Marché alimentaire durable

Définition du marché

Les aliments durables se réfèrent aux produits produits, transformés et distribués avec un impact environnemental minimal, une utilisation efficace des ressources et des avantages sociaux et économiques.

Le marché englobe les aliments biologiques, les alternatives à base de plantes, les fruits de mer d'origine durable, les aliments fonctionnels et les articles produits à l'aide de pratiques écologiques. Le marché comprend les producteurs, les transformateurs, les distributeurs et les détaillants engagés dans l'approvisionnement en responsabilité respectueux de l'environnement, les méthodes de production éthique et les chaînes d'approvisionnement transparentes pour répondre à la demande croissante des consommateurs de consommation durable.

Aperçu du marché alimentaire durable

La taille mondiale du marché alimentaire durable était évaluée à 315,52 milliards USD en 2024 et devrait passer de 333,73 milliards USD en 2025 à 524,78 milliards USD d'ici 2032, présentant un TCAC de 6,68% au cours de la période de prévision. Le marché se développe régulièrement à mesure que les consommateurs priorisent les produits qui soutiennent la santé, la préservation environnementale et la responsabilité sociale.

La sensibilisation à l'empreinte carbone, à l'impact sur la biodiversité et aux pratiques agricoles durables entraîne une forte demande d'aliments biologiques, à base de plantes et d'origine responsable. En réponse, les entreprises tirent parti des innovations dans les ingrédients fonctionnels, le traitement écologique et les chaînes d'approvisionnement transparentes pour répondre aux préférences des consommateurs en évolution et étendre leur présence mondiale.

Faits saillants clés

1. La taille durable de l'industrie alimentaire était de 315,52 milliards USD en 2024.
2. Le marché devrait croître à un TCAC de 6,68% de 2025 à 2032.
3. L'Amérique du Nord a détenu une part de 40,13% en 2024, évaluée à 126,62 milliards USD.
4. Le segment des aliments biologiques a récolté 189,94 milliards de dollars de revenus en 2024.
5. Le segment des supermarchés et des hypermarchés devrait atteindre 312,02 milliards USD d'ici 2032.
6. L'Asie-Pacifique devrait croître à un TCAC de 7,70% au cours de la période de prévision.

Les grandes entreprises opérant sur le marché alimentaire durable sont Nestlé, Unilever, Danone, General Mills Inc., PepsiCo, Cargill, Incorporated, Mars, Incorporated, Tyson Foods, Inc., Arla Foods Amba, McCormick & Company, Inc., Bunge, Ab Inbev, Kerry Group Plc., FrieslandCampina, et Conagra Brands, Incc., Incc.

Les entreprises soulignent de plus en plus l'utilisation d'ingrédients d'origine durable pour renforcer leurs chaînes d'approvisionnement et démontrer la responsabilité environnementale. Ils investissent dans des pratiques telles queagriculture régénérative, reboisement et agriculture intelligente du climat pour réduire les émissions de carbone et améliorer la santé du sol. Ces efforts soutiennent la résilience à long terme tout en s'alignant sur la demande des consommateurs de produits éthiques.

• En avril 2025, Nestlé et OFi ont lancé leur plus grande initiative conjointe de l'agroforesterie de cacao, soutenant les agriculteurs du Brésil, de la Côte d'Ivoire et du Nigéria. Le projet cible 72 000 hectares d'agroforesterie, 2,8 millions de plantations d'arbres, l'adoption de pratiques d'agriculture régénérative et une réduction du carbone de 1,5 million de tonnes sur 30 ans.

Moteur du marché

La demande croissante de produits durables et un solide soutien politique

La croissance du marché alimentaire durable est tirée par la hausse de la demande des consommateurs de produits écologiques et un solide soutien politique. La sensibilisation croissante aux impacts environnementaux et aux limitations des ressources augmente la préférence pour les produits avec des empreintes écologiques plus faibles.

Les gouvernements et les organismes de réglementation mettent en œuvre des politiques visant à promouvoir les pratiques d'économie circulaire, à réduire les déchets et à améliorer l'efficacité des ressources dans la chaîne de valeur alimentaire. Aligné avec l'objectif de développement durable de l'ONU 12, qui cible la réduction de moitié des déchets alimentaires mondiaux et la réduction des pertes de chaîne d'approvisionnement d'ici 2030, de nombreux pays ont adopté des mesures de soutien. Cette combinaison de soutien politique et de changement de comportement des consommateurs propulse considérablement la croissance du marché.

Défi du marché

Prix ​​plus élevé par rapport aux produits conventionnels

Un défi clé entravant les progrès du marché alimentaire durable est sa production et ses prix plus élevées par rapport aux produits conventionnels. Les aliments biologiques, à base de plantes et d'origine durable impliquent souvent des matières premières coûteuses, des pratiques à forte intensité de main-d'œuvre et des certifications strictes. Ces coûts sont répercutés sur les consommateurs, limitant l'adoption parmi les groupes sensibles aux prix et ralentissant la pénétration globale du marché.

