식품 유화제 시장

시장 정의

식품 유화제는 식품에서 기름 및 물과 같은 불가능한 성분의 균일 한 분산을 안정화하고 유지하는 데 도움이되는 물질입니다. 그것은 서로 다른 단계 사이의 표면 장력을 줄이고, 분리를 방지하고 질감, 일관성 및 저장 수명을 향상시킵니다.

베이커리 제품, 유제품, 소스 및 가공 식품에 일반적으로 사용되는 유화제에는 레시틴, 모노 및 디 글리세리드와 같은 천연 옵션이 포함됩니다. 이 첨가제는 입맛을 개선하고 결정화를 방지하며 부드럽고 균질 한 혼합물을 보장함으로써 식품 품질을 향상시킵니다.

식품 유화제 시장개요

Global Food Emulsifiers 시장 규모는 2023 년에 4,096.2 백만 달러로 평가되었으며 2024 년 4,305.9 백만 달러에서 2031 년까지 6,4255 만 달러로 성장할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 5.88%의 CAGR을 나타냅니다.

소비자가 인공 첨가제가없는 더 건강한 대안을 추구함에 따라 깨끗한 라벨과 천연 성분에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 또한, 가공 식품 산업, 특히 신흥 경제에서 확장 된 식품 산업은 유화제에 대한 수요가 질감과 안정성을 향상시킵니다.식물 기반 유화제의 채택이 증가함에 따라 지속 가능한 비건 채식 식품으로의 전환과 일치하는 시장 확장을 추가로 지원합니다.

식품 유화제 산업에서 운영되는 주요 회사는 Adm, Cargill, Incorporated, International Flavors & Fragrances Inc., Ingredion, Kerry Group Plc., Corbion, Dow, Dupont, Basf, DSM-Firmenich., Palsgaard, Abitec, Lonza, Riken Vitamin입니다. CO., Ltd. 및 Stepan Company.

포장 및 즉시 먹을 수있는 제품으로의 소비자 선호도의 전환은 시장의 성장을 가속화하고 있습니다. 바쁜 라이프 스타일과 도시화는 유효 기간이 길고 질감이 향상되는 편의 식품에 대한 의존도를 높이고 있습니다.

• BDO의 2023 년 보고서에 따르면 인도 소비자의 약 40%가 지난해 포장 식품 지출이 10% 이상 증가했다고보고했습니다. BDO의 연구에 따르면 인도의 포장 편의성 식품 산업은 향후 몇 년 동안 상당한 두 자리 수의 성장을 위해 설정되어 있습니다.

유화제는 제품 안정성을 향상시키고, 성분 분리를 방지하며, 일관된 입맛을 보장하여 가공 식품 제형에 필수적입니다. 제조업체는 유화제를 베이커리, 유제품 및 제과 제품에 통합하여 발전하는 소비자의 기대를 충족시키고 있습니다.

주요 하이라이트 :

1. 식품 유화제 산업 규모는 2023 년에 4,096.2 백만 달러로 평가되었습니다.
2. 시장은 2024 년에서 2031 년까지 5.88%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
3. 북아메리카는 2023 년에 39.12%의 시장 점유율을 기록했으며 1,6024 만 달러의 평가를 받았습니다.
4. 모노노 및 디 글리세리드 세그먼트는 2023 년에 1,64,340 만 달러의 수익을 올렸다.
5. 분말 세그먼트는 2031 년까지 4,099.1 백만 달러에이를 것으로 예상됩니다.
6. 베이커리 및 제과 부문은 2023 년에 36.78%의 최대 수익 지분을 확보했습니다.
7. PLAT 기반 세그먼트는 예측 기간 동안 강력한 CAGR 6.21%로 적용됩니다.
8. 아시아 태평양의 시장은 예측 기간 동안 6.87%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.

시장 드라이버

"건강 의식 성장과 깨끗한 라벨 제품에 대한 수요"

식품 유화제 시장은 건강과 건강에 대한 소비자 인식이 증가함에 따라 성장을 등록하고 있습니다. 깨끗한 라벨과 천연 성분이 우선 순위가되어 제조업체가 식물 기반 및 유기 유화제를 개발하도록 촉구합니다.

레시틴, 효소 및 기타 천연 대안은 더 건강한 제형에 대한 수요에 반응하여 견인력을 얻고 있습니다. 소비자는 합성 첨가제를 적극적으로 피하고 식품 회사가 자연 안정제로 제품을 재구성하도록 유도합니다.

