専門のコーヒーショップ市場

市場の定義

専門のコーヒーショップは、プレミアムグレードの豆から調達した高品質のコーヒーを提供することに焦点を当てています。これらのショップは、コーヒーのユニークなフレーバーを強化するために、細心の調達、焙煎、醸造技術を強調しています。彼らはしばしば、コーヒー農家との直接的な貿易関係、持続可能な慣行、熟練したバリスタの職人技を優先して、並外れたコーヒー体験を提供します。

スペシャルティコーヒーショップでは、洗練された独特のフレーバーを求めてコーヒー愛好家に対応する、注ぎ、エスプレッソベースの飲み物、冷たい醸造などの醸造方法の厳選されたセレクションも提供しています。

専門のコーヒーショップ市場概要

世界の専門コーヒーショップの市場規模は2023年に634億5,000万米ドルと評価されました。これは、2024年に6648億米ドルと評価され、2031年までに9658億米ドルに達し、2024年から2031年まで5.48％のCAGRで成長しています。

市場は、高品質で倫理的に調達されたコーヒーとユニークな醸造方法に対する消費者の好みの増加により、成長を登録しています。若い人口統計によって推進されたプレミアムコーヒー体験に対する需要の増加は、市場の拡大を促進しています。

さらに、デジタル注文の統合、モバイル決済、およびパーソナライズされたロイヤルティプログラムは、顧客エンゲージメントを強化し、ブランドの忠誠心を促進し、専門のコーヒーショップを運転しています。

専門のコーヒーショップ業界で営業している大手企業は、Baristacoffee、Nestlé（Blue Bottle Coffee Inc.）、Starbucks Coffee Company、Nero Holdings Ltd.、Caribou Coffee Operating Co. Inc.、Coffee Beanery、Costa、Doutor Coffee Co. Ltd.、Ediya Co. Ltd.、Retail jean jean gourtee Group（ PTD。 Ltd.、Coffee Bros、Biggby Coffee、CaféCoffeeDay、The Coffee Bean＆Tea Leaf、Ptt Public Company Limited（PTT）（CaféAmazon）。

消費者は、明確なフレーバーと起源を備えた高品質のコーヒーをますます要求しているため、市場は拡大しています。専門グレードの豆と職人の醸造技術に対する認識の高まりにより、消費者の期待が高まり、プレミアムコーヒーの売り上げが高くなります。

コーヒー愛好家は、倫理的に調達された豆と巧みに作られた飲み物を求めて、専門のコーヒー施設の拡大に貢献しています。ユニークな味覚プロファイル、持続可能性、直接的な貿易調達へのシフトは、市場の魅力を強化しました。

• 2023年10月、コスタコーヒーの調査では、専門のコーヒーに向かってシフトしているインドの市場セグメントが2,000万から2500万人の消費者の範囲であると推定しました。これは、保守的な予測があっても、かなりの市場の可能性を示しています。

重要なハイライト：

1. グローバルな専門のコーヒーショップ業界規模は、2023年に6345億米ドルと評価されていました。
2. 市場は、2024年から2031年まで5.48％のCAGRで成長すると予測されています。
3. 北米は2023年に37.25％の市場シェアを保持し、236億4,400万米ドルの評価を受けました。
4. エスプレッソベースの飲料セグメントは、2023年に280億8000万米ドルの収益を集めました。
5. ダインインセグメントは、2023年に市場の65.45％のシェアを保持しました
6. 企業所有のチェーンセグメントは、2031年までに4756億米ドルに達すると予想されています。
7. アジア太平洋地域の市場は、予測期間中に6.37％のCAGRで成長すると予想されています。

マーケットドライバー

「フランチャイズと独立したコーヒーチェーンの拡張」

専門のコーヒーショップ市場は、フランチャイズと独立したコーヒーチェーンの両方の拡大により、急速な成長を登録しています。確立された専門のコーヒーブランドは、戦略的フランチャイズを通じて操作を拡大し、高需要地域での存在感を高めています。