Les incitations, les subventions et les politiques de soutien du gouvernement contribuent à réduire les coûts de production et de vente au détail, ce qui rend les aliments durables plus abordables et accessibles. De plus, les campagnes de sensibilisation mettant l'accent sur la santé et les avantages environnementaux à long terme soutiennent l'acceptation des prix des consommateurs.

• En décembre 2024, la Commission européenne a alloué 138 millions USD pour promouvoir des produits agroalimentaires durables et de haute qualité sur les marchés nationaux et internationaux. Il soutient des campagnes sur des produits biologiques et durables, des schémas de qualité, des fruits et légumes frais, des salons et des initiatives d'exportateur.

Tendance

Augmenter la transition des consommateurs vers les régimes végétaliens et les alternatives alimentaires à base de plantes

Le marché alimentaire durable est témoin d'une croissance notable alors que les consommateurs se déplacent vers des régimes alimentaires plus sains et plus respectueux de l'environnement. L'augmentation de la demande de régimes végétaliens, soutenue par une plus grande sensibilisation aux avantages pour la santé, aux considérations éthiques et à une réduction de l'impact environnemental, aide davantage à ce changement.

Les consommateurs recherchent de plus en plusProtéines à base de plantes, alternatives laitières et produits à l'écaille propre qui s'alignent avec leurs valeurs. En réponse, les fabricants élargissent des portefeuilles avec des offres innovantes et équilibrées sur la nutrition. La tendance devrait se renforcer, car les régimes à base de plantes gagnent une acceptation plus large dans le monde.

• En septembre 2024, Ferrero a lancé Nutella Plant, une propagation certifiée végétalienne qui remplace le lait par des pois chiches et du sirop de riz, tout en maintenant le goût de noisette et de cacao de Nutella.

Rapport sur le marché alimentaire durable

Segmentation	Détails
Par type de nourriture	Aliments biologiques, aliments à base de plantes, fruits de mer durables, aliment fonctionnel durable, aliments transformés durables, autres
Par canal de distribution	Supermarchés et hypermarchés, magasins biologiques et de santé spécialisés, plates-formes de vente au détail et de commerce électronique en ligne, Foodservice & Restaurants, autres
Par région	Amérique du Nord: États-Unis, Canada, Mexique
	Europe: France, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Russie, reste de l'Europe
	Asie-Pacifique: Chine, Japon, Inde, Australie, ASEAN, Corée du Sud, reste de l'Asie-Pacifique
	Moyen-Orient et Afrique: Turquie, U.A.E., Arabie saoudite, Afrique du Sud, reste du Moyen-Orient et de l'Afrique
	Amérique du Sud: Brésil, Argentine, reste de l'Amérique du Sud

Segmentation du marché

• Par type de nourriture (Aliments biologiques, Aliments à base de plantes, fruits de mer durables, aliments fonctionnels durables, aliments transformés durables et autres): Le segment des aliments biologiques a gagné 189,94 milliards USD en 2024, principalement en raison de la forte préférence des consommateurs pour les produits sans produits chimiques et riches en nutriments et une sensibilisation croissante aux bienfaits pour la santé.
• Par canal de distribution (supermarchés et hypermarchés, magasins d'organismes et de santé spécialisés, plateformes de vente au détail et de commerce électronique en ligne, de restaurants et autres): Le segment des supermarchés et des hypermarchés détenait une part de 59,50% en 2024, soutenue par une large disponibilité de produits, des prix compétitifs et un accès pratique.

Analyse régionale du marché alimentaire durable

Sur la base de la région, le marché a été classé en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, au Moyen-Orient et en Afrique et en Amérique du Sud.

Le marché alimentaire durable en Amérique du Nord représentait une part substantielle de 40,13% en 2024, évaluée à 126,62 milliards USD. Cette domination est renforcée par l'adoption croissante de technologies d'emballage durables avancées qui améliorent la sécurité des produits, prolongent la durée de conservation et réduisent l'impact environnemental.

Les entreprises de la région investissent dans des matériaux biodégradables, des solutions recyclables etemballage intelligentSystèmes pour suivre la fraîcheur et réduire les déchets. Ces innovations correspondent à la demande des consommateurs de produits écologiques et à des mesures réglementaires visant à réduire l’utilisation du plastique, renforçant la position de l’Amérique du Nord en tant que marché clé pour les aliments durables.

• En juillet 2025, Sappi North America a lancé Project Elevate, une mise à niveau de 500 millions USD de sa machine en papier à Somerset Mill, doublant la capacité à 520 000 tonnes courtes par an. L'investissement prend en charge la production de cartons SBS de haute qualité pour la nourriture, les boissons et l'emballage des consommateurs au milieu d'une demande croissante.

