온보드 철도 케이터링 시장

시장 정의

시장은 풀 서비스 식당, 스낵바 및 사전 포장 된 식사를 포함하여 열차의 승객에게 제공되는 음식 및 음료 서비스로 구성되어 있으며 다양한 고객 선호도를 해결하고 여행 경험을 향상시킵니다.

편의성, 품질 및 다양성을 보장함으로써 온보드 케이터링은 승객 만족도에 기여하고, 철도 수익을 늘리고, 관광을 지원하며, 철도 여행에 가치를 추가하여 운송 산업의 핵심 요소가됩니다. 또한 장거리 여행 편의를 향상시키고 지역 요리를 촉진하며 소비자식이 트렌드를 발전시키는 데 적응합니다.

온보드 철도 케이터링 시장개요

Global Onboard Rail Catering 시장 규모는 2023 년에 175 억 5 천만 달러로 평가되었으며 2031 년까지 2017 억 달러에서 2031 억 달러로 증가하여 예측 기간 동안 4.23%의 CAGR을 나타냅니다. 이러한 강력한 성장은 소비자 기대를 발전시키고 승객 트래픽 급증 및 기술 및 인프라에 대한 지속적인 투자, 서비스 제공 및 운영 효율성 향상으로 인해 발생합니다.

온보드 철도 케이터링 산업에서 운영되는 주요 회사는 National Railroad Capesenger Corporation, GWR, Deutsche Bahn AG, Newrest Group Services SAS, Swiss Federal Railways, Gruppo FS Italiane, Eurostar International Ltd., Select Service Partner UK Limited, Cremonini S.P.A, Servair입니다.

빠른 도시화와 일회용 소득 증가는 승객 선호도에 크게 영향을 미쳤으며, 철도 여행 중 다양한 고품질 식품 옵션에 대한 수요가 높아졌습니다.

또한, 고속 철도 네트워크의 확장과 기존 철도 인프라의 현대화는 온보드 케이터링 서비스 제공 업체의 성장 기회를 촉진하고 있습니다.

주요 하이라이트 :

1. 온보드 철도 케이터링 산업 규모는 2023 년 1752 억 달러로 기록되었습니다.
2. 시장은 2024 년에서 2031 년까지 4.23%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
3. 유럽은 2023 년에 37.32%의 비율로 654 억 달러를 기록했다.
4. 모바일 케이터링 부문은 2023 년에 104 억 달러의 매출을 기록했습니다.
5. 이코노미 클래스 부문은 2031 년까지 1,391 억 달러에이를 것으로 예상됩니다.
6. 오프라인 예약 부문은 2031 년까지 1,343 억 달러의 수익을 창출 할 것으로 예상됩니다.
7. 아시아 태평양은 예측 기간 동안 CAGR 5.03%로 성장할 것으로 예상됩니다.

시장 드라이버

“철도 인프라 및 철도 현대화 개선”

빠른 도시화와 철도 현대화는 온보드 철도 케이터링 시장의 성장에 크게 기여하고 있습니다. 도시가 성장하고 정부가 철도 현대화에 크게 투자함에 따라, 더 많은 사람들이 속도, 경제성 및 환경 적 이점으로 인해 다른 교통 수단에 대한 열차를 선택하고 있습니다.

고속 철도 네트워크의 개발로 인해 승객 트래픽이 증가하여 온보드 수요가 증가했습니다.식품 서비스. 또한 도시 간의 철도 연결이 개선되어 더 많은 간과 장거리 여행을 촉진하여 다양한식이 및 문화적 선호도를 수용하는 식사 솔루션에 대한 수요가 증가했습니다.

• 2024 년 4 월 현재인도 브랜드 주식 재단 (IBEF)인도 철도는 132,310km 네트워크를 운영하고 있으며 58,074km 전기가 전기되었습니다. 승객 경험을 향상시키기 위해 편안함과 편의에 중점을 둔 혁신적인 서비스를 도입하고 있습니다. 특히 수요가있는 음식 기능을 통해 승객은 모바일 앱을 통해 식사를 주문할 수있어 개인화 된 식당 경험을 좌석에 직접 제공합니다..

시장 도전

"적시 전달 및 물류 장애물"

온보드 철도 케이터링 시장의 개발을 방해하는 주요 과제는 식품의 질과 안전을 유지하면서 적시에 운송을 보장하는 것입니다.