• Allegra World Coffee PortalのProjectCaféUKレポートは2025年1月に、英国のブランドコーヒーショップ市場が約77億米ドルで、2024年に5.2％拡大し、11,456のアウトレットに達したことが明らかになりました。

独立したコーヒーショップは、職人のアプローチとユニークなブランドアイデンティティを強調し、ニッチな消費者セグメントの間で注目を集めています。ドライブスルー、ポップアップショップ、ハイブリッドカフェリテールスペースを含む多様な店舗形式は、アクセシビリティをさらに強化しています。

• 2025年1月、マレーシアのZus Coffeeは、フィリピン全体で150の新しい店舗を立ち上げる計画を発表しました。 2023年9月に市場に参入し、マレーシアで600以上の店舗を運営するコーヒーチェーンは、2025年2月に100番目のフィリピンの場所をスターモールEDSA-SHAWに新しい店舗で開設しました。

市場の課題

「サプライチェーンの混乱と調達の課題は、市場の拡大を妨げる」

専門のコーヒーショップ市場は、サプライチェーンの混乱と調達の複雑さのために、大きな課題に直面しています。気候変動、地政学的な不安定性、および変動するコーヒー豆の価格は、高品質の豆の可用性とコストに影響します。これらの混乱は、供給に矛盾を生み出し、収益性と運用効率に影響を与えます。

市場のプレーヤーは、農民との直接的な貿易関係を強化し、持続可能な調達慣行への投資、およびサプライヤーのネットワークを多様化しています。さらに、サプライチェーンの透明性やAI主導の需要予測のためのブロックチェーンなどのテクノロジーの進歩は、企業がリスクを軽減するのに役立ちます。専門のコーヒーブランドは、これらの戦略を採用することにより、安定した倫理的なサプライチェーンを保証します。

市場動向

「コーヒー文化の成長と第三波運動」

コーヒー文化の世界的な台頭と第三波のコーヒーの動きは、専門のコーヒーショップ市場の成長に大きく貢献しています。

• 2025年1月、British Coffee Associationは、80％の人が少なくとも週に1回はコーヒーショップを訪れ、16％が毎日訪れ、コーヒーショップの経験に対する強い消費者の需要を反映していることを強調しました。

この動きは、調達における品質、持続可能性、透明性を強調し、コーヒーの職人技に対する深い感謝を促進します。消費者は、バリスタにもっと関与し、シングルオリジン豆を探索し、さまざまな醸造方法を実​​験しています。

昇格したコーヒーエクスペリエンスの需要により、専門のコーヒーショップが提供するようになりました。第三波運動が勢いを増し続けているため、より多くのコーヒー施設が並外れた品質と倫理的調達に焦点を当てており、市場の拡大と消費者の忠誠心を強化しています。

• Third Wave Coffeeの2024年のレポートは、年間を通じてサービスを提供する700万人以上の顧客の好みを強調しています。カフェ全体に710万カップが醸造されているため、このブランドはインドの専門コーヒーへの傾向の高まりを示しています。特に、540万人の顧客が全国の3番目の波のコーヒーの場所を訪れました。これは、シンガポールの全人口に匹敵する数字です。

専門のコーヒーショップ市場レポートスナップショット

セグメンテーション	詳細
製品タイプ別	エスプレッソベースの飲み物、醸造コーヒー、冷たい醸造コーヒー、スペシャリティブレンド、シングルオリジン、レディドリンク（RTD）コーヒー
サービスタイプごとに	食事、持ち帰り、ドライブスルー、オンライン配信
流通チャネルによる	会社所有のチェーン、フランチャイズストア、独立した専門のコーヒーショップ
地域別	北米：米国、カナダ、メキシコ
	ヨーロッパ：フランス、英国、スペイン、ドイツ、イタリア、ロシア、ヨーロッパのその他
	アジア太平洋：中国、日本、インド、オーストラリア、ASEAN、韓国、アジア太平洋地域の残り
	中東とアフリカ：トルコ、アラブ首長国連邦、サウジアラビア、南アフリカ、中東の残りのアフリカ
	南アメリカ：ブラジル、アルゼンチン、南アメリカの残り

