식품 방부제 시장

시장 정의

시장은 식품 가공 중에 추가 된 물질에 중점을 두어 부패를 지연시키고 미생물 성장을 방지하며 안전을 유지합니다. 고기, 유제품, 빵집, 음료 및 먹을 수있는 식사에 사용되는 합성 및 천연 화합물이 포함됩니다. 이러한 방부제는 식품의 화학적 특성, pH 수준 및 저장 수명 필요에 따라 공식화됩니다.

경화, 발효 및 화학적 보존과 같은 방법이 널리 사용됩니다. 응용 프로그램은 포장 식품, 산업 생산 및 기관 주방에 걸쳐 있습니다. 이 보고서는 주요 동인, 신흥 동향 및 예측 기간 동안 시장에 영향을 미칠 것으로 예상되는 경쟁 환경에 대한 포괄적 인 분석을 제공합니다.

식품 방부제 시장개요

전 세계 식품 방부제 시장 규모는 2023 년에 4,010 억 달러로 평가되었으며 2024 년에 4,207 억 9 천만 달러에서 2031 년까지 6,1761 억 달러로 증가 할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 5.63%의 CAGR을 나타냅니다.

시장 확장은 특히 편의가 소비를 유발하는 도시 지역에서 포장 및 즉시 먹을 수있는 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 발생합니다. 보존 방법의 기술 발전은 식량의 질이나 안전성을 손상시키지 않으면 서 긴 저장 수명과 더 나은 제품 안정성을 가능하게합니다.

식품 방부제 산업에서 운영되는 주요 회사는 Cargill, Incorporated, Kerry Group Plc, Basf, Koninklijke DSM N.V., Archer Daniels Midland Company (ADM), Kemin Industries, Inc., Celanese Corporation, Corbion N.V., Dupont, Jungbunzlauer Suisse AG, incoor, ajinoTo, ajinoTo, AJMOTO CO. 화학 회사, Galactic S.A. 및 Lallemand Inc.

고기, 가금류 및 해산물 산업의 확장은 시장의 성장에 크게 기여하고 있습니다. 이 제품은 부패하기 쉬우 며 품질과 안전을 유지하기 위해 효과적인 보존이 필요합니다.

아질산염, 소르바이트 및 천연 항균제와 같은 방부제는 저장 수명을 연장하고 박테리아 성장을 방지하는 데 사용됩니다. 동물성 단백질의 글로벌 소비가 증가하면 콜드 체인 및 포장 된 육류 세그먼트에 걸쳐 고급 보존 기술의 필요성이 계속 높아집니다.

• 2024 년 10 월 미국 농무부의 보고서에 따르면, 2025 년에 글로벌 닭고기 생산량은 거의 2% 증가하여 1 억 9,900 만 톤의 기록에 도달 할 것으로 예상됩니다. 중국, 미국, 터키, 유럽 연합, 브라질 및 멕시코와 같은 주요 생산 업체는 모두이 성장에 기여할 것으로 예상됩니다. 글로벌 수출도 2%증가하여 1,380 만 톤의 사상 최고치에 도달 할 것으로 예상됩니다.

주요 하이라이트

1. 식품 방부제 산업 규모는 2023 년에 4,010 억 달러로 평가되었습니다.
2. 시장은 2024 년에서 2031 년까지 5.63%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
3. 북아메리카는 2023 년에 33.40%의 시장 점유율을 기록했으며, 이는 1,339 억 3 천만 달러로 가치가 있습니다.
4. 합성 방부제 부문은 2023 년에 2,6430 억 달러를 기록했다.
5. 흡착제 세그먼트는 2031 년까지 1,0636 억 달러에이를 것으로 예상됩니다.
6. 베이커리 제품 부문은 2023 년에 21.80%의 최대 수익 지분을 확보했습니다.
7. 아시아 태평양은 예측 기간 동안 6.19%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.

