スパイスおよび調味料の市場規模、シェア、成長および業界分析、タイプ別（カルダモン、シナモン、クローブ、コショウ、ターメリック、ニンニク、マスタード、その他）、性質別（オーガニック、従来型）、用途別および地域分析、 2024-2031

香辛料・調味料市場規模

世界のスパイスおよび調味料市場規模は、2023年に244億1,000万米ドルと評価され、2031年までに356億7,000万米ドルに達すると予測されており、2024年から2031年まで4.84%のCAGRで成長します。スパイスおよび調味料市場の成長は主に天然食材の健康上の利点に対する消費者の意識が高まり、世界中でエスニック料理の需要が高まっています。報告書の業務範囲には、味の素株式会社、Döhler GmbH、H. Worlée & Co. (GmbH & Co.) KG、Kerry Group plc.、Koninklijke Euroma BV、McCormick & などの企業が提供する製品が含まれています。 Company, Inc.、Olam International Limited、Sensient Technologies、SHS Group、ROYAL SPICES 他。

さらに、可処分所得の増加、食の好みの変化、家庭料理の傾向も市場の成長に貢献しています。さらに、包装と流通における技術の進歩により、製品の保存期間と入手しやすさが向上し、市場の拡大が促進されました。

スパイスおよび調味料市場には、食品の味や香りを高めるために使用される幅広い製品が含まれています。コショウ、ターメリック、シナモンなどのスパイスやさまざまなハーブが含まれています。調味料はさまざまなスパイスやハーブを組み合わせて、独特の風味のブレンドを作成することがよくあります。この市場は住宅部門と商業部門の両方にサービスを提供しており、家庭とレストランが主要な消費者です。この市場は、継続的なイノベーション、製品の多様化、そして自然でオーガニックな製品への重点を特徴としています。

ただし、市場は FSSAI や FDA などの主要機関による規制監督の対象となります。 FSSAI は、スパイス加工に特化した食品安全管理システムのガイダンス文書を開発しました。さらに、当局は自社の施設に HACCP アプローチを導入しようとしている製造業者に対するサポートも提供しています。

スパイスおよび調味料製​​品には、植物の葉から得られるハーブだけでなく、種子、根、果実、樹皮から得られるスパイスも含まれます。さらに、調味料は、料理に特定の風味を加えるために設計された複数のスパイスやハーブのブレンドです。この市場には、料理用途で利用されるさまざまな風味向上製品の流通、生産、販売に特化した業界セグメントが含まれています。この市場は消費者の多様な好みに応え、伝統的なスパイスからグルメブレンドまで幅広い選択肢を提供しています。市場のメーカーは世界中で事業を展開しており、文化、料理、食事の要因の影響を受ける人気のスパイスや風味プロファイルの地域差を含めるようにカスタマイズされた製品を提供しています。

アナリストのレビュー

スパイス・調味料市場は、健康効果に対する消費者の意識の高まり、多様な味への需要の高まり、技術の進歩などの要因により、大幅に拡大しています。梱包そして配布。製造業者は需要の高まりに対応するために新しい施設を設立し、生産能力を拡大しています。さらに、メーカーは製品ラインナップを革新し、多様な顧客ベースにサービスを提供するために、ポートフォリオに新製品を追加しています。

スパイスおよび調味料市場の成長要因

天然およびオーガニック製品に対する消費者の嗜好の高まりは、スパイスおよび調味料市場の拡大を促進する重要な要因です。消費者はより健康的な選択肢を積極的に求めており、食品に使用されている原材料に対する意識が高まっています。この傾向は、抗酸化特性や全体的な健康をサポートする可能性など、天然のスパイスやハーブの潜在的な健康上の利点に関する意識の高まりによってさらに加速されています。これに対応して、製造業者や小売業者は、この需要に応え、この市場傾向を利用するために、幅広いオーガニックおよびナチュラルのスパイスや調味料の提供に注力しています。

