Marché des émulsifiants alimentaires

Définition du marché

Un émulsifiant alimentaire est une substance qui aide à stabiliser et à maintenir la dispersion uniforme des ingrédients non miscibles, tels que l'huile et l'eau, dans les produits alimentaires. Il réduit la tension de surface entre les différentes phases, empêchant la séparation et améliorant la texture, la cohérence et la durée de conservation.

Couramment utilisés dans les produits de boulangerie, les produits laitiers, les sauces et les aliments transformés, les émulsifiants comprennent des options naturelles comme la lécithine, les mono- et les diglycérides. Ces additifs améliorent la qualité des aliments en améliorant la sensation en bouche, en empêchant la cristallisation et en assurant un mélange homogène lisse.

Marché des émulsifiants alimentairesAperçu

La taille du marché mondial des émulsifiants alimentaires était évaluée à 4 096,2 millions USD en 2023 et devrait passer de 4 305,9 millions USD en 2024 à 6 425,5 millions USD d'ici 2031, présentant un TCAC de 5,88% au cours de la période de prévision.

L'augmentation de la demande d'ingrédients à l'ébauche propre et naturel stimule le marché, car les consommateurs recherchent des alternatives plus saines sans additives artificielles. De plus, l'industrie alimentaire transformée en expansion, en particulier dans les économies émergentes, alimente la demande d'émulsifiants pour améliorer la texture et la stabilité.L'adoption croissante d'émulsifiants à base de plantes soutient davantage l'expansion du marché, s'alignant sur la transition vers les produits alimentaires durables et végétaliens.

Les grandes entreprises opérant dans l'industrie des émulsifiants alimentaires sont ADM, Cargill, Incorporated, International Flavors & Fragrances Inc., Ingredion, Kerry Group plc., Corbion, Dow, Dupont, BASF, DSM-Firmenich., Palsgaard, Abitec, Lonza, Riken Vitamine CO., Ltd., Et Stepan Company.

Le changement dans les préférences des consommateurs vers des produits emballés et prêts à manger accélère la croissance du marché. Les modes de vie et l'urbanisation occupés sont de plus en plus dépendants des aliments de commodité qui nécessitent une durée de conservation plus longue et une texture améliorée.

• Le rapport de 2023 de BDO indique qu'environ 40% des consommateurs indiens ont déclaré une augmentation de plus de 10% de leurs dépenses en aliments emballés au cours de la dernière année. Une étude de BDO indique également que l'industrie alimentaire de la commodité emballée de l'Inde est prévue pour une croissance substantielle à deux chiffres dans les années à venir.

Les émulsifiants améliorent la stabilité des produits, empêchent la séparation des ingrédients et assurent une sensation cohérente en bouche, ce qui les rend essentielles dans les formulations alimentaires transformées. Les fabricants intègrent des émulsifiants dans les produits de boulangerie, de produits laitiers et de confiserie pour répondre aux attentes des consommateurs en évolution.

Faits saillants clés:

1. La taille de l'industrie des émulsifiants alimentaires était évaluée à 4 096,2 millions USD en 2023.
2. Le marché devrait croître à un TCAC de 5,88% de 2024 à 2031.
3. L'Amérique du Nord a détenu une part de marché de 39,12% en 2023, avec une évaluation de 1 602,4 millions USD.
4. Le segment des mono- et diglycérides a récolté 1 643,4 millions USD de revenus en 2023.
5. Le segment de poudre devrait atteindre 4 099,1 millions USD d'ici 2031.
6. Le segment de la boulangerie et de la confiserie a obtenu la plus grande part de revenus de 36,78% en 2023.
7. Le segment basé sur Plat est prêt pour un TCAC robuste de 6,21% au cours de la période de prévision.
8. Le marché en Asie-Pacifique devrait croître à un TCAC de 6,87% au cours de la période de prévision.

Moteur du marché

"Conscience croissante de la santé et demande de produits à l'échelle propre"

Le marché des émulsifiants alimentaires enregistre la croissance, en raison de la sensibilisation croissante des consommateurs à la santé et au bien-être. Les ingrédients propres et naturels sont en train de devenir des priorités, ce qui incite les fabricants à développer des émulsifiants à base de plantes et biologiques.

