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Marché alimentaire sans glutenPages: 120 | Année de base: 2023 | Version: January 2025 | Auteur: Versha V. | Dernière mise à jour: February 2026
La taille du marché mondial des aliments sans gluten était évaluée à 6,14 milliards USD en 2023 et devrait passer de 6,52 milliards USD en 2024 à 10,49 milliards USD d’ici 2031, avec un TCAC de 7,03 % au cours de la période de prévision. Le marché connaît une croissance régulière en raison de la dépendance croissante des consommateurs à l’égard des produits alimentaires transformés et de la conscience croissante de leur santé.
Dans le cadre des travaux, le rapport inclut les services offerts par des sociétés telles que Alara Wholefoods Ltd., Barilla G. e R. Fratelli S.p.A, Conagra Brands, Inc., Ecotone, Freedom Foods Group Limited, General Mills Inc., The Hain Celestial Group, Kellogg Co., The Kraft Heinz Company, Seitz glutenfrei et d'autres.
La mise en œuvre de politiques gouvernementales favorables stimule le marché des aliments sans gluten. Ces initiatives visent à sensibiliser à l'intolérance au gluten, à la maladie coeliaque et aux bienfaits de ces produits alimentaires pour la santé. Par exemple, l’Autorité de développement des exportations de produits agricoles et transformés (APEDA), un organisme statutaire du gouvernement indien, a lancé divers produits alimentaires à des prix raisonnables.
Grâce à cette initiative, le gouvernement favorise la disponibilité de produits sans gluten abordables, notamment le malt de mil, les biscuits, le beurre de cacahuète, le beurre de cacahuète et le khichadi, tout en garantissant la production d'options sûres et de haute qualité.
La propension croissante des consommateurs à adopter des aliments sans aliments propulse la croissance du marché. Les produits alimentaires sans gluten sont devenus un choix populaire auprès des personnes souffrant de la maladie cœliaque, d'une sensibilité au gluten et pour les personnes qui privilégient la transparence alimentaire. La prise de conscience croissante des bienfaits potentiels des régimes sans gluten pour la santé, tels qu’une meilleure digestion et une réduction de l’inflammation, a entraîné une demande accrue pour ces aliments. De plus, les fabricants sur le marché introduisent des produits pour répondre à la demande croissante des consommateurs.
Le gluten est une protéine présente dans le seigle, l'orge et le blé. Les personnes sensibles au gluten ou atteintes de la maladie cœliaque optent souvent pour des aliments sans gluten, notamment des légumes, des fruits, du poisson, de la viande, des lentilles et des pommes de terre. Ces aliments offrent des avantages tels qu’une augmentation de l’énergie, une meilleure santé et une gestion du poids. Le nombre croissant de professionnels en activité a alimenté la demande de produits sans gluten.
Examen de l’analyste
La prévalence croissante des maladies liées au gluten, la sensibilisation croissante des consommateurs à leur santé et l’augmentation des cas de maladie cœliaque et d’intolérance au gluten incitent les entreprises à se concentrer sur la production de produits sans gluten. Il s’agit notamment des aliments prêts à consommer, des produits de boulangerie, des céréales, des barres et des produits riches en nutriments.
En réponse aux modes de vie trépidants, en particulier dans les économies développées, les entreprises mettent l'accent sur la production d'aliments emballés sans gluten. Les progrès technologiques, tels que le recuit et la cuisson par extrusion, améliorent la qualité et l'efficacité de la production d'aliments sans gluten, notamment les céréales, les produits de boulangerie, les pâtes, les nouilles et les pizzas.
Les entreprises investissent davantage dans des ingrédients fonctionnels tels que les protéines végétales et les probiotiques, ce qui contribue de manière significative à l’expansion du marché.
La prévalence croissante de la maladie cœliaque favorise la croissance du marché des aliments sans gluten. La maladie cœliaque, une maladie auto-immune répandue déclenchée par la consommation de gluten, touche des millions de personnes dans le monde. La prise de conscience croissante de l’intolérance au gluten et des troubles associés a incité les consommateurs à rechercher des produits répondant à leurs besoins alimentaires spécifiques.
La prise de conscience croissante de la santé et l’augmentation des diagnostics ont conduit à une adoption accrue de régimes sans gluten, alimentant ainsi la croissance du marché. Cette base de consommateurs en expansion a encore favorisé l’innovation et incité les fabricants de produits alimentaires à proposer des produits sans gluten de haute qualité.
Le marché des aliments sans gluten est confronté à des défis en raison des coûts de production plus élevés des ingrédients spécialisés, des processus de fabrication dédiés et des installations séparées pour éviter la contamination croisée. Ces coûts entraînent une hausse des prix de détail pour les consommateurs, limitant ainsi la croissance du marché, en particulier dans les économies sensibles aux prix où les coûts jouent un rôle important dans les décisions d'achat.
Le marché des aliments sans gluten connaît une croissance substantielle, principalement en raison de l’augmentation de l’offre des marques. Cette croissance est en outre soutenue par une présence mondiale d'entreprises élargissant leur portefeuille de produits grâce au lancement de nouveaux produits et à une capacité de fabrication accrue.
Les fabricants de produits alimentaires lancent des produits tels que des produits de boulangerie, des collations, des pâtes et des boissons, pour répondre aux besoins des consommateurs soucieux de leur santé. De plus, l’essor des achats en ligne et des magasins spécialisés a rendu ces produits plus accessibles.
La demande croissante de produits plus sains, aidée par l’évolution des modes de vie des consommateurs, favorise la croissance du marché des aliments sans gluten. Les consommateurs accordent de plus en plus la priorité à des habitudes alimentaires soucieuses de leur santé en raison des tendances croissantes en matière de santé et de bien-être. Un mode de vie trépidant et la prévalence croissante de problèmes de santé tels que le diabète et l’obésité incitent les consommateurs à opter pour des produits alimentaires naturels et plus propres.
