 충족시키는 능력에 영향을 미칩니다.화장품, 제약 및 음식 및 음료. 이러한 문제를 해결하기 위해 선도적 인 업계 플레이어는 해초 공급 업체와의 전략적 파트너십을 형성하고, 지속 가능한 양식 관행에 투자하며, 신뢰할 수 있고 고품질 공급을 보장하기 위해 공급망 투명성을 개선하고 있습니다.

해초 맛 산업 동향

해초 풍미에 대한 수요가 증가함에 따라 해초 간식과 포장 및 식품 회사의 공급 업체 간의 파트너십으로 인해 연료가 공급됩니다. 해초의 영양 혜택으로 다재다능한 성분으로 인식이 증가함에 따라 식품 회사는 해초 추출물을 제품에 통합하게 만들었습니다.

이 통합은 풍미를 향상시키고 영양가를 높이며 천연 성분에 대한 소비자 선호도를 충족합니다. 풍부한 누무미 맛과 필수 영양 특성으로 인해 적응하기 쉬운 식품 산업 성분이됩니다.

• 예를 들어, 2023 년 10 월, 해초 회사는 Jordà Food Group과 파트너십을 맺고 해초 농부 및 식품 생산자의 전문 지식을 활용했습니다. 이 협업은 현지에서 재배 한 해초에서 파생 된 영양가 있고 지속 가능한 식품을 개발, 제조 및 시장하는 것을 목표로합니다. 파트너십에는 혁신적인 가공 기술, R & D 이니셔티브, 새로운 해초 기반 풍미 및 성분의 도입에 대한 투자가 포함됩니다.

환경 보존에 대한 초점이 증가함에 따라 해초 풍미 산업 성장을 추진하고 있습니다. 사람들이 환경 적으로 의식이되면서 지속 가능하고 친환경적인 식품에 대한 필요성이 더 커집니다. 지속 가능하고 영양이 풍부한 해양 자원으로 해초는 이러한 목표와 일치합니다.

생산에는 담수, 토지 및 비료가 최소화되어있어 해양 생물 다양성을 촉진하는 충격이 적은 공장입니다. 비타민, 미네랄 및 산화 방지제의 풍부한 함량을 포함하여 해초의 건강상의 이점이 증가함에 따라음식과 음료산업. 이러한 지속 가능성과 영양의 조합은 해초를 광범위한 제품으로 통합하는 것을 가속화하여 환경에 민감한 소비자 선호도로의 전환을 반영합니다.

세분화 분석

글로벌 시장은 재료, 양식, 응용 프로그램, 유통 채널 및 지리를 기반으로 세그먼트로 만들어졌습니다.

재료로

자료를 기반으로 시장은 Kombu, Bacon, Nori/Laver 및 Wakame으로 분류되었습니다. Kombu 부문은 2023 년 해초 풍미 산업을 이끌었고 6,580 만 달러의 평가에 도달했습니다. Kombu는 소화 및 심장 건강을 지원하는 풍부한 영양소 공급원입니다.

일반적으로 간식, 수프 및 국물, 조미료 및 즉시 먹을 수있는 식사를 포함한 요리의 아시아 요리에 사용됩니다. 비건 채식 및 깨끗한 라벨 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 전통적이고 혁신적인 요리 응용 프로그램, 특히 한국과 일본과 같은 국가에서 채택을 촉진했습니다.

형태로

형태에 따라 해초 맛 시장은 분말과 액체로 분기되었습니다. 파우더 세그먼트는 2023 년에 73.91%의 가장 큰 점유율을 차지했습니다.이 파우더는 진정한 우마미 맛을 전달할 수있는 능력으로 평가되어 수프, 간식, 샐러드 드레싱 및 조미료 믹스에서 선호하는 성분입니다.

비타민, 미네랄 및 산화 방지제가 풍부한 건강 의식, 천연 성분에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 인기가 높아지고 있습니다. 파우더의 편의성과 확장 된 유통 기한은 국내 및 식품 서비스 모두에 적합합니다. 유럽 ​​및 북미 지역의 건강 의식이 증가함에 따라이 분말의 소비가 증가하고 있습니다.

• 예를 들어, 2024 년 8 월, Scoular와 Seadling은 송곳니 건강을 향상시키기 위해 설계된 혁신적인 성분 인 발효 된 건조 해초 분말을 북미 애완 동물 식품 제조업체에 공급하기위한 독점 파트너십을 형성했습니다.

응용 프로그램에 의해

응용 프로그램을 기반으로 시장은 식음료, 영양소 및 보충제, 화장품 및 개인 관리 및 기타로 분류되었습니다. Food & Beverages 부문은 2031 년까지 1 억 2,900 만 달러의 최고 수익을 올릴 것으로 예상되며, 다목적 응용 분야와 자연 및 건강 식품 성분에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 증가 할 것으로 예상됩니다.

우마미 맛과 영양가를 향상시키는 해초 맛은 소스, 수프, 간식, 음료 및 유제품에 사용됩니다. 깨끗한 라벨 제품에 대한 선호도가 높아지고 식물 기반식이의 상승은 식음료 산업에서의 채택을 더욱 늘립니다. 미네랄과 비타민이 풍부한 해초는 차, 스무디 및 기능적 음료에도 사용됩니다.

배포 채널에 의해

유통 채널을 기반으로 시장은 슈퍼마켓/하이퍼 마켓, 소매 업체 및 온라인으로 분류되었습니다. 슈퍼마켓/하이퍼 마켓 부문은 2031 년까지 1 억 4,540 만 달러의 최고 수익을 올릴 것으로 예상됩니다. 슈퍼마켓 및 하이퍼 마켓은 간식에서 조미료에 이르기까지 다양한 해초 풍미 제품을 제공하며 일상 소비자와 요리 전문가 모두에게 제공됩니다.