시장 드라이버

"포장 및 먹을 수있는 음식에 대한 수요 증가"

패키지 및 즉시 먹을 수있는 식품의 소비가 증가하는 것은 식품 방부제 시장의 성장을 강화하는 주요 요인입니다. 도시화와 진화하는 소비자 생활 양식은 가정식 식사의 빈도를 줄여 선반 안정 식품에 대한 수요가 강해졌습니다.

방부제는 확장 된 저장 및 운송 중 제품 무결성을 유지하고 부패를 방지하여 가공 식품 제조에 필수적입니다. 식사 패턴의 이러한 변화는 신뢰할 수있는 보존 솔루션의 상업적 요구를 계속 확대합니다.

• 2023 년 7 월, 텍사스 기반 스타트 업인 Bioveritas는 독점적 업 사이클 및 발효 과정을 사용하여 깨끗한 라벨 곰팡이 억제제를 개발했습니다. 업 사이클 바이오 매스로부터 유래 된 억제제는 구운 제품의 맛과 질감을 보존하는 데있어 전통적인 석유 화학 기반 성분만큼 효과적인 것으로 나타났습니다. 이 회사는 GRAS 지위를 찾고 있으며 2026 년에 북미 구운 제품 산업을 대상으로 최초의 상업용 공장을 설립 할 계획입니다.

시장 도전

"인공 첨가제에 대한 소비자 관심사"

식품 방부제 시장의 확장을 방해하는 중요한 도전은 인공 첨가제 사용 및 잠재적 인 건강 위험에 대한 소비자의 관심이 증가하는 것입니다. 깨끗한 라벨과 천연 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 많은 소비자들이 음식의 방부제에 대해 점점 더 조심 해지고 있습니다.

이러한 과제를 해결하기 위해 주요 플레이어는 자연, 식물 기반 방부제 및 깨끗한 라벨 대안 개발에 중점을두고 있습니다. 생명 공학의 혁신과 유기적, 비합성 방부제의 사용은 일반적인 전략이되고 있습니다.

기업은 또한 성분 라벨링에 투명하며, 보건 의식 소비자의 선호도를 충족시키기 위해 방부제의 안전과 자연 기원을 촉진합니다.

시장 동향

"보존 방법의 기술 발전"

캡슐화, 제어 방출 시스템 및 바이오 기반 항균제와 같은 보존 기술의 혁신은 식품 방부제 시장의 진행 상황을 추진하고 있습니다. 이러한 고급 방법은 식량 품질을 손상시키지 않으면 서 방부제의 기능과 안전성을 향상시킵니다.

제조업체는 R & D에 투자하여 더 긴 저장 수명, 미생물 저항성이 높고 다양한 식품 매트릭스와의 호환성을 제공하는 새로운 제형을 개발하고 있습니다. 이러한 발전은 효율성을 향상시키고 생산자가 규제 및 소비자 기대를 충족시키는 데 도움이되고 있습니다.

• 2024 년 12 월, 한국의 Chungnam National University의 연구원들은 키토산과 갈산을 결합한 식용 바이오 필름을 개발했습니다. 이 바이오 필름은 기계적 강도를 향상시키고 개선 된 기능을 제공합니다항산화 제특성 및 항균 활성을 나타내므로 운송 및 보관 중에 유통 기한이 확장되고 음식물 쓰레기가 줄어 듭니다.

식품 방부제 시장 보고서 스냅 샷

분할	세부
유형별	합성 방부제, 자연 방부제
화합물로	소르 베이트, 벤조이트, 프로 피오 네이트, 질산염 및 질산염, 황산염, 천연 추출물, 기타
응용 프로그램에 의해	베이커리 제품, 고기, 가금류 및 해산물, 유제품, 음료, 간식, 즉시 먹을 수있는 식사 등
지역별	북아메리카: 미국, 캐나다, 멕시코
	유럽: 프랑스, ​​영국, 스페인, 독일, 이탈리아, 러시아, 나머지 유럽
	아시아 태평양: 중국, 일본, 인도, 호주, 아세안, 한국, 나머지 아시아 태평양
	중동 및 아프리카: 터키, 미국, 사우디 아라비아, 남아프리카, 중동 및 아프리카의 나머지
	남아메리카: 브라질, 아르헨티나, 남아메리카의 나머지

