グルテンフリー製品の市場規模、シェア、成長および業界分析、製品タイプ別（ベーカリー製品、乳製品/乳製品代替品、調味料、調味料およびスプレッド、飲料、その他）、流通チャネル別（スーパーマーケットおよびハイパーマーケット、専門店、コンビニエンスストア、オンライン小売業者、その他）、および地域分析、 2025-2032

市場の定義

この市場には、小麦、大麦、ライ麦に含まれるタンパク質であるグルテンを含まない食品および飲料品の生産、流通、販売が含まれます。これらの製品は、セリアック病、グルテン過敏症の人、健康やライフスタイルの理由からグルテンフリーの食事を選択している人に対応しています。

市場には、ベーカリー製品、スナック、シリアル、パスタ、調理済み食品など、幅広い製品が含まれています。このレポートでは、主要な市場推進要因、主要なトレンド、規制の枠組み、業界の成長を形作る競争環境に焦点を当てています。

グルテンフリー製品市場概要

世界のグルテンフリー製品市場規模は2024年に75億3,000万米ドルと評価され、2025年の81億米ドルから2032年までに144億8,000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に8.65%のCAGRを示しました。

市場はセリアック病とグルテン過敏症の有病率の上昇によって牽引されており、消費者はより安全なグルテンフリーの食事の選択肢を求めるようになってきています。消化器の健康とグルテンフリーの食事の利点に対する意識の高まりにより、さまざまな年齢層にわたる需要がさらに高まっています。

グルテンフリー製品業界で活動する主要企業は、General Mills, Inc.、Dr. Schär AG/S.p.A.、The Hain Celestial Group, Inc.、Conagra Foodservice, Inc.、The Kraft Heinz Company、Genius Foods LTD、Vezlay Foods Pvt Ltd、Kellanova、Spaichinger Nudelmacher、Enjoy Life、Ecotone、Bob’s Red Mill Natural Foods、Mondelēz International、 Amy's Kitchen, Inc. および Dawn Food Products, Inc.

新しい施設への投資の増加は、生産能力の拡大、業務効率の向上、一貫した製品品質の確保によって市場の成長を支えています。これらの進歩は、消費者の需要の高まりに応え、イノベーションとより幅広い流通をサポートしています。

• 2025 年 4 月、Dr. Schar USA Inc. は、米国ニュージャージー州スウェーデンボロの生産およびオフィス施設を拡張するために 2,800 万ドルを投資しました。この拡張により、製品の一貫性、効率、全体的なベーキングの卓越性が向上し、同社のグルテンフリー ベーキング業務が強化されています。

主なハイライト:

1. グルテンフリー製品の市場規模は、2024 年に 75 億 3,000 万米ドルと推定されています。
2. 市場は、2025 年から 2032 年にかけて 8.65% の CAGR で成長すると予測されています。
3. 北米は 2024 年に 36.44% の市場シェアを保持し、評価額は 27 億 4,000 万米ドルでした。
4. ベーカリー製品部門は 2024 年に 28 億 1,000 万米ドルの収益を上げました。
5. スーパーマーケットおよびハイパーマーケット部門は、2032 年までに 49 億 2,000 万米ドルに達すると予想されています。
6. アジア太平洋地域の市場は、予測期間中に 9.41% の CAGR で成長すると予想されます。

市場の推進力

セリアック病の有病率の上昇

セリアック病の有病率の増加は、グルテンフリー製品市場の重要な推進力です。診断方法の進歩と国民の意識の高まりにより、グルテンフリーの食事を通じて健康管理の必要性を認識する人が増えています。この需要の高まりにより、メーカーは安全で栄養価が高く、魅力的なグルテンフリーの代替品で製品ポートフォリオを拡大するようになっています。

• 国立医学図書館によると、2024 年には世界人口の約 0.5 ～ 1% がセリアック病に罹患しました。

市場の課題

高い生産コスト

グルテンフリー製品に伴う高い生産コストは、市場において大きな課題となっています。 グルテンフリー食品の製造には、二次汚染を防ぐための特殊な材料と設備が必要であり、運営コストが増加します。

さらに、キヌア、米粉、アーモンド粉などの代替穀物を調達すると、従来の小麦と比較して全体のコストが増加します。これらのコストの上昇により、価格に敏感な消費者のアクセスが制限され、広範な市場での採用が制限されます。

この課題に対処するために、企業は効率を向上させ、無駄を削減する高度な製造技術に投資しています。彼らはサプライヤーと戦略的パートナーシップを形成し、大量購入や長期契約を通じて低コストで代替原料を確保しています。

さらに、多くの製造業者は、規模の経済の恩恵を受けるために生産量を拡大しながら、コストと品質のバランスをとるために製品配合を最適化しています。

市場動向

グルテンフリーの栄養オプションの進歩

消費者がより健康的でアレルゲンに優しい代替品を求めるなか、グルテンフリーの栄養オプションの進歩が注目を集めています。食品メーカーは、多様な食事のニーズを満たすために、全粒穀物、高タンパク質成分、強化栄養素を組み込むことでグルテンフリー製品の栄養プロファイルを改善することに注力しています。

配合および加工技術の革新により、味、食感、全体的な品質が向上し、グルテンフリー食品がより魅力的で入手しやすいものになっています。

• 2024年11月、インドのパンジャブ農業大学（PAU）は、グルテンフリーの全粒粉組成物および食品の特許を取得した。本発明には、開発された小麦粉ブレンドから作られたグルテンフリーのフラットブレッドのような食品が含まれる。この開発は、食生活の多様性をサポートし、インドでの栄養価の高いグルテンフリーの代替品に対する需要の高まりに応えることが期待されています。

グルテンフリー製品市場レポートのスナップショット

市場セグメンテーション:

