Marché des saveurs d'algues

Taille du marché des saveurs d'algues

La taille du marché mondial des arômes d'algues était évaluée à 224,7 millions USD en 2023 et devrait passer de 237,0 millions USD en 2024 à 374,5 millions USD d'ici 2031, présentant un TCAC de 6,75% au cours de la période de prévision. Le marché connaît une croissance régulière en raison de la demande croissante de collations végétaliennes et des aliments à base de plantes chez les personnes soucieuses de la santé, ainsi que la sensibilisation croissante aux avantages nutritionnels des algues.

Dans la portée des travaux, le rapport comprend des services offerts par des sociétés telles que Accadian SeaPlants Ltd., Annie Chun's, Inc., Atlantic Holdfast Seaweed Company, Dulse & Rugosa, Symise AG, McCormick & Company, Inc., Maine Coast Sea Vegetables, Ocean's Halo, Seamore Holding B.V., Vitamin Seaweed et autres.

L'augmentation de la sensibilisation aux consommateurs et de la montée en concentration sur la santé et le bien-être stimulent la croissance du marché. Alors que les consommateurs soucieux de leur santé recherchent de plus en plus des options alimentaires naturelles riches en nutrition, les algues sont devenues un choix idéal en raison de son riche profil nutritionnel, y compris des niveaux élevés de vitamines, de fibres alimentaires et de minéraux.

• Selon leBibliothèque nationale de médecine, Les adultes américains consomment quotidiennement une à trois collations. Cela souligne la demande croissante d'options de collations pratiques, savoureuses et saines qui plaisent à divers goûts et préférences.

L'accent mis sur les avantages pour la santé a alimenté la demande pour ces produits alimentaires car ils sont respectueux de l'environnement et polyvalent. De plus, la popularité croissante des régimes alimentaires à base de plantes a encore renforcé la demande de produits alimentaires à base d'algues.

Les algues offrent un profil de saveur raffiné et distinctif, enraciné dans ses origines marines. Son essence naturelle, cultivée dans l'océan, en fait un ingrédient très apprécié des applications culinaires, réputée pour ajouter un goût riche et salé aux plats. La saveur est souvent décrite comme salée, salée, sucrée et avec umami.

La haute teneur en minéraux, y compris l'iode, le magnésium et le potassium, donne aux algues sa saveur maritime. Les algues offrent un profil de saveur diversifié, allant de doux et noisette à salé et terreux, selon la variété (comme Nori, Kombu ou Wakame).

Son adaptabilité a positionné les algues comme une tendance émergente dans l'industrie des saveurs, faisant appel aux consommateurs soucieux de la santé à la recherche de goûts distinctifs riches en Umami dans les collations, les assaisonnements et les applications culinaires innovantes.

Revue de l'analyste

L'évolution des modes de vie, l'évolution des préférences gustatives et la sensibilisation à la santé ont entraîné une demande accrue de produits d'algues. Les entreprises se concentrent de plus en plus sur l'innovation et la diversification des produits, la saveur d'algues étant incorporée dans les produits de soins de la peau et des cheveux. Pour cultiver des algues, les agriculteurs d'algues en Amérique du Nord adoptent de nombreuses techniques inventives telles que l'agriculture verticale ou 3D, en utilisant des colonnes d'eau pour la culture d'algues.

• Par exemple, en mars 2024, Symrise AG et Virchow Group ont annoncé un partenariat pour permettre à une entreprise pharmaceutique indienne de produire des produits chimiques de soins personnels à partir du portefeuille de Symrise. La nouvelle entité sera nommée Vizag Care Ingredients Private Limited.

Les entreprises forment des partenariats pour étendre leur présence régionale, créant ainsi des conditions favorables pour l'expansion.

Facteurs de croissance du marché des arômes d'algues

La demande croissante de nutraceutiques alimente la croissance du marché des arômes d'algues car ces produits sont de plus en plus utilisés pour la prévention des maladies, l'anti-âge et l'amélioration de l'espérance de vie. Les problèmes de santé chroniques, tels que le diabète, le cancer et les maladies cardiovasculaires, sont des préoccupations majeures.

