要塞化されたヨーグルト市場

市場の定義

市場には、ビタミン、ミネラル、プロバイオティクス、または機能的な生物活性化合物などの栄養素を追加して強化されたヨーグルト製品が含まれています。配合は、消化器の健康、免疫、骨の強度など、ターゲットの利益によって異なります。強化ヨーグルトの生産には、標準的な発酵に続いて栄養濃縮と安定化が含まれます。

この市場は、子供、大人、健康志向の消費者向けに調整された乳製品と植物ベースの形式をカバーしています。要塞化されたヨーグルトは、通常の食事、臨床栄養、ウェルネスプログラムで使用されます。このレポートは、主要なドライバー、新たな傾向、および予測期間にわたって市場に影響を与えると予想される競争の環境の包括的な分析を提供します。

要塞化されたヨーグルト市場概要

世界の要塞化されたヨーグルト市場規模は、2024年には1,1921億米ドルと評価され、2025年の124.97億米ドルから2032年までに17666億米ドルに成長すると予測されており、予測期間中は5.00％のCAGRを示しています。

市場は、消化器系の健康と免疫を高めるプロバイオティクス豊富な製品の採用の増加によって推進されています。乳製品の強化における技術の進歩により、栄養保持と製品の多様性が改善され、強化ヨーグルトは、世界中の医療用の消費者にとってより魅力的でアクセスしやすくなりました。

要塞化されたヨーグルト業界で活動している大手企業は、Danone、Chobani LLC、Fage International S.A.、The Icelandic Milk and Skyr Corporation、Nestlé、Arla Foods Group P/S、Yeo Valley Organic Limited、Kite Hill、Unternehmensgruppe TheoMüller、Stonyfield Farm、Ltd. Clover S.A.、およびGCMMF（Amul）。

市場の成長は、基本的な栄養を超えて健康上の利点を提供する機能的食品に対する消費者の関心の高まりに影響されます。プロバイオティクス、ビタミン、またはミネラルで豊富な強化ヨーグルトは、腸の健康、免疫、全体的な健康をサポートする役割に注目を集めています。これは、劇的な食事の変化を必要とせずに長期的な健康管理に貢献する食品を積極的に求めている健康志向の成人と老化した集団の間で特に強いです。

• 2024年6月、カナダ保健省は、ヨーグルトとケフィアにビタミンDの自発的な追加を許可しました。この規制の変更により、メーカーはこれらの製品を強化し、ビタミンD欠乏症に対処し、カナダ人の骨の健康をサポートすることができます。この決定は、食品の要塞を通じて公衆衛生を強化するというコミットメントを反映して、業界の利害関係者と健康の専門家との協議に続きました。

重要なハイライト

1. 強化されたヨーグルト業界の規模は、2024年に1192億1,000万米ドルと評価されました。
2. 市場は、2025年から2032年まで5.00％のCAGRで成長すると予測されています。
3. アジア太平洋地域は、2024年に35.03％の市場シェアを保持し、417億6,000万米ドルの評価を受けました。
4. グルテンフリーセグメントは、2024年に33.47億米ドルの収益を獲得しました。
5. ハイパーマーケットとスーパーマーケットセグメントは、2032年までに707億5,000万米ドルに達すると予想されています。
6. 北米の市場は、予測期間中に5.48％のCAGRで成長すると予想されています。

マーケットドライバー

プロバイオティクス濃縮製品の採用の増大

プロバイオティクスヨーグルトは、強化ヨーグルト市場内の主要なセグメントであり、腸内マイクロビオームの健康に対する認識の向上に牽引されています。消費者は、消化と免疫をサポートするためにプロバイオティクスの自然な源を求めています。この好みの成長により、臨床的に検証されたプロバイオティクス株で強化されたヨーグルト製品の需要が高くなります。フードブランドは、消費者の信頼を後押しし、市場の勢いを維持するのに役立つ研究担当策定に積極的に投資しています。

• 2023年9月、SIGとAnabio Technologiesは、無菌包装で世界初の長命のプロバイオティクスヨーグルトを紹介しました。 Anabioのマイクロカプセル化とSIGの無菌充填技術を利用すると、このイノベーションにより、生のプロバイオティクスは熱処理を耐えることができ、冷蔵なしで棚安定ストレージを可能にします。このブレークスルーは、特にコールドチェーンインフラストラクチャが限られている地域では、プロバイオティクスヨーグルトのアクセシビリティを拡大します。

市場の課題

追加の成分についての消費者の懐疑論

強化されたヨーグルト市場の成長を制限する重要な課題は、追加のビタミンとミネラルの安全性と有効性に関する消費者の懐疑論です。一部のバイヤーは、人工添加物を心配し、自然で処理されていない食品を好みます。

