Marché des épices et des assaisonnements

Taille du marché des épices et des assaisonnements

La taille du marché mondial des épices et des assaisonnements a été évaluée à 24,41 milliards USD en 2023 et devrait atteindre 35,67 milliards USD d'ici 2031, augmentant à un TCAC de 4,84% de 2024 à 2031. La croissance des ingénients épices et des assaisonnements est principalement entraîné par la sensibilisation des consommateurs de plus en plus.

Dans la portée des travaux, le rapport comprend des produits proposés par des sociétés telles que Ajinomoto Co., Inc., Döhler GmbH, H. Worlee & Co. (GMBH & Co.) KG, Kerry Group plc., Koninklijke Euroma BV, McCormick & Company, Inc., Olam International Limited, Sensient Technologies, SHS Group, SHS SPICES, SPICES, AND.

De plus, l'augmentation des revenus jetables, l'évolution des préférences alimentaires et la tendance de la cuisine domestique ont contribué à la croissance du marché. De plus, les progrès technologiques de l'emballage et de la distribution ont facilité l'expansion du marché en améliorant la durée de vie et l'accessibilité du conservateur.

Le marché des épices et des assaisonnements comprend une large gamme de produits utilisés pour améliorer la saveur et l'arôme des aliments. Il comprend des épices comme le poivre, le curcuma et la cannelle, ainsi que différentes herbes. Les assaisonnements combinent souvent diverses épices et herbes pour créer des mélanges de saveurs uniques. Ce marché dessert à la fois des secteurs résidentiels et commerciaux, les ménages et les restaurants étant des consommateurs majeurs. Le marché se caractérise par l'innovation continue, la diversification des produits et l'accent mis sur les offres naturelles et organiques.

Cependant, le marché est soumis à la surveillance réglementaire des organismes clés, notamment la FSSAI et la FDA, entre autres. Le FSSAI a élaboré des documents d'orientation pour les systèmes de gestion de la sécurité alimentaire spécifiquement adaptés à la transformation des épices. De plus, l'autorité fournit un soutien aux fabricants qui cherchent à adopter l'approche HACCP dans leurs installations.

Les produits d'épices et d'assaisonnements comprennent des épices dérivées de graines, de racines, de fruits et d'écorce, ainsi que des herbes obtenues à partir de feuilles de plantes. De plus, les assaisonnements sont des mélanges d'épices multiples et d'herbes conçues pour ajouter des saveurs spécifiques aux plats. Le marché comprend le segment de l'industrie dédié à la distribution, la production et la vente de divers produits améliorant les saveurs utilisés dans les applications culinaires.

Le marché s'adresse à diverses préférences des consommateurs, offrant une gamme d'options, des épices traditionnelles aux mélanges gastronomiques. Les fabricants du marché fonctionnent à l'échelle mondiale, avec des offres de produits personnalisées pour inclure les variations régionales des épices populaires et des profils de saveurs influencés par les facteurs culturels, culinaires et alimentaires.

Revue de l'analyste

Le marché des épices et des assaisonnements connaît une expansion importante en raison de facteurs tels que l'augmentation de la sensibilisation aux consommateurs concernantconditionnementet distribution.

Les fabricants créent de nouvelles installations et élargissent leurs capacités de production pour répondre à la demande croissante. De plus, les fabricants ajoutent de nouveaux produits à leur portefeuille pour innover leur gamme de produits et servir une base de clients diversifiée.

Facteurs de croissance du marché des épices et des assaisonnements

L'augmentation de la préférence des consommateurs pour les produits naturels et organiques est un facteur clé qui stimule l'expansion du marché des épices et des assaisonnements. Les consommateurs recherchent activement des options plus saines et deviennent de plus en plus conscientes des ingrédients utilisés dans leur nourriture. Cette tendance est encore alimentée par une sensibilisation croissante concernant les avantages potentiels pour la santé des épices naturelles et des herbes, y compris leurs propriétés antioxydantes et leur potentiel pour soutenir le bien-être général.

En réponse à cela, les fabricants et les détaillants se concentrent sur l'offre d'un plus large éventail d'épices et d'assaisonnements organiques et naturels pour répondre à cette demande et capitaliser sur cette tendance du marché.