철도 운영자는 식품 준비, 보관 및 유통에 대한 물류 장애물, 특히 신선도와 다양성을 보장하는 장거리 노선에서 물리적 인 장애물에 직면합니다. 승객 수요 변동, 온도 제어 및 규제 준수와 같은 요인은 운영을 더욱 복잡하게 만듭니다.

이 과제는 AI 중심 인벤토리 추적, 실시간 수요 예측 및 자동 재입고 시스템을 포함한 고급 공급망 관리를 활용하여 해결할 수 있습니다.

현지 공급 업체와의 파트너십은 신선도를 향상시키면서 중앙 주방에 대한 의존성을 줄일 수 있습니다. 엄격한 품질 관리, 표준화 된 포장 및 지속 가능한 스토리지 솔루션을 구현하면 위험을 더욱 완화 할 수 있습니다.

시장 동향

"건강 인식 및 디지털 선주문 시스템"

건강 의식적이고 환경 친화적 인 식사에 대한 강조가 커지면서 온보드 철도 케이터링 시장을 재구성하고 있습니다. 소비자들은 건강 인식과 지속 가능성 문제로 인해 유기농, 현지 공급 및 식물 기반 식사 옵션을 점점 더 많이 찾고 있습니다.

또한 디지털 사전 주문 시스템은 효율성을 높이고 폐기물을 줄이며 고객 경험을 향상시켜 온보드 레일 케이터링을 변화시키고 있습니다. 이 시스템을 사용하면 승객이 메뉴를 탐색하고 식사를 사용자 정의하며 모바일 앱, 철도 웹 사이트 또는 셀프 서비스 키오스크를 통해 여행하기 전에 주문을 스테이션에서 배치 할 수 있습니다.

온보드 철도 케이터링 시장 보고서 스냅 샷

분할	세부
서비스 유형별	모바일 케이터링, 정적 케이터링
승객 수업에 의해	일등석/비즈니스 클래스, 이코노미 클래스
예약 모드별로	오프라인 예약, 온라인 예약
지역별	북아메리카: 미국, 캐나다, 멕시코
	유럽: 프랑스, ​​영국, 스페인, 독일, 이탈리아, 러시아, 유럽의 나머지
	아시아 태평양: 중국, 일본, 인도, 호주, 아세안, 한국, 나머지 아시아 태평양
	중동 및 아프리카: 터키, UAE, 사우디 아라비아, 남아프리카, 나머지 중동 및 아프리카
	남아메리카: 브라질, 아르헨티나, 남아메리카의 나머지

시장 세분화 :

• 서비스 유형 (모바일 케이터링 및 정적 케이터링) : 모바일 케이터링 부문은 2023 년에 좌석에 직접 승객에게 서비스를 제공 할 수있는 유연성으로 인해 204 억 달러를 벌어 편의성과 접근성을 향상 시켰습니다. 특히 장거리 및 고속 열차에 선호되는데, 이는 식당을 방문하는 것보다 좌석 식사 배달이 선호됩니다.
• 승객 수업 (일등/비즈니스 클래스 및 이코노미 클래스) : 2023 년에 경제 계급 부문은 58.28%의 비중을 차지했으며, 이는 큰 승객 수량으로 인한 것입니다. 이 수요는 저렴한 사전 포장 된 식사 옵션을 제공하는 비용에 민감한 여행자로 인해 크게 연료를 공급합니다.
• 예약 모드 (오프라인 예약 및 온라인 예약) : 오프라인 예약 부문은 2031 년까지 1,343 억 달러에 달할 것으로 예상되며, 특히 개발 지역에서 전통적인 구매 방법에 대한 지속적인 의존으로 추진됩니다. 많은 승객들은 제한된 디지털 액세스 또는 마지막 순간 결정으로 인해 온보드 또는 스테이션 키오스크 식사 구매를 계속 선호합니다.

온보드 철도 케이터링 시장지역 분석

지역을 기반으로 세계 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카 및 라틴 아메리카로 분류되었습니다.

유럽 ​​온보드 철도 케이터링 시가는 2023 년에 약 37.32%의 점유율을 차지했으며, 이는 65 억 5 천만 달러로 평가되었습니다. 이 지배력은 독일, 프랑스, ​​영국 및 스페인과 같은 국가의 잘 확립 된 고속 철도 네트워크에 의해 강화됩니다.