主要市場のプレーヤーは、透明なラベル付けに焦点を当て、要塞化の利点について消費者に教育しています。彼らはまた、信頼を得るためにクリーンラベル成分と自然なフォーファイヤーを使用しています。さらに、多くのブランドは、臨床研究と認定に投資して、製品の安全性と栄養価を証明しています。これらの戦略は、疑念を軽減し、より広範な受け入れを促進し、市場の成長をサポートします。

市場動向

乳製品の要塞の革新

食品加工とバイオエンジニアリングの継続的な開発により、強化ヨーグルトの安定性、味、栄養価が向上しました。マイクロカプセル化や制御された栄養放出などの技術により、メーカーはテクスチャーや貯蔵寿命を損なうことなく機能成分を追加できます。

これらの革新は、さまざまな食事のニーズと健康目標に応えるより広範な製品製剤を可能にすることにより、強化されたヨーグルト市場の成長をサポートしています。

• 2024年7月、中国の乳製品大手のイリは、英国を拠点とするバイオテクノロジー企業Xamplaと提携して、乳製品の栄養プロファイルを強化しました。 XamplaのMorro Nutriマイクロカプセル化技術を利用して、Yiliは、プロバイオティクスやビタミンなどの敏感な栄養素で熱処理された乳製品を強化することを目指しています。この植物ベースのカプセル化は、加工中の栄養素を劣化から保護し、味や質感を損なうことなく、安定した強化された乳製品の生産を可能にします。

強化されたヨーグルト市場レポートスナップショット

セグメンテーション	詳細
タイプごとに	グルテンフリー、乳糖フリー、低カロリー、低脂肪、その他
流通チャネルによる	ハイパーマーケットやスーパーマーケット、コンビニエンスストア、その他
地域別	北米：米国、カナダ、メキシコ
	ヨーロッパ：フランス、英国、スペイン、ドイツ、イタリア、ロシア、ヨーロッパのその他
	アジア太平洋：中国、日本、インド、オーストラリア、ASEAN、韓国、アジア太平洋地域の残り
	中東とアフリカ：トルコ、U.A.E。、サウジアラビア、南アフリカ、中東の残りの部分とアフリカ
	南アメリカ：ブラジル、アルゼンチン、南アメリカの残り

市場セグメンテーション

• タイプ（グルテンフリー、ラクトースフリー、低カロリー、低脂肪など）：グルテンフリーセグメントは、2024年に33.47億米ドルを獲得しました。
• 流通チャネル（ハイパーマーケットやスーパーマーケット、コンビニエンスストアなど）：ハイパーマーケットとスーパーマーケットセグメントは、製品の視認性、より広い棚スペース、および1つの屋根の下で多様なヨーグルトオプションを提供する能力を提供し、広い消費者ベースを引き付けるため、2024年に市場の40.47％のシェアを保持しました。

要塞化されたヨーグルト市場地域分析

地域に基づいて、世界の要塞化されたヨーグルト市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東、アフリカ、南アメリカに分類されています。

アジア太平洋地域は、2024年に約35.03％の市場シェアを占め、417億6,000万米ドルの評価を受けました。アジア太平洋地域は、コールドチェーンシステムや大規模な牛乳処理など、組織化された乳製品インフラストラクチャに強力な開発を登録しています。

この成長は、強化ヨーグルトのような付加価値乳製品の一貫した生産と分布をサポートします。大規模な酪農協同組合と民間企業は、製品開発と要塞化技術に投資しています。市場は、消費者の間で徐々に安定性と幅広い受け入れを獲得しています。

• 2024年4月、フリースランドキャンピナの子会社であるフリジアの旗インドネシアは、インドネシアのパンガレンガンとレンバンで10年間の「乳製品4科」プロジェクトを完了しました。このイニシアチブは、地元の牛乳生産品質と量を強化し、必須栄養素が豊富なヨーグルトを含む強化された乳製品の開発を可能にし、健康に焦点を合わせた食品に対する消費者の需要の増加に対応しました。

さらに、アジア太平洋地域は、機能的で強化された製品を強調する健康中心の食品スタートアップの増加を登録しています。いくつかの地元企業は、地域の好みと栄養ニーズに合わせた要塞化されたヨーグルトを導入しています。これらの自家製ブランドは、製品の革新を推進し、競争力のある価格設定モデルを作成し、地域市場を拡大しています。

• 2024年6月、マレーシアに本拠を置くヨーグルトブランドのSungloは、近隣の東南アジア市場に拡大する計画を発表しました。 40年にわたる国内の成功に基づいて、Sungloは、強化されたヨーグルト製品をより幅広い地域の視聴者に導入することを目指しており、健康指向の乳製品の選択肢に対する需要の高まりに対応することを目指しています。。

