グルタミン酸市場

市場の定義

市場は、非必須アミノ酸の生産と商業的使用をカバーしています。食品加工、医薬品、動物飼料に広く使用されています。それは主に、コリネバクテリウムグルタミカムのような株を使用して微生物発酵を通じて製造されています。

グルタミン酸は、フレーバーの増強のためにグルタミン酸モノソジウム（MSG）に配合され、薬物製剤やタンパク質サプリメントにも使用されています。市場には、食品成分、化粧品、化学中間体のアプリケーションが含まれています。

このレポートは、主要なドライバー、新たな傾向、および予測期間にわたって市場に影響を与えると予想される競争の環境の包括的な分析を提供します。

グルタミン酸市場概要

世界のグルタミン酸市場規模は2023年に129億3,300万米ドルと評価され、2024年の1399億米ドルから2031年までに2,599億米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に9.25％のCAGRを示しました。

市場の成長は、グルタミン酸がタンパク質代謝と認知サポートに使用される栄養補助食品業界の拡大によってサポートされています。さらに、発酵技術の進歩により、生産効率と費用対効果が向上し、メーカーが食品および健康部門全体の世界的な需要の増加を満たすことができます。

グルタミン酸産業で活動している大手企業は、Zhengzhou Megaman Chemical Co.、Ltd.、Aquapharmです化学物質Pvt。 Ltd、Ajinomoto Co.、Inc.、Evonik、Meihua Holdings Group Co.、Ltd.、Kyowa Hakko Bio Co.、Ltd.、Amino GmbH、Sichuan Tongsheng Amino Acid Co.、Ltd.、Medinex Laboratories Pvt。 Ltd.、Wuhan Amino Acid Bio-Chemical Co.、Ltd.、Global Bio-Chem Technology Group Company Limited、Iris Biotech GmbH、Aquapharm Chemical Pvt。 Ltd.、Nacalai Tesque、Inc。、およびOtto Chemie Pvt。 Ltd.

フレーバーエンハンサー、特にグルタミン酸モノソジウム（MSG）に対する需要の増加は、市場の成長に大きく貢献しています。 MSGは、コア成分を変更せずに味を改善するために加工食品で広く使用されています。

製造業者は、発展途上および発展途上国の両方で包装された食事、スナック、インスタント麺の消費を増やしているため、食品産業の要件を満たすためにグルタミン酸生産に投資しています。食品セクターにおけるこの上昇するアプリケーションは、長期的な市場の拡大を支援し続けています。

• 2023年2月、マレーシアはマレーシア人の塩分摂取量を減らすことを目的とした健康的な食事キャンペーンであるSmart Saltを導入しました。このイニシアチブは、ナトリウムの消費量を減らしながら風味を維持するために、Aji-no-moto monosodium glutamate（MSG）の使用を奨励しています。 Aji-no-motoには、通常の塩よりも3分の2のナトリウムが含まれており、世界保健機関が最大5gの毎日の塩摂取量を推奨しています。

重要なハイライト

1. グルタミン酸産業規模は、2023年に129億3000万米ドルと評価されました。
2. 市場は、2024年から2031年まで9.25％のCAGRで成長すると予測されています。
3. 北米は2023年に35.95％の市場シェアを獲得し、46億5,000万米ドルの評価を受けました。
4. 2023年には、Beveragesセグメントが48億3,000万米ドルの収益を集めました。
5. アジア太平洋地域は、予測期間中に10.13％のCAGRで成長すると予想されています。

マーケットドライバー

「栄養補助食品業界の拡大」

健康志向の消費者の間での栄養補助食品の人気の高まりは、グルタミン酸市場の成長を促進しています。グルタミン酸は、筋肉の回復と脳機能のために、多くのアミノ酸ブレンドに含まれています。

スポーツ栄養ブランドや製薬会社は、この化合物を粉末、カプセル、機能的な飲み物形式に組み込んでいます。 老化した集団間の個別化された栄養と認知サポートに焦点を当てていることは、グローバル市場全体のグルタミン酸ベースの製剤に対する需要の増加です。

