Marché de la margarine industrielle

Définition du marché

Le marché comprend une production à grande échelle de margarine utilisée dans les applications commerciales de fabrication d'aliments et de restauration. Il s'agit de formulations spécifiques combinant des huiles végétales raffinées, des émulsifiants, du sel et des additifs pour la texture et la stabilité des étagères. La margarine industrielle est adaptée à des performances élevées dans la boulangerie, la confiserie et la transformation des aliments prêts à manger.

Il prend en charge la manipulation de la pâte, la plastification et la livraison de saveurs cohérentes. Les applications comprennent des gâteaux, des pâtisseries, des croissants, des biscuits et des sauces. Le rapport fournit une analyse complète des principaux moteurs, des tendances émergentes et du paysage concurrentiel qui devrait influencer le marché au cours de la période de prévision.

Marché de la margarine industrielleAperçu

La taille du marché mondial de la margarine industrielle était évaluée à 2827,0 millions USD en 2024 et devrait passer de 2960,89 millions USD en 2025 à 4304,10 millions USD d'ici 2032, présentant un TCAC de 5,49% au cours de la période de prévision.

La croissance du marché est tirée par l'adoption croissante d'ingrédients à base de plantes dans les aliments transformés, répondant à la demande des consommateurs pour des options plus saines. De plus, l'expansion des catégories d'aliments congelées et prêtes à l'emploi alimente la demande, car la margarine industrielle offre la stabilité et la qualité nécessaires à la préparation et au stockage de ces produits.

Les grandes sociétés opérant dans l'industrie industrielle de la margarine sont Wilmar International Ltd., Vandemoortele, Conagra Brands, Inc, Puratos, Fuji Oil Co., Ltd., Richardson Food & Ingrédients, NMGK Group, Currimjee Jeewanjee et Company Limited, Efko Group, Cargill, incorporé, archirie AB et Aigremont.

L'augmentation des boulangeries commerciales et des chaînes de services alimentaires institutionnelles accélère la croissance du marché. La margarine joue un rôle clé dans la production de boulangerie en raison de sa rentabilité, de sa cohérence et de sa stabilité des étagères. Les boulangers à grande échelle préfèrent la margarine industrielle pour son adaptabilité à travers différents types de pâte et formats de produits. Ce passage vers la production de boulangerie de masse augmente la demande de solutions de margarine adaptées aux fonctions de laminage, de créme et de friture.

Faits saillants clés

1. La taille de l'industrie de la margarine industrielle était évaluée à 2827,0 millions USD en 2024.
2. Le marché devrait croître à un TCAC de 5,49% de 2025 à 2032.
3. L'Amérique du Nord a détenu une part de marché de 39,07% en 2024, avec une évaluation de 1104,49 millions USD.
4. Le segment des usines a récolté 1801,76 millions USD de revenus en 2024.
5. Le segment de la margarine dure devrait atteindre 2587,62 millions USD d'ici 2032.
6. Le segment tout usage a obtenu la plus grande part de revenus de 49,32% en 2024.
7. Le segment de la boulangerie est prêt pour un TCAC robuste de 5,92% au cours de la période de prévision.
8. L'Asie-Pacifique devrait croître à un TCAC de 6,50% au cours de la période de prévision.

Moteur du marché

Adoption croissante d'ingrédients à base de plantes dans les aliments transformés

La préférence croissante pour les graisses dérivées des plantes dans les aliments transformés contribue à la croissance du marché industriel de la margarine. En mars 2025, une étude du général de masse Brigham, Harvard T.H. Chan School of Public Health, et le Broad Institute ont indiqué que le remplacement quotidiennement du beurre par des huiles à base de plantes pourrait réduire le risque de décès prématuré jusqu'à 17%.

Avec le changement de sentiment des consommateurs vers des ingrédients durables et non animaux, les fabricants de produits alimentaires reformulent les produits en utilisant de la margarine qui s'aligne sur les normes à base de plantes. Cela pousse les producteurs de margarine à développer des solutions plus propres et adaptées aux étiquettes. Ces innovations sont de plus en plus adoptées par les entreprises ciblant les segments flexitariens ou végétariens, stimulant ainsi la croissance du marché.

