Marché des garnitures de fruits

Définition du marché

Le marché des garnitures de fruits englobe la production de garnitures à base de fruits utilisées dans un large éventail d'applications alimentaires, notamment des produits de boulangerie, des pâtisseries, des desserts et des aliments transformés.

Le marché est motivé par la demande croissante des consommateurs d'ingrédients naturels, les alternatives plus saines et la popularité croissante des confections remplies de fruits dans les secteurs de la vente au détail et de la restauration.

Marché des garnitures de fruitsAperçu

La taille du marché mondial des garnitures de fruits était évaluée à 2 780,2 millions USD en 2023, ce qui devrait être évalué à 2 916,2 millions USD en 2024 et atteindre 4 271,2 millions USD d'ici 2031, augmentant à un TCAC de 5,60% de 2024 à 2031.

La popularité croissante des pâtisseries, des gâteaux et des desserts remplis de fruits est un moteur clé du marché. La demande de desserts à base de fruits a augmenté à la foissecteurs de service alimentairecar les consommateurs recherchent des options plus indulgentes mais fraîches.

Les grandes entreprises opérant dans l'industrie mondiale des garnitures de fruits sont Puratos, Dawn Food Products, Inc, Agrana Beteiligungs-Ag, CSM Ingrédients, Barry Callebaut, Zentis Fruchtwelt GmbH & Co. KG, Bakels India, Andros Professional, Fuit Filing Pregel S.P.A., et Malas Fruit.

Les garnitures de fruits sont un segment essentiel du secteur de la transformation des aliments plus large, répondant à divers besoins dans les industries de la boulangerie, du dessert et des services alimentaires. Ce marché se caractérise par un large éventail de produits à base de fruits conçus pour répondre à différentes demandes de consommation pour le goût, la texture et le contenu nutritionnel.

Le marché s'adapte aux préférences changeantes des consommateurs vers des ingrédients plus sains et naturels en offrant des garnitures de fruits innovantes, pratiques et savoureuses à travers les canaux de vente au détail et de restauration. Le marché reste compétitif, les entreprises se concentrant sur la qualité, la variété et la réalisation de la demande croissante de produits propres et de produits premium.

• En avril 2024, la future initiative agricole de Barry Callebaut (FFI) visait à faire progresser les pratiques agricoles durables, influençant potentiellement le marché en améliorant la qualité et la durabilité des ingrédients. Cela s'aligne sur la demande croissante des consommateurs de solutions alimentaires naturelles, propres et innovantes.

Faits saillants clés:

1. La taille du marché mondial des garnitures de fruits était évaluée à 2 780,2 millions USD en 2023.
2. Le marché devrait croître à un TCAC de 5,60% de 2024 à 2031.
3. L'Amérique du Nord a détenu une part de marché de 32,09% en 2023, avec une évaluation de 892,2 millions USD.
4. Le segment de la technologie des fraises a récolté 669,8 millions USD de revenus en 2023.
5. Le segment liquide devrait atteindre 1 712,4 millions USD d'ici 2031.
6. Le segment de la boulangerie et de la confiserie avait une part de marché de 44,09% en 2023.
7. Le segment de détail devrait enregistrer un TCAC de 6,18% au cours de la période de prévision.
8. Le marché en Asie-Pacifique devrait croître à un TCAC de 6,23% au cours de la période de prévision.

Moteur du marché

"Popularité des desserts aux fruits"

Les desserts à base de fruits sont devenus un choix favorisé, en raison de leur attrait naturel et plus sain. Les consommateurs recherchent de plus en plus des alternatives savantes mais plus légères, et les garnitures de fruits offrent une solution idéale.

La montée des pâtisseries pré-emballées et remplies de fruits prête à manger a alimenté la demande dans le commerce de détail, tandis que les entreprises de restauration, telles que les boulangeries et les restaurants, incorporent des desserts innovants à base de fruits pour répondre aux préférences des consommateurs en évolution pour des options fraîches, savoureuses et visuellement attrayantes. Cette tendance devrait continuer à stimuler la croissance du marché des garnitures de fruits.

• En octobre 2024, Emmi Group a terminé son acquisition de desserts Mademoiselle, formant une "puissance desserts" pour renforcer sa position sur le marché mondial des desserts mondiaux croissants. Cette décision pourrait avoir un impact sur le marché, car Emmi élargit ses offres premium avec des ingrédients innovants et de haute qualité comme les garnitures de fruits pour les desserts.