• たとえば、Jo Mar Labsは100％純粋なU.S.Pを提供しています。グレードクリスタルフリーフォームL-グルタミン酸粉末。この水溶性パウダーは、甘い味を提供し、認知機能と筋肉の回復における潜在的な利点のために販売されています。この製品は、グルタミン酸を製剤に組み込むことを目指して、個々の消費者と企業の両方に対応する大量に利用できます。

市場の課題

「原料コストの変動」

グルタミン酸市場の成長にとって重要な課題は、その生産に不可欠な澱粉や砂糖など、原材料価格のボラティリティです。価格の変動は、生産コストの増加につながり、利益率に影響を与える可能性があります。

これに対処するために、主要なプレーヤーは、原料源の多様化、より効率的な生産技術への投資、代替のより費用対効果の高い原料の探索などの戦略を採用しています。さらに、主要なプレーヤーは、サプライチェーン管理を強化して、単一のサプライヤーへの依存を減らし、価格の変動の影響を軽減しています。

市場動向

「発酵技術の進歩」

微生物発酵技術の継続的な改善により、グルタミン酸の生産が合理化され、コストの削減と収量の増加に貢献しています。 Corynebacterium glutamicumのような遺伝子組み換え株の使用は、アミノ酸産生の効率と純度を高めています。

これらの進歩は、工業メーカーのスケーラビリティを改善し、市場への新規参入者を奨励しています。この進歩は、グルタミン酸市場の産業基盤を強化し、その世界的な拡大をサポートしています。

• 2024年4月、Journal of Agricultural and Food Chemistryに掲載された研究では、Corynebacterium glutamicumからTequilensis Bl01へのグルタミン酸合成機能の統合が調査されました。この遺伝的修飾により、ポリ-γ-グルタミン酸（γ-PGA）産生が2.18倍増加しました。さらに、設計された株は、費用対効果の高い糖蜜を基質として使用して25.73 g/Lのγ-PGA力価を達成し、このアプローチの経済的実行可能性を強調しました。

グルタミン酸市場レポートスナップショット

セグメンテーション	詳細
アプリケーションによって	食品と飲み物、医薬品、動物飼料、その他
地域別	北米：米国、カナダ、メキシコ
	ヨーロッパ：フランス、英国、スペイン、ドイツ、イタリア、ロシア、ヨーロッパのその他
	アジア太平洋：中国、日本、インド、オーストラリア、ASEAN、韓国、アジア太平洋地域の残り
	中東とアフリカ：トルコ、U.A.E。、サウジアラビア、南アフリカ、中東の残りの部分とアフリカ
	南アメリカ：ブラジル、アルゼンチン、南アメリカの残り

市場セグメンテーション

• アプリケーション（食品と飲み物、医薬品、動物飼料など）：2023年には、加工食品、スナック、香ばしい製品のフレーバーエンハンサーとしてのグルタミン酸を広く使用しているため、2023年に48億3000万米ドルを獲得した食品＆飲料セグメント。

グルタミン酸市場地域分析

地域に基づいて、市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東、アフリカ、南アメリカに分類されています。

北米のグルタミン酸市場シェアは、2023年に約35.95％であり、46億5,000万米ドルの評価がありました。北米の加工食品産業は急速に成長しており、冷凍食事、スナック、ソース、すぐに食べられる製品を強く需要があります。

食品生産者は、余分な脂肪やナトリウムを追加せずに味の好みを満たすために、グルタミン酸モノソジウムに依存しています。これにより、特に大規模な食品加工施設では、高純度のグルタミン酸の必要性が高まっています。

さらに、脳機能と神経伝達におけるグルタミン酸の役割は、北米全体の臨床研究で注目を集めています。医療提供者と製薬会社は、認知的健康、記憶サポート、神経関連障害のためのグルタミン酸製剤を調査しています。

