Marché aux fruits de mer

Taille du marché des fruits de mer

La taille du marché mondial des fruits de mer était évaluée à 127,79 milliards USD en 2023 et devrait atteindre 178,37 milliards USD d’ici 2031, avec une croissance de 4,3 % de 2024 à 2031. Dans le cadre des travaux, le rapport inclut des produits proposés par des sociétés telles que comme Thai Union Group, Maruha Nichiro Corporation, Nippon Suisan Kaisha, Ltd., Dongwon Industries, Marine Harvest ASA, Clearwater Seafoods, High Liner Foods, AquaChile, Mowi ASA, Grupo Pescanova et autres.

Le marché des produits de la mer connaît une croissance soutenue, portée par la demande croissante des consommateurs pour des options protéinées saines et durables. Avec une prise de conscience croissante des bienfaits des fruits de mer pour la santé, il existe une demande importante pour une variété de produits de la mer frais et surgelés. De plus, la popularité des cuisines internationales a conduit à un intérêt accru pour les options de fruits de mer exotiques, stimulant ainsi la croissance du marché. Cette tendance devrait se poursuivre en raison de la propension croissante des consommateurs à choisir des plats variés et à rechercher des saveurs et des textures uniques.

À mesure que le marché des produits de la mer se développe, il devient de plus en plus nécessaire de disposer de réseaux de transport et de distribution efficaces pour garantir la livraison rapide des produits aux consommateurs. En outre, les progrès technologiques ont permis aux consommateurs d'accéder plus facilement aux informations sur l'origine et la durabilité de leurs fruits de mer, conduisant à une plus grande transparence et responsabilité dans l'industrie.

Examen de l’analyste

Le marché des fruits de mer a connu une croissance substantielle ces dernières années, principalement portée par la demande croissante d’options alimentaires saines et durables. Les consommateurs sont de plus en plus conscients de leur santé et de l’impact environnemental, ce qui les amène à choisir les fruits de mer comme choix alimentaire populaire. De plus, la montée en puissance des restaurants de fruits de mer et l’inclusion de spécialités de fruits de mer dans diverses offres culinaires ont contribué à l’expansion du marché. En outre, l’incorporation des fruits de mer dans diverses cuisines mondiales a alimenté la croissance du marché, les sushis, les ceviches et autres spécialités de fruits de mer gagnant en popularité dans les établissements de restauration traditionnels. En réponse à la demande croissante, les fournisseurs de produits de la mer et les pêcheries innovent constamment pour répondre aux préférences des consommateurs et capitaliser sur les opportunités du marché.

Définition du marché

Le marché des fruits de mer est vaste et diversifié et comprend des poissons, des crustacés et d'autres animaux aquatiques consommés par les humains. Il joue un rôle important dans les contextes culinaires, diététiques et culturels. De plus, les fruits de mer offrent des nutriments essentiels tels que des protéines, des acides gras oméga-3 et des vitamines, ce qui les rend populaires auprès des consommateurs soucieux de leur santé.

De plus, le marché est soumis à diverses réglementations visant à garantir la sécurité et la durabilité des ressources marines, notamment les quotas de pêche, la protection des espèces et les normes de contrôle de qualité. De plus, la demande croissante de produits de la mer durables conduit à l’adoption de pratiques respectueuses de l’environnement. Le marché des produits de la mer possède une valeur économique importante, constituant une source vitale d'emploi pour des millions de personnes engagées dans divers secteurs tels que la pêche, l'aquaculture, la transformation et l'exportation. En réponse à cela, les progrès des techniques d’aquaculture ont élargi la disponibilité et la variété des produits de la mer, réduisant ainsi la pression sur les stocks de poissons sauvages. Ces facteurs déterminants façonnent la dynamique du marché, qui continue d’évoluer pour répondre aux préférences changeantes des consommateurs et assurer la viabilité à long terme des ressources halieutiques.

