글루타민산 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 애플리케이션별(식품 및 음료, 제약, 동물 사료, 기타) 및 지역 분석, 2024-2031

시장 정의

시장은 비필수 아미노산의 생산과 상업적 사용을 다루고 있습니다. 식품 가공, 의약품 및 동물 사료에 널리 사용됩니다. 이는 주로 Corynebacterium 글루타미쿰과 같은 균주를 사용하여 미생물 발효를 통해 제조됩니다.

글루타민산은 풍미 강화를 위해 글루타민산나트륨(MSG)으로 제형화되며 약물 제형 및 단백질 보충제에도 사용됩니다. 시장에는 식품 성분, 화장품, 화학 중간체 전반에 걸친 응용이 포함됩니다.

이 보고서는 예측 기간 동안 시장에 영향을 미칠 것으로 예상되는 주요 동인, 새로운 추세 및 경쟁 환경에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다.

글루타민산 시장개요

세계 글루탐산 시장 규모는 2023년 129억 3천만 달러로 평가되었으며, 2024년 139억 9천만 달러에서 2031년까지 259억 9천만 달러로 성장하여 예측 기간 동안 CAGR 9.25%를 나타낼 것으로 예상됩니다.

시장의 성장은 글루타민산이 단백질 대사와 인지 지원에 사용되는 영양 보충제 산업의 확장에 의해 뒷받침됩니다. 또한 발효 기술의 발전으로 생산 효율성과 비용 효율성이 향상되어 제조업체는 식품 및 건강 분야 전반에 걸쳐 증가하는 글로벌 수요를 충족할 수 있습니다.

글루타민산 산업에 종사하는 주요 회사는 Zhengzhou Megaman Chemical Co., Ltd., Aquapharm입니다.약이병 Ltd, Ajinomoto Co., Inc., Evonik, Meihua Holdings Group Co., Ltd., Kyowa Hakko Bio Co., Ltd., Amino GmbH, Sichuan Tongsheng Amino Acid Co., Ltd., Medinex Laboratories Pvt. Ltd., 무한 아미노산 바이오화학 유한회사, 글로벌 바이오화학 기술 그룹 회사 유한회사, Iris Biotech GmbH, Aquapharm Chemical Pvt. Ltd., NACALAI TESQUE, INC. 및 Otto Chemie Pvt. 주식회사

풍미 강화제, 특히 글루타민산나트륨(MSG)에 대한 수요 증가는 시장 성장의 주요 원인입니다. MSG는 핵심 성분을 변경하지 않고 맛을 향상시키기 위해 가공 식품에 널리 사용됩니다.

선진국과 개발도상국 모두에서 포장 식사, 스낵, 즉석면의 소비가 증가함에 따라 제조업체는 식품 산업 요구 사항을 충족하기 위해 글루타민산 생산에 투자하고 있습니다. 식품 부문에서의 이러한 적용 증가는 계속해서 장기적인 시장 확장을 지원합니다.

• 2023년 2월, Ajinomoto Malaysia는 말레이시아인의 소금 섭취량을 줄이기 위한 건강한 식습관 캠페인인 Smart Salt를 도입했습니다. 이 계획에서는 나트륨 소비를 줄이면서 맛을 유지하기 위해 AJI-NO-MOTO 글루타민산나트륨(MSG) 사용을 권장합니다. 아지노모토(AJI-NO-MOTO)는 일반 소금보다 나트륨 함량이 2/3 적으며, 이는 세계보건기구(WHO)의 하루 최대 소금 섭취 권장량인 5g에 부합합니다.

주요 하이라이트

1. 2023년 글루타민산 산업 규모는 129억3천만 달러로 평가됐다.
2. 시장은 2024년부터 2031년까지 CAGR 9.25%로 성장할 것으로 예상됩니다.
3. 북미는 2023년에 35.95%의 시장 점유율을 차지했으며 평가액은 46억 5천만 달러였습니다.
4. 식품 및 음료 부문은 2023년에 48억 3천만 달러의 매출을 올렸습니다.
5. 아시아 태평양 지역은 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 10.13%로 성장할 것으로 예상됩니다.

시장 동인

"영양식품 산업 확대"

건강에 민감한 소비자들 사이에서 건강보조식품의 인기가 높아지면서 글루타민산 시장의 성장이 가속화되고 있습니다. 글루타민산은 근육 회복과 뇌 기능을 위해 많은 아미노산 혼합물에 포함되어 있습니다.

