글루텐 프리 제품 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 제품 유형별(베이커리 제품, 유제품/유제품 대안, 조미료, 조미료 및 스프레드, 음료, 기타), 유통 채널별(슈퍼마켓 및 대형마트, 전문점, 편의점, 온라인 소매업체, 기타) 및 지역 분석, 2025-2032

시장 정의

이 시장은 밀, 보리, 호밀에서 발견되는 단백질인 글루텐이 없는 식품 및 음료 품목의 생산, 유통 및 판매를 포괄합니다. 이 제품은 체강 질병, 글루텐 민감증이 있는 개인, 건강 및 생활 방식의 이유로 글루텐 프리 식단을 선택하는 개인에게 적합합니다.

시장에는 베이커리 제품, 스낵, 시리얼, 파스타, 즉석식품 등 다양한 제품이 포함됩니다. 이 보고서는 업계 성장을 형성하는 주요 시장 동인, 주요 추세, 규제 프레임워크 및 경쟁 환경을 강조합니다.

글루텐 프리 제품 시장개요

전 세계 글루텐 프리 제품 시장 규모는 2024년 75억 3천만 달러로 평가되었으며, 2025년 81억 달러에서 2032년까지 144억 8천만 달러로 성장하여 예측 기간 동안 CAGR 8.65%를 나타낼 것으로 예상됩니다.

시장은 셀리악병의 증가와 글루텐 민감성에 의해 주도되고 있으며, 이로 인해 소비자는 보다 안전하고 글루텐이 없는 식단 옵션을 찾게 됩니다. 소화기 건강과 글루텐 프리 다이어트의 이점에 대한 인식이 높아지면서 다양한 연령대의 수요가 더욱 증가하고 있습니다.

글루텐 프리 제품 산업에 종사하는 주요 회사로는 General Mills, Inc., Dr. Schär AG/S.p.A., The Hain Celestial Group, Inc., Conagra Foodservice, Inc., The Kraft Heinz Company, Genius Foods LTD, Vezlay Foods Pvt Ltd, Kellanova, Spaichinger Nudelmacher, Enjoy Life, Ecotone, Bob's Red Mill Natural Foods, Mondelēz International, Amy's 등이 있습니다. Kitchen, Inc. 및 Dawn Food Products, Inc.

새로운 시설에 대한 투자 증가는 생산 능력 확대, 운영 효율성 향상, 일관된 제품 품질 보장을 통해 시장 성장을 지원하고 있습니다. 이러한 발전은 증가하는 소비자 수요를 충족하고 혁신과 광범위한 유통을 지원하는 데 도움이 됩니다.

• 2025년 4월 Dr. Schar USA Inc.는 미국 뉴저지주 스웨데스보로에 있는 생산 및 사무실 시설을 확장하기 위해 2,800만 달러를 투자했습니다. 이번 확장은 제품 일관성, 효율성 및 전반적인 베이킹 우수성을 개선하여 회사의 글루텐 프리 베이킹 운영을 향상시키고 있습니다.

주요 내용:

1. 글루텐 프리 제품 시장 규모는 2024년 75억 3천만 달러로 평가되었습니다.
2. 시장은 2025년부터 2032년까지 CAGR 8.65%로 성장할 것으로 예상됩니다.
3. 북미는 2024년 시장 점유율 36.44%, 평가액 27억 4천만 달러를 기록했습니다.
4. 베이커리 제품 부문은 2024년에 28억 1천만 달러의 매출을 올렸습니다.
5. 슈퍼마켓 및 대형마트 부문은 2032년까지 49억 2천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.
6. 아시아 태평양 시장은 예측 기간 동안 CAGR 9.41%로 성장할 것으로 예상됩니다.

시장 동인

체강 질병의 유병률 증가

체강 질병의 확산이 증가하는 것은 글루텐 프리 제품 시장의 중요한 동인입니다. 진단 방법이 발전하고 대중의 인식이 높아짐에 따라 점점 더 많은 사람들이 글루텐 프리 식단을 통해 건강을 관리해야 할 필요성을 인식하고 있습니다. 이러한 수요 증가로 인해 제조업체는 안전하고 영양가 있으며 매력적인 글루텐 프리 대안으로 제품 포트폴리오를 확대하고 있습니다.

• 국립의학도서관(National Library of Medicine)에 따르면, 셀리악병은 2024년 전 세계 인구의 약 0.5~1%에 영향을 미쳤습니다.

