Marché de la viande à base de plantes

Taille du marché de la viande à base de plantes

La taille mondiale du marché de la viande à base de plantes a été évaluée à 8,53 milliards USD en 2023 et devrait atteindre 18,97 milliards USD d'ici 2031, augmentant à un TCAC de 10,53% de 2024 à 2031. Dans la portée de l'œuvre, le rapport comprend des produits offerts par des sociétés telles que Beyond Meat Inc., Conagra, Impossible, Paugle, QUORN, Heinz Company, Sunfed et autres.

Les tendances de la santé et du bien-être stimulent la croissance du marché de la viande à base de plantes. Avec l'accent croissant sur des habitudes alimentaires saines et des choix de style de vie, les consommateurs recherchent des alternatives aux produits de viande traditionnels. Les viandes à base de plantes émergent comme une solution convaincante car elles sont souvent plus faibles dans les graisses saturées et le cholestérol, tout en fournissant une bonne source de protéines.

De plus, ils sont exempts d'antibiotiques et d'hormones couramment trouvés dans les viandes dérivées des animaux, s'alignant ainsi sur les préférences des consommateurs pour les choix alimentaires plus propres et naturels. À mesure que les gens deviennent plus soucieux de leur santé, ils recherchent activement des produits de viande à base de plantes pour intégrer dans leur alimentation, stimulant ainsi la demande de produits et propulsant la croissance du marché.

La viande à base de plantes fait référence aux produits alimentaires qui imitent le goût, la texture et le profil nutritionnel de la viande animale traditionnelle mais dérivé de sources végétales. Ces produits sont fabriqués à partir de divers ingrédients à base de plantes tels que le soja, le blé, les pois, les champignons et d'autres légumineuses. La viande à base de plantes se présente sous diverses formes, notamment des hamburgers, des saucisses, des pépites et des alternatives de viande hachée.

Ils sont conçus pour être polyvalents et sont utilisés dans un large éventail d'applications, y compris les hamburgers, les sandwichs, les sautés, les tacos, etc. Les produits de viande à base de plantes offrent une alternative durable et éthique à la viande traditionnelle, qui résonne avec les consommateurs à la recherche d'options alimentaires plus saines et respectueuses de l'environnement.

Revue de l'analyste

Le marché de la viande à base de plantes connaît une croissance robuste, tirée par le déplacement des préférences des consommateurs vers des choix alimentaires plus sains et plus durables. Avec des préoccupations croissantes concernant la santé, le bien-être animal et la durabilité environnementale, les consommateurs recherchent de plus en plus des alternatives aux produits de viande traditionnels.

Cela a conduit à une augmentation de la demande de produits de viande à base de plantes dans diverses régions du monde. Les perspectives du marché restent positives, avec une innovation continue dans le développement de produits, l'expansion des canaux de distribution et l'acceptation croissante des consommateurs stimulant la croissance au cours des prochaines années.

Facteurs de croissance du marché de la viande à base de plantes

La population flexitarienne et végétalienne croissante est un facteur important soutenant la demande croissante de produits de viande à base de plantes. Les flexitaires sont des individus qui suivent principalement un régime végétarien tout en incorporant parfois de la viande ou du poisson dans leurs repas. De même, les individus adhérant à un mode de vie végétalien s'abstiennent de la consommation de tous les produits d'origine animale.

Les deux groupes recherchent des alternatives aux produits de viande traditionnels pour diverses raisons, notamment des considérations de santé, du bien-être animal et des préoccupations environnementales. Cette base de consommateurs croissante présente une opportunité lucrative pour les fabricants de viande à base de plantes de répondre à leurs préférences et d'élargir leur portée de marché.

Les prix élevés des produits à base de plantes par rapport à la viande traditionnelle posent une restriction significative à la croissance du marché. Bien que les produits de viande à base de plantes offrent divers avantages tels que la santé et les avantages environnementaux, ils ont souvent un prix élevé en raison du coût de production et de traitement impliqués dans la création de ces alternatives.

Ce différentiel de prix dissuade les consommateurs sensibles aux prix d'opter pour des options à base de plantes, en particulier dans les régions où les produits de viande traditionnels sont relativement plus abordables. Surmonter cette barrière de prix à travers les progrès technologiques, tirer parti des économies d'échelle et efficaceschaîne d'approvisionnementLa gestion est des étapes impératives pour augmenter l'adoption et la pénétration du marché des produits de viande à base de plantes.

