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Marché de la gélatineMarché de la gélatine
Pages: 120 | Année de base: 2023 | Version: May 2024 | Auteur: Ashim L. | Dernière mise à jour : July 2025
La taille du marché mondial de la gélatine a été enregistrée à 3 023,8 millions USD en 2023, qui devrait atteindre 3 185,1 millions USD en 2024 et pour atteindre 4 820,5 millions USD d'ici 2031 Ltd., Lapi Gélatine S.P.A, Nitta Gelatin India Limited, Roxlor, Tessenderlo Group, Trobas Gelatine B.V, Weishardt Holding SA, Ewald-gelatine GmbH, Gelita AG et autres.
La croissance du marché est principalement tirée par son utilisation croissante dans différentes industries telles que les aliments et les boissons, les produits pharmaceutiques et les cosmétiques. La demande dans le secteur alimentaire est stimulée par le rôle majeur de la gélatine dans les agents gélifiants, les stabilisateurs et les épaississeurs, en particulier dans les produits de confiserie. Dans les produits pharmaceutiques, la gélatine est utilisée pour faire des capsules et comme liant dans les comprimés.
De plus, la popularité croissante des produits propres et riches en protéines augmente l'expansion du marché. Les réglementations environnementales et les préférences de changement de consommation favorisent de plus en plus les sources de gélatine durables et sans animaux, stimulant ainsi l'innovation des produits.
Le marché mondial de la gélatine connaît une croissance régulière, tirée par ses applications polyvalentes dans diverses industries. L'industrie alimentaire et des boissons reste le plus grand consommateur, utilisant la gélatine dans la confiserie, les produits laitiers et la transformation de la viande.
L'industrie pharmaceutique contribue de manière significative à la croissance du marché depuis que la gélatine est utilisée dans la production de capsules et de tablettes. De plus, la gélatine est utilisée dans l'industrie des cosmétiques, en particulier dans la formulation de produits de soin.
La gélatine est un biopolymère dérivé du collagène, obtenu principalement par l'hydrolyse partielle des tissus animaux, principalement la peau de porc, les os de bétail et les échelles de poisson. Il est soluble dans l'eau chaude et forme un gel lorsqu'il est refroidi, une propriété qui trouve une utilisation dans diverses applications industrielles.
Ses propriétés fonctionnelles telles que la liaison, le gélification et la stabilisation sont utilisées dans des industries allant de la production alimentaire aux produits pharmaceutiques etproduits de beauté. Le marché englobe la production, la distribution et les ventes de gélatine et ses dérivés dans les paysages industriels mondiaux.
Les fabricants de gélatine transitent de plus en plus vers des pratiques durables, accompagnées d'investissements dans des méthodes de production respectueuses de l'environnement et l'approvisionnement. De plus, il existe une augmentation notable des recherches axées sur l'exploration des alternatives de gélatine à base de plantes pour répondre aux préférences alimentaires et aux préoccupations éthiques.
Les produits innovants à base de gélatine, en particulier dans les secteurs des cosmétiques et des compléments alimentaires, gagnent une traction importante, facilitant ainsi l'expansion du marché.
L'adoption croissante de choix de mode de vie sains stimule la demande de gélatine dans le monde entier. Les consommateurs devenant plus soucieux de la santé, il y a un changement notable verssRégime riche en protéines et faibles en gras. La gélatine, en raison de sa teneur élevée en protéines dépourvues de graisses ou de cholestérol, s'aligne parfaitement sur cette tendance dominante.
Il est en outre reconnu pour ses avantages dans la santé articulaire, la force osseuse et l'élasticité cutanée. Cet alignement sur les tendances de la santé renforce son inclusion dans les compléments alimentaires etaliments fonctionnels, améliorant ainsi sa pénétration du marché et facilitant la croissance.
Les préoccupations éthiques et les restrictions alimentaires liées à ses origines à base d'animaux présentent un défi important au développement de l'industrie, limitant son acceptation parmi les végétariens,végétalienset certains groupes religieux.
Pour surmonter ce défi, les fabricants développent et favorisent des alternatives à base de plantes qui imitent les propriétés fonctionnelles de la gélatine. Ces alternatives, dérivées de sources telles que l'agar, la pectine et le carraghénane, gagnent une immense popularité car elles s'adressent à un public plus large tout en maintenant des propriétés texturales similaires à la gélatine traditionnelle. Cette innovation répond à des préoccupations éthiques et alimentaires tout en appuyant sur de nouveaux segments de consommateurs, élargissant ainsi la portée du marché.
L'industrie de la gélatine assiste à un changement notable vers la durabilité des processus de production. Les fabricants investissent de plus en plus dans des technologies qui facilitent l'extraction et le traitement de la gélatine. Cela comprend des méthodes pour réduire la consommation d'eau et d'énergie, ainsi que des initiatives visant à s'approvisionner les matières premières des fermes gérées de manière responsable.
