テクスチャ化された野菜タンパク質市場

市場の定義

テクスチャーされた野菜タンパク質（TVP）市場は、大豆ベース、エンドウ豆ベース、小麦ベース、およびその他の植物由来のTVP製品で構成され、チャンク、フレーク、顆粒、スライスなどの形の形をしています。 TVPは、肉の代替品、スナック、便利な食品、ベーカリーと菓子、およびその高タンパク質の含有量と汎用性のために動物飼料に広く使用されています。

テクスチャ化された野菜タンパク質市場概要

世界のテクスチャーされた植物性タンパク質市場規模は、2023年に1,345.0百万米ドルと評価され、2024年の1,422.2百万米ドルから2031年までに2,221.0百万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中は6.58％のCAGRを示しました。

市場の成長は、主に、植物ベースのタンパク質の代替品に対する需要の増加、消費者の健康意識の高まり、環境の持続可能性に関する懸念の高まりによって促進されます。

テクスチャ化された野菜プロテイン業界で事業を展開している大手企業は、Puris、Beneo、Foodchem International Corporation、Victoria Group、Crown Soya Protein Group Company、Shandong Yuxin Biotechnology Co.、Ltd、A＆B Egrendients、Inc、DSM-Firmenich、MGP成分、ADM、ROQUETTE FRERES、AGIOM FOOD、ING、KRIT、INC.太陽ヌートラフード、その他。

消費者の好みがより健康で持続可能な食品の選択肢に移行するにつれて、イノベーション、透明性、製品の差別化に投資するメーカーは、拡大する市場で競争力を獲得します。高品質の需要の増加、植物ベースのタンパク質代替案は、健康意識、倫理的考慮事項、および持続可能性のイニシアチブによって支えられています。

• 2024年2月、RoquetteはNutralys t Pea 700flとNutralys t Pea 700mを発売し、市場での存在を強化しました。これらの革新は、植物ベースの肉、乳製品の代替品、栄養製品のテクスチャー、タンパク質含有量、および製剤の汎用性を改善し、植物 - タンパク質セクターにおけるロケットの位置を強化します。

重要なハイライト：

1. テクスチャーされた野菜タンパク質産業規模は、2023年に1,345.0百万米ドルで記録されました。
2. 市場は、2024年から2031年まで6.58％のCAGRで成長すると予測されています。
3. 北米は2023年に37.90％のシェアを保持し、5億5,980万米ドルの価値がありました。
4. 大豆ベースのTVPセグメントは、2023年に9億9,920万米ドルの収益を集めました。
5. フレーク/顆粒/スライスセグメントは、2031年までに7億3,850万米ドルに達すると予想されます。
6. 肉の代替セグメントは、2031年までに1,046.0百万米ドルの収益を生み出すと予測されています。
7. アジア太平洋地域は、予測期間中に7.25％のCAGRで成長すると予想されています。

マーケットドライバー

「植物ベースのタンパク質の代替品に対する需要の高まり」

テクスチャ化された植物性タンパク質市場の成長は、植物ベースのタンパク質の代替品に対する需要の増加によって推進されています。消費者は、健康、環境、倫理的懸念のために、動物由来のタンパク質からますます移動しています。

植物ベースの食事の採用の増加は、心血管疾患や肥満のリスクの低下など、健康上の利点に対する認識が高まっていることによって促進されます。これに応じて、主要なファーストフードチェーンやレストランを含むフードサービスプロバイダーは、需要の増大に応えるために植物ベースのメニューオプションを拡大しています。

• 2024年7月のLancet Planetary Healthのレポートは、アメリカの成人の赤と加工肉の消費量の30％の減少が、10年にわたって382,400の心血管疾患の症例を防ぎ、TVPベースの製品の需要を高めることができることを示しています。

