식물 기반 육류 시장

식물 기반 육류 시장 규모

전 세계 식물 기반 육류 시장 규모는 2023 년 85 억 달러로 평가되었으며 2031 년까지 189 억 9 천만 달러에 달할 것으로 예상되며, 2024 년에서 2031 년까지 10.53%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 작업 범위에는 미트 Inc., Conagra, Inc., Kellanova, Quort, kalligs, kallanova, kellanova, Quallig, Kellanova, Kellanova, Kellanova, Kellanova, Quorn과 같은 회사가 제공하는 제품이 포함됩니다. Heinz Company, Sunfed 등.

건강 및 웰빙 트렌드는 식물 기반 육류 시장의 성장을 주도하고 있습니다. 건강한 식습관과 라이프 스타일 선택에 대한 강조가 증가함에 따라 소비자들은 전통적인 육류 제품에 대한 대안을 찾고 있습니다. 식물성 고기는 포화 지방과 콜레스테롤이 종종 낮아서 여전히 좋은 단백질 공급원을 제공하기 때문에 매력적인 용액으로 떠오르고 있습니다.

또한 동물 유래 육류에서 일반적으로 발견되는 항생제 및 호르몬이 없으므로 청정 및 자연 식품 선택에 대한 소비자의 선호도와 일치합니다. 사람들이 더 건강에 민감 해짐에 따라 그들은식이 요법에 통합 할 식물성 육류 제품을 적극적으로 찾고있어 제품 수요를 주도하고 시장의 성장을 추진합니다.

식물성 고기는 전통적인 동물 고기의 맛, 질감 및 영양 프로파일을 모방하지만 식물원에서 파생되는 식품을 말합니다. 이 제품은 콩, 밀, 완두콩, 버섯 및 기타 콩과 식물과 같은 다양한 식물성 성분으로 만들어집니다. 식물성 고기는 햄버거, 소시지, 너겟 및 지상 육류 대안을 포함한 다양한 형태로 제공됩니다.

그들은 다재다능하도록 설계되었으며 햄버거, 샌드위치, 볶음, 타코 등을 포함한 광범위한 응용 분야에서 사용됩니다. 식물 기반 육류 제품은 전통적인 육류에 대한 지속 가능하고 윤리적 인 대안을 제공하며, 이는 건강하고 환경 친화적 인 음식 옵션을 찾는 소비자와 공명합니다.

분석가의 검토

식물 기반 육류 시장은 소비자 선호도를 더 건강하고 지속 가능한 음식 선택으로 전환함으로써 강력한 성장을 겪고 있습니다. 건강, 동물 복지 및 환경 지속 가능성에 대한 우려가 증가함에 따라 소비자들은 전통적인 육류 제품에 대한 대안을 점점 더 찾고 있습니다.

이로 인해 전 세계 여러 지역의 식물성 육류 제품에 대한 수요가 급증했습니다. 시장 전망은 제품 개발의 지속적인 혁신, 유통 채널 확장 및 향후 몇 년 동안 소비자 수용 증가 증가 증가로 긍정적입니다.

식물 기반 육류 시장 성장 요인

융통성이있는 비건 채식 인구가 증가하는 것은 식물성 육류 제품에 대한 수요 증가를 뒷받침하는 중요한 요소입니다. Flexitarians는 때때로 고기 나 생선을 식사에 통합하면서 채식을 주로 따르는 개인입니다. 마찬가지로, 비건 생활 방식을 준수하는 개인은 모든 동물성 제품의 소비를 기권합니다.

두 그룹 모두 건강 고려 사항, 동물 복지 및 환경 문제를 포함하여 여러 가지 이유로 전통적인 육류 제품에 대한 대안을 찾고 있습니다. 이 성장하는 소비자 기반은 식물성 육류 제조업체가 자신의 선호도를 충족시키고 시장 범위를 확대 할 수있는 유리한 기회를 제공합니다.

전통적인 육류에 비해 식물성 제품의 높은 가격은 시장 성장에 상당한 제한을 제공합니다. 식물 기반 육류 제품은 건강 및 환경 적 이점과 같은 다양한 이점을 제공하지만 이러한 대안을 만드는 데 관련된 생산 및 가공 비용으로 인해 프리미엄 가격에 종종 제공됩니다.