시장 세분화

• 유형별 (합성 방부제 및 자연 보호 구역) : 합성 방부제 부문은 2023 년에 비용 효율성, 더 긴 유적 수명, 자연 대안에 비해 식품을보다 효율적으로 보존하는 능력으로 인해 2023 년에 2,6430 억 달러를 벌었습니다.
• 화합물 (소르비 네이트, 벤조이트, 프로 피오 네이트, 질산염 및 질산염, 황산염, 천연 추출물 등) : 소르 베이트 세그먼트는 2023 년에 18.50%의 점유율을 차지했으며, 미생물 성장 억제, 확장 된 선반 수명, 그리고 비버, 명도, 명도, 배신을 포함하여 다양한 식품에서 사용되는 광범위한 소비자 수용에 영향을 미쳤다.
• 응용 프로그램 (베이커리 제품, 고기, 가금류 및 해산물, 유제품, 음료, 스낵, 준비된 식사 등) : 베이커리 제품 세그먼트는 2031 년까지 1,380.7 억 달러에 도달 할 것으로 예상되며, 확장 된 선반 수명, 신선도 보유 및 베이킹 식품의 풍미에 대한 높은 수요에 의해 추진됩니다.

식품 방부제 시장지역 분석

지역을 기반으로 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카 및 남미로 분류되었습니다.

북아메리카 식품 방부제 시장 점유율은 2023 년에 약 33.40%에 달했으며 1,339 억 3 천만 달러의 평가를 받았습니다. 이 확장은 즉시 먹을 수있는 식사, 간식 및 가공 품목을 포함한 편의 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 촉진됩니다.

슈퍼마켓과 소매 체인의 더 긴 유력 제품의 필요성은 이러한 성장에 크게 기여합니다. 또한 효과적인 보존의 필요성과 결합 된 유기농 식품 소비 증가는 식품 방부제에 대한 수요를 높이고 있습니다. 제조업체는 점점 더 많은 수요를 충족시키기 위해 자연적이고 유기농 인증 방부제로 전환하고 있습니다.

아시아 태평양 식품 방부제 산업은 예측 기간 동안 6.19%의 CAGR로 성장하는 것으로 추정됩니다. 슈퍼마켓 및 전자 상거래 플랫폼을 포함한 현대 소매 채널의 부상은 아시아 태평양 시장에 크게 영향을 미치고 있습니다.

아시아에서 온라인 식품 구매의 추세로 인해 제조업체는 운송 중 제품 신선도를 우선시해야합니다. 또한 아시아 태평양의 육류 및 해산물 산업은 빠르게 확장되어 방부제에 대한 강력한 수요가 생깁니다.

육류와 해산물은 최적의 상태로 소비자에게 도달 할 수 있도록 효과적인 보존이 필요한 부패하기 쉬운 제품입니다. 육류와 해산물의 소비가 증가함에 따라, 특히 개발 도상국에서는 부패를 방지하고 저장 수명을 연장하기 위해 방부제를 사용하는 것이 중요합니다.

• 농업 및 원예 개발위원회에 따르면, 1 인당 쇠고기 소비량은 한국에서 4%, 베트남에서 12%, 2022 년에서 2029 년 사이 말레이시아에서는 11% 증가 할 것으로 예상됩니다. 같은 기간 동안 한국에서는 돼지 고기 소비가 2% 증가 할 것으로 예상되는 반면, 중국과 베트남은 22%의 유의미한 증가를 기대하고 있습니다.