• 2024 년 6 월, 인도에 본사를 둔 Kriti 영양소는 국제 표준을 준수하는 고급 대두 레시틴 추출 공정에 투자했습니다. 이 회사는 DEWAS 시설에서 대두 단백질과 대두 레시틴을 제조합니다.

규제 기관은 깨끗한 라벨 혁신을 장려하여 시장 확장을 강화하고 있습니다. 지속 가능성 및 비 GMO 유화제에 투자하는 회사는 경쟁 우위를 확보하여 식품 산업의 건강에 민감한 부문에서 유화제의 채택을 강화하고 있습니다.

시장 도전

"규제 준수 및 라벨링 표준"

엄격한 규제 요구 사항과 진화하는 라벨링 표준은 식품 유화제 시장의 성장에 중요한 도전을 제시합니다. 비 GMO 및 청정 라벨 인증을 포함한 국제 식품 안전 규정 준수는 제조업체의 생산 비용과 복잡성을 증가시킵니다.

기업들은 글로벌 표준을 준수하기 위해 고급 품질 관리 시스템 및 추적 성 솔루션에 투자하고 있습니다. 규제 기관 및 산업 협회와의 전략적 협력은 승인 프로세스를 간소화하는 데 도움이되고 있습니다.

또한, 기업들은 규제 요구 사항을 준수하면서 소비자 수요를 충족시키기 위해 비 GMO 및 플랜트 기반 대안과 같은 깨끗한 라벨 트렌드와 일치하는 개질 된 유화제를 개발하고 있습니다.

시장 동향

"저지방 및 감소 된 칼로리 제형의 채택 성장" "

더 건강한 음식 옵션으로의 전환은 저지방 및 칼로리 제형에서 유화제의 채택을 가속화하는 것입니다. 균형 잡힌 식단을 찾는 소비자는 맛과 질감을 손상시키지 않고 영양 프로파일이 향상된 식품을 선호합니다.

• 세계 보건기구 (WHO)는 건강에 해로운 체중 증가를 방지하기 위해 총 지방 섭취량이 총 에너지 소비의 30%를 초과해서는 안된다고 권고합니다. 포화 지방은 총 에너지 섭취량의 10% 미만을 기여해야하며 트랜스-지방 섭취량은 1% 미만으로 유지되어야합니다. 산업적으로 생산 된 트랜스 펀트를 제거하는 궁극적 인 목표와 함께 불포화 지방에 유리하게 포화 및 트랜스 펀트의 소비를 줄이는 데 중점을 둡니다.

유화제는 더 건강한 대안에서 전체 지방 제품의 크림과 구강을 복제하는 데 중요한 역할을합니다. 식품 제조업체는 유제품, 스프레드 및 가공 식품의 지방 함량을 줄이면서 제품 무결성을 유지하기 위해 유화제를 활용하고 있습니다. 확장기능성 음식칼로리 감소 이니셔티브에 대한 산업과 규제 중점 증가는 혁신적인 유화제에 대한 수요를 주도하고 있습니다.

식품 유화제 시장 보고서 스냅 샷

분할	세부
제품 유형별	모노 및 디 글리세리드, 레시틴, 소르비타 에스테르, 스테아로 일 락틸 ​​레이트, 다처관 에스테르, 기타
형태로	액체, 분말
소스에 의해	식물 기반 동물 기반
응용 프로그램에 의해	베이커리 및 제과, 유제품 및 냉동 제품, 음료, 육류 및 가금류, 가공 식품, 기타
지역별	북아메리카: 미국, 캐나다, 멕시코
	유럽: 프랑스, ​​영국, 스페인, 독일, 이탈리아, 러시아, 나머지 유럽
	아시아 태평양: 중국, 일본, 인도, 호주, 아세안, 한국, 나머지 아시아 태평양
	중동 및 아프리카: 터키, UAE, 사우디 아라비아, 남아프리카, 나머지 중동 및 아프리카
	남아메리카: 브라질, 아르헨티나, 남아메리카의 나머지

 시장 세분화 :