이 가격 차이는 가격에 민감한 소비자가 플랜트 기반 옵션, 특히 전통적인 육류 제품이 비교적 저렴한 지역에서는 식물 기반 옵션을 선택하는 것을 방해합니다. 기술 발전을 통해이 가격 장벽을 극복하고 규모의 경제를 활용하며 효율적인공급망경영진은 식물성 육류 제품의 채택 및 시장 침투를 증가시키기위한 필수 단계입니다.

식물 기반 육류 시장 동향

대체 단백질에 대한 수요 증가는 식물 기반 육류 시장의 성장을 주도하는 주목할만한 추세입니다. 소비자가 건강을 의식하고 환경 적으로 인식함에 따라 전통적인 동물 유래 제품보다 식물성 단백질 공급원에 대한 선호도가 커지고 있습니다.

식물 기반 육류는 지속 가능하고 윤리적 인 대안을 제공하며 건강하고 환경 친화적 인 음식 옵션을 찾는 소비자에게 호소합니다. 이 추세는 식물 기반 육류 기술의 혁신으로 인해 더욱 발전하여 전통적인 육류의 맛, 질감 및 영양 프로파일과 매우 유사한 제품의 개발로 이어져 시장의 잠재력을 확대합니다.식물 기반대안.

세분화 분석

글로벌 플랜트 기반 육류 시장은 소스, 유형, 제품 형식, 유통 채널 및 지리를 기반으로 세그먼트됩니다.

소스에 의해

출처를 기반으로 시장은 콩, 밀, 완두콩 및 블렌드로 분류됩니다. 간장 부문은 2023 년에 53.98%의 점유율로 시장을 지배하여 광범위한 가용성, 영양 가치 및 식물 기반 육류 제형의 다양성으로 인해 시장을 지배했습니다.

대두 단백질 분리 및 질감 대두 단백질과 같은 대두 기반 성분은 전통적인 육류의 질감과 맛을 모방 할 수있는 능력으로 인해 식물성 고기 제품의 주요 성분으로 일반적으로 사용됩니다.또한, 콩 기반 제품은 종종 더 건강한 대안으로 인식되므로 식물성 단백질 공급원을 찾는 소비자들 사이에서 인기를 얻습니다.

유형별

유형에 따라 시장은 쇠고기, 가금류, 돼지 고기 등으로 분류됩니다. 돼지 고기 부문은 전통적인 돼지 고기 생산의 환경 및 윤리적 영향에 대한 소비자 인식이 증가한 결과로 예측 기간 동안 11.47% CAGR에서 가장 높은 성장을 목격 할 것으로 예상됩니다.

삼림 벌채, 온실 가스 배출 및 동물 복지와 같은 문제에 대한 우려가 증가함에 따라 소비자들은 기존의 돼지 고기 제품에 대한 대안을 점점 더 선택하고 있습니다. 식물 기반 돼지 고기 대안은 지속 가능하고 잔인한 옵션을 제공하여 환경 발자국을 줄이고 윤리적 인 음식 선택을 지원하려는 소비자에게 호소합니다.

배포 채널에 의해

유통 채널을 기반으로 한 시장은 식품 소매, 식품 서비스 (Horeca Sector), 온라인 소매 및 기타로 분류됩니다. 식품 소매 부문은 2023 년에 382 억 달러의 최고 수익을 얻었으며, 슈퍼마켓, 하이퍼 마켓 및 전문 상점과 같은 다양한 소매 채널에서 식물 기반 육류 제품의 급격한 가용성과 접근성에 의해 추진되었습니다.

소매 업체의 선반 공간 증가 및 마케팅 노력과 함께 식물 기반 육류 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 식품 소매 부문의 지배력에 기여했습니다. 또한 식물 기반 육류 제조업체와 소매 체인 간의 협력으로 인해 제품 배치 및 가시성이 향상되어 식품 소매 채널을 통해 판매를 주도했습니다.

식물 기반 육류 시장 지역 분석

지역을 기반으로 전 세계 식물 기반 육류 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, MEA 및 라틴 아메리카로 분류됩니다.

아시아 태평양 공장 기반 육류 시장 점유율은 2023 년 세계 시장에서 약 29.78%에 달했으며, 특히 중국 및 인도와 같은 국가에서 인구 기반이 크고 빠르게 증가하는 인구 기반이 존재함에 따라 25 억 달러의 평가를 받았습니다.

소득이 상승하고 도시화가 아시아 태평양 전역에서 가속화함에 따라 소비자들은 더 건강에 의식하고 환경 적으로 인식되어 식물 기반식이 요법으로 전환됩니다.또한 지속 가능한 식량 소비 및 환경 보존을 장려하는 정부 이니셔티브 및 캠페인은 식물 기반 육류 대안에 대한 수요 증가에 기여합니다.