• 2024年7月、カリフォルニア大学は、アルツハイマー病を引き起こす突然変異を持つ参加者における研究製品の安全性、忍容性、バイオマーカー、認知、および臨床的有効性に焦点を当てた研究を開始しました。この研究の目的は、研究薬による治療が認知障害の進行を遅らせるか、疾患関連バイオマーカーを改善し、神経変性疾患におけるグルタミン酸輸送体の役割を強調できるかどうかを判断することを目的としています。

アジア太平洋地域のグルタミン酸産業は、予測期間にわたって10.13％の堅牢なCAGRで大幅な成長を遂げています。アジア太平洋の拡大する家畜および養殖部門は、アミノ酸が豊富な飼料の主要な消費者です。グルタミン酸は、鶏肉、魚、豚の栄養の利用可能性と消化を促進するために使用されます。

肉と魚介類の消費量が増加すると、動物飼料生産者は効率を向上させるためにアミノ酸の使用を増やしています。飼料業界からのこの継続的な需要は、この地域の市場の成長に貢献しています。

規制枠組み

• 米国食品医薬品局（FDA）は、一般に安全（GRA）として認識されているように、グルタミン酸とその塩を分類します。 1958年の食品添加物の修正の下で、安全な使用の長い歴史を持つ物質は市場前の承認を免除されています。 ただし、ラベル付けの要件は、MSGが食品に追加された場合、成分リストに宣言する必要があることを義務付けています。 「自然風味」という用語はグルタミン酸を含む場合がありますが、MSGは具体的にリストする必要があります。
• 中国で、国立保健委員会（NHC）は、国家食品安全基準（GB基準）を通じて食品添加物を規制しています。 GB 2760-2024は、グルタミン酸を含む食品添加剤の使用範囲と最大レベルの概要を示しています。 製造業者は、これらの基準に準拠し、GB 7718-2011に従って適切なラベル付けを確保する必要があります。
• インドの食品安全標準局（FSSAI）食品の安全性と基準（食品基準と食品添加物）規制の下で食品添加物を規制します。2011年。グルタミン酸とその塩は、規定の制限付きの特定の食品カテゴリで許可されています。 添加剤の名前またはINS番号を含む適切なラベル付けは必須です。

競争力のある風景

市場のプレーヤーは、製品の信頼性を強化し、国際基準を満たすために承認と認定を確保することにますます注力しています。これらの戦略を通じて、企業は顧客の信頼をサポートする環境責任と製品の安全性を実証しています。

また、いくつかの企業は、規制された市場での競争力を維持するために、サードパーティの監査に投資し、国際的な環境および品質管理システムとのプロセスを調整しています。

• 2024年12月、Tongliao Meihua Biotechnology Co.、Ltd。処分。

グルタミン酸市場の主要企業のリスト：

• Zhengzhou Megaman Chemical Co.、Ltd。
• Aquapharm Chemicals Pvt。 Ltd
• Ajinomoto Co.、Inc。
• エボニック
• Meihua Holdings Group Co.、Ltd。
• Kyowa Hakko Bio Co.、Ltd。
• アミノgmbh
• Sichuan Tongsheng Amino Acid Co.、Ltd。
• Medinex Laboratories Pvt。 Ltd.
• Wuhan Amino Acid Bio-Chemical Co.、Ltd。
• Global Bio-Chem Technology Group Company Limited
• Iris Biotech Gmbh
• Aquapharm Chemical Pvt。 Ltd.
• Nacalai Tesque、Inc。
• Otto Chemie Pvt。 Ltd.

最近の開発（製品の発売）

• 2025年4月、BASF Care Chemicalsは、グルタミン酸ジアセテート（GLDA）技術に基づいた持続可能なキレート剤であるTrilon Gを導入しました。 この製品は、在宅ケアと産業用アプリケーションの清掃パフォーマンスを向上させるように設計されています。 Trilon Gは部分的にバイオベースであり、約56％の再生可能炭素原子があり、生分解性が容易になります。