専門モルトマーケット

市場の定義

市場には、ユニークなフレーバー、色、アロマを実現するために、ロースト、キルニング、浸水などの制御プロセスを通じて開発されたモルトの生産と供給が含まれます。これらのモルトは、特にスタウト、ポーター、ラガーなどのビールスタイルの強化において、特定の醸造および蒸留目的のために配合されています。

特殊モルトは、味と食感を改善するために食品にも使用されています。市場は、多様なアプリケーションに合わせたキャラメル、チョコレート、ローストしたモルトなど、さまざまなモルトタイプをカバーしています。このレポートは、主要なドライバー、新たな傾向、および予測期間にわたって市場に影響を与えると予想される競争の環境の包括的な分析を提供します。

専門モルトマーケット概要

世界の特殊モルト市場の規模は、2024年に2億9,40.0百万米ドルと評価され、2025年の3,91.1百万米ドルから2032年までに4億5,80.5百万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中は5.59％のCAGRを示しています。

市場の成長は、アルコールなしで深さと体を達成するためにモルトが不可欠である非アルコール飲料での使用の拡大によって推進されています。さらに、モルト加工技術の革新により、フレーバーの一貫性と効率が向上し、クラフトブリューイング、ベーカリー、専門食品の幅広い採用をサポートしています。

専門のモルト業界で事業を展開する大手企業は、カーギル、マルテューロップグループ、グレインコープモルト、ブルトマルト、バイキングモルトAB、シンプソンズモルトリミテッド、マントンズPLC、ラールコーポレーション、アクセリアルグループ、クリスプモルティンググループLTD、バードリミットリミット、サッツムブセットファッブ、サッパCanada Malting Co. Limited。

市場の拡大は、クラフト醸造所の世界的な拡大によって促進されます。これらの醸造所は、ユニークなフレーバー、小さなバッチの生産、差別化されたビールスタイルに焦点を当てています。これらのビールスタイルには、チョコレート、クリスタル、ローストタイプなどのさまざまな特殊モルトが必要です。

クラフトブリューワーは成分の品質とフレーバーの複雑さを強調するにつれて、特殊なモルトが製品の処方に不可欠になっています。クラフト飲料に対する消費者の好みの変化は、世界中でカスタマイズされたモルトプロファイルのより高い需要につながります。

• 2024年12月、ナイジェリアのベヌエ州にあるフードバスケット醸造所は、経済発展と雇用創出をサポートすることを目的とした主力製品であるZeva Premium Lager Beerを導入しました。醸造所は、キャッサバ、ソルガム、キビ、トウモロコシなどの地元産の作物を利用して、産業成長のために農業資源を活用するというコミットメントを反映しています。

重要なハイライト

1. 特殊モルト業界の規模は、2024年に2940.0百万米ドルと評価されました。
2. 市場は、2025年から2032年まで5.59％のCAGRで成長すると予測されています。
3. アジア太平洋地域は、2024年に33.82％の市場シェアを保有し、994.4百万米ドルの評価を受けています。
4. 液体セグメントは、2024年に1億7,62.3百万米ドルの収益を集めました。
5. 大麦セグメントは、2032年までに1億5,820万米ドルに達すると予想されています。
6. クリスタルセグメントは、2024年に36.22％の最大の収益分配を確保しました。
7. 醸造セグメントは、予測期間を通じて5.83％のCAGRで成長するように設定されています。
8. スモークセグメントは、2032年に37.06％の最大の収益分配を確保しました。
9. ヨーロッパは、予測期間にわたって5.97％のCAGRで成長すると予想されています。

マーケットドライバー

非アルコール飲料での使用の拡大

特殊モルト市場は、モルトベースの非アルコール飲料での使用の増加により、大幅に拡大しています。健康志向の消費者は低糖に目を向けています機能的な飲料、モルト抽出物が自然な味と栄養源として牽引力を獲得しています。

メーカーは、特殊モルトを製品ラインに統合して、きれいなラベルを維持しながら味を強化しています。このシフトは、飲料の革新を促し、従来のビール市場を超えてモルトアプリケーションを拡大し、それによって市場の成長を促進しています。

• 2024年7月、ルイス・ハミルトンの非アルコールのリュウゼツランに基づく精神であるアルメイブ・アンバルは、メキシコでのデビューに続いて英国で発売されました。発酵せずに青のアゴベから生成されたAlmaveAmbarは、非アルコールの代替品を求めている消費者にユニークなフレーバープロファイルを提供します。

市場の課題

高品質の専門大麦の入手可能性は限られています

特殊モルト市場の成長を妨げる重要な課題は、高品質の専門大麦の利用可能性が限られていることです。気候変動、土壌の劣化、および地域の供給不足は、その生産に影響を及ぼし、プレミアムモルトの一貫した供給を妨げています。