市場の課題

「テクスチャと味の最適化」

テクスチャ化された野菜タンパク質市場の拡大を妨げる主な課題は、動物ベースのタンパク質の味、質感、口当たりを複製することです。消費者は、伝統的な肉を密接に模倣する植物ベースの肉の代替品を探しています。これは、TVPメーカーにとって重要なハードルのままです。

多くのTVP製品は、ジューシーで繊維状で現実的なテクスチャーを達成することに苦労しており、主流の魅力を制限しています。高湿気の押し出しや発酵ベースのタンパク質増強など、食品技術の進歩により、TVPのテクスチャ品質が向上しています。

食品科学者と植物ベースの製品開発者とのコラボレーションは、この感覚ギャップを埋めるためにイノベーションを促進することができます。さらに、自然なフレーバーエンハンサーと脂肪模倣成分を活用すると、味と消費者の受け入れが改善されます。

市場動向

「クリーンラベルと非GMO TVP製品の拡張」

テクスチャ化された野菜タンパク質市場を形作る主要な傾向は、クリーンラベルおよび非GMO植物ベースのタンパク質源よりも好みの高まりです。消費者は、最小限の人工添加物、防腐剤、および遺伝子組み換え成分を備えた製品を好む食品ラベルを精査しています。

この傾向は、健康志向の個人と有機的および自然な食事を遵守する人の間で特に強力です。これに応じて、TVPメーカーは、この需要に応えるために、自然な結合剤、植物ベースの香料、および有機タンパク質源を使用して製品を再編成しています。クリーンラベルの傾向が成長するにつれて、これらの好みに合わせて提供するメーカーは、競争力を得ることが予想されます。

テクスチャ化された野菜タンパク質市場レポートスナップショット

セグメンテーション	詳細
ソースによって	大豆ベースのTVP、エンドウ豆ベースのTVP、小麦ベースのTVP、その他
フォームによって	チャンク、フレーク/顆粒/スライス
アプリケーションによって	肉の代替品、スナックと便利な食品、ベーカリーと菓子、動物飼料
地域別	北米：米国、カナダ、メキシコ
	ヨーロッパ：フランス、英国、スペイン、ドイツ、イタリア、ロシア、ヨーロッパのその他
	アジア太平洋：中国、日本、インド、オーストラリア、ASEAN、韓国、アジア太平洋地域の残り
	中東とアフリカ：トルコ、アラブ首長国連邦、サウジアラビア、南アフリカ、中東の残りのアフリカ
	南アメリカ：ブラジル、アルゼンチン、南アメリカの残り

 市場セグメンテーション

• ソース（大豆ベースのTVP、エンドウ豆ベースのTVP、小麦ベースのTVPなど）：大豆ベースのTVPセグメントは、植物ベースの肉の代替品でのタンパク質の含有量、手頃な価格、広範囲にわたる使用により、2023年に9億9,920万米ドルを獲得しました。
• フォーム（チャンク、フレーク/顆粒/スライス）：2023年には、さまざまな食品用途での汎用性に満ちたフレーク/顆粒/スライスセグメントが54.91％のシェアを保持しました。
• アプリケーション（肉の代替品、スナック＆コンビニエンスフード、ベーカリーと菓子、動物飼料）：肉の代替品セグメントは、植物ベースの食事の需要の増加、肉の代用革新の増加、植物ベースの革新への投資の増加と植物ベースの保持性と植物ベースの福利厚生の増加により、2031年までに1,046.0百万米ドルに達すると予測されています。

テクスチャ化された野菜タンパク質市場地域分析

地域に基づいて、市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東、アフリカ、ラテンアメリカに分類されています。

北米のテクスチャーされた植物性タンパク質市場シェアは、2023年に約37.90％であり、5,980万米ドルと評価されていました。この優位性は、植物ベースのタンパク質の代替品に対する消費者の需要の増加、健康の傾向、環境への懸念によって強化されています。

