機能性食品・飲料市場

市場の定義

機能性食品および飲料市場には、基本的な栄養を超えて追加の健康上の利点を提供する食品および飲料製品が含まれます。プロバイオティクス、ビタミン、抗酸化物質などの生理活性成分が配合されたこれらの製品は、健康全体をサポートし、身体機能を強化し、病気の予防に役立ちます。

消費者の意識の高まり、自然食品や栄養強化食品の需要、予防医療への注目が市場を牽引しています。個人が特定の健康ニーズに対応する機能的なソリューションを求める中、業界はイノベーションと製品開発を通じて進化し続けています。

機能性食品および飲料の市場概要

世界の機能性食品および飲料の市場規模は、2023年に3,882億3,000万米ドルと評価され、2024年の4,184億4,000万米ドルから2031年までに7,619億6,000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に8.94%のCAGRを示します。この市場は、健康とウェルネスに対する消費者の意識の高まり、天然製品や強化製品への嗜好の高まり、予防医療の重視によって牽引されています。

食品技術の進歩と製品革新により、これらの製品の栄養価と機能的利点が向上し、市場の拡大にさらに貢献しています。

機能性食品および飲料業界で事業を展開している主要企業は、ネスレ、ダノン、ペプシコ、ザ コカ・コーラ カンパニー、ゼネラル ミルズ インク、グランビア PLC、ケラノバ、モンスター エナジー カンパニー、アーラ フーズ アンバ、タイソン フーズ社、カーギル、ザ キャンベルズ カンパニー、ザ クラフト ハインツ カンパニー、フリースラントカンピナ、ライシオ オイジです。

可処分所得の増加、都市化、食生活の変化により、世界的に機能性食品や飲料の需要が高まっています。消費者はプロバイオティクス、植物由来の成分、アダプトゲンを含む製品を求めており、イノベーションを推進しています。電子商取引の拡大と戦略的パートナーシップにより、市場の成長と製品へのアクセスがさらに加速します。

• 2023年11月、ネスレはプレバイオティクス繊維を配合し、乳糖を減らし、カロリーを15％削減したN3ミルクを中国で発売した。臨床研究では、ビフィズス菌の増殖を3倍にし、腸の健康をサポートすることが示されています。フルクリームとスキムパウダーの形で入手でき、骨の健康、筋力、免疫力を促進します。ネスレは、近いうちに N3 を他の製品カテゴリーにも拡大する予定です。

主なハイライト

1. 世界の機能性食品および飲料の市場規模は、2023 年に 3,882 億 3,000 万米ドルと推定されています。
2. 市場は、2024 年から 2031 年にかけて 8.94% の CAGR で成長すると予測されています。
3. 北米は2023年に39.12%の市場シェアを保持し、評価額は1,518億8,000万米ドルでした。
4. ハイパーマーケット/スーパーマーケット部門は、2023年に1,782億米ドルの収益を上げました。
5. ビタミン＆ミネラル部門は、2031年までに4,500億2,000万米ドルに達すると予想されています。
6. アジア太平洋地域の市場は、予測期間中に9.81%のCAGRで成長すると予想されます。

市場の推進力

「予防医療への転換」

消費者が病気を予防するために栄養を優先する中、予防医療への注目の高まりが機能性食品および飲料市場を牽引しています。慢性疾患の増加、人口の高齢化、より健康的な食生活を推進する政府の取り組みにより、プロバイオティクス、抗酸化物質、必須栄養素が豊富に含まれた製品への需要が高まっています。電子商取引デジタル マーケティングによりアクセシビリティがさらに向上し、市場の継続的な成長と革新が保証されます。

• 2024年6月、ネスレ ヘルス サイエンスは、体重管理に GLP-1 薬を使用している個人に栄養サポートを提供するデジタル プラットフォーム glp-1nutrition.com を立ち上げました。このプラットフォームは、筋肉の維持、腸の健康、水分補給、体重リバウンド管理などの分野について、パーソナライズされたガイダンス、専門家の洞察、製品の推奨事項を提供します。この取り組みは、消費者がカスタマイズされた栄養を通じて自分の健康を管理できるようにすることで、予防医療への移行をサポートします。