Tendances du marché de la viande à base de plantes

La demande croissante de protéines alternatives est une tendance notable qui stimule la croissance du marché de la viande à base de plantes. Alors que les consommateurs deviennent plus soucieux de la santé et conscients de l'environnement, il y a une préférence croissante pour les sources de protéines à base de plantes par rapport aux produits traditionnels dérivés des animaux.

Les viandes à base de plantes offrent une alternative durable et éthique, attrayante pour les consommateurs qui recherchent des options alimentaires plus saines et plus respectueuses de l'environnement. Cette tendance est encore alimentée par les innovations dans la technologie de la viande végétale, conduisant au développement de produits qui ressemblent étroitement au goût, à la texture et au profil nutritionnel de la viande traditionnelle, élargissant ainsi le potentiel de marché pourà base de plantesalternatives.

Analyse de segmentation

Le marché mondial de la viande à base de plantes est segmenté en fonction de la source, du type, du format de produit, du canal de distribution et de la géographie.

Par source

Sur la base de la source, le marché est classé en soja, blé, pois et mélanges. Le segment du soja a dominé le marché avec une part de 53,98% en 2023 en raison de sa disponibilité, de sa valeur nutritionnelle et de sa polyvalence généralisées dans les formulations de viande à base de plantes.

Les ingrédients à base de soja tels que les protéines de soja et les protéines de soja texturés sont couramment utilisés comme composants clés dans les produits de viande à base de plantes en raison de leur capacité à imiter la texture et le goût de la viande traditionnelle.De plus, les produits à base de soja sont souvent perçus comme des alternatives plus saines, entraînant ainsi leur popularité auprès des consommateurs à la recherche de sources de protéines à base de plantes.

Par type

Sur la base du type, le marché est classé en bœuf, volaille, porc et autres. Le segment de porc devrait assister à la croissance la plus élevée avec un TCAC de 11,47% au cours de la période de prévision en raison de la sensibilisation aux consommateurs croissants concernant les implications environnementales et éthiques de la production traditionnelle de porc.

Avec des préoccupations croissantes concernant des questions telles que la déforestation, les émissions de gaz à effet de serre et le bien-être animal, les consommateurs optent de plus en plus pour des alternatives aux produits de porc conventionnels. Les alternatives de porc à base de plantes offrent une option durable et sans cruauté, attrayant les consommateurs qui cherchent à réduire leur empreinte environnementale et à soutenir les choix alimentaires éthiques.

Par canal de distribution

Sur la base du canal de distribution, le marché est segmenté dans la vente au détail alimentaire, le service alimentaire (secteur Horeca), la vente au détail en ligne et autres. Le segment de la vente au détail alimentaire a permis de réaliser les revenus les plus élevés de 3,82 milliards USD en 2023, propulsés par la disponibilité et l'accessibilité en hausse des produits de viande à base de plantes sur divers canaux de vente au détail tels que les supermarchés, les hypermarchés et les magasins spécialisés.

La demande croissante de produits de viande à base de plantes, associées à une augmentation des espaces de plateau et aux efforts de commercialisation des détaillants, a contribué à la domination du segment de la vente au détail alimentaire. De plus, les collaborations entre les fabricants de viande à base de plantes et les chaînes de vente au détail ont facilité le placement et la visibilité améliorés des produits, conduisant ainsi les ventes via le canal de vente au détail alimentaire.

Analyse régionale du marché de la viande à base de plantes

Sur la base de la région, le marché mondial de la viande végétale est classé en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en MEA et en Amérique latine.

La part de marché de la viande à base de plantes en Asie-Pacifique représentait environ 29,78% en 2023 sur le marché mondial, avec une évaluation de 2,54 milliards USD, en raison de la présence d'une population importante et en croissance rapide, en particulier dans des pays comme la Chine et l'Inde.

À mesure que les revenus augmentent et que l'urbanisation s'accélère à travers l'Asie-Pacifique, les consommateurs deviennent plus soucieux de la santé et conscients de l'environnement, conduisant à une évolution vers une alimentation à base de plantes.De plus, les initiatives et les campagnes gouvernementales favorisant la consommation alimentaire durable et la conservation de l'environnement contribuent à la demande croissante d'alternatives de viande à base de plantes.

