Marché de l'acide glutamique

Définition du marché

Le marché couvre la production et l'utilisation commerciale d'un acide aminé non essentiel. Il est largement utilisé dans la transformation des aliments, les produits pharmaceutiques et les aliments pour animaux. Il est principalement fabriqué par une fermentation microbienne à l'aide de souches comme Corynebacterium glutamicum.

L'acide glutamique est formulé en glutamate monosodium (MSG) pour l'amélioration des saveurs et est également utilisé dans les formulations de médicaments et les suppléments de protéines. Le marché comprend des applications entre les ingrédients alimentaires, les cosmétiques et les intermédiaires chimiques.

Le rapport fournit une analyse complète des principaux moteurs, des tendances émergentes et du paysage concurrentiel qui devrait influencer le marché au cours de la période de prévision.

Marché de l'acide glutamiqueAperçu

La taille du marché mondial de l'acide glutamique était évaluée à 12,93 milliards USD en 2023 et devrait passer de 13,99 milliards USD en 2024 à 25,99 milliards USD d'ici 2031, présentant un TCAC de 9,25% au cours de la période de prévision.

La croissance du marché est soutenue par l'expansion de l'industrie des suppléments nutritionnels, où l'acide glutamique est utilisé pour le métabolisme des protéines et le soutien cognitif. De plus, les progrès de la technologie de fermentation améliorent l'efficacité de la production et la rentabilité, permettant aux fabricants de répondre à la demande mondiale croissante dans les secteurs de l'alimentation et de la santé.

Les grandes entreprises opérant dans l'industrie de l'acide glutamique sont Zhengzhou Megaman Chemical Co., Ltd., AquapharmProduits chimiquesPvt. Ltd, Ajinomoto Co., Inc., Evonik, Meihua Holdings Group Co., Ltd., Kyowa Hakko Bio Co., Ltd., Amino GmbH, Sichuan Tongsheng Amino Acid Co., Ltd., Medinex Laboratories Pvt. Ltd., Wuhan Amino Acid Bio-Chemical Co., Ltd., Global Bio-Chem Technology Group Company Limited, Iris Biotech GmbH, Aquapharm Chemical Pvt. Ltd., Nacalai Tesque, Inc., et Otto Chemie Pvt. Ltd.

La demande croissante d'activateurs de saveurs, en particulier le glutamate de monosodium (MSG), est un contributeur majeur à la croissance du marché. Le MSG est largement utilisé dans les aliments transformés pour améliorer le goût sans modifier les ingrédients centraux.

Avec la consommation croissante de repas emballés, de collations et de nouilles instantanées dans les économies développées et en développement, les fabricants investissent dans la production d'acide glutamique pour répondre aux exigences de l'industrie alimentaire. Cette application croissante dans le secteur alimentaire continue de soutenir l'expansion du marché à long terme.

• En février 2023, Ajinomoto Malaysia a introduit Smart Salt, une campagne alimentaire saine visant à réduire la consommation de sel chez les Malaisiens. L'initiative encourage l'utilisation du glutamate de monosodium AJI-NO-Moto (MSG) à maintenir la saveur tout en réduisant la consommation de sodium. Aji-No-Moto contient deux tiers de sodium en moins que le sel ordinaire, s'alignant avec la recommandation de l'Organisation mondiale de la santé d'une consommation maximale de sel de 5 g.

Faits saillants clés

1. La taille de l'industrie de l'acide glutamique était évaluée à 12,93 milliards USD en 2023.
2. Le marché devrait croître à un TCAC de 9,25% de 2024 à 2031.
3. L'Amérique du Nord a détenu une part de marché de 35,95% en 2023, avec une évaluation de 4,65 milliards USD.
4. Le segment des aliments et des boissons a récolté 4,83 milliards de dollars de revenus en 2023.
5. L'Asie-Pacifique devrait croître à un TCAC de 10,13% au cours de la période de prévision.

Moteur du marché

"Expansion de l'industrie des suppléments nutritionnels"

La popularité croissante des compléments alimentaires chez les consommateurs soucieux de leur santé accélère la croissance du marché de l'acide glutamique. L'acide glutamique est inclus dans de nombreux mélanges d'acides aminés pour la récupération musculaire et la fonction cérébrale.

Les marques de nutrition sportive et les entreprises pharmaceutiques intègrent ce composé dans des formats de poudre, de capsule et de boissons fonctionnelles. L'accent croissant sur la nutrition personnalisée et le soutien cognitif parmi les populations vieillissantes est une demande croissante de formulations à base d'acide glutamique sur les marchés mondiaux.