消費者は長期的な健康をサポートする機能性食品をますます求めており、業界のイノベーションを推進しています。企業は健康上の懸念に対処するために、植物ベースのタンパク質、繊維、必須ビタミンを含む製品を開発しています。パーソナライズされた栄養トレンドと科学の進歩により、製品の有効性がさらに向上し、健康を重視した便利な食品と飲料のオプションを通じて予防医療がより利用しやすくなりました。

市場の課題

「規制の遵守」

FDA、EFSA、FSSAI などの機関が健康強調表示、成分承認、ラベル表示に関する厳格なガイドラインを施行しているため、機能性食品および飲料市場では規制遵守が大きな課題となっています。広範な研究による科学的検証はコストを増加させ、製品の発売を遅らせます。

世界的な規制の変化により市場への参入が複雑になり、コンプライアンス違反は法的影響や風評被害につながる可能性があります。透明性に対する消費者の要求が高まる中、企業は効果的なマーケティングと消費者の信頼を維持しながら、コンプライアンスを確保する必要があります。

企業は、健康上の主張を検証し、厳しい規制を満たすために科学研究に投資する必要があります。規制当局との早期の連携により、コンプライアンスが確保され、承認が迅速化されます。

地域固有の配合の開発、透明性のあるラベルの採用、規制専門家との連携により、市場参入を合理化し、消費者の信頼を維持し、イノベーションを促進しながら業界標準を維持することができます。

市場動向

「個別化された栄養の成長」

個別化された栄養学は、機能性食品および飲料市場における新たなトレンドであり、個人の健康ニーズ、ライフスタイル、遺伝子プロファイルに合わせた製品に焦点を当てています。ニュートリゲノミクス、AI を活用したレコメンデーション、マイクロバイオーム分析の進歩により、ブランドは腸の健康、免疫力、認知機能、フィットネスの目標をサポートするカスタマイズされた機能性食品を開発できるようになります。

パーソナライズされたサプリメント、食事プラン、スマートフードのイノベーションに対する需要の高まりは、対象を絞った健康ソリューションへの移行を反映しています。この傾向は業界のイノベーション、製品開発、消費者の関与を促進し、機能性栄養学の未来を形作っています。

• 2024 年 10 月に、 スムージーキングは、体重管理と糖尿病のためにGLP-1薬を使用している個人向けに設計されたGLP-1サポートメニューを導入しました。栄養士のモリー・キンボール氏と開発したこのメニューには、バランスの取れた栄養をサポートするように調整された、高タンパク質で砂糖を加えていない 5 種類のスムージーが含まれています。この発表は、健康・ウェルネス業界における個別化された機能性栄養の成長傾向を反映しています。

企業は、カスタマイズされた食事ソリューションを開発するために、科学的イノベーションと消費者データをますます活用しています。 AI、バイオテクノロジー、機能性成分の統合により、製品の有効性と入手しやすさが向上しています。この進化するトレンドは、健康を重視した食品イノベーションの未来を再構築しようとしています。

機能性食品および飲料市場レポートのスナップショット

市場の細分化

• 有効成分別（ビタミンとミネラル、プロバイオティクスとプレバイオティクス、アミノ酸とタンパク質、ハーブと植物、その他）：栄養不足に対する消費者の意識の高まりと強化食品の需要の高まりにより、ビタミン＆ミネラル部門は2023年に1,362億3,000万米ドルを稼ぎ出しました。免疫の健康、骨の強さ、全体的な健康をサポートするために、ビタミンやミネラルが豊富な製品の採用が増加しており、市場を刺激しています。
• 販売チャネル別（ハイパーマーケット/スーパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンライン小売、その他）：ハイパーマーケット/スーパーマーケットセグメントは、幅広い製品の入手可能性、競争力のある価格設定、および店内でのショッピング体験に対する消費者の好みによって、2023年に市場の45.90％のシェアを獲得しました。
• 自然別（オーガニック、従来型）：従来型セグメントは、費用対効果、幅広い入手可能性、強い消費者需要に牽引され、2023年に2,170億2,000万米ドルを稼ぎ出しました。
• 製品タイプ別（機能性飲料（エネルギードリンク、スポーツドリンク、乳製品ベースの機能性飲料、植物ベースの機能性飲料、強化水およびRTD飲料、機能性紅茶およびコーヒー）、機能性食品（強化乳製品および乳製品代替品、強化ベーカリー製品およびシリアル、機能性スナック、機能性菓子、機能性肉、魚および植物ベースの代替品）））：機能性食品セグメントは、2031年に4,966億6,000万に達すると予想されています。強化乳製品、スナック、シリアルなどの健康増進製品への需要の増加によるものです。

