オンボードレールケータリングマーケット

市場の定義

市場は、フルサービスの食事、スナックバー、事前にパッケージ化された食事、多様な顧客の好みに対処し、旅行体験の向上など、列車の乗客に提供される食品および飲料サービスで構成されています。

便利さ、品質、多様性を確保することにより、オンボードケータリングは乗客の満足度に貢献し、鉄道の収益を高め、観光をサポートし、鉄道旅行に価値を追加し、輸送業界の重要な要素になります。また、長距離旅行の快適さを改善し、地域の料理を促進し、進化する消費者の食事の傾向に適応します。

オンボードレールケータリングマーケット概要

世界のオンボード鉄道ケータリング市場規模は2023年に1752億米ドルと評価され、2024年の1817億米ドルから2031年までに2429億米ドルに成長すると予測されており、予測期間中は4.23％のCAGRを示しました。 この堅牢な成長は、進化する消費者の期待、乗客の交通量の急増、およびテクノロジーとインフラストラクチャへの継続的な投資、サービス提供と運用効率の向上によって引き起こされます。

オンボードレールケータリング業界で事業を展開している大手企業は、National Railroad Passenger Corporation、GWR、Deutsche Bahn AG、Newrest Group Services SAS、SAS、SWISS FEDERAL RAILWAYS、Gruppo FS Italiane、EuroStar International Ltd.、Select Service Partner UK Limited、Cremonini S.P.A、Servair。

急速な都市化と可処分所得の増加は、乗客の好みに大きな影響を与え、鉄道旅行中の多様で高品質の食品オプションの需要が高くなりました。

さらに、高速鉄道ネットワークの拡大と既存の鉄道インフラストラクチャの近代化により、オンボードケータリングサービスプロバイダーの成長機会が促進されています。

重要なハイライト：

1. オンボードレールケータリング業界規模は、2023年に1752億米ドルで記録されました。
2. 市場は、2024年から2031年まで4.23％のCAGRで成長すると予測されています。
3. ヨーロッパは2023年に37.32％のシェアを保持し、65億4,400万米ドルの価値がありました。
4. モバイルケータリングセグメントは、2023年に10億4000万米ドルの収益を集めました。
5. エコノミークラスセグメントは、2031年までに1,391億米ドルに達すると予想されています。
6. オフライン予約セグメントは、2031年までに134億3,000万米ドルの収益を生み出すと予測されています。
7. アジア太平洋地域は、予測期間中に5.03％のCAGRで成長すると予想されています。

マーケットドライバー

「鉄道インフラストラクチャと鉄道の近代化の改善」

急速な都市化と鉄道の近代化は、オンボードレールケータリング市場の成長に大きく貢献しています。都市が成長し、政府が鉄道の近代化に多額の投資をするにつれて、より多くの人々が、速度、手頃な価格、環境上の利点のために、他の輸送手段よりも列車を選択しています。

高速鉄道ネットワークの開発により、乗客の交通が増加し、船内の需要が増加しましたフードサービス。さらに、都市間の鉄道接続の改善は、より多くの都市と長距離の旅行を促進し、さまざまな食事と文化の好みに応える食事ソリューションの需要を高めています。

• 2024年4月の時点で、インドブランドエクイティ財団（IBEF）インドの鉄道は132,310キロメートルのネットワークを運営しており、58,074キロメートルが電化されていると報告されています。乗客の経験を強化するために、快適さと利便性に焦点を当てた革新的なサービスを導入しています。特に、需要のある料理の機能により、乗客はモバイルアプリを介して食事を注文し、パーソナライズされたダイニングエクスペリエンスを直接席に提供できます。。

市場の課題

「タイムリーな配達と物流的ハードル」

オンボードレールケータリング市場の開発を妨げる主要な課題は、食料品質と安全性を維持しながら、輸送中のタイムリーな配送を保証することです。

鉄道オペレーターは、特に新鮮さと品種を確保することが重要である長距離ルートで、食品の準備、保管、および流通における物流上のハードルに直面しています。乗客の需要の変動、温度制御、規制のコンプライアンスなどの要因により、事業が複雑になります。

この課題は、AI駆動型の在庫追跡、リアルタイムの需要予測、自動補充システムなど、高度なサプライチェーン管理を活用することで対処できます。

地元のサプライヤーとのパートナーシップは、集中キッチンへの依存を減らしながら、新鮮さを高めることができます。厳格な品質管理、標準化されたパッケージング、および持続可能なストレージソリューションの実装は、リスクをさらに軽減できます。

市場動向

「健康意識の高まりとデジタル予約順序システム」

健康志向で環境に優しい食事に重点が置かれていることは、オンボードレールケータリング市場を再構築しています。消費者は、健康認識と持続可能性の懸念の高まりにより、オーガニック、地元産の、植物ベースの食事の選択肢をますます求めています。

さらに、デジタル予約順序システムは、効率を向上させ、廃棄物を削減し、顧客体験を改善することにより、オンボードレールケータリングを変換しています。これらのシステムにより、乗客はメニューを閲覧したり、食事をカスタマイズしたり、モバイルアプリ、鉄道のウェブサイト、駅でのセルフサービスキオスクを介して注文を出すことができます。

