과일 충전재 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(딸기, 블루베리, 라즈베리, 사과, 체리, 기타), 형태별(액체, 젤 또는 페이스트, 덩어리 또는 조각)별, 애플리케이션별, 유통 채널별 및 지역 분석, 2024-2031

시장 정의

과일 충전재 시장은 구운 식품, 페이스트리, 디저트 및 가공 식품을 포함한 광범위한 식품 응용 분야에 사용되는 과일 기반 충전재의 생산을 포괄합니다.

시장은 천연 재료, 더 건강한 대안에 대한 소비자 수요 증가, 소매 및 식품 서비스 부문 모두에서 과일이 들어간 과자의 인기 증가에 의해 주도되고 있습니다.

과일 충전재 시장개요

세계 과일 충전재 시장 규모는 2023년 27억 8,020만 달러였으며, 2024년에는 29억 1,620만 달러, 2031년에는 42억 7,120만 달러에 달해 2024년부터 2031년까지 연평균 성장률(CAGR) 5.60%로 성장할 것으로 예상됩니다.

과일이 들어간 페이스트리, 케이크, 디저트의 인기가 높아지는 것이 시장의 주요 동인입니다. 과일 기반 디저트에 대한 수요가 소매업과 소매업 모두에서 급증했습니다.식품 서비스 부문소비자들은 좀 더 관대하면서도 신선한 맛을 원하는 옵션을 찾고 있습니다.

전 세계 과일 충전재 업계에서 활동하는 주요 회사로는 Puratos, Dawn Food Products, Inc, AGRANA Beteiligungs-AG, CSM Ingredients, Barry Callebaut, Zentis Fruchtwelt GmbH & Co. KG, Bakels India,  Andros Professional, Fuit Fillings, Inc., Rice & Company, EFCO Products Inc., Baldwin Richardson Foods Co, Barker Fruit Processors Limited, PreGel이 있습니다. s.p.a. 및 Malas Fruit.

과일 충전재는 베이커리, 디저트 및 식품 서비스 산업의 다양한 요구를 충족시키는 광범위한 식품 가공 부문의 필수 부분입니다. 이 시장은 맛, 질감, 영양 성분에 대한 다양한 소비자 요구를 충족하도록 설계된 광범위한 과일 기반 제품이 특징입니다.

시장은 소매 및 식품 서비스 채널 전반에 걸쳐 혁신적이고 편리하며 풍미 가득한 과일 충전재를 제공함으로써 더 건강하고 천연 재료를 향한 소비자 선호도의 변화에 ​​적응하고 있습니다. 품질과 다양성에 중점을 두고 클린 라벨과 프리미엄 제품에 대한 증가하는 수요를 충족하는 기업들로 인해 시장은 여전히 ​​경쟁이 치열합니다.

• 2024년 4월, Barry Callebaut의 미래 농업 이니셔티브(FFI)는 지속 가능한 농업 관행을 발전시키고 성분 품질과 지속 가능성을 개선하여 잠재적으로 시장에 영향을 미치는 것을 목표로 했습니다. 이는 천연, 클린 라벨, 혁신적인 식품 솔루션에 대한 소비자 수요 증가와 일치합니다.

주요 내용:

1. 2023년 전 세계 과일 충전재 시장 규모는 27억 8,020만 달러로 평가되었습니다.
2. 시장은 2024년부터 2031년까지 CAGR 5.60%로 성장할 것으로 예상됩니다.
3. 북미는 2023년 시장 점유율 32.09%, 평가액 8억 9220만 달러를 기록했습니다.
4. 딸기 기술 부문은 2023년에 6억 6,980만 달러의 매출을 올렸습니다.
5. 유동 부문은 2031년까지 17억 1,240만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.
6. 베이커리 및 제과 부문은 2023년에 44.09%의 시장 점유율을 기록했습니다.
7. 소매 부문은 예측 기간 동안 6.18%의 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다.
8. 아시아 태평양 시장은 예측 기간 동안 CAGR 6.23%로 성장할 것으로 예상됩니다.

시장 동인

"과일을 베이스로 한 디저트의 인기"

과일 기반 디저트는 자연스럽고 건강한 매력으로 인해 선호되는 선택이 되었습니다. 소비자들은 점점 더 맛있지만 가벼운 대안을 찾고 있으며, 과일 충전재는 이상적인 솔루션을 제공합니다.

