Marché des protéines végétales texturées

Définition du marché

Le marché des protéines végétales texturées (TVP) comprend des produits TVP à base de soja, à base de pois, à base de blé et d'autres produits TVP dérivés des plantes telles que des morceaux, des flocons, des granules et des tranches. Le TVP est largement utilisé dans les alternatives de viande, les collations, les aliments de commodité, la boulangerie et la confiserie et l'alimentation animale pour sa teneur élevée en protéines et sa polyvalence.

Marché des protéines végétales texturéesAperçu

La taille mondiale du marché des protéines végétales texturées était évaluée à 1 345,0 millions USD en 2023 et devrait passer de 1 422,2 millions USD en 2024 à 2 221,0 millions USD d'ici 2031, présentant un TCAC de 6,58% au cours de la période de prévision.

La croissance du marché est principalement motivée par la demande croissante d'alternatives de protéines à base de plantes, l'augmentation de la conscience de la santé chez les consommateurs et les préoccupations croissantes concernant la durabilité environnementale

Les grandes entreprises opérant dans l'industrie des protéines végétales texturées sont Puris, Beneo, Foodchem International Corporation, Victoria Group, Crown Soya Protein Group Company, Shandong Yuxin Biotechnology Co., Ltd, A&B Ingrédients, Inc, DSM-Firmenich, MGP Ingrédients, Adm, Roquette Frères, Axiom Foods, Incc., Krtiti Nutrient, Agt Food et Inc. Nutrafoods et autres.

Alors que les préférences des consommateurs se déplacent vers des options alimentaires plus saines et plus durables, les fabricants investissent dans l'innovation, la transparence et la différenciation des produits gagneront un avantage concurrentiel sur le marché en expansion. Demande croissante de haute qualité,protéine à base de plantesLes alternatives sont alimentées par la conscience de la santé, les considérations éthiques et les initiatives de durabilité.

• En février 2024, Roquette a lancé Nutralys T Pea 700fl et Nutrales T Pea 700m, renforçant sa présence sur le marché. Ces innovations améliorent la texture, la teneur en protéines et la polyvalence de formulation dans les viandes à base de plantes, les alternatives laitières et les produits nutritionnels, renforçant la position de Roquette dans le secteur des protéines végétales.

Faits saillants clés:

1. La taille de l'industrie des protéines végétales texturées a été enregistrée à 1 345,0 millions USD en 2023.
2. Le marché devrait croître à un TCAC de 6,58% de 2024 à 2031.
3. L'Amérique du Nord a détenu une part de 37,90% en 2023, évaluée à 509,8 millions USD.
4. Le segment TVP à base de soja a récolté 919,2 millions USD de revenus en 2023.
5. Le segment des flocons / granules / tranches devrait atteindre 738,5 millions USD d'ici 2031.
6. Le segment des alternatives de viande devrait générer des revenus de 1 046,0 millions USD d'ici 2031.
7. L'Asie-Pacifique devrait croître à un TCAC de 7,25% au cours de la période de prévision.

Moteur du marché

"Demande croissante d'alternatives de protéines à base de plantes"

La croissance du marché des protéines végétales texturées est tirée par la demande croissante d'alternatives de protéines à base de plantes. Les consommateurs s'éloignent de plus en plus des protéines dérivées d'animaux en raison de la santé, de l'environnement et des préoccupations éthiques.

L'adoption croissante des régimes alimentaires à base de plantes est alimentée par la sensibilisation croissante à leurs avantages pour la santé, tels que les risques plus faibles des maladies cardiovasculaires et l'obésité. En réponse, les fournisseurs de services alimentaires, y compris les grandes chaînes de restauration rapide et les restaurants, élargissent les options de menu à base de plantes pour répondre à la demande croissante.

• Un rapport dans la santé planétaire de Lancet de juillet 2024 indique qu'une réduction de 30% de la consommation de viande rouge et transformée chez les adultes américains pourrait empêcher 382 400 cas de maladies cardiovasculaires sur une décennie, ce qui augmente la demande de produits à base de TVP.