Défi du marché

Fluctuant les prix des matières premières affectant la production de margarine industrielle

Un défi majeur entravant le marché industriel de la margarine est le coût instable des matières premières clés comme les huiles végétales et les graisses. La volatilité des prix rend difficile pour les fabricants de maintenir des coûts de production et des prix cohérents. Cette incertitude limite la croissance du marché alors que les entreprises ont du mal à équilibrer la qualité et l'abordabilité.

Pour y faire face, les entreprises investissent dans des contrats de fournisseurs à long terme et diversifiant leurs sources de matières premières. Les acteurs du marché adoptent également des techniques avancées de gestion de la chaîne d'approvisionnement et d'optimisation des coûts pour réduire les risques et maintenir une production stable.

Tendance

Extension des catégories de nourriture surgelées et prêtes à l'emploi

Les catégories d'aliments congelés et prêts à l'emploi incorporent de plus en plus de la margarine industrielle en raison de sa stabilitérangement froidet des performances cohérentes pendant la cuisson ou les réchauffages. Sa capacité à maintenir la texture et les fonctionnalités à basse température la rend bien adaptée aux pâtes, pâtisseries et repas préparés congelés.

Les producteurs élargissant les lignes alimentaires surgelées personnalisent désormais les formulations de margarine pour répondre aux diverses exigences de traitement. Cela reflète une tendance croissante vers son utilisation dans les produits alimentaires à longue durée et commodité.

• En avril 2025, McCain Foods s'est associé Avec Philips, pour présenter la première gamme de collations gelée de l'Inde spécialement conçue pour les friteuses. Ce partenariat révolutionnaire fusionne l’expérience de McCain dans les collations congelées prêtes à cuire avec la principale technologie d’air de Fryer de Philips, offrant une commodité et une saveur améliorées aux consommateurs. L'initiative vise à reproduire l'expérience des frites de qualité du restaurant à la maison, offrant des textures croustillantes et des résultats uniformément dorés sans frire.

Instantané du rapport sur le marché de la margarine industrielle

Segmentation	Détails
Par source	Plante, animal
Par forme	Margarine dure, margarine douce
Par type	Mélange de beurre, tout usage, étalé
Par demande	Confiserie, sauces, écarts et garnitures, boulangerie, nourriture commodité, autres
Par région	Amérique du Nord: États-Unis, Canada, Mexique
	Europe: France, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Russie, reste de l'Europe
	Asie-Pacifique: Chine, Japon, Inde, Australie, ASEAN, Corée du Sud, reste de l'Asie-Pacifique
	Moyen-Orient et Afrique: Turquie, U.A.E., Arabie saoudite, Afrique du Sud, reste du Moyen-Orient et de l'Afrique
	Amérique du Sud: Brésil, Argentine, reste de l'Amérique du Sud

Segmentation du marché

• Par source (plante et animal): Le segment des plantes a gagné 1801,76 millions USD en 2024 en raison de sa rentabilité, de sa disponibilité généralisée et de la préférence croissante des consommateurs pour les alternatives à base de plantes et plus saines.
• Par forme (margarine dure et margarine douce): le segment de la margarine dure détenait 60,92% du marché en 2024, en raison de sa texture et de sa stabilité supérieures.
• Par type (mélange de beurre, tout usage et diffusé): le segment tout usage devrait atteindre 2157,21 millions USD d'ici 2032, en raison de sa polyvalence dans diverses applications alimentaires.
• Par application (confiserie, sauces, écarts et garnitures, boulangerie et cuisine de commodité, et autres): Le segment de la boulangerie est prêt pour une croissance significative à un TCAC de 5,92% au cours de la période de prévision, attribuée à sa forte demande de margarine comme ingrédient clé qui améliore la texture, la durée de conservation et la saveur des produits de boulange.

Marché de la margarine industrielleAnalyse régionale

Sur la base de la région, le marché a été classé en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, au Moyen-Orient et en Afrique et en Amérique du Sud.

La part de marché de la margarine industrielle en Amérique du Nord s'élevait à environ 39,07% en 2024 sur le marché mondial, avec une évaluation de 1104,49 millions USD. L'Amérique du Nord a une forte présence de boulangeries à grande échelle etservice alimentairechaînes qui reposent sur la margarine industrielle pour une qualité et une facilité d'utilisation constantes.

Ces secteurs adoptent de plus en plus de la margarine pour ses performances stables dans la production à haut volume, en particulier dans les pâtisseries et le pain, à leur tour, une expansion du marché. De plus, la croissance rapide des produits de boulangerie gelés et des repas prêts à manger, tirés par l'évolution des modèles de consommation, contribue considérablement à l'expansion du marché dans la région.