Les régimes sans gluten, autrefois réservés aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d'intolérance au gluten, gagnent en popularité auprès d'un public plus large, à la recherche de bienfaits tels qu'une meilleure digestion et une meilleure énergie. En réponse, les fabricants lancent de nouveaux produits alimentaires pour répondre aux préférences changeantes des consommateurs.
Le marché mondial a été segmenté en fonction du type de produit, du canal de distribution, du type d’ingrédient, du type d’emballage et de la géographie.
En fonction du type de produit, le marché a été classé en produits de boulangerie, snacks et produits prêts à manger, pâtes et nouilles, produits laitiers et produits laitiers.desserts glacés, condiments et vinaigrettes, et substituts de viande. Le segment des produits de boulangerie a dominé l'industrie des aliments sans gluten en 2023, atteignant une valorisation de 1,92 milliard de dollars.
La consommation croissante de produits de boulangerie entraîne une demande croissante d'options de style de vie rapides telles que les pains, les pâtisseries, les biscuits et les mélanges de boulangerie. Ces produits gagnent en popularité en raison de leur statut clean label, attribué à des ingrédients naturels et biologiques. De plus, il existe une demande croissante pour ces produits parmi les personnes soucieuses de leur santé et les personnes intolérantes au gluten, ce qui incite les fabricants à introduire de nouveaux produits de boulangerie sans gluten.
En fonction du canal de distribution, le marché a été segmenté en magasins de détail, plateformes de commerce électronique etrestauration(HORECA). Le segment des magasins de détail a capturé la plus grande part de 54,25 % en 2023. Ces magasins proposent une large gamme de produits alimentaires dans de nombreuses marques et catégories de prix, offrant une plus grande accessibilité.
À mesure que l’on se tourne de plus en plus vers le commerce électronique, le nombre de détaillants en ligne augmente. Pour attirer les consommateurs, les propriétaires de magasins proposent des incitations telles que des programmes d'achat en gros et des réductions sur les prix.
En fonction du type d’ingrédient, le marché a été classé en catégories à base de riz, de maïs, d’amandes, de noix de coco et autres. Le segment à base de riz devrait générer les revenus les plus élevés, soit 3,69 milliards USD d'ici 2031. Les produits à base de riz sont utilisés comme substitut aux produits à base de blé. Ces produits sont riches en antioxydants, en fibres alimentaires et en autres nutriments.
Les produits à base de riz tels que les nouilles, la farine et les collations sont essentiels aux régimes sans gluten, car le riz est naturellement sans gluten et facile à digérer. L’apparition croissante de la maladie cœliaque et de l’intolérance au gluten a entraîné une augmentation de la consommation de produits à base de riz, propulsant ainsi la croissance segmentaire.
En fonction du type d’emballage, le marché a été divisé en emballages flexibles et emballages rigides. Le segment des emballages flexibles devrait connaître le chiffre d'affaires le plus élevé, soit 7,23 milliards de dollars d'ici 2031. Les solutions d'emballage flexibles telles que les sacs, les emballages et les pochettes sont privilégiées pour leur légèreté, leur rentabilité et leur capacité à maintenir la fraîcheur et la qualité de ces produits alimentaires.
La croissance du commerce électronique a accru la demande d’emballages flexibles durables pour garantir la sécurité des produits. Les fabricants intègrent des matériaux d’emballage respectueux de l’environnement et des solutions d’emballage durables pour répondre à la demande croissante des consommateurs.
En fonction de la région, le marché mondial a été classé en Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique, MEA et Amérique latine.
Le marché nord-américain des aliments sans gluten représentait la plus grande part de 35,72 % en 2023, évaluée à 2,19 milliards de dollars. Cette domination est largement renforcée par la prise de conscience croissante des problèmes de santé liés au gluten, tels que l'intolérance au gluten et la maladie coeliaque, ainsi que par une demande croissante d'aliments sans gluten. L’évolution croissante vers des modes de vie plus sains et une conscience accrue de la santé chez les consommateurs soutiennent encore cette tendance. Les progrès des produits contribuent en outre à la croissance du marché régional.
Le marché des aliments sans gluten en Asie-Pacifique devrait croître au TCAC le plus rapide de 7,62 % au cours de la période de prévision. L’augmentation du revenu disponible, la sensibilisation accrue à la santé et l’évolution des préférences alimentaires soutiennent cette croissance. La région connaît une pénétration plus élevée d’Internet et un secteur du commerce électronique en pleine croissance. L'Australie et l'Inde comptent parmi les principaux pays où l'incidence de la maladie cœliaque est en hausse, en particulier dans le nord de l'Inde, où le blé constitue la principale denrée de base.
Le rapport sur le marché mondial des aliments sans gluten fournira des informations précieuses en mettant l’accent sur la nature fragmentée de l’industrie. Les principaux acteurs se concentrent sur plusieurs stratégies commerciales clés telles que les partenariats, les fusions et acquisitions, les innovations de produits et les coentreprises pour élargir leur portefeuille de produits et augmenter leurs parts de marché dans différentes régions.
Les entreprises mettent en œuvre des initiatives stratégiques percutantes, telles que l'expansion des services, l'investissement dans la recherche et le développement (R&D), la création de nouveaux centres de prestation de services et l'optimisation de leurs processus de prestation de services, qui sont susceptibles de créer de nouvelles opportunités de croissance du marché.
Développements clés de l’industrie
Par type de produit
Par canal de distribution
Par type d'ingrédient
Par type d'emballage
Par région
Questions fréquemment posées