Eurostar, Deutsche Bahn, SNCF 및 Trenitalia와 같은 프리미엄 철도 운영자가 존재하면 미식가 식사, 지역 요리 및 지속 가능한 식품 옵션을 포함한 고품질의 온보드 케이터링 서비스에 대한 수요가 발생했습니다.

디지털 식사 주문 시스템, 비접촉식 결제 솔루션 및 AI 중심 메뉴 사용자 정의의 채택이 증가함에 따라 온보드 식당 경험이 더욱 향상되고 있습니다.

고속 철도 확장, 철도 현대화에 대한 정부 지원 및 프리미엄, 건강 의식 및 맞춤형 식사 옵션에 대한 승객 기대치 증가는 지역 시장 성장을 추진하는 주요 요인입니다.

Asia Pacific Onboard Rail Catering Industry는 예측 기간 동안 5.03%의 CAGR로 성장할 예정입니다. 이는 중국, 일본 및 인도의 고속 철도 네트워크의 확장 때문입니다. 중국의 광범위한 고속 철도 시스템은 모바일 케이터링 서비스에 대한 강력한 수요를 창출했으며, 디지털 식사 순서는 광범위한 채택을 얻었습니다.

선도적 인 철도 운영자는 기술 회사와 파트너십을 맺고 주문 프로세스를 간소화하고 승객 편의를 향상시킵니다. 인도에서 Indian Railway Catering and Tourism Corporation (IRCTC)은 앱 기반 선주문 및 식사 사용자 정의를 통합하여 온보드 식품 서비스를 업그레이드하고 있습니다.

• 예를 들어, 2024 년 9 월, Zomato는 IRCTC와 파트너십을 맺고 100 기차역에서 음식을 제공하여 온라인 식품 서비스의 온라인 식품 서비스의 통합이 강화되어 철도 케이터링을 강조했습니다. 이 노력은 승객 편의성을 향상시키고, 식사 선택을 확장하며, 철도 식품 서비스에서 디지털 선주문 추세와 일치합니다.

규제 프레임 워크

• 미국에서, FDA (Food and Drug Administration)는 온보드 레일 케이터링, 열차, 항공기, 버스 및 여객선 및 지원 시설의 검사 감독을 규제합니다.
• 인도에서, 온보드 철도 케이터링 시장은 철도부의 공공 부문 기업 인 Indian Railway Catering and Tourism Corporation (IRCTC)에 의해 규제됩니다. IRCTC는 장거리 노선에서의 식료품 저장실 자동차 운영 및 철도역의 식품 서비스를 포함하여 모든 인도 철도 열차에서 온보드 케이터링 서비스에 대한 독점적 권리를 보유하고 있습니다.

경쟁 환경

온보드 철도 케이터링 산업은 기존 기업과 신흥 플레이어로 구성됩니다. 선도적 인 회사는 디지털 솔루션, AI 기반 분석 및 모바일 주문 시스템을 통합하여 운영 효율성 및 승객 경험을 향상시켜 혁신을 주도하고 있습니다.

빠른 서비스 스낵바 및 풀 서비스 식사를 ​​포함하여 광범위한 서비스 부문을 수용하는 시장은 자동화, 식품 안전 및 원활한 지불 처리의 발전을 촉진하고 있습니다.

수요가 급증함에 따라 기업은 전 세계적으로 확장하면서 현지 철도 네트워크에 맞게 제품을 조정하여 지역적으로 확장하고 있습니다. 전략적 협업, 제품 다각화 및 지속적인 기술 향상은이 진화하는 산업에서 경쟁 우위를 유지하는 데 중추적입니다.

온보드 철도 케이터링 시장의 주요 회사 목록 :

• 국립 철도 여객 공사
• gwr
• 도이치 반 AG
• Newrest Group Services SAS
• 스위스 연방 철도
• Gruppo FS Italiane
• Eurostar International Ltd.
• 서비스 파트너 UK Limited를 선택하십시오
• Cremonini S.P.A
• 스러비

최근 개발 (M & A)

• 2024 년 10 월, Ixigo는 51%의 집단 지분을 인수하여 기차 식품 배달 사업에 진입하여 시장을 급격히 성장하고 인도 철도 승객의 서비스를 강화했습니다.