機能性食品および飲料市場の地域分析

地域に基づいて、世界市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東およびアフリカ、ラテンアメリカに分類されています。

北米は、2023 年に約 39.12% という重要な機能性食品および飲料市場シェアを占め、その価値は 1,518 億 8,000 万米ドルに達しました。この地域における市場の優位性は、健康意識の高まり、ウェルネス製品への高い消費支出、主要な業界プレーヤーの強力な存在によって推進されています。この地域は、食品イノベーションの進歩、タンパク質が豊富で強化された食品の需要の増加、植物ベースのクリーンラベル製品への嗜好の高まりの恩恵を受けています。

さらに、健康的な食生活を促進する政府の取り組みや機能性成分に対する規制の支援も市場の成長に貢献しています。電子商取引と小売流通チャネルの拡大により、製品のアクセスしやすさも向上し、市場が活性化しています。

• 2025 年 1 月、FlavorSum はフレーバー調整プロパティ (FMP) を使用してソリューション ポートフォリオを拡張しました。これらの高度なフレーバー システムは、苦味をマスキングし、口当たりを改善し、異音を軽減することで味を最適化します。このイノベーションは、健康を重視し再調整された製品における感覚体験の向上を求める機能性 F&B 市場の需要と一致しています。

アジア太平洋地域の機能性食品および飲料業界は、予測期間を通じて 9.31% の CAGR で成長する見込みです。消費者の健康とウェルネスに対する意識の高まりにより、人々が全体的な幸福をサポートし、生​​活習慣病を予防する製品を求めているため、強化食品や飲料の需要が高まっています。

電子商取引プラットフォームの拡大によりアクセシビリティが向上し、市場の成長がさらに加速しています。慢性疾患に対する懸念の高まりや予防医療への移行も、この地域全体で機能性食品や飲料の採用を促進しています。

• 2025 年 1 月には、商工省は、世界的な需要の拡大、サプライチェーン効率の向上、これらの産業の成長と競争力を促進する政府の支援政策により、インドは今後5年以内に食品・飲料（F&B）、農業、水産分野の輸出総額1,000億ドルを達成する用意があると報告した。

規制の枠組み

• 米国では、FDA は、1994 年の栄養補助食品健康教育法 (DSHEA) に基づいて栄養補助食品を規制しています。DSHEA では、栄養補助食品を、食事を補うことを目的とし、ビタミン、ミネラル、ハーブ、アミノ酸、その他の栄養物質などの成分を含む製品と定義しています。医薬品とは異なり、栄養補助食品は FDA による市販前の承認を必要としませんが、製造業者は製品の安全性と真実のラベル表示を確保する責任があります。
• 欧州連合（EU）では、食品の栄養および健康強調表示は、栄養および健康強調表示規則 (NHCR) として知られる規則 (EC) No 1924/2006 に基づいて規制されています。この法律は、食品に関するあらゆる主張が明確、正確、科学的に裏付けられていることを保証し、それによって消費者を誤解を招く情報から保護します。
• オーストラリアやニュージーランドでは、機能性食品および飲料は、オーストラリア・ニュージーランド食品規格（FSANZ）が監督するオーストラリア・ニュージーランド食品規格コードに基づいて規制されています。この規範は、透明性と消費者保護を確保するために、食品の安全性、表示、成分要件を定めています。添加物、加工助剤、遺伝子組み換え生物（GMO）を含む新規食品を規制しています。健康強調表示には厳格な科学的評価が必要であり、証拠に基づいた規制基準への準拠を保証します。
• インドでは、機能性食品および飲料の規制は、2006 年の食品安全基準法に基づいて設立されたインド食品安全基準局 (FSSAI) によって管理されています。FSSAI は、人間が消費する安全で健康的な食品の入手可能性を確保するために、食品関連のさまざまな規制を統合しています。この当局は、食品の科学に基づいた基準を設定し、その製造、保管、流通、販売、輸入を規制する責任を負っています。
• インド食品安全基準局 (FSSAI)2006 年の FSS 法およびその後の規制に基づく、栄養補助食品、機能性食品、栄養補助食品の規制ガイドラインを提供します。この文書では、特定の化合物に対するライセンス、ラベル表示、成分承認、制限について概説しています。また、安全上の懸念による特定の原材料の禁止や、食品事業者への遵守義務についても議論されています。消費者の安全を確保するために、適切なラベル表示と品質基準の遵守が重視されます。