• Par exemple, Jo Mar Labs propose un U.S.P pur 100% pur. Grade cristallin de poudre d'acide L-glutamique de forme libre. Cette poudre soluble dans l'eau offre un goût sucré et est commercialisée pour ses avantages potentiels dans la fonction cognitive et la récupération musculaire. Le produit est disponible en quantités en vrac, s'adressant à la fois aux consommateurs individuels et aux entreprises visant à intégrer l'acide glutamique dans leurs formulations.

Défi du marché

"Fluctuations des coûts de matières premières"

Un défi important pour la croissance du marché de l'acide glutamique est la volatilité des prix des matières premières, tels que l'amidon et le sucre, qui sont essentiels pour sa production. Les fluctuations des prix peuvent entraîner une augmentation des coûts de production et affecter les marges bénéficiaires.

Pour y remédier, les principaux acteurs adoptent des stratégies telles que la diversification des sources de matières premières, investissent dans des technologies de production plus efficaces et explorant des matières premières alternatives et plus rentables. De plus, les acteurs clés améliorent la gestion de la chaîne d'approvisionnement pour réduire la dépendance à l'égard des fournisseurs uniques et atténuer l'impact des fluctuations des prix.

Tendance

"Avancements dans la technologie de fermentation"

Des améliorations continues des techniques de fermentation microbienne ont rationalisé la production d'acide glutamique, contribuant à une réduction des coûts et à des rendements plus élevés. L'utilisation de souches génétiquement modifiées comme Corynebacterium glutamicum a amélioré l'efficacité et la pureté de la production d'acides aminés.

Ces progrès améliorent l'évolutivité des fabricants industriels et encouragent les nouveaux entrants sur le marché. Ces progrès renforcent la fondation industrielle du marché de l'acide glutamique et soutiennent son expansion mondiale.

• En avril 2024, une étude publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry a exploré l'intégration des caractéristiques de synthèse du glutamate de Corynebacterium glutamicum dans Bacillus tequilensis BL01. Cette modification génétique a entraîné une augmentation de 2,18 fois de la production d'acide poly-γ-glutamique (γ-PGA). De plus, la souche d'ingénierie a obtenu un titre γ-PGA de 25,73 g / L en utilisant la mélasse rentable comme substrat, mettant en évidence la viabilité économique de cette approche.

Rapport sur le marché de l'acide glutamique

Segmentation	Détails
Par demande	Aliments et boissons, produits pharmaceutiques, aliments pour animaux, autres
Par région	Amérique du Nord: États-Unis, Canada, Mexique
	Europe: France, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Russie, reste de l'Europe
	Asie-Pacifique: Chine, Japon, Inde, Australie, ASEAN, Corée du Sud, reste de l'Asie-Pacifique
	Moyen-Orient et Afrique: Turquie, U.A.E., Arabie saoudite, Afrique du Sud, reste du Moyen-Orient et de l'Afrique
	Amérique du Sud: Brésil, Argentine, reste de l'Amérique du Sud

Segmentation du marché

• Par application (aliments et boissons, produits pharmaceutiques, aliments pour animaux et autres): Le segment des aliments et des boissons a gagné 4,83 milliards USD en 2023 en raison de l'utilisation généralisée de l'acide glutamique comme activateur de saveurs dans les aliments transformés, les collations et les produits salés.

Marché de l'acide glutamiqueAnalyse régionale

Sur la base de la région, le marché a été classé en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, au Moyen-Orient et en Afrique et en Amérique du Sud.

La part de marché de l'acide glutamique en Amérique du Nord s'élevait à environ 35,95% en 2023, avec une évaluation de 4,65 milliards USD. L'industrie alimentaire transformée nord-américaine se développe rapidement, avec une forte demande de repas surgelés, de collations, de sauces et de produits prêts à manger.

Les producteurs d'aliments comptent sur le glutamate de monosodium pour répondre aux préférences gustatives sans ajouter de gras ou de sodium supplémentaire. Cela augmente le besoin d'acide glutamique de haute pureté, en particulier dans les installations de transformation des aliments à grande échelle.

De plus, le rôle de l’acide glutamique dans la fonction cérébrale et la neurotransmission attire l’attention dans la recherche clinique à travers l’Amérique du Nord. Les prestataires de soins de santé et les sociétés pharmaceutiques explorent les formulations d'acide glutamique pour la santé cognitive, le soutien à la mémoire et les troubles liés aux nerfs.