• 製品タイプ別（ベーカリー製品、乳製品/乳製品の代替品、調味料、調味料、スプレッド、飲料、その他）：健康意識の高まりとライフスタイルの変化により、ベーカリー製品部門は2024年に28億1,000万米ドルの収益を上げました。
• 流通チャネル別（スーパーマーケットおよびハイパーマーケット、専門店、コンビニエンスストア、オンライン小売業者）： スーパーマーケットおよびハイパーマーケット部門は、その広範囲なリーチ、利便性、およびさまざまなグルテンフリー製品を一つ屋根の下で提供できる能力により、2024 年には市場の 38.33% を占めました。

グルテンフリー製品市場地域分析

地域に基づいて、世界市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東およびアフリカ、南米に分類されています。

北米は2024年のグルテンフリー製品市場の36.44%のシェアを占め、評価額は27億4,000万米ドルとなった。この優位性は、地域の生産能力とブランドポートフォリオを強化する戦略的買収と施設拡張によって推進されています。  この提携により、製品の多様化が図られ、クリーンラベルのアレルゲンフリー製品に対する消費者の需要の高まりに応えることができます。

さらに、主要企業による施設拡張への多額の投資により、製造効率、一貫性、生産能力が向上しています。これらの開発により、サプライチェーンの信頼性が向上し、高タンパク質でグルテンフリーの原材料の革新が可能になりました。この地域の強力な規制枠組みと消費者の意識の高まりが市場の拡大を支えています。

• 2024 年 10 月、ベイ ステート ミリングはモンタナ グルテン フリーを買収して事業を拡大しました。これによりグルテンフリー食品原料市場における同社の地位が強化され、同社の製粉・加工施設の総数は米国とカナダで13か所となった。モンタナ州の施設は、従来のオーツ麦よりもタンパク質が 40% 多い非遺伝子組み換えの殻なしオーツ品種である、SowNaked Mindful Farmed Oats を専門としています。

アジア太平洋地域のグルテンフリー製品業界は、予測期間中に9.41%という堅調なCAGRで成長すると予想されています。グルテンフリー穀物を推進する政府の取り組みは、地元での生産とイノベーションを奨励し、グルテンに敏感な人々の食事ニーズへの対応に役立っています。

電子商取引と最新の小売チャネルの拡大により、都市部および準都市部全体での製品の入手しやすさが大幅に向上しています。さらに、健康意識の高まりと都市部のライフスタイルの変化により、消費者の嗜好がグルテンフリーの代替品へと移り、それが市場の成長を促進しています。

• 2023 年 8 月、インド食品加工産業省 (MoFPI) は、キビ由来製品の食品加工産業に対する生産連動型奨励金制度 (PLISMBP) を導入しました。この制度は 2027 年まで有効であり、財政支出は 9,600 万ドルとなります。インド全体でキビの消費を増やしながら、キビベースの製品の生産、加工、付加価値を奨励することを目的としています。

規制の枠組み

• 米国では, 食品医薬品局（FDA）は、グルテンフリー製品の主な規制当局です。 FDA は、「グルテンフリー」と表示された食品にはグルテンの含有量が 20 ppm 未満であることを義務付けています。
• 英国では, ヨーロッパの法律はグルテンフリー製品を規制しています。法律では、「グルテンフリー」の食品ラベルにはグルテン含有量が 20 ppm 未満でなければならないと義務付けています。
• インドでは, インド食品安全基準局（FSSAI）は、グルテンフリー製品の規制機関です。 FSSAI は、グルテンフリーのオプションを含むすべての食品の基準と規制を定めています。 FSSAI ガイドラインでは、「グルテンフリー」と表示された製品にはグルテン含有量が 20 ppm 未満でなければならないと規定されています。

競争環境

グルテンフリー製品市場の主要企業は、生産能力と製品の多様性を強化するために、グルテンフリー専門メーカーの買収を通じてポートフォリオを拡大しています。彼らは需要の増加に対応するために大規模な生産能力を備えた施設に投資しています。さらに、革新的な新興企業とのコラボレーションや戦略的パートナーシップにより、企業は新しいテクノロジーや製品ラインを活用できるようになります。

• 2024 年 2 月、Grupo Bimbo SAB de CV は、13 種類のアレルゲンを含まない 2,000 平方メートルの施設を運営し、1,000 万個のグルテンフリー単位を生産できるグルテンフリー パンメーカーであるアマリッタ フード SL を買収しました。この買収は、ビンボの研究開発専門知識を強化し、アマリッタの特殊技術を活用し、グルテンフリー製品の需要の高まりを活用することを目的としています。

グルテンフリー製品市場の主要企業のリスト:

• ゼネラル・ミルズ社
• シャーAG/S.p.A.
• ヘイン・セレスティアル・グループ株式会社
• コナグラフードサービス株式会社
• クラフト・ハインツ社。
• ジーニアスフーズ株式会社
• ベズレー・フーズ・プライベート・リミテッド
• ケラノバ
• シュパイヒンガー ヌーデルマッハ
• 人生を楽しんでください。
• エコトーン
• ボブズ レッドミル ナチュラルフーズ
• モンデリーズ国際
• 株式会社エイミーズキッチン
• ドーン・フード・プロダクツ株式会社

最近の動向 (M&A/パートナーシップ/契約/製品発売)

• 2024年1月, イングリッシュ・ベイ・ブレンディングとファイン・チョコレートは、グルテンフリーの焼き菓子の大手メーカーであるキニキニック・フーズを買収しました。これにより、イングリッシュ ベイはグルテンフリーのベーカリー製品を追加することで、プロテイン バー、チョコレート、ドライ ブレンドといった中核製品のポートフォリオを拡大することができます。