스포츠 영양 브랜드와 제약 회사는 이 화합물을 분말, 캡슐 및 기능성 음료 형식으로 통합하고 있습니다. 고령화 인구 사이에서 맞춤형 영양 및 인지 지원에 대한 관심이 높아지면서 전 세계 시장에서 글루타민산 기반 제형에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

• 예를 들어 Jo Mar Labs는 100% 순수 U.S.P. 등급 결정질 자유형 L-글루타민산 분말. 이 수용성 분말은 새콤달콤한 맛을 제공하며 인지 기능과 근육 회복에 잠재적인 이점이 있다고 홍보됩니다. 이 제품은 글루타민산을 제제에 포함시키려는 개인 소비자와 기업 모두를 대상으로 대량으로 제공됩니다.

시장 도전

"원재료비 변동"

글루타민산 시장 성장에 있어 가장 큰 과제는 생산에 필수적인 전분, 설탕 등 원자재 가격의 변동성입니다. 가격 변동으로 인해 생산 비용이 증가하고 이윤에 영향을 미칠 수 있습니다.

이 문제를 해결하기 위해 주요 업체들은 원자재 공급원 다각화, 보다 효율적인 생산 기술에 투자, 보다 비용 효과적인 대체 공급원료 탐색과 같은 전략을 채택하고 있습니다. 또한 주요 업체들은 단일 공급업체에 대한 의존도를 줄이고 가격 변동의 영향을 완화하기 위해 공급망 관리를 강화하고 있습니다.

시장 동향

"발효 기술의 발전"

미생물 발효 기술의 지속적인 개선으로 글루타민산 생산이 간소화되어 비용이 절감되고 수율이 높아졌습니다. Corynebacterium 글루타미쿰과 같은 유전자 변형 균주를 사용하면 아미노산 생산의 효율성과 순도가 향상됩니다.

이러한 발전은 산업 제조업체의 확장성을 개선하고 시장의 새로운 진입자를 장려하고 있습니다. 이러한 진전은 글루타민산 시장의 산업 기반을 강화하고 글로벌 확장을 지원하고 있습니다.

• 2024년 4월, Journal of Agricultural and Food Chemistry에 발표된 연구에서는 Corynebacterium 글루타미쿰의 글루타메이트 합성 기능을 Bacillus tequilensis BL01에 통합하는 방법을 탐구했습니다. 이러한 유전자 변형으로 인해 폴리-γ-글루탐산(γ-PGA) 생산이 2.18배 증가했습니다. 또한, 조작된 균주는 비용 효율적인 당밀을 기질로 사용하여 25.73g/L의 γ-PGA 역가를 달성하여 이 접근법의 경제적 실행 가능성을 강조했습니다.

글루탐산 시장 보고서 스냅샷

시장 세분화

• 응용 분야별(식품 및 음료, 제약, 동물 사료 및 기타): 식품 및 음료 부문은 가공 식품, 스낵 및 짭짤한 제품의 향미 강화제로 글루타민산이 널리 사용되어 2023년에 48억 3천만 달러를 벌었습니다.

글루타민산 시장지역분석

지역에 따라 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카 및 남미로 분류되었습니다.

2023년 북미 글루타민산 시장 점유율은 약 35.95%로 평가액은 46억 5천만 달러입니다. 북미 가공식품 산업은 냉동식품, 스낵, 소스, 즉석식품에 대한 수요가 높아지면서 빠르게 성장하고 있습니다.

식품 생산업체는 지방이나 나트륨을 추가하지 않고도 취향에 맞게 글루타민산나트륨을 사용하고 있습니다. 이로 인해 특히 대규모 식품 가공 시설에서 고순도 글루타민산에 대한 필요성이 증가하고 있습니다.

더욱이, 뇌 기능과 신경 전달에서 글루타민산의 역할은 북미 전역의 임상 연구에서 주목을 받고 있습니다. 의료 서비스 제공자와 제약 회사는 인지 건강, 기억력 지원 및 신경 관련 장애를 위한 글루탐산 제제를 탐색하고 있습니다.

• 2024년 7월, 캘리포니아 대학교는 알츠하이머병 유발 돌연변이가 있는 참가자를 대상으로 연구 제품의 안전성, 내약성, 바이오마커, 인지 및 임상 효능에 초점을 맞춘 연구를 시작했습니다.이 연구는 연구 약물을 사용한 치료가 인지 장애의 진행을 늦추거나 질병 관련 바이오마커를 개선할 수 있는지 확인하고 신경퇴행성 질환에서 글루타메이트 수송체의 역할을 강조하는 것을 목표로 합니다.