De plus, la présence d'acteurs majeurs sur le marché de la viande à base de plantes, associés à des investissements dans les efforts de recherche et développement et de marketing, a élargi la disponibilité des produits et la sensibilisation des consommateurs dans la région. En outre, les riches traditions culinaires et diverses cuisines d'Asie-Pacifique offrent de nombreuses opportunités aux fabricants de viande à base de plantes d'innover et d'adapter leurs produits aux goûts et aux préférences locales, entraînant ainsi la croissance et la pénétration du marché régional.

L'Amérique du Nord est susceptible de connaître une croissance significative à un TCAC de 10,18% entre 2024 et 2031 en raison de l'augmentation de la conscience de la santé chez les consommateurs, ce qui entraîne une demande croissante d'options alimentaires plus saines et plus durables. Alors que les préoccupations concernant des questions telles que l'obésité, les maladies cardiaques et la durabilité environnementale continuent d'augmenter, les consommateurs en Amérique du Nord se déplacent de plus en plus vers des régimes alimentaires à base de plantes et des alternatives aux produits de viande traditionnels.

De plus, la présence d'une infrastructure de l'industrie alimentaire bien établie, y compris des réseaux de distribution robustes et des canaux de vente au détail, facilite l'accessibilité et la disponibilité de produits de viande à base de plantes aux consommateurs de la région.

De plus, les collaborations entre les fabricants de viande à base de plantes et les fournisseurs de services alimentaires, ainsi que les investissements dans les campagnes de marketing et d'éducation des consommateurs, stimulent la sensibilisation et l'adoption de régimes alimentaires à base de plantes en Amérique du Nord. Avec ces facteurs, l'Amérique du Nord est prête à connaître une croissance significative du marché au cours de la période de prévision.

Paysage compétitif

Le rapport mondial sur le marché de la viande à base de plantes fournira des informations précieuses en mettant l'accent sur la nature fragmentée de l'industrie. Les acteurs éminents se concentrent sur plusieurs stratégies commerciales clés telles que les partenariats, les fusions et acquisitions, les innovations de produits et les coentreprises pour étendre leur portefeuille de produits et augmenter leurs parts de marché dans différentes régions.

L'expansion et les investissements sont les principales initiatives stratégiques adoptées par les entreprises de ce secteur. Les acteurs de l'industrie investissent largement dans des activités de R&D, la construction de nouvelles installations de fabrication et l'optimisation de la chaîne d'approvisionnement.

Liste des sociétés clés du marché de la viande à base de plantes

• Beyond Meat Inc.
• Conagra, Inc.
• Kellanova
• Quor
• Unlever
• Aliments à l'érable
• Impossible
• Paulig
• The Kraft Heinz Company
• Enfermé

Développements clés de l'industrie

• Mars 2024 (lancement):Le Kraft Heinz Not Company LLC a introduit des nothotdogs et des notons, marquant les offres inaugurales à base de plantes d'Oscar Mayer et la première innovation à la viande à base de plantes résultant de l'entreprise collaborative entre la société Kraft Heinz et ThenotCompany.
• Février 2024 (lancement):Beyond Meat a dévoilé sa dernière innovation, Beyond IV, la quatrième génération de sa plate-forme de bœuf de base. Ce lancement présente le nouveau au-delà du burger et au-delà du bœuf exclusivement dans le commerce de détail, réaffirmant au-delà du dévouement de la viande au développement de produits de viande à base de plantes qui offrent un goût exceptionnel tout en offrant des avantages nutritionnels importants.

Le marché mondial de la viande à base de plantes est segmenté comme suit:

Par source

• Soja
• Blé
• Pois
• Mélanges

Par type

• Bœuf
• Volaille
• Porc
• Autres

Par format de produit

• Galets
• Blocs
• Terrains
• Autres

Par canal de distribution

• Vente au détail de nourriture
• Service alimentaire (secteur Horeca)
• Vente au détail en ligne
• Autres

Par région

• Amérique du Nord
  • NOUS.
  • Canada
  • Mexique
• Europe
  • France
  • ROYAUME-UNI.
  • Espagne
  • Allemagne
  • Italie
  • Russie
  • Reste de l'Europe
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Japon
  • Inde
  • Corée du Sud
  • Reste de l'Asie-Pacifique
• Moyen-Orient et Afrique
  • GCC
  • Afrique du Nord
  • Afrique du Sud
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• l'Amérique latine
  • Brésil
  • Argentine
  • Reste de l'Amérique latine