Un défi important sur le marché des épices et des assaisonnements est d'assurer la qualité et la sécurité des produits tout au long de la chaîne d'approvisionnement, en particulier en ce qui concerne l'approvisionnement, le traitement et le stockage. Afin d'atténuer ce problème, les entreprises mettent en œuvre des mesures de contrôle de la qualité robustes à chaque étape de la production. Cela comprend des tests approfondis des matières premières, l'adhésion àsécurité alimentaireRèglements et conditions de stockage appropriées pour maintenir la fraîcheur et empêcher la contamination.

De plus, les investissements dans des technologies avancées telles que la blockchain assurent la transparence et la traçabilité, rassurant ainsi les consommateurs sur l'authenticité et la sécurité des produits qu'ils achètent.

Tendances du marché des épices et des assaisonnements

La demande croissante de saveurs exotiques et mondiales est une tendance émergente clé sur le marché. Les consommateurs explorent de plus en plus des cuisines et des saveurs internationales, entraînant une augmentation de la popularité des épices et des assaisonnements traditionnellement utilisés dans les cuisines asiatiques, du Moyen-Orient et d'Amérique latine. Cette tendance est encore renforcée par des facteurs tels que la mondialisation, les expériences de voyage et l'expérimentation culinaire en milieu domestique.

Les fabricants et les détaillants élargissent leurs offres de produits pour inclure une gamme diversifiée d'épices, de mélanges et d'assaisonnements exotiques pour répondre à ces préférences des consommateurs en évolution et capitaliser sur la demande croissante de saveurs uniques.

Il y a une évolution continue vers les pratiques durables et respectueuses de l'environnement sur le marché des épices et des assaisonnements. Les consommateurs sont de plus en plus conscients des problèmes environnementaux et recherchent activement des produits qui s'alignent sur leurs valeurs de durabilité et d'approvisionnement éthique. Cette tendance a entraîné une demande accrue d'épices organiques, des certifications de commerce équitable et des chaînes d'approvisionnement transparentes.

Les entreprises du marché répondent à cette demande croissante en adoptant des pratiques agricoles durables, en réduisant les déchets d'emballage et en soutenant les initiatives qui favorisent la responsabilité sociale et environnementale.

Analyse de segmentation

Le marché mondial des épices et des assaisonnements est segmenté en fonction du type, de la nature, de l'application et de la géographie.

Par type

Sur la base du type, le marché est classé en cardamome, cannelle, clou de girofle, poivre, curcuma, ail, moutarde et autres. Le segment du poivre a dominé le marché avec une part de 21,66% en 2023. Cette domination est favorisée par son répandu utilisé comme épice mondialement, connu pour son profil de saveur polyvalent qui améliore une variété de plats à travers différentes cuisines.

Sa popularité est encore alimentée par la demande croissante d'aliments épicés et savoureux, ainsi que la préférence croissante pour les ingrédients naturels.De plus, les progrès des techniques agricoles, des chaînes d'approvisionnement efficaces et des offres de produits innovantes ont contribué à l'expansion du segment du poivre, ce qui en fait un aliment de base dans les ménages et les établissements de restauration.

Par nature

Sur la base de la nature, le marché est bifurqué en organique et conventionnel. Le segment organique devrait assister à la croissance la plus élevée de 5,88% au cours de la période de prévision, principalement tirée par les préférences des consommateurs vers des produits plus sains et durables. Les consommateurs choisissent de plus en plus des épices organiques en raison de leurs avantages pour la santé perçus, tels que l'absence de pesticides synthétiques et d'OGM.

De plus, la sensibilisation croissante aux pratiques agricoles durables et à l'approvisionnement éthique influence les décisions d'achat. Les fabricants et les détaillants se concentrent sur l'élargissement de leurs offres d'épices biologiques, l'investissement dans la certification biologique et la promotion de la transparence dans l'approvisionnement pour capitaliser sur la demande croissante de produits biologiques.

Par demande

Sur la base de l'application, le marché est divisé en soupes, sauces et vinaigrettes, collations et salés, boulangerie et confiserie, viande et fruits de mer, produits laitiers et congelés, et autres. Le segment de la boulangerie et de la confiserie a représenté les revenus les plus élevés de 8,62 milliards USD en 2023 en raison de l'utilisation approfondie des épices et des arômes dans les formulations de produits.

Les épices jouent un rôle important dans l'amélioration du goût et de l'arôme des produits de boulangerie, des desserts et des articles de confiserie, influençant ainsi les préférences des consommateurs vers des friandises savoureuses et indulgentes.