La lécithine, les enzymes et d'autres alternatives naturelles gagnent du terrain en réponse à la demande de formulations plus saines. Les consommateurs évitent activement les additifs synthétiques, ce qui pousse les entreprises alimentaires à reformuler les produits avec des stabilisateurs naturels.

• En juin 2024, Kriti Nutriers, basée en Inde, a investi dans des processus d'extraction avancés de lécithine de soja qui adhèrent aux normes internationales. La société fabrique des protéines à base de soja et de la lécithine de soja dans son installation Dewas.

Les organismes de réglementation encouragent l'innovation de la propre étiquette, le renforcement de l'expansion du marché. Les entreprises qui investissent dans des émulsifiants durables et non OGM gagnent un avantage concurrentiel, renforçant l'adoption d'émulsifiants dans le segment soucieux de leur santé de l'industrie alimentaire.

Défi du marché

"Normes de conformité réglementaire et d'étiquetage"

Des exigences réglementaires strictes et des normes d'étiquetage évolutives présentent un défi important pour la croissance du marché des émulsifiants alimentaires. Conformité aux réglementations internationales sur la sécurité alimentaire, y compris les certifications sans OGM et à la propre étiquette, augmente les coûts de production et la complexité pour les fabricants.

Les entreprises investissent dans des systèmes de contrôle de qualité avancés et des solutions de traçabilité pour assurer la conformité aux normes mondiales. Les collaborations stratégiques avec les organismes de réglementation et les associations de l'industrie aident à rationaliser les processus d'approbation.

De plus, les entreprises développent des émulsifiants reformulés qui s'alignent sur les tendances propres, telles que les alternatives sans OGM et à base de plantes, pour répondre à la demande des consommateurs tout en adhérant aux exigences réglementaires.

Tendance

"Adoption croissante de formulations faibles en matières grasses et réduites"

Le changement vers des options alimentaires plus saines accélère l'adoption d'émulsifiants dans les formulations faibles en matière de gras et de calories réduites. Les consommateurs à la recherche de régimes équilibrés préfèrent les produits alimentaires avec des profils nutritionnels améliorés sans compromettre le goût et la texture.

• L'Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande que l'apport total des graisses ne dépasse pas 30% de la consommation totale d'énergie pour éviter une prise de poids malsaine. Les graisses saturées devraient contribuer moins de 10% de l'apport énergétique total, tandis que l'apport trans-gras doit rester inférieur à 1%. L'accent est mis sur la réduction de la consommation de graisses saturées et trans en faveur des graisses insaturées, dans le but ultime d'éliminer les graisses trans produites par l'industrie.

Les émulsifiants jouent un rôle crucial dans la réplication de la crémeux et de la sensation en bouche des produits en gras complète dans des alternatives plus saines. Les fabricants d'aliments tirent parti des émulsifiants pour maintenir l'intégrité des produits tout en réduisant la teneur en matières grasses dans les produits laitiers, les écarts et les aliments transformés. L'expansion dunourriture fonctionnelleL'industrie et l'augmentation de l'accent réglementaire sur les initiatives de réduction des calories stimulent la demande d'émulsifiants innovants.

Instantané du rapport sur le marché des émulsifiants alimentaires

Segmentation	Détails
Par type de produit	Mono- et diglycérides, lécithine, esters de sorbitan, lactylates de stéaroyl, esters de polyglycérol, autres
Par forme	Liquide, poudre
Par source	À base de plantes, à base d'animaux
Par demande	Boulangerie et confiserie, produits laitiers et congelés, boissons, viande et volaille, aliments transformés, autres
Par région	Amérique du Nord: États-Unis, Canada, Mexique
	Europe: France, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Russie, reste de l'Europe
	Asie-Pacifique: Chine, Japon, Inde, Australie, ANASE, Corée du Sud, reste de l'Asie-Pacifique
	Moyen-Orient et Afrique: Turquie, EAU, Arabie saoudite, Afrique du Sud, reste du Moyen-Orient et de l'Afrique
	Amérique du Sud: Brésil, Argentine, reste de l'Amérique du Sud