Défi du marché

"Problèmes d'approvisionnement en matières premières et de chaîne d'approvisionnement"

L'approvisionnement en matières premières et les problèmes de chaîne d'approvisionnement posent un défi important pour le marché des garnitures de fruits. Les fluctuations de la disponibilité et du coût des fruits, souvent influencées par les conditions météorologiques, les rendements des cultures et la demande mondiale, peuvent perturber les délais de production et augmenter les coûts.

Les fabricants peuvent adopter des partenariats stratégiques avec des producteurs locaux, investir dans des pratiques agricoles durables et diversifier les régions d'approvisionnement. De plus, l'utilisation des technologies avancées de gestion de la chaîne d'approvisionnement peut aider à prévoir la demande, à réduire les déchets et à optimiser les stocks, en garantissant une production cohérente.

Tendance

"Options de plantes et végétaliennes"

La popularité croissante des régimes végétaux et végétaliens entraîne une tendance notable sur le marché des garnitures aux fruits. Les consommateurs recherchent de plus en plus les garnitures de fruits qui s'alignent avec leurs préférences alimentaires, les fabricants de premier plan pour développer des alternatives à base de plantes.

Ces options sont souvent exemptes d'ingrédients dérivés des animaux, incorporant des purées de fruits et des agents de gélification naturelle comme la pectine pour répondre à la demande de choix alimentaires plus sains et plus éthiques. Cette évolution vers les obturations à base de plantes reflète des changements plus larges dans le comportement des consommateurs et les tendances alimentaires.

• Selon leGood Food Institute, 6 ménages américains sur 10 ont acheté des aliments à base de plantes en 2023, maintenant une tendance de l'année précédente. Les aliments à base de plantes représentaient 1,1% du total des ventes en dollars alimentaires et boissons, mettant en évidence la transition croissante des consommateurs vers des options à base de plantes.

Rapport sur le marché des garnitures de fruits

Segmentation	Détails
Par type	Fraise, myrtille, framboise, pomme, cerise, mangue, fruits mélangés, autres fruits, autres garnitures
Par forme	Liquide, gel ou pâte, morceaux ou pièces
Par demande	Boulangerie et confiserie, desserts laitiers et congelés, boissons, autres produits alimentaires
Par canal de distribution	Entreprise à entreprise (service alimentaire), vente au détail
Par région	Amérique du Nord: États-Unis, Canada, Mexique
	Europe: France, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Russie, reste de l'Europe
	Asie-Pacifique: Chine, Japon, Inde, Australie, ASEAN, Corée du Sud, reste de l'Asie-Pacifique
	Moyen-Orient et Afrique: Turquie, EAU, Arabie saoudite, Afrique du Sud, reste du Moyen-Orient et de l'Afrique
	Amérique du Sud: Brésil, Argentine, reste de l'Amérique du Sud

Segmentation du marché:

• Par type (fraise, myrtille, framboise, pomme, cerise, mangue, fruits mélangés, autres fruits, autres garnitures): le segment de fraises a gagné 669,8 millions USD en 2023, entraîné par son utilisation généralisée dans divers produits remplis de fruits et la forte demande des consommateurs pour sa saveur.
• Par forme (liquide, gel ou pâte, morceaux ou pièces): le segment liquide détenait une part de 42,09% du marché en 2023, en raison de sa polyvalence dans les applications commerciales et commerciales, en particulier dans les produits alimentaires prêts à manger et pratiques.
• Par application (boulangerie et confiserie, laiterie etDesserts congelés, Boissons, autres produits alimentaires): Le segment de la boulangerie et de la confiserie devrait atteindre 1 758,7 millions USD d'ici 2031, en raison de la demande croissante de garnitures innovantes à base de fruits dans les pâtisseries, les gâteaux et les desserts.
• Par canal de distribution (entreprise à entreprise (alimentation), détail): le segment de vente au détail devrait enregistrer un TCAC de 6,18% au cours de la période de prévision, tirée par la disponibilité croissante et la préférence des consommateurs pour les garnitures de fruits prêtes à l'emploi dans les épiceries.

Marché des garnitures de fruitsAnalyse régionale

Sur la base de la région, le marché mondial a été classé en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, au Moyen-Orient et en Afrique et en Amérique latine.

L'Amérique du Nord a représenté une part de marché des garnitures de fruits d'environ 32,09% en 2023, avec une évaluation de 892,2 millions USD. L'Amérique du Nord reste la région dominante sur le marché, principalement en raison de la forte demande des consommateurs de desserts et de produits de boulangerie à base de fruits.