Défi du marché

"Texture et optimisation du goût"

Le principal défi qui entrave l'expansion du marché des protéines végétales texturés est de reproduire le goût, la texture et la sensation en bouche des protéines animales. Les consommateurs recherchent des alternatives de viande à base de plantes qui imitent étroitement la viande traditionnelle, qui reste un obstacle important pour les fabricants de TVP.

De nombreux produits TVP ont du mal à atteindre une texture juteuse, fibreuse et réaliste, limitant leur attrait grand public. Les progrès de la technologie alimentaire, tels que l'extrusion à haute voix et l'amélioration des protéines basés sur la fermentation, améliorent la qualité de texture de TVP.

Les collaborations entre les scientifiques de l'alimentation et les développeurs de produits végétaux peuvent favoriser les innovations pour combler cet écart sensoriel. De plus, tirer parti des amplificateurs de saveurs naturelles et des ingrédients de l'immersion des graisses peut améliorer le goût et l'acceptation des consommateurs.

Tendance

"Expansion des produits TVP propres et non OGM"

La tendance clé en train de façonner le marché des protéines végétales texturées est la préférence croissante pour les sources de protéines à base de plantes et non OGM. Les consommateurs examinent de plus en plus les étiquettes alimentaires, favorisant les produits avec un minimum d'additifs artificiels, des conservateurs et des ingrédients génétiquement modifiés.

Cette tendance est particulièrement forte chez les personnes soucieuses de la santé et celles adhérant aux régimes biologiques et naturels. En réponse, les fabricants de TVP reformulez leurs produits avec des agents de liaison naturels, des arômes à base de plantes et des sources de protéines organiques pour répondre à cette demande. Au fur et à mesure que les tendances de l'étiquette propre se développent, les fabricants qui alignent leurs offres avec ces préférences devraient gagner un avantage concurrentiel.

Rapport sur le marché des protéines végétales texturées

Segmentation	Détails
Par source	TVP à base de soja, TVP basé sur les pois, TVP à base de blé, autres
Par forme	Morceaux, flocons / granules / tranches
Par demande	Alternatives de viande, collations et aliments de commodité, boulangerie et confiserie, alimentation animale
Par région	Amérique du Nord: États-Unis, Canada, Mexique
	Europe: France, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Russie, reste de l'Europe
	Asie-Pacifique: Chine, Japon, Inde, Australie, ASEAN, Corée du Sud, reste de l'Asie-Pacifique
	Moyen-Orient et Afrique: Turquie, EAU, Arabie saoudite, Afrique du Sud, reste du Moyen-Orient et de l'Afrique
	Amérique du Sud: Brésil, Argentine, reste de l'Amérique du Sud

 Segmentation du marché

• Par Source (TVP à base de soja, TVP basé sur PEA, TVP à base de blé et autres): le segment TVP à base de soja a gagné 919,2 millions USD en 2023 en raison de son contenu riche en protéines, de son abordabilité et de son utilisation généralisée dans des alternatives de viande à base de plantes.
• Par forme (morceaux, flocons / granules / tranches): le segment des flocons / granules / tranches détenait une part de 54,91% en 2023, réalisé par leur polyvalence dans diverses applications alimentaires.
• Par application (alternatives de viande, collations et aliments de commodité, boulangerie et confiserie et aliments pour animaux): le segment des alternatives de viande devrait atteindre 1 046,0 million USD d'ici 2031, en raison de la demande croissante de régimes alimentaires à base de plantes, des investissements accrus dans les innovations de substitut de viande et de la sensibilisation aux consommateurs croissants de la durabilité et des avantages pour la santé associés aux protéines à base de viande.

Marché des protéines végétales texturéesAnalyse régionale

Sur la base de la région, le marché a été classé en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, au Moyen-Orient et en Afrique et en Amérique latine.

La part de marché des protéines végétales texturées en Amérique du Nord était d'environ 37,90% en 2023, d'une valeur de 509,8 millions USD. Cette domination est renforcée par la demande croissante des consommateurs pour des alternatives de protéines à base de plantes, des tendances de santé et des préoccupations environnementales.

La présence de principaux fabricants, de l'innovation continue des produits et d'une industrie de transformation des aliments bien développée soutiennent davantage l'expansion du marché régional. Cette domination est alimentée par l'adoption croissante des protéines à base de plantes chez les consommateurs soucieux de leur santé réduisant la consommation de viande.