市場セグメンテーション：

• 製品タイプ（エスプレッソベースの飲み物、醸造コーヒー、コールドブリュー＆アイスコーヒー、特製ブレンドとシングルオリジン、レディドリンク（RTD）コーヒー）：エスプレッソベースの飲料セグメントは、2023年に2808億米ドルを獲得しました。
• サービスタイプ（Dine-in、Takeaway、Drive-Thru、およびオンライン配信）：Dine-inセグメントは、プレミアムカフェエクスペリエンス、社会的相互作用、キュレートされた雰囲気に対する消費者の好みの増加により、2023年に市場の65.45％のシェアを保持しました。
• 流通チャネル（企業所有のチェーン、フランチャイズストア、独立した専門のコーヒーショップ）：企業所有のチェーンセグメントは、強力なブランドの一貫性、合理化された運用、製品品質、価格設定戦略、顧客経験の直接的な制御により、2031年までに4756億米ドルに達すると予測されています。

専門のコーヒーショップ市場地域分析

地域に基づいて、グローバル市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東、アフリカ、ラテンアメリカに分類されています。

北米は、2023年に専門のコーヒーショップ市場の約37.25％のシェアを占め、236億4,400万米ドルの評価を受けました。北米の定評のある専門のコーヒーブランドの優位性は、市場を大幅に後押ししています。スターバックス、ブルーボトル、インテリゲンシアなどの企業は、革新的な製品提供、高いブランドロイヤルティ、大規模な店舗ネットワークを備えた業界基準を設定しています。

さらに、高品質で倫理的に調達されたコーヒーに対する好みの高まりは、北米の市場に燃料を供給しています。職場や旅行ハブでの高品質のコーヒーの需要の高まりは、高音のエリアにアウトレットを設立することをブランドに奨励しています。

• カナダのコーヒー協会による2023年の報告によると、カナダ人の71％が毎日コーヒーを消費しており、米国の数字を6％上回っています。さらに、カナダのコーヒーを飲む人の20％が、週に少なくとも1つの専門コーヒーを購入していると報告しました。

アジア太平洋地域の専門のコーヒーショップ業界は、予測期間にわたって6.37％の堅牢なCAGRで大幅に成長する態勢が整っています。アジア太平洋地域の市場は、自国のブランドとグローバルなコーヒーチェーンの両方に基づいて、急速な拡大を登録しています。

中国のLuckin CoffeeやマレーシアのZus Coffeeなどの企業は、フランチャイズモデルやデジタルファースト戦略を通じて事業を積極的に拡大しています。一方、国際的なブランドは、戦略的パートナーシップと地域投資を通じてフットプリントを増やしています。この強化された市場競争は、専門のコーヒーへのアクセシビリティを高め、大都市とティア2の都市全体の業界の成長を促進しています。

さらに、西洋のコーヒー文化の人気の高まりは、アジア太平洋での専門のコーヒーの採用を促進しています。特に都市部の若い消費者は、社会化、仕事に優しい環境、プレミアムコーヒー体験を強調するカフェライフスタイルを受け入れています。

スターバックス、ブルーボトル、アラビカなどの国際的なブランドは、消費者の好みを形成する上で極めて重要な役割を果たしてきましたが、地元の専門コーヒーチェーンは、革新的な醸造とユニークなカフェコンセプトを導入してより多くの聴衆を引き付けることでこの傾向を活用しています。