Bien que les médicaments synthétiques et la chimiothérapie soient des traitements courants, ils ont souvent des effets secondaires tels que la tolérance au médicament, la toxicité et les troubles métaboliques. Les ingrédients bioactifs naturels émergent comme des alternatives pour la prévention des maladies, les gouvernements mettant également en œuvre des initiatives pour soutenir le traitement.

• Par exemple, en décembre 2023, le gouvernement de recherche de la pêche marine (CMFRI) du gouvernement indien a lancé deux nutraceutiques brevetés à base d'algues. L'un cible l'immunité antivirale, tandis que l'autre traite du cholestérol élevé et de la dyslipidémie, offrant de précieuses solutions de santé et de bien-être.

Les algues sont une riche source de métabolites biologiquement actifs, notamment des phénols, des peptides, des terpénoïdes, des acides gras insaturés et des polysaccharides, qui présentent des propriétés antibactériennes, antivirales, antioxydantes et antitumorales.

Le marché fait face à des défis importants en raison des problèmes d'approvisionnement et des perturbations de la chaîne d'approvisionnement. Cette industrie dépend fortement de l'approvisionnement en matières premières, et des facteurs tels que les problèmes géopolitiques, le suintement et le changement climatique créent une instabilité de la disponibilité des algues.

Les retards de transport et les obstacles réglementaires augmentent encore les coûts et entraînent des incohérences de l'offre. Ces perturbations ont un impactproduits de beauté, Pharmaceutiques et aliments et boissons. Pour résoudre ces problèmes, les principaux acteurs de l'industrie forment des partenariats stratégiques avec des fournisseurs d'algues, investissant dans des pratiques aquaculture durables et améliorant la transparence de la chaîne d'approvisionnement pour assurer un approvisionnement fiable et de haute qualité.

Tendances de l'industrie de la saveur d'algues

La demande croissante de saveurs d'algues est alimentée par des partenariats entre les collations d'algues et les emballages et les sociétés de fournisseurs avec des sociétés alimentaires. La reconnaissance croissante des algues en tant qu'ingrédient polyvalent avec des avantages nutritionnels a conduit les entreprises alimentaires à intégrer des extraits d'algues dans leurs produits.

Cette intégration améliore la saveur, stimule la valeur nutritionnelle et répond aux préférences des consommateurs pour les ingrédients naturels. Son riche goût umami et ses propriétés nutritionnelles essentielles en font un ingrédient de l'industrie alimentaire très adaptable.

• Par exemple, en octobre 2023, la société d'algues s'est associée au Jordà Food Group pour tirer parti de l'expertise d'un agriculteur d'algues et d'un producteur d'aliments. La collaboration vise à développer, fabriquer et commercialiser des produits alimentaires nutritifs et durables dérivés des algues cultivées localement. Le partenariat comprend des investissements dans des technologies de traitement innovantes, des initiatives de R&D et l'introduction de nouvelles saveurs et ingrédients à base d'algues.

L'accent croissant sur la conservation de l'environnement propulse la croissance de l'industrie de la saveur d'algues. À mesure que les gens deviennent plus soucieux de l'environnement, il y a un plus grand besoin de produits alimentaires durables et respectueux de l'environnement. Les algues, en tant que ressource marine durable et riches en nutriments, s'aligne sur ces objectifs.

Sa production nécessite un minimum d'eau douce, de terre et d'engrais, ce qui en fait une plante à faible impact qui favorise la biodiversité marine. La reconnaissance croissante des avantages pour la santé des algues, y compris sa riche teneur en vitamines, minéraux et antioxydants, a renforcé son utilisation dans lenourriture et boissonindustrie. Cette combinaison de durabilité et de nutrition accélère l'incorporation d'algues dans un large éventail de produits, reflétant une évolution vers les préférences des consommateurs soucieuses de l'environnement.

Analyse de segmentation

Le marché mondial a été segmenté en fonction du matériel, du formulaire, de l'application, du canal de distribution et de la géographie.