또한 연구 개발 및 마케팅 노력에 대한 투자와 함께 플랜트 기반 육류 시장에 주요 업체가 존재함에 따라이 지역의 제품 가용성과 소비자 인식이 확대되었습니다. 또한 아시아 태평양의 풍부한 요리 전통과 다양한 요리는 식물 기반 육류 제조업체가 제품을 지역 취향과 선호에 혁신하고 맞춤화하여 지역 시장 성장과 침투를 주도 할 수있는 충분한 기회를 제공합니다.

북아메리카는 소비자들 사이의 건강 의식이 증가함에 따라 2024 년에서 2031 년 사이에 10.18% CAGR에서 상당한 성장을 경험할 가능성이 높으며, 더 건강하고 지속 가능한 식품 옵션에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 비만, 심장병 및 환경 지속 가능성과 같은 문제에 대한 우려가 계속 증가함에 따라 북아메리카의 소비자들은 식물성식이 요법과 전통적인 육류 제품에 대한 대안으로 점점 더 변화하고 있습니다.

또한 강력한 유통 네트워크 및 소매 채널을 포함한 잘 확립 된 식품 산업 인프라가 있으면 지역의 소비자에게 식물 기반 육류 제품의 접근성과 가용성을 촉진합니다.

또한, 식물 기반 육류 제조업체와 식품 서비스 제공 업체 간의 협력과 마케팅 및 소비자 교육 캠페인에 대한 투자는 북미에서 식물 기반식이의 인식과 채택을 주도하고 있습니다. 이러한 요인들과 함께 북미는 예측 기간 동안 시장에서 상당한 성장을 경험할 준비가되어 있습니다.

경쟁 환경

글로벌 플랜트 기반 육류 시장 보고서는 산업의 조각난 특성에 중점을 둔 귀중한 통찰력을 제공 할 것입니다. 저명한 플레이어는 파트너십, 합병 및 인수, 제품 혁신 및 합작 투자와 같은 몇 가지 주요 비즈니스 전략에 중점을두고 있으며 제품 포트폴리오를 확장하고 여러 지역에서 시장 점유율을 높이고 있습니다.

확장 및 투자는이 부문의 회사가 채택한 주요 전략적 이니셔티브입니다. 업계 플레이어는 R & D 활동, 새로운 제조 시설 구축 및 공급망 최적화에 광범위하게 투자하고 있습니다.

식물 기반 육류 시장의 주요 회사 목록

• Meat Inc.
• Conagra, Inc.
• 켈라노바
• Quorn
• 유니레버
• 메이플 잎 식품
• 불가능한
• Paulig
• 크래프트 하인즈 회사
• 햇볕에

주요 산업 개발

• 2024 년 3 월 (런칭) :Kraft Heinz는 회사 LLC가 아닌 Kraft Heinz가 Nothotdogs 및 Notsausages를 소개하여 Oscar Mayer와 Kraft Heinz Company와 ThereCcompany 간의 협력 벤처에서 발생하는 최초의 식물 기반 육류 혁신의 첫 공장 기반 제품을 표시했습니다.
• 2024 년 2 월 (런칭) :육류는 4 세대의 핵심 쇠고기 플랫폼 인 IV를 넘어 최신 혁신을 공개했습니다. 이번 런칭은 새로운 Beyond Burger와 Beyond Beyond Beyond에서 독점적으로 소고기를 소개하며, 고기의 탁월한 맛을 제공하는 식물 기반 육류 제품 개발에 대한 고기의 헌신을 넘어서서 상당한 영양 적 이점을 제공합니다.

글로벌 식물 기반 육류 시장은 다음과 같이 분류됩니다.

소스에 의해

• 간장
• 밀
• 완두콩
• 블렌드

유형별

• 소고기
• 가금류
• 돼지고기
• 기타

제품 형식별로

• 패티
• 블록
• 근거
• 기타

배포 채널에 의해

• 식품 소매
• 식품 서비스 (Horeca Sector)
• 온라인 소매
• 기타

지역별

• 북아메리카
  • 우리를.
  • 캐나다
  • 멕시코
• 유럽
  • 프랑스
  • 영국
  • 스페인
  • 독일
  • 이탈리아
  • 러시아 제국
  • 나머지 유럽
• 아시아 태평양
  • 중국
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• 라틴 아메리카
  • 브라질
  • 아르헨티나
  • 나머지 라틴 아메리카