規制の枠組みは、市場の形成においても重要な役割を果たしています

• 米国で、コーヒーショップは、地元の保健部門からフードサービスライセンスを取得する必要があります。これは、食品安全基準の遵守を確保するために定期的な検査を実施する必要があります。公正労働基準法（FLSA）は、最低賃金、残業給、児童労働規制など、連邦および州の労働法の遵守を監督しています。
• 英国で、コーヒーショップは、運用を開始する前に少なくとも28日前に地方自治体に登録する必要があります。彼らは、1990年の食品安全法および食品衛生（イングランド）規制2006年に準拠しなければなりません。
• ドイツで、コーヒーショップは、厳格な衛生基準を実施するLebensmittel- und futtermittelgesetzbuch（食品および飼料コード）を遵守する必要があります。企業は地元のトレードオフィスに登録する必要があり、アルコールを提供する場合はGaststättenerlaubnis（レストランのライセンス）を取得する必要があります。 2024年12月30日から有効な欧州連合（EU）の新しい森林伐採規制の順守も重要です。これは、コーヒーのような商品に影響を与えるためです。
• 日本で、コーヒーショップは、Inshokuten eigyo許可（レストランビジネスライセンス）を取得し、食品衛生法に準拠する必要があります。安全コンプライアンスを確保するためには、地元の消防署からの承認も必要です。

競争力のある風景：

グローバルな専門のコーヒーショップ業界は、確立された企業と新生組織の両方を含む多数の参加者によって特徴付けられています。企業は、ビジネスの拡大や戦略的パートナーシップなどの戦略を実施して、市場の存在を強化し、市場を推進しています。

高需要の場所に新しいアウトレットを設立することで、ブランドは進化する消費者の好みに応えることができ、より大きな顧客ベースを獲得することができます。サプライヤー、テクノロジー企業、配送プラットフォームとのコラボレーションは、運用効率を向上させ、サプライチェーンを合理化し、顧客エンゲージメントを改善します。

これらの戦略的イニシアチブは、ブランドの可視性を高め、競争上の優位性を高め、企業が事業を効果的に拡大し、専門のコーヒーの需要の高まりに対応し、市場全体の拡大に貢献できるようにします。

• 2025年1月、ギリシャ最大のコーヒーチェーンであるコーヒー島は、2026年3月までに20の新しいアウトレットと2029年までに合計250の新しいアウトレットで南アジア市場に拡大する計画を発表しました。 2029年までに全国で250のアウトレットを運営するという長期的なビジョンを備えたコーヒー島は、戦略的に地域の特殊コーヒーの需要を高めるために戦略的に位置づけています。

専門のコーヒーショップ市場の主要企業のリスト：

• Baristacoffee
• ネスレ（Blue Bottle Coffee Inc.）
• スターバックスコーヒーカンパニー
• Nero Holdings Ltd.
• Caribou Coffee Operating Co. Inc.
• コーヒービーナリー
• コスタ
• Doutor Coffee Co. Ltd.
• Ediya Co. Ltd.
• Retail Food Group（Gloria Jean's Gourmet Coffees Corp.）
• シンガポールPteを保持しているラッキンコーヒー。 Ltd.
• コーヒーブラザーズ
• Biggby Coffee
• カフェコーヒーデー
• コーヒー豆と茶葉
• PTT Public Company Limited（PTT）（CaféAmazon）

最近の開発（拡張）

• 2025年1月、エディヤコーヒーは、ラオス、カンボジア、ミャンマーでの存在を確立することを目指して、ビエンチャンに本拠を置くコラオグループとのパートナーシップを通じて東南アジアへの拡大を発表しました。
• 2024年12月、エディヤコーヒーは、クアラルンプールのエルミナレイクサイドモールで2階建てのドライブスルーアウトレットでマレーシア市場に参入しました。 2024年6月に署名されたマスターフランチャイズ契約に続いて、このブランドは、地元のフードサービス会社とディストリビューターのコンソーシアムとのパートナーシップを通じて200か所を対象とした国内での強い存在感を確立することを目指しています。
• 2024年10月、Luckin Coffeeは、ニューヨークなどの重要な学生や観光集団の都市に焦点を当てて、米国に拡大する計画を明らかにしました。同社は、2米ドルから3米ドルまでの競争力のある価格で飲み物を提供して、コスト志向の消費者を引き付けることにより、市場で自分自身を区別することを目指しています。