スパイスおよび調味料市場における重要な課題は、サプライチェーン全体、特に調達、加工、保管に関して製品の品質と安全性を確保することです。この問題を軽減するために、企業は生産の各段階で堅牢な品質管理対策を実施しています。これには、原材料の徹底的なテスト、遵守が含まれます。食品の安全性鮮度を維持し、汚染を防ぐための規制と適切な保管条件を遵守してください。

さらに、ブロックチェーンなどの高度なテクノロジーへの投資により透明性と追跡可能性が提供され、それによって消費者は購入する製品の信頼性と安全性を安心することができます。

香辛料・調味料市場動向

エキゾチックで世界的なフレーバーに対する需要の高まりは、市場における重要な新たなトレンドです。消費者は国際的な料理や味をますます求めており、アジア料理、中東料理、ラテンアメリカ料理で伝統的に使用されているスパイスや調味料の人気が高まっています。この傾向は、グローバル化、旅行体験、国内での料理の実験などの要因によってさらに強化されています。メーカーや小売業者は、こうした進化する消費者の好みに応え、ユニークなフレーバーに対する需要の高まりを活かすために、さまざまなエキゾチックなスパイス、ブレンド、調味料を含む製品の提供を拡大しています。

スパイスや調味料市場では、持続可能で環境に優しい実践への移行が続いています。消費者は環境問題に対する意識を高めており、持続可能性や倫理的な調達の価値観に合致する製品を積極的に求めています。この傾向により、オーガニックスパイス、フェアトレード認証、透明性のあるサプライチェーンに対する需要が高まっています。市場の企業は、持続可能な農業手法を採用し、包装廃棄物を削減し、社会的および環境的責任を促進する取り組みを支援することで、この需要の高まりに対応しています。

セグメンテーション分析

世界のスパイスおよび調味料市場は、種類、性質、用途、地理に基づいて分割されています。

タイプ別

種類に基づいて、市場はカルダモン、シナモン、クローブ、コショウ、ターメリック、ニンニク、マスタードなどに分類されます。コショウのセグメントは、2023 年に 21.66% のシェアで市場を独占しました。この優位性は、スパイスとして世界中で広く使用されていることで促進されており、さまざまな料理のさまざまな料理を引き立てる多彩な風味プロファイルで知られています。天然食材への嗜好の高まりとともに、スパイシーで風味豊かな食品への需要の高まりにより、その人気はさらに高まっています。

さらに、農業技術の進歩、効率的なサプライチェーン、革新的な製品提供がコショウ部門の拡大に貢献し、家庭や外食産業の両方で欠かせないものとなっています。

自然によって

自然に基づいて、市場はオーガニックと従来型に二分されます。オーガニック部門は、主に消費者の嗜好がより健康的で環境的に持続可能な製品へとシフトしていることにより、予測期間中に 5.88% という最高の成長が見込まれると予想されます。消費者は、合成農薬や遺伝子組み換え作物が含まれていないなど、健康上の利点が認められているため、オーガニックスパイスを選ぶことが増えています。

さらに、持続可能な農業実践と倫理的な調達に関する意識の高まりが、購入の意思決定に影響を与えています。メーカーや小売業者は、オーガニック製品への需要の高まりを活かすために、オーガニックスパイスの品揃えの拡大、オーガニック認証への投資、調達の透明性の促進に注力しています。

用途別

用途に基づいて、市場はスープ、ソースとドレッシング、スナックとセイボリー、ベーカリーと製菓、肉と魚介類、乳製品と冷凍製品などに分類されます。ベーカリーおよび製菓部門は、製品配合にスパイスや香料が広範囲に使用されているため、2023 年に 86 億 2,000 万米ドルの最高収益を記録しました。スパイスは焼き菓子、デザート、菓子類の味と香りを高める上で重要な役割を果たしており、それによって風味豊かで贅沢なおやつに対する消費者の好みに影響を与えます。

さらに、グルメなベーキングや職人技による菓子のトレンドが高まるにつれ、高級スパイスやユニークなフレーバーの組み合わせに対する需要が高まっています。ベーカリーおよび製菓部門は、スパイスおよび調味料メーカーにとって、今後も収益性の高い市場として機能し続けると考えられます。