• En janvier 2024, Conagra Brands a annoncé un partenariat stratégique avec l'icône de divertissement Dolly Parton pour lancer une gamme d'articles de boulangerie glacés de marque Dolly Parton sous la ligne Duncan Hines. Cette collaboration vise à diversifier le portefeuille de produits de Conagra et à saisir une plus grande part de l'industrie de la boulangerie glacée en Amérique du Nord.

L'Asie-Pacifique est prête pour une croissance significative à un TCAC robuste de 6,50% au cours de la période de prévision. L'empreinte croissante des chaînes de restauration rapide et des restaurants à service rapide en Asie-Pacifique stimule une demande constante de graisses de performance.

Alors que les chaînes alimentaires continuent de croître dans la région, l'utilisation de la margarine dans leurs chaînes d'approvisionnement augmente, renforçant ainsi la croissance du marché. De plus, l'intérêt croissant pour les produits alimentaires à base de plantes à travers l'Asie-Pacifique influence la formulation des aliments transformés. Les fabricants se tournent vers la margarine à base d'huiles végétales pour s'aligner sur les préférences flexitaires et végétariennes.

Cadres réglementaires

• Aux États-Unis, la Food and Drug Administration (FDA) régule la margarine en vertu de 21 CFR Part 166, qui définit ses exigences d'identité et d'étiquetage. La margarine doit contenir au moins 80% de graisse en poids et être étiquetée en conséquence. La FDA a également révoqué l'utilisation d'huiles partiellement hydrogénées (PHO), interdisant efficacement les gras trans artificiels dans les produits alimentaires, y compris la margarine.
• Chineréglemente la margarine sous sa norme nationale de sécurité alimentaire GB 15196-2015, publiée par la Commission nationale de la santé. La norme définit la composition de la margarine, les limites microbiennes, les seuils de métaux lourds et les additifs admissibles. Tous les produits de margarine doivent suivre les règles générales de la Chine pour l'étiquetage des aliments préemballés (GB 7718), qui nécessitent des instructions d'étiquetage, de vie et de stockage en langue chinoise.
• JaponaisLa loi sur l'assainissement alimentaire, supervisé par le ministère de la Santé, du Travail et du bien-être (MHLW), réglemente la composition de la margarine, les additifs alimentaires autorisés et les normes d'hygiène. La margarine ne doit pas contenir de graisses trans nocives au-delà des limites prescrites, et les fabricants d'aliments devraient étiqueter tous les ingrédients avec précision. Les produits relèvent également des normes agricoles du Japon (JAS) pour l'assurance qualité. Les importateurs doivent se conformer aux règles d'inspection de la loi et aux exigences d'étiquetage japonais.

Paysage compétitif

Les acteurs du marché adoptent des stratégies telles que l'élargissement de leurs portefeuilles de produits, la formation de partenariats stratégiques et l'investissement dans des installations de fabrication avancées, contribuant à la croissance du marché.

Ces approches aident les entreprises à améliorer leur portée et à améliorer la qualité des produits, répondant à l'évolution des demandes des consommateurs. En se concentrant sur l'innovation et l'efficacité opérationnelle, les entreprises renforcent leurs positions concurrentielles.

• En novembre 2024, le groupe Puratos a inauguré une installation avancée de production de margarine à Kragujevac, en Serbie, avec un investissement de 7,60 millions USD. Cette nouvelle installation vise à améliorer les capacités de production de l'entreprise et les offres de produits en Serbie.

Liste des sociétés clés du marché de la margarine industrielle:

• Wilmar International Ltd.
• Vandemoortele
• Conagra Brands, Inc
• Puratos
• Fuji Oil co., Ltd.
• Richardson Food & Ingrédients
• Groupe NMGK
• Currimjee Jeewanjee and Company Limited
• Groupe EFKO
• Cargill, incorporé
• Archer Daniels Midland Company
• Unlever
• Kerry Group plc.
• Aak ab
• Aigremont

Développements récents (M&A)

• En mars 2025, Vandemoortele a acquis les margarines européennes de Bunge et la diffusion des affaires. Cette acquisition comprend des opérations en Allemagne, en Finlande, en Pologne et en Hongrie, ainsi que des installations de fabrication de Bunge et un portefeuille diversifié de 20 marques grand public.