この課題に対処するために、主要なプレーヤーは契約農業に投資し、持続可能な大麦の栽培をサポートし、地元の栽培者と協力して作物の品質を向上させています。弾力性のある大麦の品種の開発に焦点を当てた繁殖プログラムと、農業研究機関とのパートナーシップは、特殊モルト生産のためのより信頼性が高く高品質のサプライチェーンの確保にも役立っています。

市場動向

モルト処理技術の革新

焙煎、キルニング、および酵素治療の継続的な進歩により、特殊モルトの汎用性とフレーバープロファイルが向上しています。これらの革新により、モルトスターは、さまざまな飲料に適したユニークなカラープロファイル、香りの強度、味覚を作成することができます。

処理変数を強化することにより、生産者は醸造者と蒸留器の進化する要件を満たすことができます。この技術的な進歩は、製品ポートフォリオを拡大し、市場のプレミアムセグメントの成長をサポートしています。

• 2024年4月、カリフォルニア州の家宝チェコ品種のフロアマルトハナ大麦と協力して、カリフォルニア州のカリッピングモルト（英国）と提督（米国）が協力しました。この大西洋横断プロジェクトは、発芽の拡張や「低くて遅い」キルニングプロセスなど、従来の腐った方法を局所的な状態に適応させることでした。結果として生じるモルトは、花の香りやクラッカーのようなノートなどのユニークな感覚特性を示し、醸造者に古典的なラガースタイルの独特の成分を提供しました。

専門モルトマーケットレポートスナップショット

セグメンテーション	詳細
フォームによって	乾燥、液体
ソースによって	大麦、小麦、ライ麦、その他
タイプごとに	クリスタル、ロースト、暗い、その他
アプリケーションによって	醸造、蒸留、ベーキング、その他
風味によって	芳香族、コーヒー、スモーク、その他
地域別	北米：米国、カナダ、メキシコ
	ヨーロッパ：フランス、英国、スペイン、ドイツ、イタリア、ロシア、ヨーロッパのその他
	アジア太平洋：中国、日本、インド、オーストラリア、ASEAN、韓国、アジア太平洋地域の残り
	中東とアフリカ：トルコ、U.A.E。、サウジアラビア、南アフリカ、中東の残りの部分とアフリカ
	南アメリカ：ブラジル、アルゼンチン、南アメリカの残り

市場セグメンテーション

• フォーム（乾燥および液体）：液体セグメントは、2024年に1億762.3百万米ドルを獲得しました。これは、特に醸造飲料や非アルコール飲料における、飲料製剤の融合、一貫した品質、および幅広い受け入れのためです。
• ソース（大麦、小麦、ライ麦など）：大麦セグメントは、最適な酵素含有量、高い抽出物収量、多様な醸造および食品用途の広範な適合性により、2024年に33.24％のシェアを保持しました。
• タイプ（クリスタル、ロースト、ダーク、その他）：クリスタルセグメントは、さまざまなビールスタイルで風味、色、身体を強化するのに広く使用されているため、2032年までに1億6,5480万米ドルに達すると予測されています。
• アプリケーション（醸造、蒸留、ベーキングなど）：醸造セグメントは、予測期間中、5.83％のCAGRで成長するように設定されています。

専門モルトマーケット地域分析

地域に基づいて、市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東、アフリカ、南アメリカに分類されています。

アジア太平洋地域の特殊モルト市場シェアは、2024年に約33.82％であり、994.4百万米ドルと評価されていました。この優位性は、地域全体の独立したクラフト醸造所の急速な拡大によって強化されています。都市部の若い消費者は、ユニークなフレーバープロファイルの職人ビールをますます好むようになります。

この需要を満たすために、醸造所は特殊なモルトを使用して、豊かなテクスチャー、より深い色、署名の味を作り出しています。さらに、アジア太平洋地域のいくつかの国は、輸入への依存を減らし、成長する醸造部門の質の高いニーズを満たすために地元の麦芽プラントに投資しています。

地域のモルトハウスの開発は、競争力のある価格で新鮮でカスタマイズされた専門のモルトの供給を支援しています。地元産のモルトへのアクセスは、醸造所や食品会社による新しいモルトグレードの採用を促進し、地域市場に影響を与えています。

• 2024年7月、シンガポールで開催されたBeerfest Asiaは、600を超える醸造所を特集しました。特に、Rye＆PintやSunbird Brewing Companyなどのシンガポールに拠点を置く醸造所は、Fortune Blossom Moutai AleやPulut Hitam Imperial Stoutなどの革新的なフレーバーを紹介し、その地域のダイナミックなクラフトビールの風景を反映しています。

ヨーロッパの専門モルト産業は、予測期間中に5.97％のCAGRで成長すると推定されています。ヨーロッパの長年にわたる醸造文化は、特殊モルトの使用のための強力な基盤を作り出しています。