Par matériel

Sur la base du matériel, le marché a été classé en Kombu, Bacon, Nori / Laver et Wakame. Le segment de Kombu a mené l'industrie des arômes d'algues en 2023, atteignant une évaluation de 65,8 millions USD. Kombu est une riche source de nutriments qui soutiennent la santé digestive et cardiaque.

Il est généralement utilisé dans les cuisines asiatiques dans les plats, y compris les collations, les soupes et les bouillons, les assaisonnements et les repas prêts à manger. L'augmentation de la demande de produits végétaliens et propres a favorisé son adoption dans les applications culinaires traditionnelles et innovantes, en particulier dans des pays comme la Corée et le Japon.

Par forme

Sur la base de la forme, le marché des arômes d'algues a été bifurqué en poudre et liquide. Le segment de poudre a capturé la plus grande part de 73,91% en 2023. Cette poudre est évaluée pour sa capacité à fournir des saveurs d'umami authentiques, ce qui en fait un ingrédient préféré dans les soupes, les collations, les vinaigrettes et les mélanges d'assaisonnement.

La demande croissante des consommateurs pour des ingrédients naturels et conscients de la santé riches en vitamines, minéraux et antioxydants favorise sa popularité. La commodité de la poudre et la durée de conservation prolongée le rendent adapté aux applications domestiques et de services alimentaires. Avec l'augmentation de la conscience de la santé dans des régions telles que l'Europe et l'Amérique du Nord, la consommation de cette poudre augmente.

• Par exemple, en août 2024, Scoular et Seadling ont formé un partenariat exclusif pour fournir aux fabricants d'aliments nord-américains des aliments pour animaux de compagnie en poudre d'algues séchées fermentées, un ingrédient innovant conçu pour améliorer la santé canine.

Par demande

Sur la base de l'application, le marché a été segmenté en aliments et boissons, nutraceutiques et suppléments, cosmétiques et soins personnels et autres. Le segment des aliments et des boissons devrait permettre des revenus les plus élevés de 112,9 millions USD d'ici 2031, alimentés par des applications polyvalentes et une demande croissante des consommateurs d'ingrédients alimentaires naturels et sains.

Les saveurs d'algues, qui améliorent le goût de l'umami et la valeur nutritionnelle, sont utilisées dans les sauces, les soupes, les collations, les boissons et les produits laitiers. La préférence croissante pour les produits à l'échelle propre et la montée des régimes à base de plantes renforcent encore leur adoption dans l'industrie des aliments et des boissons. Riche en minéraux et vitamines, les algues sont également utilisées dans les thés, les smoothies et les boissons fonctionnelles.

Par canal de distribution

Sur la base du canal de distribution, le marché a été classé en supermarchés / hypermarchés, détaillants et en ligne. Le segment des supermarchés / hypermarchés devrait permettre les revenus les plus élevés de 145,4 millions USD d'ici 2031. Les supermarchés et les hypermarchés offrent un large éventail de produits savourés d'algues, des collations aux assaisonnements, s'adressant à la fois aux consommateurs tous les jours et aux professionnels culinaires.

Leur présence étendue dans les zones urbaines et suburbaines assure l'accessibilité, tandis que les prix raisonnables et les promotions fréquentes améliorent l'attrait des consommateurs. Les partenariats avec les entreprises locales et internationales élargissent les produits, attirant une clientèle plus large. De plus, l'échantillonnage en magasin et le placement stratégique de produits dans des zones à fort trafic favorisent les achats impulsifs tandis que l'intégration des plateformes en ligne permet aux consommateurs d'explorer et d'acheter des produits à distance.

Analyse régionale du marché de la saveur d'algues

Sur la base de la région, le marché mondial a été classé en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en MEA et en Amérique latine.

Le marché des arômes d'algues en Asie-Pacifique représentait la plus grande part de revenus de 34,01% en 2023, d'une valeur de 76,4 millions USD. L'utilisation croissante des algues dans les cuisines traditionnelles et la demande croissante d'arômes naturels et à base de plantes soutiennent cette expansion.