L'accent mis sur la durabilité consiste à améliorer l'empreinte environnementale de la production de gélatine et résonne bien avec les consommateurs qui priorisent les produits écologiques. En conséquence, les entreprises qui adoptent des pratiques vertes assistent à une loyauté accrue de la marque et à obtenir un avantage concurrentiel sur le marché.
Les progrès technologiques dans les techniques d'extraction sont de remodeler le paysage du marché de la gélatine. Des méthodes modernes telles que l'hydrolyse enzymatique sont en cours d'adoption pour augmenter le rendement et la pureté de la gélatine tout en réduisant le temps et les coûts de production.
Ces innovations ont une importance commerciale importante car elles permettent le traitement des matières premières et des sous-produits de qualité inférieure qui étaient auparavant considérées comme inadaptées à la production de gélatine. Cela permet à l'optimisation de l'utilisation des ressources et permet aux fabricants de répondre efficacement à la demande croissante. L'évolution continue de ces technologies devrait soutenir la croissance et la diversification sur le marché de la gélatine.
Le marché mondial de la gélatine est segmenté en fonction de la source, de l'application et de la géographie.
Sur la base de la source, le marché est segmenté en porcin, bovin, marin et autres. Le segment porcine a dirigé le marché en 2023, atteignant une évaluation de 1 413,9 millions USD. Cette croissance notable est principalement attribuable à la disponibilité généralisée et à la rentabilité des sous-produits de porcqui sont largement utilisés dans la production de gélatine.
La technologie de traitement utilisée pour la gélatine porcine est bien établie, ce qui le rend plus accessible pour que les fabricants produisent efficacement de la gélatine de haute qualité. De plus, la gélatine porcin présente généralement une excellente résistance au gel et à la viscosité, ce qui la rend très recherchée dans les industries alimentaires et pharmaceutiques.
Sur la base de l'application, le marché est classé en compléments alimentaires, aliments et boissons, produits pharmaceutiques, soins cosmétiques et personnels et autres. Le segment des compléments alimentaires est sur le point d'assister à une croissance significative à un TCAC de 8,21% au cours de la période de prévision. Cette croissance considérable est principalement motivée par la poussée mondiale de la conscience de la santé et se concentre sur les soins de santé préventifs.
Comme les consommateurs recherchent de plus en plus des produits qui soutiennent le bien-être, la fonction immunitaire et la santé globale, les suppléments contenant de la gélatine gagnent en popularité en raison de leur contenu riche en protéines et de leurs avantages pour la santé associés, tels que le soutien aux articulations et les osseux.
De plus, la population mondiale vieillissante contribue à cette tendance, car les personnes âgées se tournent vers les suppléments pour maintenir leur santé et leur vitalité. Ces facteurs sont susceptibles de contribuer collectivement au taux de croissance annuel composé projeté du segment au segment au cours de la période de prévision.
Sur la base de la région, le marché mondial de la gélatine est classé en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en MEA et en Amérique latine.
L'Europe est devenue la principale région du marché de la gélatine en 2023, atteignant une évaluation de 991,4 millions USD. Cette croissance notable du marché régional est alimentée par ses technologies avancées de transformation des aliments et ses normes strictes de contrôle de la qualité, ce qui améliore la qualité et la sécurité de la gélatine européenne.
De plus, l'Europe possède une forte présence de principaux fabricants de gélatine se sont activement engagés dans des activités de recherche et développement continues pour innover et améliorer les produits de gélatine. De plus, les cadres réglementaires rigoureux de la région garantissent que la production de gélatine répond aux normes environnementales et de santé strictes, consolidant ainsi la position principale de l'Europe sur le marché mondial.
L'Asie-Pacifique devrait enregistrer une croissance considérable avec une part de 46,76% d'ici 2031. Cette expansion notable est principalement propulsée par les économies en expansion dans la région.
Cela entraîne la région qui connaît une demande accrue dans divers secteurs tels que les produits pharmaceutiques, les aliments et les boissons et les cosmétiques, qui comptent tous de manière approfondie sur la gélatine. De plus, les changements démographiques, comme une population croissante de la classe moyenne et un accent croissant sur la santé et le bien-être, renforcent la demande de compléments alimentaires et les aliments fonctionnels contenant de la gélatine.
L'étude sur le marché mondial de la gélatine fournira des informations précieuses en mettant l'accent sur la nature fragmentée de l'industrie. Les acteurs éminents se concentrent sur plusieurs stratégies commerciales clés telles que les partenariats, les fusions et acquisitions, les innovations de produits et les coentreprises pour étendre leur portefeuille de produits et augmenter leurs parts de marché dans différentes régions.
Les fabricants adoptent une gamme d'initiatives stratégiques, notamment des investissements dans les activités de R&D, la création de nouvelles installations de fabrication et l'optimisation de la chaîne d'approvisionnement, pour renforcer leur statut de marché.
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