• En juillet 2024, l'Université de Californie a lancé une étude axée sur la sécurité, la tolérabilité, le biomarqueur, la cognitive et l'efficacité clinique des produits d'investigation chez les participants atteints de mutations pathogènes d'Alzheimer.Cette recherche vise à déterminer si le traitement avec le médicament d'étude peut ralentir la progression des troubles cognitifs ou améliorer les biomarqueurs liés à la maladie, mettant l'accent sur le rôle des transporteurs de glutamate dans les maladies neurodégénératives.

L'industrie de l'acide glutamique en Asie-Pacifique est prête pour une croissance significative à un TCAC robuste de 10,13% au cours de la période de prévision. Les secteurs de l'élevage et de l'aquaculture en expansion en Asie-Pacifique sont les principaux consommateurs d'aliments enrichis en acides aminés. L'acide glutamique est utilisé pour améliorer la disponibilité et la digestion des nutriments dans la volaille, le poisson et les porcs.

Avec l'augmentation de la consommation de viande et de fruits de mer, les producteurs d'aliments pour animaux augmentent leur utilisation des acides aminés pour améliorer l'efficacité. Cette demande continue de l'industrie de l'alimentation contribue à la croissance du marché dans cette région.

Cadres réglementaires

• Les États-UnisLa Food and Drug Administration (FDA) classe l'acide glutamique et ses sels, tels que le glutamate monosodium (MSG), comme généralement reconnu comme sûr (GRAS). Dans le cadre de l'amendement des additifs alimentaires de 1958, les substances ayant une longue histoire d'utilisation en toute sécurité sont exemptées de l'approbation avant le marché. Cependant, les exigences d'étiquetage exigent que si MSG est ajouté à la nourriture, il doit être déclaré sur la liste des ingrédients. Le terme «saveur naturelle» peut englober l'acide glutamique, mais le MSG doit être spécifiquement répertorié.
• En Chine, la National Health Commission (NHC) réglemente les additifs alimentaires grâce aux normes nationales de sécurité alimentaire (normes GB). GB 2760-2024 décrit la portée d'utilisation et les niveaux maximaux pour les additifs alimentaires, y compris l'acide glutamique. Les fabricants doivent se conformer à ces normes et assurer un étiquetage approprié selon GB 7718-2011.
• L'Autorité de la sécurité alimentaire et des normes de l'Inde (FSSAI)Repule que les additifs alimentaires en vertu des réglementations de sécurité et de normes alimentaires (normes des produits alimentaires et additifs alimentaires), 2011. L'acide glutamique et ses sels sont autorisés dans des catégories d'aliments spécifiques, avec des limites prescrites. Un étiquetage approprié, y compris le nom ou le numéro de l'additif, est obligatoire.

Paysage compétitif

Les acteurs du marché se concentrent de plus en plus sur la garantie des approbations et des certifications pour renforcer leur crédibilité du produit et respecter les normes internationales. Grâce à ces stratégies, les entreprises démontrent la responsabilité de l'environnement et la sécurité des produits, qui soutient la confiance des clients.

Plusieurs entreprises investissent également dans des audits tiers et alignent leurs processus avec des systèmes internationaux de gestion environnementale et de qualité pour maintenir la compétitivité sur les marchés réglementés.

• In December 2024, Tongliao Meihua Biotechnology Co., Ltd. successfully completed a full life cycle carbon and water footprint assessment of its MSG products and received official certification from Shanghai Ingeer Certification Assessment Co., Ltd. The assessment followed a scientifically rigorous methodology to measure the carbon and water footprints of MSG products, covering every stage from raw material sourcing and production to product usage and Élimination de fin de vie.

Liste des sociétés clés sur le marché de l'acide glutamique:

• Zhengzhou Megaman Chemical Co., Ltd.
• Aquapharm Chemicals Pvt. Ltd
• Ajinomoto Co., Inc.
• Evonik
• Meihua Holdings Group Co., Ltd.
• Kyowa Hakko Bio Co., Ltd.
• Amino gmbh
• Sichuan Tongsheng Amino Acid Co., Ltd.
• Medinex Laboratories Pvt. Ltd.
• Wuhan Amino Acid Bio-Chemical Co., Ltd.
• Global Bio-Chem Technology Group Company Limited
• Iris biotech gmbh
• Aquapharm Chemical Pvt. Ltd.
• Nacalai Tesque, inc.
• Otto Chemie Pvt. Ltd.

Développements récents (lancement de produit)

• En avril 2025, BASF Care Chemicals a introduit Trilon G, un agent chélatant durable basé sur la technologie du diacétate d'acide glutamique (GLDA). Ce produit est conçu pour améliorer les performances de nettoyage dans les soins à domicile et les applications industrielles. Trilon G est partiellement biobé, avec environ 56% d'atomes de carbone renouvelables et il est facilement biodégradable.