• En juillet 2023, le Congrès a introduit la loi sur les pois, les légumineuses et les noix aujourd'hui (plante) pour soutenir les agriculteurs, faire avancer l'innovation alimentaire à base de plantes et étendre l'assistance de l'USDA. Cette initiative améliore la compétitivité mondiale du secteur à base de plantes américaines tout en stimulant la croissance économique des communautés rurales.

L'industrie des protéines végétales texturées en Asie-Pacifique est sur le point de croître à un TCAC de 7,25% au cours de la période de prévision. Cette croissance est principalement renforcée par la sensibilisation aux consommateurs des régimes alimentaires à base de plantes, l'urbanisation rapide et l'expansion des capacités de fabrication des aliments.

Des pays comme la Chine, l'Inde et le Japon assistent à une forte demande de protéines végétales texturées (TVP), soutenues par une population végétarienne et flexitarienne croissante. De plus, les initiatives gouvernementales favorisant des sources de protéines alternatives et des efforts de durabilité alimentent la croissance du marché intérieur.

L'expansion des marques alimentaires internationales à base de plantes dans la région, associées à des investissements croissants dans la technologie alimentaire et l'innovation des ingrédients, devrait encore augmenter cette expansion.

 Cadres réglementaires

• Aux États-Unis, la Food and Drug Administration (FDA) réglemente le marché en vertu de la loi fédérale sur la nourriture, la drogue et la cosmétique, assurant la sécurité des produits, la conformité aux ingrédients et l'étiquetage précis. TVP est surveillé comme unadditif alimentaireou ingrédient pour répondre aux normes de qualité établies.
• En Europe, l'European Food Safety Authority (EFSA) supervise le marché en évaluant la sécurité des ingrédients, les allégations nutritionnelles et le respect des réglementations alimentaires de l'UE. Il garantit que les produits TVP répondent aux normes de sécurité alimentaire, aux exigences d'étiquetage appropriées et aux nouvelles réglementations alimentaires avant l'approbation du marché.

Paysage compétitif

L'industrie des protéines végétales texturées est très compétitive, caractérisée par une innovation continue, des alliances stratégiques et une expansion des capacités de production. Les entreprises de premier plan se concentrent sur le développement de produits TVP haut de gamme, durables et propres pour répondre aux préférences des consommateurs pour les sources de protéines à base de plantes.

Des investissements importants dans la recherche et le développement alimentent l'amélioration de la texture, de la saveur et du contenu nutritionnel, améliorant l'attrait des alternatives TVP. Les acteurs de l'industrie tirent également parti des fusions, des acquisitions et des collaborations pour renforcer leur présence mondiale et optimiser l'efficacité de la chaîne d'approvisionnement.

De plus, les progrès de l'extrusion à haute voix et de la fortification des protéines permettent aux fabricants d'améliorer la qualité et la différenciation des produits. Avec la présence croissante de marques privées et de nouveaux entrants, la concurrence s'intensifie, ce qui incite les marques établies à améliorer l'innovation et la rentabilité.

Les efforts de durabilité, tels que l'approvisionnement responsable des ingrédients et les processus de fabrication respectueux de l'environnement, sont en train de devenir des facteurs clés pour obtenir la part de marché et la confiance des consommateurs dans le marché des protéines végétales texturées.

Liste des sociétés clés sur le marché des protéines végétales texturées:

• Puris
• Bienfaisance
• Foodchem International Corporation
• Groupe Victoria
• Crown Soya Protein Group Company
• Shandong Yuxin Biotechnology Co., Ltd
• A&B Ingrédients, Inc
• DSM-Firmenich
• Ingrédients MGP
• Adm
• Roquette Frères
• Axiom Foods, Inc.
• Nutriments kriti
• AGT Food and Ingredients Inc.
• Soleil nutrafoods

Développements récents (lancement de nouveaux produits)

• En novembre 2024, ICL Food Specialties et Daiz Engineering ont introduit Rovitaris Sproutx, une protéine de soja texturée avancée. En utilisant la technologie de germination propriétaire, elle améliore le goût, la texture et la nutrition, relever les principaux défis de formulation dans les produits de viande et de fruits de mer à base de plantes.