• 제품 유형 (모노- 및 디 글리세리드, 레시틴, 소르비트 에스테르, 스테아로 일 락 틸 레이트 및 폴리 글리세롤 에스테르) : 2023 년에 가공 식품, 우수한 감정 특성 및 비용에 대한 광범위한 사용으로 인해 1,643.4 백만 달러를 벌었습니다. -유효성.
• 형태 (액체, 분말) : 분말 세그먼트는 2023 년에 시장에서 65.91%의 점유율을 유지하여 안정성 향상, 확장 된 유적 수명 및 취급 용이성으로 인해 대규모 식품 가공 및 제조 응용 프로그램에 선호되는 선택입니다. .
• 소스 (식물 기반, 동물성 기반) : 식물 기반 부문은 깨끗한 라벨, 알레르겐이없고 지속 가능한 성분에 대한 소비자 선호도가 증가함에 따라 2031 년까지 4,348.6 백만 달러에 도달 할 것으로 예상됩니다.
• 응용 프로그램 (베이커리 및 제과, 유제품 및 냉동 제품, 음료, 육류 및 가금류, 가공 식품, 기타) : 베이커리 및 제과 부문은 수요 증가로 인해 예측 기간 동안 4.96%의 상당한 성장을 낼 준비가되어 있습니다. 질감을 향상시키는 유화제의 경우, 유통 기간을 연장하며 구운 제품 및 제과 제품의 안정성을 향상시킵니다.

식품 유화제 시장지역 분석

지역을 기반으로 세계 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카 및 라틴 아메리카로 분류되었습니다.

북아메리카는 2023 년 식품 유화제 시장의 약 39.12%를 차지했으며 1,6024 만 달러의 평가를 받았습니다. 북아메리카 시장은 가공 및 편의 식품의 소비가 증가함에 따라 강력한 성장을 등록하고 있습니다. 도시화와 바쁜 라이프 스타일은 포장 된 식사, 냉동 식품 및 먹을 수있는 간식에 대한 수요를 불러 일으키고 있습니다.

• 미국 농무부에 따르면 2024 년 미국 가공 식품의 총 수출 가치는 총 1,150 만 톤의 총 수출량으로 384 억 8 천 8 백만 달러에 달했다. 3 년 평균 수출 가치는 3,800 억 달러에 달하는 반면, 2015 년부터 2024 년까지의 CAGR (Compound Averal Growth Rate)의 가치는 2.9%입니다.

유화제는이 제품에서 질감을 향상시키고 선반 안정성을 향상 시키며 성분 분리를 방지하기 위해 필수적입니다. 북아메리카의 지배적 인 패스트 ​​푸드 산업은 특히 소스, 드레싱 및 베이커리 제품에서 유화제의 중요한 소비자입니다. 이 지역의 식품 가공 능력의 지속적인 확장은 고성능 유화제에 대한 수요를 강화하고 있습니다.

또한 FDA를 포함한이 지역의 규제 기관은 더 엄격한 라벨링 요구 사항을 시행하여 기업이 투명한 성분 목록으로 제품을 재구성하도록 장려하고 있습니다.

• 2024 년 12 월, 미국 식품의 약국 (FDA)은 2028 년 1 월 1 일에 2025 년 1 월 1 일과 2026 년 12 월 31 일 사이에 발행 된 최종 식품 라벨링 규정의 통일 준수 날짜 역할을 할 것이라고 발표했다. 이 규정 준수 날짜에 적용되는 것은 2028 년 1 월 1 일 또는 이후에 주간 상거래에 처음 도입 될 때 관련 라벨링 규정을 준수해야합니다.

아시아 태평양의 식품 유화제 산업은 예측 기간 동안 6.87%의 강력한 CAGR에서 크게 성장할 준비가되어 있습니다. 더 건강한 음식 선택으로의 전환은 아시아 태평양의 시장에 연료를 공급하고 있습니다. 소비자는 맛과 질감을 손상시키지 않고 영양 적 이점을 제공하는 저지방, 고단백 및 기능성 식품을 적극적으로 찾고 있습니다.

유화제는 저지방 유제품, 영양 음료 및 식물 기반 대안에 필수적이며 안정성과 일관성을 보장합니다. 식이 관련 건강 문제에 대한 인식이 증가함에 따라 식품 제조업체는 더 건강한 제형의 감각적 매력을 향상시키는 유화제를 통합하도록 촉구합니다.