競争環境

企業は、機能性食品および飲料市場で競争力を得るために、イノベーション、消費者のニーズ、戦略的位置付けに焦点を当てる必要があります。科学に裏付けられた独自の製剤を開発し、提供個別化された栄養、腸の健康や免疫力などの健康上の懸念に対処することで、魅力を高めることができます。ニッチ市場への対応、持続可能性の確保、透明性による信頼の構築により、ブランドロイヤルティと長期的な成功がさらに強化されます。

• OLIPOP は、腸の健康を促進するためにプレバイオティクス、植物、植物繊維を組み合わせることにより、大手機能性飲料ブランドとして浮上しました。 OLIPOP は、より健康的な炭酸飲料の代替品を求める消費者の需要に応え、クリーンな原材料を使用し、透明性のあるマーケティングを活用することで、ウェルネス飲料市場での地位を確立することに成功しました。味、科学に裏付けられたメリット、魅力的なストーリーテリングに重点を置くことで、強いブランドロイヤルティと急速な成長を推進してきました。

機能性食品および飲料市場の主要企業のリスト:

• ネスレ
• ダノン
• ペプシコ
• コカ・コーラ カンパニー
• ゼネラル・ミルズ社
• グランビア PLC
• ケラノバ
• モンスターエナジー社
• アーラ・フーズ・アンバ
• タイソン・フーズ社
• カーギル
• キャンベルズ・カンパニー
• クラフト・ハインツ・カンパニー
• フリースランドカンピナ
• ライシオ・オイジ

最近の動向（パートナーシップ、M&A、コラボレーション）

• 2025 年 1 月に、ペプシコはシエテ・フーズを12億ドルで買収し、穀物不使用で健康志向のメキシコ系アメリカ人食品のポートフォリオを拡大した。シエテはシンプルで食事に優しい食材で人気を博しました。ペプシコは、栄養価が高く文化にインスピレーションを受けた商品への取り組みを維持しながら、流通ネットワークを活用してブランドを成長させることを目指している。
• 2024 年 11 月に、Puratos は Burcon NutraScience と提携して、キャノーラタンパク質を使用した革新を行い、ベーカリー、パティスリー、チョコレート部門向けのソリューションを強化しました。このコラボレーションは、味と栄養において消費者の期待を上回る、持続可能で健康的な食品を生み出すことを目的としています。バーコンのピュラテイン キャノーラ プロテインは機能的な多用途性を提供し、製剤中の卵に代わることを目指しています。
• 2024年11月, NutriFusionは、UMMY Kids Superfood Shakesとのサプライヤーパートナーシップを発表しました。 NutriFusion は、UMMY シェイクの栄養プロファイルを強化する、栄養豊富な成分ブレンドを提供します。果物や野菜由来のこれらのブレンドは、味に影響を与えることなく必須ビタミンやミネラルを強化するように設計されており、子供たちに最適です。
• 2024 年 12 月に、テイト＆ライルはバイオハーベスト・サイエンシズと提携し、植物合成技術を使用した植物ベースの甘味料を開発しました。このコラボレーションは、後味のない砂糖に似た持続可能な非遺伝子組み換え甘味料ソリューションを作成することを目的としています。この取り組みは、土地と水の使用量を削減することで、手頃な価格と持続可能性をサポートします。