도시 및 교외 지역에서의 광범위한 존재는 접근성을 보장하는 반면, 합리적인 가격과 빈번한 프로모션은 소비자의 호소를 향상시킵니다. 지역 및 국제 비즈니스와의 파트너십은 제품을 확장하여 더 광범위한 고객 기반을 유치합니다. 또한, 교통량이 많은 지역의 매장 내 샘플링 및 전략적 제품 배치는 충동적인 구매를 촉진하는 반면 온라인 플랫폼의 통합으로 소비자는 원격으로 제품을 편리하게 탐색하고 구매할 수 있습니다.

해초 맛 시장 지역 분석

지역을 기반으로 세계 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, MEA 및 라틴 아메리카로 분류되었습니다.

아시아 태평양 해초 맛 시장은 2023 년에 34.01%의 최대 매출 점유율을 차지했으며, 이는 7,640 만 달러로 평가되었습니다. 전통적인 요리에서 해초의 사용이 증가하고 자연 및 식물성 향료에 대한 수요가 증가함에 따라이 확장을 지원하고 있습니다.

일본, 중국 및 한국과 같은 국가는 풍부한 요리 유산과 설립 된 해초 농업 관행으로 인해 생산 및 소비를 이끌고 있습니다. 지속적인 R & D 노력은 해초 처리 능력을 향상시켜 자연 풍미와 생물 활성 화합물을 추출하면서 무결성을 유지하여 지역 시장 확장을 지원합니다.

• 예를 들어, 2023 년 일본은 해초 분야의 연구 개발을 위해 4 천 5 백만 달러를 할당하여 농업 방법을 개선하고 생산을 향상 시키며 지속 가능성을 촉진하기위한 생명 공학 발전에 중점을 두었습니다.

이 지역의 식품 산업과 함께 지속 가능한 양식을 장려하는 정부 이니셔티브는 시장 확장을 강화하고 있습니다.

북미 해초 맛 산업은 예측 기간 동안 6.99%의 CAGR을 등록하여 상당한 성장을 목격 할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 주로 건강상의 이점에 대한 강조가 높아지고 지속 가능한 식물성 식품에 대한 수요 증가에 기인합니다.

미국은 심혈관 및 만성 질환의 높은 유병률로 인해 시장을 지배하며 해초 소비는 잠재적 인 건강상의 이점을 제공합니다.

해초 농업 및 풍미 추출의 기술 발전과 함께 수프, 간식 및 음료에서 해초 풍미 사용 증가는 지역 시장 확장을 자극하고 있습니다.

경쟁 환경

해초 풍미 산업 보고서는 업계의 조각난 특성에 중점을 둔 귀중한 통찰력을 제공 할 것입니다. 저명한 플레이어는 파트너십, 합병 및 인수, 제품 혁신 및 합작 투자와 같은 몇 가지 주요 비즈니스 전략에 중점을두고 있으며 제품 포트폴리오를 확장하고 여러 지역에서 시장 점유율을 높이고 있습니다.

기업은 서비스 확장, R & D (Invest and Investment and Research and Development), 새로운 서비스 제공 센터 설립, 서비스 제공 프로세스 최적화와 같은 영향력있는 전략적 이니셔티브를 구현하여 시장 성장을위한 새로운 기회를 창출 할 가능성이 높습니다.

해초 맛 시장의 주요 회사 목록

• Acadian Seaplants Ltd.
• Annie Chun 's, Inc.
• Atlantic Holdfast Seaweed Company
• Dulse & Rugosa
• Symrise AG
• McCormick & Company, Inc.
• 메인 해안 해 야채
• 바다의 후광
• Seamore Holding B.V.
• 비타민 바다 해초

주요 산업 개발

• 2023 년 3 월 (인수) :식물 원자재에서 추출한 기능성 성분 생산 업체 인 JRS Group은 재생 가능한 생산 하이드로 콜로이드 및 조류 추출물을 전문으로하는 제조업체 인 Algaia SA를 인수했습니다. 이 인수는 JRS 그룹이 식품, 사료, 제약, 의료, 가정 및 개인 관리, 표면 코팅 및 농업과 같은 산업 전반에 걸쳐 자연, 재생 가능 및 생분해 성 솔루션에 대한 전 세계 수요를 충족시키기 위해 위치합니다.
• 2022 년 11 월 (인수) :스코틀랜드에 본사를 둔 생명 공학 회사 인 Oceanium은 식물성 육류 제품의 메틸 셀룰로스에 대한 지속 가능한 대안으로 고 섬유질 해초 기반 성분을 출시했습니다. 이 성분은 또한 글루텐이없는 빵과 음료에 사용하기에도 적합합니다.

글로벌 해초 맛 시장은 다음과 같이 분류되었습니다.

재료로

• kombu
• 베이컨
• Nori/Laver
• 와카 메

형태로

• 가루
• 액체

응용 프로그램에 의해

• 음식 및 음료
• Nutraceuticals 및 보충제
• 화장품 및 개인 관리
• 기타

배포 채널에 의해

• 슈퍼마켓/하이퍼 마켓
• 소매 업체
• 온라인

지역별

• 북아메리카
  • 우리를.
  • 캐나다
  • 멕시코
• 유럽
  • 프랑스
  • 영국
  • 스페인
  • 독일
  • 이탈리아
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