웰빙 트렌드의 영향 증가체중 관리그리고 스포츠 영양은이 지역의 유화제에 대한 수요를 더욱 주도하고 있습니다.또한, 식품 제조업체는 식물 기반 응용 분야에 맞춤화 된 유화제 제형에 투자하여 제품 다각화를 지원하고 있습니다. 비건 채식과 플렉스 리파 리파 리시어 소비자 기반은이 지역의 유화제 채택을 가속화하고 있습니다.

규제 프레임 워크는 또한 시장 형성에 중요한 역할을합니다.

• 미국에서, 미국 식품의 약국 (FDA)은 연방 식품, 약물 및 미용 법에 따라 유화제를 포함한 식품 첨가제를 규제합니다. 유화제는 FDA의 승인을 받아야하며 연방 규정 (CFR) 제목 21, 172 부에 나열되어 있어야합니다. 제조업체는 의도 된 용도에 대한 안전 증거를 제공해야합니다.
• 유럽에서, EFSA (European Food Safety Authority)는 EU 내의 식품 첨가제 규정을 감독합니다. 규정 (EC) No 1333/2008은 유화제를 포함한 승인 된 식품 첨가제의 노조 목록과 사용 조건을 설정합니다. 각 첨가제는 승인 전에 엄격한 안전 평가를받습니다.
• 중국에서, NHC (National Health Commission)는 식품 첨가제를 규제합니다. 유화제는 승인되어야하며 식품 부가 용도를위한 GB 2760-2014 국가 식품 안전 표준에 상장되어 있습니다. 제조업체는 지정된 사용 수준을 준수하고 라벨링 요구 사항을 준수해야합니다.
• 일본에서, 보건부 노동 복지부 (MHLW)는 식품 첨가제 규정을 감독합니다. 유화제는 승인을 받고 일본 식품 첨가제 표준에 나열되어 있습니다. 안전 평가는 승인 전에 수행되며 사용은 지정된 표준을 준수해야합니다.

경쟁 환경 :

식품 유화제 산업은 기존 기업과 증가하는 조직을 포함한 많은 참가자들이 특징으로합니다. 시장의 주요 기업들은 시장의 존재를 강화하고 성장을 이끌어 내기위한 전략적 이니셔티브를 구현하고 있습니다.

연구 개발 (R & D)에 대한 투자는 청정 라벨 및 비 GMO 트렌드와 일치하는 혁신적인 유화제의 공식화로 이어지고 소비자 선호도를 발전시키는 데 도움이됩니다. 생산 능력을 확대하고 식품 제조업체와의 파트너십을 구축하면 공급망 효율성이 강화되고 있습니다.

기업들은 또한 글로벌 지속 가능성 목표와 일치하기 위해 지속 가능한 원자재 소싱 및 친환경 생산 공정에 중점을두고 있습니다. 또한, 합병, 인수 및 지역 확장은 시장 플레이어가 발판을 강화하고 주요 시장에서 신흥 기회를 활용하도록 돕고 있습니다.

식품 유화제 시장의 주요 회사 목록 :

• Merck Kgaa
• CIBUS Inc.
• 재조합
• 상마모 치료제
• 에디 타스 의학
• 정밀 생명 과학
• 치료학
• Intellia Therapeutics, Inc.
• Caribou Biosciences, Inc.
• Cellectis S.A. 및

최근 개발 (M & A/제품 출시)

• 2023 년 12 월ADM은 영국 기반 FDL (Flavor Dynamics Limited)을 인수하기위한 계약을 통해 Global Flavors 포트폴리오를 확장했습니다. 이 전략적 움직임은 다양한 식품 응용 분야에서 질감, 안정성 및 기능을 향상시키는 유화제를 포함하여 특수 성분 포트폴리오를 확장하려는 ADM의 약속과 일치합니다. ADM은 FDL의 전문 지식을 통합함으로써 혁신적이고 깨끗한 라벨 솔루션에 대한 증가하는 소비자 수요를 충족시키면서 글로벌 범위를 넓히는 것을 목표로합니다.
• 2024 년 11 월, IFF는 두바이 세계 무역 센터의 Gulfood Manufacturing에서 다양한 혁신적인 식품 및 음료 솔루션을 도입했습니다. 이 개념은 IFF의 특수 안정제, 유화제, 특허받은 풍미 기술 및 고급 탑 노트의 독점적 혼합을 특징으로하여 제품 제형에서 상당한 비용 절감을 가능하게했습니다.