L'industrie alimentaire durable en Asie-Pacifique devrait enregistrer le TCAC le plus rapide de 7,70% au cours de la période de prévision. Cette croissance est propulsée par l'augmentation de la demande des consommateurs de fruits de mer durables, soutenus par la sensibilisation à la sensibilisation aux avantages pour la santé, à l'impact environnemental et à l'approvisionnement éthique.

Cette région est un grand producteur de produits de poisson, de crustacés et d'aquaculture et attire des investissements importants des producteurs de fruits de mer et des entreprises agroalimentaires dans la gestion des maladies, l'agriculture résiliente au climat et les systèmes de traçabilité numérique.

Les initiatives gouvernementales, telles que les programmes nationaux du conseil de développement des pêches de l'Inde, les plans de développement aquaculture durable de la Chine et les régimes de certification aquaculture du Vietnam, favorisent davantage les normes de production et d'exportation responsables. L'adoption de techniques agricoles innovantes et de pratiques améliorées en chaîne d'approvisionnement renforce la position de l'Asie-Pacifique en tant que région clé pour les fruits de mer durables.

• En septembre 2024, Worldfish et Universiti Sains Malaysia ont lancé un projet de vagues de 3 millions USD visant à promouvoir l'agriculture de mollusques durable en Asie du Sud-Est. L'initiative cible la maladie, les facteurs de stress climatique et les risques de production de développer des systèmes d'aquaculture résilients pour les huîtres, les moules et les palourdes dans diverses conditions environnementales.

 Cadres réglementaires

• Aux États-Unis, la Food and Drug Administration (FDA) et le Département de l'agriculture des États-Unis (USDA) réglementent la sécurité alimentaire, l'étiquetage et la certification biologique, y compris les normes pour les ingrédients durables et à base de plantes.
• En Europe, l'European Food Safety Authority (EFSA) et la Commission européenne supervisent les réclamations de sécurité alimentaire, de traçabilité et de durabilité, garantissant le respect des réglementations de l'UE.
• En Chine, L'administration de l'État pour la réglementation du marché (SAMR) surveille la qualité des aliments, l'étiquetage et les normes de sécurité.
• Au Japon, le ministère de la Santé, du Travail et du bien-être (MHLW) applique la sécurité alimentaire, l'étiquetage de la nutrition et les réglementations alimentaires fonctionnelles.
• En Inde, la Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) régit la sécurité alimentaire, l'étiquetage et la certification, y compris les aliments biologiques et produits de manière durable, assurant la conformité de la chaîne d'approvisionnement.

Paysage compétitif

Les principaux acteurs de l'industrie alimentaire durable sont la mise en œuvre de stratégies de durabilité, notamment des cibles alignées sur le climat, de l'agriculture régénérative et des emballages écologiques, pour améliorer la résilience opérationnelle et démontrer de fortes performances ESG. Ils se concentrent également sur l'innovation des produits, le développement de nouveaux produits alimentaires à base de plantes, fonctionnels et d'origine durable pour répondre aux préférences et aux exigences réglementaires des consommateurs en évolution.

Les entreprises investissent dans la recherche et le développement pour améliorer la qualité et la durabilité des produits. Ces stratégies permettent aux entreprises de différencier leurs offres, de renforcer la crédibilité de la marque et de maintenir une position de marché concurrentielle.

• En mai 2025, PepsiCo a affiné ses objectifs de durabilité PEP + (PEPSICO Positive), visant à étendre l'agriculture régénérative à 10 millions d'acres d'ici 2030, cible les améliorations des emballages sur les marchés clés et maintenir son objectif positif de l'eau nette 2030 pour renforcer la croissance durable à long terme.

Les entreprises clés du marché alimentaire durable:

• Se nicher
• Unlever
• Danone
• General Mills Inc.
• Pepsico
• Cargill, incorporé
• Mars, incorporé
• Tyson Foods, Inc.
• Arla Foods Amba
• McCormick & Company, Inc.
• Élastique
• Ab inBev
• Kerry Group plc.
• Frieslandcampina
• Conagra Brands, Inc.

Développements récents

• En juin 2025, Roquette a élargi son portefeuille de protéines végétales Nutralus avec le lancement de la protéine de blé texturée de blé Nutralus T et de la protéine de pois texturée PEP NUTRALYS. Les nouveaux ingrédients sont spécifiquement adaptés aux applications de viande à base de plantes et hybrides, offrant une teneur élevée en protéines, une durabilité, une polyvalence et une transformation améliorée pour les fabricants de produits alimentaires.
• En mai 2025, Metsä Group et Amcor sont entrés dans une collaboration stratégique pour développer un emballage alimentaire en fibre moulé tridimensionnel recyclable avec couvercle et liner. Le partenariat combine la technologie Muoto Fibre de Metsä avec le film à barrière à haute barrière d'Amcor pour fournir un emballage durable, renouvelable et recyclable pour les produits alimentaires périssables.