규제 프레임 워크

• 미국에서, 식품의 약국 (FDA)은 연방 식품, 약물 및 미용법에 따른 식품 방부제 규제를 감독합니다. 1958 년음식 첨가제수정안은 "일반적으로 안전한 것으로 인식 된"(GRA) 지정을 도입하여 자격을 갖춘 전문가가 안전한 것으로 간주되는 경우 특정 물질이 프리 마켓 승인을 우회 할 수있었습니다. 그러나 최근의 비판은 GRA에 따른 자기 확인 과정에 대한 우려를 강조하여 투명성 증가와 엄격한 감독을 요구했다. 특히 FDA는 건강 위험과 관련된 특정 첨가제를 금지하기위한 조치를 취했습니다. 예를 들어, 합성 염료 인 Red No. 3은 2024 년에 암 문제로 인해 금지되었으며, 제조업체는 2027 년까지 준수하여 준수했습니다.
• 중국NHC (National Health Commission)와 시장 규제 (SAMR) 주정부 행정부는 식품 첨가제 규정을 감독합니다. 2025 년 2 월에 구현 된 GB 2760-2024 표준은 허용 식품 첨가제와 사용 수준을 개괄합니다. 이 표준에는 식품 안전을 향상시키기위한 중국의 지속적인 노력을 반영하는 특정 방부제에 대한 정의 및 사용 요구 사항에 대한 개정이 포함됩니다.
• 일본보건부 노동 복지부 (MHLW)는 식품 위생 법에 따라 식품 첨가제를 규제합니다. 국가는 긍정적 인 목록 시스템을 사용하여 지정된 첨가제 만 안전하다고 간주합니다. 일본은 방부제를 "지정된 첨가제", "기존 식품 첨가제", "천연 향료제"및 "식품 첨가제로 사용되는 일반 식품"으로 분류합니다.

경쟁 환경

식품 방부제 산업의 주요 플레이어는 증가하는 환경 및 소비자 안전 표준을 충족시키기 위해 친환경 보존 솔루션을 개발하는 데 점점 더 중점을두고 있습니다. 이러한 변화는 식품 포장 및 보존 방법의 환경 영향을 줄이려는 광범위한 노력을 반영합니다.

회사는 규제 동향 및 안전한 식품에 대한 공공 수요와 일치하는 지속 가능한 재료 및 청정 제식에 투자하고 있습니다. 이러한 전략적 발전은 혁신을 촉진하고 방부제 기술의 매력을 향상시켜 시장 성장을 촉진하고 있습니다.

• 2023 년 11 월, Freund Corporation은 Mitsubishi Chemical Group의 생분해 성 수지 "바이오프스"를 포장재로 사용하는 업계 최초의 친환경 식품 방부제 인 Antimold-Mild EF를 소개했습니다. 안티 올드는 패킷의 분말 에탄올로 구성됩니다. 빵이나 제과와 같은 품목과 함께 배치 할 때, 에탄올은 점차 증발하여 미생물 활동 및 곰팡이 성장을 억제하는 가스를 방출하여 식품의 신선도와 품질을 보존합니다.

식품 방부제 시장의 주요 회사 목록

• Cargill, Incorporated
• 케리 그룹 plc
• 바스프
• Koninklijke DSM N.V.
• 궁수 다니엘스 미들랜드 회사 (ADM)
• Kemin Industries, Inc.
• Celanese Corporation
• 코르 비온 N.V.
• 듀폰
• Jungbunzlauer Suisse AG
• 테이트 & 라일 plc.
• Ajinomoto Co., Inc.
• 이스트만 화학 회사
• 은하 S.A.
• Lallemand Inc.

최근 개발 (제품 출시)

• 2024 년 11 월, Syensqo는 로즈마리에서 공급 된 완전히 식물성 산화 방지제 및 향료제 라인 인 Riza를 도입했습니다. 로즈마리의 천연 항산화 특성은 DHA와 같은 오메가 -3 지방산의 안정성을 확장하는 동시에 향미 보유, 색 보존 및 전체 제품 유적 수명을 지원하는 데 도움이됩니다. Riza 범위에는 순수한 로즈마리 추출물 및 혼합 제형이 포함되어 있으며 분말 및 액체 형태로 제공되는 다양한 적용 요구에 맞게 다양한 농도의 카르노 산과 함께 제공됩니다.