미리 포장되어 바로 먹을 수 있는 과일이 들어있는 페이스트리의 등장으로 소매 수요가 급증했으며, 베이커리 및 레스토랑과 같은 식품 서비스 기업에서는 신선하고 맛있으며 시각적으로 매력적인 옵션에 대한 진화하는 소비자 선호도에 부응하기 위해 혁신적인 과일 기반 디저트를 통합하고 있습니다. 이러한 추세는 과일 충전재 시장의 지속적인 성장을 이끌 것으로 예상됩니다.

• 2024년 10월 Emmi Group은 Mademoiselle Desserts 인수를 완료하여 성장하는 글로벌 프리미엄 디저트 시장에서 입지를 강화하기 위해 '디저트 강국'을 형성했습니다. Emmi가 디저트용 과일 충전재와 같은 혁신적인 고품질 재료로 프리미엄 제품을 확장함에 따라 이러한 움직임은 시장에 영향을 미칠 수 있습니다.

시장 도전

"원자재 조달 및 공급망 문제"

원자재 조달 및 공급망 문제는 과일 충전재 시장에 중요한 과제를 제기합니다. 기상 조건, 작물 수확량, 전 세계 수요의 영향을 받는 과일 가용성 및 가격의 변동으로 인해 생산 일정이 중단되고 비용이 증가할 수 있습니다.

제조업체는 지역 재배자와 전략적 파트너십을 채택하고, 지속 가능한 농업 관행에 투자하고, 공급 지역을 다양화할 수 있습니다. 또한 고급 공급망 관리 기술을 사용하면 수요 예측, 낭비 감소, 재고 최적화를 통해 일관된 생산을 보장할 수 있습니다.

시장 동향

"식물 기반 및 비건 옵션"

식물성 및 완전 채식의 인기가 높아지면서 과일 충전재 시장에서 눈에 띄는 추세가 나타나고 있습니다. 소비자들은 자신의 식이 선호도에 맞는 과일 충전재를 점점 더 찾고 있으며, 이에 따라 제조업체는 식물성 대체 식품을 개발하고 있습니다.

이러한 옵션에는 더 건강하고 윤리적인 식품 선택에 대한 요구를 충족하기 위해 과일 퓨레와 펙틴과 같은 천연 겔화제를 포함하는 동물 유래 성분이 포함되지 않은 경우가 많습니다. 식물성 충전재로의 이러한 변화는 소비자 행동과 식습관 추세의 광범위한 변화를 반영합니다.

• 에 따라좋은 식품 연구소, 2023년 미국 가구 10명 중 6명이 식물성 식품을 구매하여 전년도 추세를 유지했습니다. 식물성 식품은 전체 소매 식품 및 음료 매출의 1.1%를 차지했으며, 이는 소비자가 식물성 식품으로 전환하는 추세를 강조합니다.

과일 충전재 시장 보고서 스냅샷

시장 세분화:

• 유형별(딸기, 블루베리, 라즈베리, 사과, 체리, 망고, 혼합 과일, 기타 과일, 기타 충전재): 딸기 부문은 다양한 과일 충전 제품에 대한 광범위한 사용과 맛에 대한 강한 소비자 수요에 힘입어 2023년에 6억 6980만 달러를 벌어들였습니다.
• 형태별(액체, 젤 또는 페이스트, 덩어리 또는 조각): 액체 부문은 특히 바로 먹을 수 있고 편리한 식품에서 상업 및 소매 응용 분야의 다용도로 인해 2023년 시장 점유율 42.09%를 차지했습니다.
• 용도별(베이커리 및 제과, 유제품 및냉동 디저트, 음료, 기타 식품): 베이커리 및 제과 부문은 페이스트리, 케이크, 디저트에 혁신적인 과일 기반 충전재에 대한 수요 증가로 인해 2031년까지 17억 5,870만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.
• 유통 채널별(기업 간(식품 서비스), 소매): 소매 부문은 식료품점에서 바로 사용할 수 있는 과일 충전재에 대한 가용성 및 소비자 선호도 증가에 힘입어 예측 기간 동안 6.18%의 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다.

과일 충전재 시장지역분석

지역을 기준으로 글로벌 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카 및 라틴 아메리카로 분류되었습니다.

북미는 2023년 과일 충전재 시장 점유율이 약 32.09%로 8억 9,220만 달러로 평가되었습니다. 북미는 주로 과일 기반 디저트 및 제과류에 대한 높은 소비자 수요로 인해 시장에서 지배적인 지역으로 남아 있습니다.