Dynamique du marché des fruits de mer

Les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur santé et recherchent activement des aliments offrant un large éventail d’avantages nutritionnels. Les fruits de mer, en particulier, ont acquis une immense popularité ces dernières années, principalement en raison de leur teneur élevée en protéines, en acides gras oméga-3 et en diverses vitamines et minéraux essentiels à la santé globale. Alors que les gens sont de plus en plus conscients de l’impact positif de la consommation de fruits de mer sur leur bien-être, la demande pour ces produits continue d’augmenter. De plus, les consommateurs sont conscients que l’inclusion de fruits de mer dans une alimentation équilibrée contribue à réduire le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques et à améliorer les fonctions cognitives. Cette prise de conscience croissante des bienfaits des fruits de mer pour la santé est un facteur clé de la croissance du marché. En outre, les consommateurs sont de plus en plus conscients de l’impact environnemental de leurs choix alimentaires, ce qui conduit un nombre considérable de consommateurs à choisir des produits de la mer durables. Ce déplacement verssLes pratiques durables dans l’industrie des fruits de mer ont encore alimenté la croissance du marché, alors que de nombreuses entreprises donnent la priorité à un approvisionnement éthique et à des pratiques de pêche responsables. En conséquence, le marché des fruits de mer devrait continuer à se développer dans les années à venir, car les consommateurs accordent de plus en plus la priorité aux considérations de santé, de durabilité et d'éthique lorsqu'ils font leurs choix alimentaires. Compte tenu des nombreux avantages associés à la consommation de fruits de mer pour la santé personnelle et l'environnement, le marché devrait connaître une croissance constante au cours de la période de prévision.

Cependant, la croissance du marché des produits de la mer est entravée parsécurité alimentairepréoccupations, principalement en raison de la prévalence de la contamination et des mauvaises pratiques de manipulation. Ces préoccupations ont entraîné une baisse de la demande des consommateurs, qui deviennent de plus en plus prudents quant à l'origine et à la qualité des produits de la mer qu'ils achètent. Pour relever ces défis, les vendeurs de fruits de mer donnent la priorité à la mise en œuvre de protocoles de sécurité alimentaire appropriés et garantissent les normes d'hygiène les plus élevées dans leurs opérations. Cette orientation stratégique aide les entreprises de produits de la mer à rétablir la confiance des consommateurs, à stimuler la demande pour leurs produits et à surmonter les impacts négatifs des problèmes de sécurité alimentaire.

Analyse de segmentation

Le marché mondial des fruits de mer est segmenté en fonction de la forme, du type, de l’utilisation finale et de la géographie des fruits de mer.

Par forme de fruits de mer

Basé sur la forme des fruits de mer, le marché est divisé en fruits de mer frais, surgelés, ambiants, en conserve et transformés. Le segment des fruits de mer surgelés a dominé le marché des fruits de mer avec une part importante de 38,66 % en 2023, principalement en raison de la demande croissante de fruits de mer surgelés en raison de leur commodité et de leur durée de conservation prolongée.,. Cela permet aux consommateurs d’accéder à une gamme variée de produits de la mer tout au long de l’année sans compromettre la fraîcheur. De plus, les fruits de mer surgelés offrent généralement une alternative rentable aux variantes fraîches, ce qui en fait une option attrayante pour les ménages sensibles à leur budget. Les progrès de la technologie de congélation ont considérablement amélioré la qualité et le goût des fruits de mer surgelés, renforçant ainsi leur adoption par les consommateurs. Cette tendance devrait persister en raison d’une population croissante de consommateurs qui privilégient la commodité et la rentabilité dans leurs choix alimentaires.

Par type de fruits de mer

En fonction du type de fruits de mer, le marché est divisé en salmonoïdes, thon, morue, mollusques, crustacés et autres. Le segment des crustacés a acquis la plus grande part de marché de 25,78 % en 2023 en raison de leur polyvalence exceptionnelle dans les applications culinaires, offrant une large gamme de saveurs et de textures qui s'adressent à différents palais. Ils comprennent de succulentes queues de homard, de la chair de crabe sucrée et tendre et d'autres délices. Ces créatures sont connues pour leur teneur élevée en protéines et leur faible teneur en matières grasses, ce qui en fait un choix sain pour les consommateurs recherchant une alimentation équilibrée. De plus, la durabilité de la pêche aux crustacés a contribué à leur popularité, car de plus en plus de consommateurs privilégient les produits de la mer d’origine éthique.