Les États-Unis et le Canada sont des moteurs clés, avec une préférence croissante pour les garnitures de fruits et innovantes et innovantes. La région abrite également les principaux fabricants de produits alimentaires, assurant des réseaux de production et de distribution robustes.De plus, l'augmentation de l'intérêt des consommateurs pour les options de dessert à base de plantes, sans sucre et plus saines renforce encore la position de l'Amérique du Nord en tant que leader du marché.

L'industrie des garnitures de fruits en Asie-Pacifique est prête pour une croissance significative à un TCAC robuste de 6,23% au cours de la période de prévision. L'Asie-Pacifique est le marché à la croissance la plus rapide pour les garnitures de fruits, tirée par les préférences des consommateurs en évolution rapide.La demande de desserts et de pâtisseries pratiques et pratiques est en augmentation, en particulier dans des pays comme la Chine et l'Inde.

De plus, le changement vers des ingrédients plus sains et naturels, y compris les garnitures à base de fruits, alimente la croissance. L'urbanisation accrue, l'amélioration du niveau de vie et une inclinaison croissante vers des produits alimentaires premium contribuent encore à l'expansion de la région sur le marché.

• Selon leChambres de commerce et industrie associées de l'Inde (Assocham), la demande croissante de collations végétaliennes et de confiseries stimule considérablement le marché végétalien en Inde. Le marché alimentaire végétalien global devrait enregistrer un TCAC de 11,32% de 2023 à 2027.

Cadres réglementaires

• Aux États-Unis, la Food and Drug Administration (FDA) est responsable de la protection de la santé publique en assurant la sécurité, l'efficacité et la sécurité des médicaments humains et vétérinaires, des produits biologiques, des dispositifs médicaux, de l'approvisionnement alimentaire, des cosmétiques et des produits qui émettent des radiations. La FDA fournit également des informations de santé précises et scientifiques au public.
• Dans l'UE, l'European Food Safety Authority (EFSA) fournit des conseils scientifiques sur la sécurité alimentaire, y compris les garnitures de fruits, assurant le respect de la sécurité des ingrédients, des limites de résidus de pesticides et des additifs.
• En Inde, la Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) régit la sécurité et la qualité des aliments en Inde, régulant la production, le stockage et la vente de garnitures de fruits pour s'assurer qu'elles sont exemptes de substances nocives.

Paysage compétitif

Sur le marché des garnitures de fruits, les entreprises forment fréquemment des partenariats stratégiques pour améliorer les offres de produits et étendre la portée du marché. Les collaborations entre les fournisseurs d'ingrédients, les fabricants de produits alimentaires et les distributeurs contribuent au développement de garnitures de fruits innovantes et de haute qualité.

Ces partenariats facilitent également l'accès à de nouveaux marchés, favorisent la durabilité dans l'approvisionnement et permettent aux entreprises de tirer parti de l'expertise de l'autre pour répondre aux préférences des consommateurs en évolution.

• En janvier 2023, Dawn Foods a annoncé un partenariat de trois ans avec For Goodness Gakes, soutenant les enfants en famille d'accueil et les jeunes dans le besoin. Ce partenariat reflète l’engagement plus large de Dawn envers l’engagement communautaire, s’alignant sur l’accent mis par l’entreprise sur la fourniture d’ingrédients de haute qualité, comme les garnitures de fruits, afin d’améliorer la célébration des occasions spéciales.

Liste des sociétés clés du marché des garnitures de fruits:

• Puratos
• Dawn Food Products, Inc
• Agrana beteiligungs-ag
• Ingrédients CSM
• Barry Callebaut
• Zentis Fruchtwelt GmbH & Co. Kg
• BAKELS INDE
• Andros Professional
• Fruit Fillings, Inc.
• Riz et entreprise
• EFCO Products Inc.
• Baldwin Richardson Foods Co
• Barker Fruit Processors Limited
• Pregel S.P.A.
• Fruit de Malas.

Développements récents (M&A)

• En décembre 2023, JF Renshaw Ltd, un éminent fabricant d'ingrédients alimentaires pour le secteur de la boulangerie, a été acquis par British Bakels Ltd. Cette acquisition améliore son portefeuille en offrant des garnitures de fruits et d'autres produits de cuisson, renforçant sa position sur le marché des ingrédients de boulangerie compétitifs.