Des pays comme le Japon, la Chine et la Corée du Sud mènent dans la production et la consommation en raison du riche patrimoine culinaire et des pratiques d'agriculture d'algues établies. Les efforts en cours de R&D améliorent les capacités de transformation des algues, permettant l'extraction des saveurs naturelles et des composés bioactifs tout en maintenant leur intégrité, aidant ainsi à l'expansion du marché régional.

• Par exemple, en 2023, le Japon a alloué 45 millions USD pour la recherche et le développement dans le secteur des algues, en se concentrant sur les progrès biotechnologiques pour améliorer les méthodes agricoles, améliorer la production et promouvoir la durabilité.

Les initiatives gouvernementales faisant la promotion de l'aquaculture durable, associée à l'industrie alimentaire en croissance de la région, renforcent l'expansion du marché.

L'industrie des arômes d'algues en Amérique du Nord devrait être témoin d'une croissance substantielle, enregistrant un TCAC de 6,99% au cours de la période de prévision. Cette croissance est largement attribuée à l'accent croissant sur les avantages pour la santé et à l'augmentation de la demande de produits alimentaires durables et à base de plantes.

Les États-Unis dominent le marché en raison de sa forte prévalence de maladies cardiovasculaires et chroniques, la consommation d'algues offrant des avantages potentiels pour la santé.

La population végétalienne qui augmente, l'utilisation accrue des saveurs d'algues dans les soupes, les collations et les boissons, ainsi que les progrès technologiques dans l'agriculture des algues et l'extraction des saveurs, stimulent l'expansion du marché régional.

Paysage compétitif

Le rapport sur l'industrie des saveurs d'algues fournira des informations précieuses en mettant l'accent sur la nature fragmentée de l'industrie. Les acteurs éminents se concentrent sur plusieurs stratégies commerciales clés telles que les partenariats, les fusions et acquisitions, les innovations de produits et les coentreprises pour étendre leur portefeuille de produits et augmenter leurs parts de marché dans différentes régions.

Les entreprises mettent en œuvre des initiatives stratégiques percutantes, telles que l'expansion des services, l'investissement dans la recherche et le développement (R&D), la création de nouveaux centres de prestation de services et l'optimisation de leurs processus de prestation de services, qui sont susceptibles de créer de nouvelles opportunités de croissance du marché.

Liste des sociétés clés du marché des saveurs d'algues

• Acadian SeaPlants Ltd.
• Annie Chun's, Inc.
• Atlantic Holdfast Seaweed Company
• Dulse & Rugosa
• Symrise AG
• McCormick & Company, Inc.
• Légumes de mer de la côte du Maine
• Halo de l'océan
• Seamore tenant B.V.
• Vitamine SEAKEEED

Développements clés de l'industrie

• Mars 2023 (acquisition):JRS Group, producteur d'ingrédients fonctionnels extraits des matières premières végétales, algaïque acquise SA, un fabricant spécialisé dans les hydrocolloïdes produits renouvelables et les extraits d'algues. Cette acquisition positionne le groupe JRS pour répondre à la demande mondiale croissante de solutions naturelles, renouvelables et biodégradables dans tous les secteurs tels que les aliments, les aliments pour animaux, les produits pharmaceutiques, les soins de santé, les soins à domicile et les revêtements de surface et l'agriculture.
• Novembre 2022 (acquisition):Oceanium, une entreprise de biotechnologie dont le siège est en Écosse, a lancé l'ingrédient à base d'algues à haute fibre comme alternative durable à la méthylcellulose dans les produits de viande à base de plantes. Cet ingrédient convient également à une utilisation dans le pain et les boissons sans gluten.

Le marché mondial des saveurs d'algues a été segmenté comme suit:

Par matériel

• Kombu
• Lard
• Nori / Laver
• Nom

Par forme

• Poudre
• Liquide

Par demande

• Nourriture et boissons
• Nutraceuticals et suppléments
• Cosmétiques et soins personnels
• Autres

Par canal de distribution

• Supermarchés / hypermarchés
• Détaillants
• En ligne

Par région

• Amérique du Nord
  • NOUS.
  • Canada
  • Mexique
• Europe
  • France
  • ROYAUME-UNI
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  • Allemagne
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