北米の市場は、予測期間にわたって5.48％の堅牢なCAGRで大幅な成長を遂げています。北米での乳製品のない生活の傾向は、乳糖不耐症、ビーガニズム、環境への懸念によって駆動されています。

企業は、アーモンド、オート麦、ココナッツの基地から作られた植物ベースの強化ヨーグルトで対応しています。これらの製品は、乳製品バージョンの栄養含有量に一致またはそれを超えるように、カルシウム、B12、およびタンパク質で強化されています。要塞化された植物ベースのヨーグルトの販売の上昇は、市場全体の拡大に大きく貢献しています。

• 2024年3月、退屈した牛は、発酵ミルクタンパク質、ココナッツクリーム、杖砂糖を利用して、米国で最初の動物を含まない飲料ヨーグルトを発表しました。イチゴ、バニラ、パッションフルーツマンゴーのフレーバーで利用できる7オンスのボトルは、8gのタンパク質、カルシウム、ビタミンDおよびB12、およびプロバイオティクスを提供し、コレステロールや抗生物質なしで乳糖を含まない代替品を提供します。

規制枠組み

• 米国食品医薬品局（FDA）は、アイデンティティの基準の下でヨーグルトを規制しています。 2021年、FDAはこれらの基準を修正し、すべての安全で適切な甘味料の使用や、毎日の価値の10％でのビタミンDのオプションの強化など、ヨーグルトの生産の柔軟性を高めることができました。最終規則は、ヨーグルトマーケットプレイスの革新をサポートし、メーカーが強化要件を満たしていれば、ビタミンAとDでヨーグルトを強化できるようにします。
• 中国で、パッケージ化された食品の栄養標識のための国家食品安全基準（GB 28050-2011）では、強化ヨーグルトを含む事前にパッケージ化された食品が、タンパク質、脂肪、炭水化物、ナトリウム、エネルギー含有量などの栄養情報を表示する必要があります。要塞化は許可されていますが、それは国家基準に準拠する必要があり、健康請求は関連当局によって承認されなければなりません。
• 日本で、Consumer Affairs Agency（CAA）は、プロバイオティクスなどの非ミルク成分を含む製品の詳細なアプリケーションを製造業者に提出することを要求しています。これらのアプリケーションには、成分の種類、混合比、安全文書、および製造施設の詳細に関する情報を含める必要があります。プロバイオティクス成分の場合、消費者保護を確保するために追加の安全性評価が義務付けられています。
• インドの食品安全標準局（FSSAI）食品要塞の規制を監督します。 2018年、食品の安全性と基準（食品の要塞）規制、牛乳や乳製品など、さまざまな食品の微量栄養素の許容レベルを指定しています。強化された加工食品は、微量栄養素のインドの成人推奨栄養価（RDA）の15〜30％を提供する必要があります。メーカーは、強化食品を識別するために「+f」ロゴを表示する必要があります。

競争力のある風景

市場のプレーヤーは、植物ベースの製品ラインの拡大、地域に調達した成分を使用し、ビタミンとミネラルを加えて栄養プロファイルを強化するなどの戦略を採用しています。これらのアプローチは、健康と持続可能性の好みに合わせて、乳製品を含まない高タンパク質オプションに対する消費者の需要の高まりをサポートしています。

定式化の革新と特定の食事のニーズに応えることに焦点を当てることにより、企業は強化されたヨーグルト市場での存在を強化しています。

• 2024年2月、ダノンカナダのシルクブランドは、カナダのエンドウタンパク質で作られたギリシャ風の植物ベースのヨーグルトを導入しました。各175Gサービングは12gのタンパク質を提供し、カルシウム、ビタミンD、およびB12で強化されています。主要なライムとバニラのフレーバーで利用できるこの製品は、高タンパクで乳製品のないオプションを求めている消費者に対応しています。

強化ヨーグルト市場の主要企業のリスト：

• ダノン
• Chobani LLC
• Fage International S.A.
• アイスランドの牛乳とSkyr Corporation。
• ネスレ
• Arla Foods成分グループP/s
• Yeo Valley Organic Limited
• カイトヒル
• Unternehmensgruppe theomüller
• Stonyfield Farm、Inc。
• lactalis
• Meiji Holdings Co.、Ltd。
• ソディアル
• クローバーS.A.
• gcmmf（amul）

最近の開発（製品の発売）

• 2024年11月、Arla Foodsは、Arla Protein Yogurts（450G）、Arla Lactofree Natural Yogurt（400G）、およびArla Skyrのホイップヨーグルトなどのヨーグルト製品のトリオを発表しました。これらの製品は、高タンパクおよび乳糖のないオプションに対する需要の高まりに対応しています。
• 2024年1月自然のフィンドは、米国全土のホールフーズ市場で、世界初の真菌ベースのヨーグルトである乳製品を含まないヨーグルトを発売しました。