スタウト、ポーター、ボックなどの伝統的なビールスタイルには、黒、クリスタル、ミュンヘンモルトなどの特定のモルトタイプが必要です。醸造業者は、これらのスタイル内でますます革新的になっており、進化する消費者の好みを満たし、専門のモルトを使用してフレーバーの複雑さとより豊かな色を強化しています。

さらに、ヨーロッパの食品メーカーは、特殊モルトをプレミアムベーカリー商品、シリアル、菓子のアイテムにますます取り入れています。これらの成分は、自然な色付け、微妙な甘さ、改善された質感を提供します。特殊モルトは、メイラード反応の強化や貯蔵寿命の延長など、機能的な利点も提供し、地域全体の採用をさらに高めます。

• 2023年9月、ブダペストの2025年のCEBC（中央ヨーロッパ醸造条約）で、バイキングモルトは、醸造と食品の両方の用途向けに設計された麦芽製品であるSprauを発表しました。 Sprauはビールのホップアロマを強化し、植物ベースの食品の持続可能な成分として機能し、ヨーロッパが環境に優しい汎用性のあるモルト製品に焦点を当てています。

規制枠組み

• 米国の特殊モルト産業は、食品医薬品局（FDA）とアルコールおよびタバコ税貿易局（TTB）によって規制されています。 FDAは、食品の安全性、成分の承認、および適切な標識を確保するために、連邦食品、薬物、化粧品法（FFDCA）を実施しています。 TTBは、成分の開示、分類、課税に焦点を当てて、醸造と蒸留に使用されるモルトを監督します。すべてのモルト生産者には、優れた製造業の慣行が義務付けられています。
• 欧州連合（EU）の特殊モルト生産は、一般的な食品法規制（EC 178/2002）に分類され、食品の安全性とトレーサビリティを確保しています。食品衛生は規制（EC）No 852/2004に基づいて規制されていますが、消費者情報は規制（EU）No 2011/2011に準拠する必要があります。オーガニック専門モルトは、規制（EC）No 834/2007によって設定された基準を満たす必要があります。これらの規則は、EU加盟国全体のモルト生産における安全性、正確なラベル付け、および持続可能性を集合的に促進します。
• 中国では、専門のモルト産業は州市場規制（SAMR）によって規制されており、国家食品安全基準GB 7101-2015によって管理されています。これらの規則は、醸造および食品加工で使用されるモルトの水分含有量、汚染物質、および純度レベルに厳密な制限を設定します。ラベリングと衛生基準は、消費者の安全を確保するために厳密に施行されています。輸入は、中国の税関および食品安全検査の要件に準拠する必要があります。
• 日本は、保健労働福祉省（MHLW）によって監督された食品衛生法の下で専門の麦芽を規制しています。この法律は、安全基準、成分制御、およびラベル付けをカバーしています。オーガニックとして販売されている専門のモルトは、日本の農業基準（JAS）に準拠する必要があります。これらの規制は、モルトの生産において高い安全性と品質レベルを維持し、消費者とメーカーの透明性を確保しています。

競争力のある風景

専門のモルト業界の主要なプレーヤーは、新興地域に上級麦芽施設を設置すること、グローバルな醸造者と提携して長期的な需要を確保するなど、地元産の大麦に移行して輸入と物流コストへの依存を減らすなどの戦略を採用しています。これらのアプローチは、生産効率を改善し、原材料の利用可能性を確保し、地域の供給ネットワークを強化するのに役立ちます。

• 2025年3月、Soufflet Maltは、Heinekenと協力して、南アフリカに新しい麦芽施設を建設するための1億800万米ドルの投資を発表しました。この植物は、年間約100,000トンの麦芽を生産することを目指しており、4,500枚の大麦の容器の輸入を地元産の大麦に置き換えて、サプライチェーンを合理化します。

特殊モルト市場の主要企業のリスト：

• カーギル、法人化
• Malteurop Groupe
• 穀物モルト
• Boortmalt
• バイキングモルトAB
• スフレットグループ
• シンプソンズモルトリミテッド
• Muntons plc
• Rahr Corporation
• Axerealグループ
• Crisp Malting Group Ltd
• Bairds Malt Limited
• IREKS GMBH
• Thomas Fawcett＆Sons Ltd
• Canada Malting Co. Limited

最近の開発（拡張/製品の発売）

• 2024年11月、Boortmaltは、キルデア郡アシーにあるミンチモルト生産施設を拡大し、容量を20,000メートルトン増加させました。アップグレードには、高度な麦芽装置と、高度な消費者需要を満たし、プレミアムアイリッシュモルト市場の成長をサポートするための加工効率が向上しています。
• 2023年9月、Boortmaltは、革新的なTritordeum Malt SpecialtiesをフィーチャーしたAtlantis Maltシリーズを開始しました。この新しい範囲は、製品を区別するための新しい成分を求める醸造者にユニークなフレーバーと特性を提供するように設計されています。