De plus, la tendance croissante de la cuisson gastronomique et de la confiserie artisanale a accru la demande d'épices premium et de combinaisons de saveurs uniques. Le segment de la boulangerie et de la confiserie devrait continuer de servir de marché lucratif pour les fabricants d'épices et d'assaisonnements.

Analyse régionale du marché des épices et des assaisonnements

Sur la base de la région, le marché mondial des épices et des assaisonnements est classé en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en MEA et en Amérique latine.

La part de marché des épices et des assaisonnements en Asie-Pacifique était de 32,11% en 2023 sur le marché mondial, avec une évaluation de 7,84 milliards USD. En raison de plusieurs facteurs tels que les diverses traditions culinaires de la région et la grande population, créent une demande substantielle pour un large éventail d'épices et d'assaisonnements.

De plus, la croissance économique, l'urbanisation rapide et l'évolution des préférences alimentaires contribuent à l'augmentation de la consommation d'épices emballées et de plats de commodité. En outre, les chaînes d'approvisionnement robustes d'Asie-Pacifique et les prix compétitifs soutiennent sa domination sur le marché.

L'Europe est susceptible de connaître une croissance significative à un TCAC de 5,59% entre 2024 et 2031. Cette croissance est tirée par la popularité croissante des cuisines mondiales et de la diversité culinaire dans la région. Une sensibilisation accrue aux consommateurs concernant les avantages pour la santé associés à certaines épices et aux herbes alimente l'expansion du marché régional. En outre, les progrès des réseaux de distribution et la disponibilité d'une grande variété de mélanges d'épices contribuent à la croissance rapide de l'Europe sur le marché.

Paysage compétitif

L'étude sur le marché mondial des épices et des assaisonnements fournira des informations précieuses en mettant l'accent sur la nature fragmentée de l'industrie. Les acteurs éminents se concentrent sur plusieurs stratégies commerciales clés telles que les partenariats, les fusions et acquisitions, les innovations de produits et les coentreprises pour étendre leur portefeuille de produits et augmenter leurs parts de marché dans différentes régions.

Les fabricants adoptent une gamme d'initiatives stratégiques, notamment des investissements dans les activités de R&D, la création de nouvelles installations de fabrication et l'optimisation de la chaîne d'approvisionnement, pour renforcer leur statut de marché.

Liste des sociétés clés sur le marché des épices et des assaisonnements

• Ajinomoto Co., Inc.
• Döhler GmbH
• H. Worlee & Co. (GmbH & Co.) kg
• Kerry Group plc.
• Koninklijke euroma bv
• McCormick & Company, Inc.
• Olam International Limited
• Technologies sensinées
• Groupe SHS
• Épices royales

Développements clés de l'industrie

• Janvier 2024 (lancement):McCormick a présenté les assaisonnements de fabricants de saveurs, une nouvelle gamme de produits qui a inspiré et aromatisé les repas de la préparation à l'assiette. La collection était disponible en ligne et sur Amazon.com, avec des plans pour étendre leur offre sur Walmart.com. Il comportait 15 mélanges, chacun améliorant la saveur des plats tels que les ramen et le riz avec un minimum d'effort.
• Août 2023 (lancement):OFI, un premier fournisseur mondial d'ingrédients naturels d'aliments et de boissons, a lancé son usine de transformation des herbes à Beni-Suef, en Égypte, pour améliorer ses offres et services de produits liés aux herbes. L'installation est exploitée par DeHydro Foods, une filiale OFI et les matières premières d'origine de plus de 1 000 agriculteurs.

Le marché mondial des épices et des assaisonnements est segmenté comme suit:

Par type

• Cardamome
• Cannelle
• Clou de girofle
• Poivre
• Curcuma
• Ail
• Moutarde
• Autres

Par nature

• Organique
• Conventionnel

Par demande

• Soupes, sauces et pansements
• Collations et salés
• Boulangerie et confiserie
• Viande et fruits de mer
• Produits laitiers et surgelés
• Autres

Par région

• Amérique du Nord
  • NOUS.
  • Canada
  • Mexique
• Europe
  • France
  • ROYAUME-UNI.
  • Espagne
  • Allemagne
  • Italie
  • Russie
  • Reste de l'Europe
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Japon
  • Inde
  • Corée du Sud
  • Reste de l'Asie-Pacifique
• Moyen-Orient et Afrique
  • GCC
  • Afrique du Nord
  • Afrique du Sud
  • Reste du Moyen-Orient et de l'Afrique
• l'Amérique latine
  • Brésil
  • Argentine
  • Reste de l'Amérique latine