Par utilisation finale

En fonction de l'utilisation finale, le marché est divisé enrestauration, et la vente au détail. Le segment de la vente au détail représentait une part de marché importante de 59,02 % en 2023, principalement en raison de la préférence croissante des consommateurs pour la commodité. Les modes de vie chargés et les contraintes de temps ont conduit de nombreuses personnes à se tourner vers les points de vente au détail pour les produits de la mer prêts à consommer. De plus, les détaillants ont reconnu la préférence croissante des consommateurs soucieux de leur santé pour les fruits de mer frais et durables. Pour répondre à cette demande croissante, les épiceries et les marchés spécialisés ont élargi leur offre de fruits de mer, renforçant ainsi la position du segment de détail sur le marché mondial.

Analyse régionale du marché des fruits de mer

En fonction de la région, le marché mondial est classé en Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique, MEA et Amérique latine.

La part du marché européen des fruits de mer s'élevait à environ 27,66 % en 2023 sur le marché mondial, avec une valorisation de 35,35 milliards de dollars, attribuée à son riche héritage de pêche et à l'expertise intergénérationnelle que possèdent les pêcheurs européens. Cette prise de conscience accumulée leur permet de naviguer efficacement sur les eaux et d'identifier les zones de pêche optimales, garantissant ainsi un approvisionnement constant en fruits de mer de haute qualité. En outre, les réglementations et normes rigoureuses de l'Union européenne jouent un rôle central dans le maintien de la qualité et de la durabilité des fruits de mer récoltés. Ces mesures strictes renforcent l'attrait des produits de la mer européens sur le marché mondial.

L’Asie-Pacifique devrait enregistrer le TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision en raison de la demande croissante de produits de la mer dans des pays comme la Chine, le Japon et la Corée du Sud, où les fruits de mer occupent une place importante dans les préférences alimentaires. De plus, les progrès technologiques et infrastructurels ont permis aux producteurs de produits de la mer de répondre efficacement à cette demande croissante. De plus, le vaste littoral et l’accès aux divers écosystèmes marins de la région offrent aux consommateurs un large éventail de choix de produits de la mer. Collectivement, ces facteurs contribuent à la croissance rapide et à l'importance de la région Asie-Pacifique sur le marché mondial des produits de la mer.

Paysage concurrentiel

Le rapport sur le marché mondial des fruits de mer fournira des informations précieuses en mettant l’accent sur la nature fragmentée de l’industrie. Les principaux acteurs se concentrent sur plusieurs stratégies commerciales clés telles que les partenariats, les fusions et acquisitions, les innovations de produits et les coentreprises pour élargir leur portefeuille de produits et augmenter leurs parts de marché dans différentes régions. Des initiatives stratégiques, notamment des investissements dans les activités de R&D, la création de nouvelles installations de fabrication et l’optimisation de la chaîne d’approvisionnement, pourraient créer de nouvelles opportunités de croissance du marché.

Liste des entreprises clés du marché des fruits de mer

• Groupe syndical thaïlandais
• Société Maruha Nichiro
• Nippon Suisan Kaisha, Ltd.
• Dongwon Industries
• Récolte marine ASA
• Fruits de mer Clearwater
• Aliments à haute doublure
• AquaChili
• Mowi ASA
• Groupe Pescanova

Développements clés de l’industrie

• Février 2022 (lancement du produit) :Lancement de la Wanchese Fish Company son nouveau chalutier crevettier pour les opérations dans (revue) le sud du golfe d'Argentine.

Le marché mondial des fruits de mer est segmenté comme suit :

Par forme de fruits de mer

• Frais
• Congelé
• Ambiant
• Fruits de mer en conserve et transformés

Par type de fruits de mer

• Salmonidés
• Thon
• Morue
• Mollusques
• Crustacés
• Autres

Par utilisation finale

• Restauration
• Vente au détail

Par région

• Amérique du Nord
  • NOUS.
  • Canada
  • Mexique
• Europe
  • France
  • ROYAUME-UNI.
  • Espagne
  • Allemagne
  • Italie
  • Russie
  • Reste de l'Europe
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Japon
  • Inde
  • Corée du Sud
  • Reste de l'Asie-Pacifique
• Moyen-Orient et Afrique
  • CCG
  • Afrique du Nord
  • Afrique du Sud
  • Reste du Moyen-Orient et de l'Afrique
• l'Amérique latine
  • Brésil
  • Argentine
  • Reste de l'Amérique latine