大手メーカーの存在、継続的な製品イノベーション、およびよく開発された食品加工業界は、地域市場の拡大をさらにサポートしています。この優位性は、肉の消費を減らす健康志向の消費者の間で植物ベースのタンパク質の採用の増加によって促進されます。

• 2023年7月、議会は、農民を支援し、植物ベースの食品革新を進め、USDA支援を拡大するために、エンドウ豆、マメ科植物、およびナッツ法を紹介しました（プラント）。このイニシアチブは、農村コミュニティの経済成長を促進しながら、米国の植物ベースのセクターの世界的な競争力を高めます。

アジア太平洋地域のテクスチャー性野菜タンパク質産業は、予測期間にわたって7.25％のCAGRで成長する態勢が整っています。この成長は、主に、植物ベースの食事、急速な都市化、および食品製造能力の拡大に対する消費者の意識の高まりによって強化されています。

中国、インド、日本などの国々は、菜食主義者や屈立人の増加に支えられて、テクスチャされた植物性タンパク質（TVP）に対する強い需要を目の当たりにしています。さらに、代替タンパク質のソースと持続可能性の取り組みを促進する政府のイニシアチブは、国内市場の成長を促進しています。

食品技術や成分の革新への投資の増加と相まって、この地域の国際的な植物ベースの食品ブランドの拡大は、この拡大をさらに高めることが期待されています。

 規制枠組み

• 米国で、食品医薬品局（FDA）は、連邦食品、薬物、化粧品法の下で市場を規制し、製品の安全性、成分コンプライアンス、正確なラベル付けを確保しています。 TVPはaとして監視されます食品添加物または確立された品質基準を満たすための成分。
• ヨーロッパで、欧州食品安全局（EFSA）は、成分の安全性、栄養の主張、およびEU食品規制の遵守を評価することにより、市場を監督しています。 TVP製品は、市場の承認前に食品安全基準、適切なラベル付けの要件、および新しい食品規制を満たすことが保証されます。

競争力のある風景

テクスチャーされた野菜タンパク質産業は非常に競争力があり、継続的なイノベーション、戦略的提携、および生産能力の拡大を特徴としています。大手企業は、植物ベースのタンパク質源に対する消費者の好みを変えるために、プレミアム、持続可能な、クリーンラベルTVP製品の開発に注力しています。

研究開発への多大な投資により、テクスチャー、フレーバー、栄養含有量の改善が促進され、TVPベースの代替品の魅力が向上しています。 業界のプレーヤーは、合併、買収、コラボレーションを活用して、グローバルな存在感を強化し、サプライチェーンの効率を最適化しています。

さらに、高度な押出とタンパク質の強化の進歩により、メーカーは製品の品​​質と差別化を改善できるようになりました。プライベートラベルブランドと新規参入者の存在感が高まっているため、競争は激化しており、イノベーションとコスト効率を高めるために確立されたブランドを促しています。

責任ある成分の調達や環境に優しい製造プロセスなどの持続可能性の取り組みは、テクスチャされた野菜タンパク質市場で市場シェアと消費者の信頼を獲得するための重要な要因として浮上しています。

テクスチャ化された野菜タンパク質市場における主要企業のリスト：

• プリス
• ベネ
• Foodchem International Corporation
• ビクトリアグループ
• Crown Soya Protein Group Company
• Shandong Yuxin Biotechnology Co.、Ltd
• A＆B成分、Inc
• DSM-Firemenich
• MGP成分
• アドバン
• ロケットフレール
• Axiom Foods、Inc。
• クリティ栄養素
• AGT Food and Gendients Inc.
• 太陽ヌートラフード

最近の開発（新製品の発売）

• 2024年11月、ICL Food SpecialtiesとDaiz Engineeringは、高度なテクスチャの大豆タンパク質であるRovitaris Sproutxを導入しました。独自の発芽技術を利用して、味、質感、栄養を強化し、植物ベースの肉と魚介類の製品における主要な定式化の課題に対処します。