아시아 태평양 글루탐산 산업은 예측 기간 동안 10.13%의 견고한 CAGR로 상당한 성장을 이룰 준비가 되어 있습니다. 아시아 태평양 지역에서 확대되고 있는 가축 및 양식업 부문은 아미노산이 풍부한 사료의 주요 소비자입니다. 글루탐산은 가금류, 생선, 돼지의 영양 가용성과 소화를 향상시키는 데 사용됩니다.

육류 및 해산물 소비가 증가함에 따라 동물 사료 생산업체에서는 효율성을 높이기 위해 아미노산 사용을 늘리고 있습니다. 사료 산업의 지속적인 수요는 이 지역 시장의 성장에 기여하고 있습니다.

규제 프레임워크

• 미국식품의약청(FDA)은 글루타민산과 글루타민산 일나트륨(MSG)과 같은 그 염을 일반적으로 안전하다고 인정되는 물질(GRAS)로 분류합니다. 1958년 식품 첨가물 개정법에 따라 오랫동안 안전하게 사용된 물질은 시판 전 승인이 면제됩니다. 그러나 라벨링 요구 사항에 따르면 MSG가 식품에 첨가되면 성분 목록에 이를 표시해야 합니다. "천연 향료"라는 용어에는 글루타민산이 포함될 수 있지만 MSG는 구체적으로 나열되어야 합니다.
• 중국에서는, 국가 보건위원회 (NHC)는 국가 식품 안전 표준 (GB 표준)을 통해 식품 첨가물을 규제합니다. GB 2760-2024에는 글루탐산을 포함한 식품 첨가물의 사용 범위와 최대 수준이 설명되어 있습니다. 제조업체는 이러한 표준을 준수하고 GB 7718-2011에 따라 적절한 라벨을 부착해야 합니다.
• 인도 식품안전표준청(FSSAI)2011년 식품 안전 및 표준(식품 제품 표준 및 식품 첨가물) 규정에 따라 식품 첨가물을 규제합니다. 글루탐산 및 그 염은 규정된 제한에 따라 특정 식품 카테고리에 허용됩니다. 첨가제 이름이나 INS 번호를 포함한 적절한 라벨링은 필수입니다.

경쟁 환경

시장 참가자들은 제품 신뢰성을 강화하고 국제 표준을 충족하기 위해 승인 및 인증 확보에 점점 더 집중하고 있습니다. 이러한 전략을 통해 기업은 고객 신뢰를 뒷받침하는 환경적 책임과 제품 안전을 입증하고 있습니다.

또한 몇몇 회사는 규제 시장에서 경쟁력을 유지하기 위해 제3자 감사에 투자하고 프로세스를 국제 환경 및 품질 관리 시스템에 맞춰 조정하고 있습니다.

• 2024년 12월, Tongliao Meihua Biotechnology Co., Ltd.는 MSG 제품의 전체 수명 주기 탄소 및 물 발자국 평가를 성공적으로 완료하고 Shanghai Ingeer Certification Assessment Co., Ltd.로부터 공식 인증을 받았습니다. 이 평가는 원료 조달 및 생산부터 제품 사용 및 수명 종료에 이르기까지 모든 단계를 포괄하여 MSG 제품의 탄소 및 물 발자국을 측정하는 과학적으로 엄격한 방법론을 따랐습니다. 처분.

글루탐산 시장의 주요 회사 목록:

• 정저우 메가맨 화학 유한 회사
• Aquapharm 화학 Pvt. 주식회사
• 아지노모토 주식회사
• 에보닉
• 메이화 홀딩스 그룹 유한회사
• 교와핫코바이오(주)
• 아미노 GmbH
• 사천통성아미노산유한회사
• Medinex 연구소 Pvt. 주식회사
• 우한 아미노산 바이오화학 유한회사
• 글로벌 바이오화학 기술 그룹 회사 제한
• 아이리스 바이오텍 GmbH
• Aquapharm 화학 Pvt. 주식회사
• NACALAI TESQUE, INC.
• 오토 케미(Otto Chemie) Pvt. 주식회사

최근 개발(제품 출시)

• 2025년 4월바스프케어케미칼(BASF Care Chemicals)은 글루탐산디아세테이트(GLDA) 기술을 기반으로 한 지속 가능한 킬레이트제인 Trilon G를 출시했다. 이 제품은 홈 케어 및 산업 분야에서 청소 성능을 향상시키도록 설계되었습니다. Trilon G는 약 56%의 재생 가능한 탄소 원자를 포함하는 부분적으로 바이오 기반이며 쉽게 생분해됩니다.