시장 도전

높은 생산 비용

글루텐 프리 제품과 관련된 높은 생산 비용은 시장에서 심각한 문제를 야기합니다. 글루텐 프리 식품을 생산하려면 교차 오염을 방지하기 위한 특수 재료와 시설이 필요하므로 운영 비용이 증가합니다.

또한 퀴노아, 쌀가루 또는 아몬드 가루와 같은 대체 곡물을 소싱하면 기존 밀에 비해 전체 비용이 증가합니다. 이러한 높은 비용은 가격에 민감한 소비자의 접근성을 제한하고 광범위한 시장 채택을 제한합니다.

이러한 과제를 해결하기 위해 기업은 효율성을 향상하고 폐기물을 줄이는 첨단 제조 기술에 투자하고 있습니다. 대량 구매와 장기 계약을 통해 보다 저렴한 비용으로 대체 원료를 확보하기 위해 공급업체와 전략적 파트너십을 맺고 있다.

또한 많은 제조업체에서는 비용과 품질의 균형을 맞추기 위해 제품 구성을 최적화하는 동시에 규모의 경제 혜택을 위해 생산량을 늘리고 있습니다.

시장 동향

글루텐 프리 영양 옵션 개선

소비자가 점점 더 건강하고 알레르기 유발 물질에 친화적인 대안을 추구함에 따라 글루텐 프리 영양 옵션의 발전이 주목을 받고 있습니다. 식품 제조업체는 다양한 식이요법 요구 사항을 충족하기 위해 통곡물, 고단백 성분 및 강화 영양소를 통합하여 글루텐 프리 제품의 영양 프로필을 개선하는 데 주력하고 있습니다.

제형 및 가공 기술의 혁신으로 맛, 질감 및 전반적인 품질이 향상되어 글루텐 프리 식품이 더욱 매력적이고 접근 가능해졌습니다.

• 2024년 11월 인도 펀자브 농업대학교(PAU)는 글루텐 프리 통곡물 가루 조성물 및 식품에 대한 특허를 획득했습니다. 본 발명에는 개발된 밀가루 혼합물로 만든 글루텐 프리 플랫브레드와 같은 식품이 포함됩니다. 이러한 개발은 식단의 다양성을 지원하고 인도에서 영양가 있고 글루텐이 없는 대안에 대한 수요 증가를 충족할 것으로 예상됩니다.

글루텐 프리 제품 시장 보고서 스냅샷

시장 세분화:

• 제품 유형별(베이커리 제품, 유제품/유제품 대안, 조미료, 조미료, 스프레드, 음료, 기타): 베이커리 제품 부문은 건강에 대한 인식 증가와 라이프스타일 변화로 인해 2024년에 28억 1천만 달러를 벌어들였습니다.
• 유통 채널별(슈퍼마켓 및 대형마트, 전문점, 편의점, 온라인 소매업체 등): 슈퍼마켓 및 대형마트 부문은 광범위한 범위, 편의성 및 한 지붕 아래에서 다양한 글루텐 프리 제품을 제공할 수 있는 능력으로 인해 2024년 시장의 38.33%를 점유했습니다.

글루텐 프리 제품 시장지역분석

지역에 따라 글로벌 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카 및 남미로 분류되었습니다.

북미는 2024년 글루텐 프리 제품 시장에서 36.44%의 점유율을 차지했으며 그 가치는 27억 4천만 달러로 평가되었습니다. 이러한 지배력은 지역 생산 능력과 브랜드 포트폴리오를 강화하는 전략적 인수 및 시설 확장에 의해 주도됩니다.  이 파트너십을 통해 제품을 다양화하고 클린 라벨, 알레르기 유발 물질 없는 제품에 대한 증가하는 소비자 수요를 충족할 수 있습니다.

또한 시설 확장에 대한 주요 기업의 막대한 투자로 제조 효율성, 일관성 및 용량이 향상되고 있습니다. 이러한 개발은 공급망 신뢰성을 향상시키고 고단백, 글루텐 프리 성분의 혁신을 가능하게 합니다. 이 지역의 강력한 규제 체계와 높아진 소비자 인식은 시장 확장을 뒷받침하고 있습니다.

• 2024년 10월, Bay State Milling은 Montana Gluten Free를 인수하여 사업을 확장했습니다. 이로써 글루텐 프리 식품 재료 시장에서 회사의 입지가 강화되고 미국과 캐나다 전역에 걸쳐 제분 및 가공 시설의 총 수가 13개로 늘어났습니다. Montana 시설은 일반 귀리보다 단백질이 40% 더 많은 비 GMO 껍질 없는 귀리 품종인 SowNaked Mindfulness Farmed Oats를 전문으로 합니다.