미국과 캐나다는 클린 라벨, 천연 및 혁신적인 과일 충전재에 대한 선호도가 높아지는 주요 동인입니다. 이 지역은 또한 주요 식품 제조업체의 본거지로서 탄탄한 생산 및 유통 네트워크를 보장합니다.또한, 식물성, 무설탕, 건강에 좋은 디저트 옵션에 대한 소비자의 관심이 높아지면서 시장 리더로서 북미 지역의 입지가 더욱 강화되었습니다.

아시아 태평양 지역의 과일 충전재 산업은 예측 기간 동안 6.23%의 강력한 CAGR로 크게 성장할 준비가 되어 있습니다. 아시아 태평양 지역은 빠르게 변화하는 소비자 선호도에 따라 가장 빠르게 성장하는 과일 충전재 시장입니다.편리하고 바로 먹을 수 있는 디저트와 제과류에 대한 수요가 특히 중국과 인도와 같은 국가에서 증가하고 있습니다.

또한 과일 기반 충전재를 포함하여 더 건강하고 천연 성분으로의 전환이 성장을 촉진하고 있습니다. 도시화 증가, 생활 수준 향상, 프리미엄 식품에 대한 성향 증가는 이 지역의 시장 확장에 더욱 기여합니다.

• 에 따르면인도 상공회의소 연합(ASSOCHAM), 비건 스낵과 제과에 대한 수요 증가는 인도의 비건 시장을 크게 주도하고 있습니다. 전체 완전 ​​채식 식품 시장은 2023년부터 2027년까지 CAGR 11.32%를 기록할 것으로 예상됩니다.

규제 프레임워크

• 미국에서는, 식품의약국(FDA)은 인체용 및 동물용 의약품, 생물학적 제품, 의료 기기, 식품 공급, 화장품, 방사선 방출 제품의 안전성, 효능 및 보안을 보장하여 공중 보건을 보호할 책임이 있습니다. FDA는 또한 대중에게 정확한 과학 기반 건강 정보를 제공합니다.
• EU에서는, 유럽 식품 안전청(EFSA)은 과일 충전재를 포함하여 식품 안전에 대한 과학적 조언을 제공하고 성분 안전, 살충제 잔류 제한 및 첨가물 준수를 보장합니다.
• 인도에서는, 인도 식품안전표준청(FSSAI)은 인도의 식품 안전과 품질을 관리하고 과일 충전재의 생산, 보관, 판매를 규제하여 과일 충전재에 유해 물질이 없는지 확인합니다.

경쟁 환경

과일 충전재 시장에서 기업은 제품 제공을 강화하고 시장 범위를 확대하기 위해 전략적 파트너십을 자주 형성합니다. 재료 공급업체, 식품 제조업체, 유통업체 간의 협력은 혁신적인 고품질 과일 충전재 개발에 도움이 됩니다.

또한 이러한 파트너십을 통해 새로운 시장에 대한 접근을 촉진하고, 소싱의 지속 가능성을 촉진하며, 기업이 진화하는 소비자 선호도를 충족하는 데 있어 서로의 전문 지식을 활용할 수 있습니다.

• 2023년 1월, Dawn Foods는 For Goodness Cakes와 3년간 파트너십을 맺고 위탁 아동과 도움이 필요한 청소년을 지원한다고 발표했습니다. 이 파트너십은 특별한 날의 축하를 강화하기 위해 과일 충전재와 같은 고품질 재료를 제공하는 회사의 초점과 일치하는 지역 사회 참여에 대한 Dawn의 광범위한 헌신을 반영합니다.

과일 충전재 시장의 주요 회사 목록:

• 푸라토스
• 던 푸드 프로덕츠, Inc.
• AGRANA Beteiligungs-AG
• CSM 성분
• 배리 칼레바우트
• Zentis Fruchtwelt GmbH & Co. KG
• 베이켈스 인도
• 안드로스 프로페셔널
• 과일 충전재, Inc.
• 라이스앤컴퍼니
• EFCO 프로덕츠 주식회사
• 볼드윈 리처드슨 푸드 컴퍼니
• Barker 과일 가공업체 제한
• PreGel s.p.a.
• 말라스 과일.

최근 개발(M&A)

• 2023년 12월, 제빵 부문용 식품 재료의 저명한 제조업체인 JF Renshaw Ltd는 British Bakels Ltd에 인수되었습니다. 이번 인수로 과일 충전재 및 기타 제빵 제품을 제공함으로써 포트폴리오가 강화되고 경쟁이 치열한 제빵 재료 시장에서의 입지가 강화됩니다.