スパイスおよび調味料市場の地域分析

世界のスパイスおよび調味料市場は、地域に基づいて、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、MEA、ラテンアメリカに分類されます。

アジア太平洋地域のスパイスおよび調味料市場シェアは、2023年に世界市場で約32.11%となり、評価額は78億4,000万ドルに達しました。この地域の多様な料理の伝統や人口の多さなどのいくつかの要因により、幅広いスパイスや調味料に対する大きな需要が生まれています。さらに、経済成長、急速な都市化、食生活の好みの変化により、包装されたスパイスやインスタント食品の消費量が増加しています。さらに、アジア太平洋地域の強固なサプライチェーンと競争力のある価格設定が市場での優位性を支えています。

ヨーロッパは、2024 年から 2031 年の間に 5.59% CAGR で大幅な成長を遂げる可能性があります。この成長は、世界各国の料理の人気の高まりと、地域内の料理の多様性によって推進されています。特定のスパイスやハーブに関連する健康上の利点に対する消費者の意識の高まりが、地域市場の拡大を促進しています。さらに、流通ネットワークの進歩と多種多様なスパイスブレンドの入手可能性が、ヨーロッパの市場の急速な成長に貢献しています。

競争環境

世界のスパイスおよび調味料市場調査は、業界の細分化された性質に重点を置いた貴重な洞察を提供します。著名な企業は、製品ポートフォリオを拡大し、さまざまな地域での市場シェアを拡大​​するために、パートナーシップ、合併と買収、製品革新、合弁事業などのいくつかの主要なビジネス戦略に焦点を当てています。製造業者は、市場での地位を強化するために、研究開発活動への投資、新しい製造施設の設立、サプライチェーンの最適化など、さまざまな戦略的取り組みを採用しています。

香辛料・調味料市場の主要企業のリスト

• 味の素株式会社
• デーラー社
• H.Worlée & Co. (GmbH & Co.) KG
• ケリーグループplc.
• Koninklijke Euroma BV
• マコーミック・アンド・カンパニー株式会社
• オーラム・インターナショナル・リミテッド
• センシエントテクノロジー
• SHSグループ
• ロイヤルスパイス

主要な業界の発展

• 2024 年 1 月 (発売):マコーミックは、下準備からお皿まで食事にインスピレーションを与え、味付けする新しい製品ラインであるフレーバーメーカーシーズニングを発表しました。このコレクションはオンラインと Amazon.com で入手でき、Walmart.com での提供を拡大する予定です。 15 種類のブレンドがあり、それぞれのブレンドが最小限の労力でラーメンや米などの料理の風味を高めます。
• 2023 年 8 月 (発売):天然食品および飲料原料の世界的大手プロバイダーである ofi は、ハーブ関連製品の提供とサービスを強化するために、エジプトのベニ・スエフにハーブ加工施設を立ち上げました。この施設はofiの子会社であるデヒドロ・フーズによって運営されており、原材料は1,000以上の農家から調達されている。

世界のスパイスおよび調味料市場は次のように分類されます。

タイプ別

• カルダモン
• シナモン
• クローブ
• ペッパー
• ターメリック
• ニンニク
• マスタード
• その他

自然によって

• オーガニック
• 従来の

用途別

• スープ、ソース、ドレッシング
• スナック&セイボリー
• ベーカリー・製菓
• 肉と魚介類
• 乳製品および冷凍製品
• その他

地域別

• 北米
  • 私たち。
  • カナダ
  • メキシコ
• ヨーロッパ
  • フランス
  • イギリス
  • スペイン
  • ドイツ
  • イタリア
  • ロシア
  • ヨーロッパの残りの部分
• アジア太平洋地域
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • 残りのアジア太平洋地域
• 中東とアフリカ
  • GCC
  • 北アフリカ
  • 南アフリカ
  • 残りの中東とアフリカ
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • ラテンアメリカの残りの地域