아시아 태평양 지역의 글루텐 프리 제품 산업은 예측 기간 동안 9.41%의 강력한 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 글루텐 프리 곡물을 홍보하는 정부 계획은 지역 생산과 혁신을 장려하여 글루텐에 민감한 인구의 식단 요구 사항을 해결하는 데 도움이 됩니다.

전자상거래와 현대적인 소매 채널의 확장은 도시 및 준도시 지역 전반에 걸쳐 제품 접근성을 크게 향상시키고 있습니다. 또한, 건강에 대한 인식이 높아지고 도시 생활 방식이 변화하면서 소비자 선호도가 글루텐 프리 대안으로 바뀌고 있으며 이로 인해 시장 성장이 촉진되고 있습니다.

• 2023년 8월, 인도 식품 가공 산업부(MoFPI)는 기장 기반 제품에 대한 식품 가공 산업을 위한 생산 연계 인센티브 제도(PLISMBP)를 시행했습니다. 이 제도는 2027년까지 9,600만 달러의 재정 지출로 활성화될 예정입니다. 이는 인도 전역에서 기장 소비를 늘리면서 기장 기반 제품의 생산, 가공 및 부가가치를 장려하는 것을 목표로 합니다.

규제 프레임워크

• 미국에서는, 식품의약청(FDA)은 글루텐 프리 제품에 대한 주요 규제 기관입니다. FDA는 "글루텐 프리"라고 표시된 식품에 글루텐 함량이 20ppm 미만이어야 한다고 규정하고 있습니다.
• 영국에서는, 유럽 법률은 글루텐 프리 제품을 규제합니다. 법률에 따르면 "글루텐 프리" 식품 라벨에는 글루텐 함량이 20ppm 미만이어야 합니다.
• 인도에서는, 인도 식품안전표준청(FSSAI)은 글루텐 프리 제품에 대한 규제 기관입니다. FSSAI는 글루텐 프리 옵션을 포함한 모든 식품에 대한 표준과 규정을 설정합니다. FSSAI 지침에서는 "글루텐 프리"라고 표시된 제품에 글루텐 함량이 20ppm 미만이어야 한다고 명시하고 있습니다.

경쟁 환경

글루텐 프리 제품 시장의 주요 업체들은 생산 능력과 제품 다양성을 향상시키기 위해 전문 글루텐 프리 제조업체 인수를 통해 포트폴리오를 확장하고 있습니다. 그들은 증가하는 수요를 충족시키기 위해 대규모 생산 능력을 갖춘 시설에 투자하고 있습니다. 또한 혁신적인 스타트업과의 협력 및 전략적 파트너십을 통해 기업은 새로운 기술과 제품 라인을 활용할 수 있습니다.

• 2024년 2월, Grupo Bimbo SAB de CV는 13가지 알레르기 유발 물질이 없고 1,000만 개의 글루텐 프리 단위를 생산할 수 있는 2,000제곱미터 규모의 시설을 운영하는 글루텐 프리 빵 제조업체인 Amaritta Food SL을 인수했습니다. 이번 인수의 목적은 Bimbo의 연구 개발 전문성을 강화하고 Amaritta의 전문 기술을 활용하며 글루텐 프리 제품에 대한 증가하는 수요를 활용하는 것입니다.

글루텐 프리 제품 시장의 주요 회사 목록:

• 제너럴 밀스, Inc
• Schär AG/S.p.A.
• 하인천상그룹(주)
• 코나그라푸드서비스(주)
• 크래프트 하인즈 컴퍼니.
• 천재 식품 LTD
• Vezlay 식품 Pvt Ltd
• 켈라노바
• 스파이칭거 누델마허
• 인생을 즐기십시오.
• 에코톤
• 밥스 레드 밀 내추럴 푸드
• 몬델레즈 인터내셔널
• 에이미스 키친, Inc.
• 던 푸드 프로덕츠, Inc.

최근 개발(M&A/파트너십/계약/제품 출시)

• 2024년 1월, English Bay Blending 및 Fine Chocolates는 글루텐 프리 제과류의 선두 생산업체인 Kinnikinnick Foods를 인수했습니다. 이를 통해 English Bay는 글루텐 프리 베이커리 제품을 추가하여 단백질 바, 초콜릿, 건조 블렌드 등 핵심 제품 포트폴리오를 확장할 수 있습니다.