オンボードレールケータリングマーケットレポートスナップショット

セグメンテーション	詳細
サービスタイプごとに	モバイルケータリング、静的ケータリング
助手席クラス	ファーストクラス/ビジネスクラス、エコノミークラス
予約のモードによって	オフライン予約、オンライン予約
地域別	北米：米国、カナダ、メキシコ
	ヨーロッパ：フランス、英国、スペイン、ドイツ、イタリア、ロシア、ヨーロッパのその他
	アジア太平洋：中国、日本、インド、オーストラリア、ASEAN、韓国、アジア太平洋地域の残り
	中東とアフリカ：トルコ、アラブ首長国連邦、サウジアラビア、南アフリカ、中東の残りのアフリカ
	南アメリカ：ブラジル、アルゼンチン、南アメリカの残り

市場セグメンテーション：

• サービスタイプ（モバイルケータリングと静的ケータリング）：モバイルケータリングセグメントは、2023年に104億米ドルを獲得しました。特に長距離および高速列車で好まれています。この列車では、食堂を訪れるよりも席の食事の配達が好まれます。
• 乗客クラス（ファーストクラス/ビジネスクラスおよびエコノミークラス）：エコノミークラスのセグメントは、2023年に58.28％のシェアを保持し、大規模な乗客量に起因していました。この需要は、手頃な価格の事前にパッケージ化された食事のオプションを提供するコストに配慮した旅行者によって主に促進されます。
• 予約のモード（オフライン予約とオンライン予約）：オフライン予約セグメントは、2031年までに134億3,000万米ドルに達すると予測されています。多くの乗客は、デジタルアクセスが限られているか、土壇場の決定により、オンボードまたはステーションキオスクの食事の購入を好み続けています。

オンボードレールケータリングマーケット地域分析

地域に基づいて、グローバル市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東、アフリカ、ラテンアメリカに分類されています。

ヨーロッパのオンボードレールケータリング市場は、2023年に約37.32％のシェアを獲得し、65億4,400万米ドルと評価されました。この優位性は、ドイツ、フランス、英国、スペインなどの国々の定評のある高速鉄道ネットワークによって強化されています。

EuroStar、Deutsche Bahn、SNCF、Trenitaliaなどのプレミアムレールオペレーターの存在は、グルメ料理、地域料理、持続可能な食品オプションなど、高品質のオンボードケータリングサービスの需要を促進しました。

デジタルミール注文システム、非接触型支払いソリューション、AI駆動型のメニューのカスタマイズの採用の増加により、オンボードダイニングエクスペリエンスがさらに向上しています。

高速鉄道の拡大、鉄道の近代化に対する政府の支援、およびプレミアム、ヘルス意識、およびカスタマイズ可能な食事オプションに対する乗客の期待の高まりは、地域市場の成長を推進する重要な要因です。

アジア太平洋地域の鉄道ケータリング業界は、予測期間にわたって5.03％のCAGRで成長する予定です。これは、中国、日本、インドの高速鉄道ネットワークの拡大によるものです。中国の大規模な高速鉄道システムは、モバイルケータリングサービスに対する強い需要を生み出し、デジタルミールの注文は広範囲にわたる採用を獲得しています。

主要な鉄道事業者は、テクノロジー企業と提携して、注文プロセスを合理化し、乗客の利便性を高めています。インドでは、インド鉄道ケータリングおよび観光公社（IRCTC）は、アプリベースの予約注文と食事のカスタマイズを統合することにより、オンボードフードサービスをアップグレードしています。

• たとえば、2024年9月、ZomatoはIRCTCと提携して100の鉄道駅で食品を配達し、オンボードレールケータリングでのオンラインフードサービスの統合の拡大を強調しました。この取り組みは、乗客の利便性を高め、食事の選択肢を拡大し、鉄道フードサービスのデジタル予約注文の傾向と一致します。

規制枠組み

• 米国で、食品医薬品局（FDA）は、オンボードレールケータリングを規制し、列車、航空機、バス、旅客船の検査を監督し、その支援施設を規制しています。
• インドで、オンボードレールケータリング市場は、鉄道省の下での公共部門エンティティであるインド鉄道ケータリングおよび観光公社（IRCTC）によって規制されています。 IRCTCは、長距離ルートでのパントリーカーオペレーションや鉄道駅のフードサービスを含む、すべてのインドの鉄道列車にわたってオンボードケータリングサービスに対する独占的権利を保有しています。

競争力のある風景

オンボードレールケータリング業界は、確立された企業と新興企業で構成されています。大手企業は、デジタルソリューション、AIを搭載した分析、モバイル注文システムを統合して、運用効率と乗客の経験を強化することにより、イノベーションを促進しています。

クイックサービススナックバーやフルサービスダイニングなど、幅広いサービスセグメントに対応して、市場は自動化、食品安全、シームレスな支払い処理の進歩を促進しています。

需要の急増として、企業は、グローバルにスケーリングしながら、地元の鉄道ネットワークに提供を調整することにより、地域的に拡大しています。戦略的コラボレーション、製品の多様化、および継続的な技術の強化は、この進化する業界で競争力を維持するために依然として極めて重要です。

オンボードレールケータリング市場の主要企業のリスト：

• 国立鉄道旅客公社
• GWR
• ドイツ・バーンAG
• NewRest Group Services SAS
• スイス連邦鉄道
• Gruppo fs Italiane
• EuroStar International Ltd.
• SELECT Service Partner UK Limitedを選択します
• クレモニーニS.P.A
• サーブエア

最近の開発（M＆A）

• 2024年10月、IxigoはZoopの51％の株式を取得し、急速に成長している市場を活用し、インドの鉄道の乗客のサービスを強化するために、列車の食品配達事業に参入しました。