 Segmentation du marché:

• Par type de produit (mono- et diglycérides, lécithine, esters de sorbitan, lactylates de stéaroyl et esters de polyglycérol): le segment mono- et diglycérides a gagné 1 643,4 millions USD en 2023, en raison de son utilisation généralisée dans les aliments transformés, les propriétés émulsifiant supérieures et les coûts et les coûts -efficacité.
• Par forme (liquide, poudre): Le segment de poudre détenait 65,91% de part du marché en 2023, en raison de sa stabilité améliorée, de sa durée de conservation prolongée et de sa facilité de manipulation, ce qui en fait le choix préféré pour les applications de transformation des aliments et de fabrication à grande échelle .
• Par Source (à base de plantes, à base d'animaux): le segment à base de plantes devrait atteindre 4 348,6 millions USD d'ici 2031, en raison de la préférence croissante des consommateurs pour les ingrédients à l'étiquette propre, sans allergènes et durables.
• Par application (boulangerie et confiserie, produits laitiers et congelés, boissons, viande et volaille, aliments transformés, autres): Le segment de la boulangerie et de la confiserie est prêt pour une croissance significative à un TCAC de 4,96% tout au long de la période de prévision, en raison de la demande croissante Pour les émulsifiants qui améliorent la texture, prolongent la durée de conservation et améliorent la stabilité des produits de boulangerie et des produits de confiserie.

Marché des émulsifiants alimentairesAnalyse régionale

Sur la base de la région, le marché mondial a été classé en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, au Moyen-Orient et en Afrique et en Amérique latine.

L'Amérique du Nord a représenté environ 39,12% du marché des émulsifiants alimentaires en 2023, avec une évaluation de 1 602,4 millions USD. Le marché en Amérique du Nord enregistre une forte croissance, en raison de la consommation croissante de plats transformés et de commodité. L'urbanisation croissante et les modes de vie occupés alimentent la demande de repas emballés, d'aliments surgelés et de collations prêtes à manger.

• Selon le département américain de l'Agriculture, la valeur totale d'exportation des produits alimentaires transformés aux États-Unis en 2024 a atteint 38,84 milliards de dollars, avec un volume d'exportation total de 11,15 millions de tonnes métriques. La valeur d'exportation moyenne à trois ans s'élève à 37,86 milliards USD, tandis que le taux de croissance moyen composé (TCAC) pour la période de 2015 à 2024 est évalué à 2,9%.

Les émulsifiants sont essentiels dans ces produits pour améliorer la texture, améliorer la stabilité des étagères et empêcher la séparation des ingrédients. L'industrie de la restauration rapide, une force dominante en Amérique du Nord, est un consommateur important d'émulsifiants, en particulier dans les sauces, les pansements et les produits de boulangerie. L'expansion continue des capacités de transformation des aliments dans la région renforce la demande d'émulsifiants hautes performances.

De plus, les organismes de réglementation de la région, y compris la FDA, appliquent des exigences d'étiquetage plus strictes, encourageant les entreprises à reformuler des produits avec des listes d'ingrédients transparents.

• En décembre 2024, la U.S. Food and Drug Administration (FDA) a annoncé que le 1er janvier 2028, servira de date de conformité uniforme pour les réglementations finales de l'étiquetage des aliments publiées entre le 1er janvier 2025 et le 31 décembre 2026. Cependant, tous les produits alimentaires alimentaires Couvert par cette date de conformité doit adhérer au règlement d'étiquetage pertinent lors de la première introduction dans le commerce interétatique le 1er janvier 2028 ou après.

L'industrie des émulsifiants alimentaires en Asie-Pacifique est prête pour une croissance significative à un TCAC robuste de 6,87% au cours de la période de prévision. La transition vers des choix alimentaires plus sains alimente le marché en Asie-Pacifique. Les consommateurs recherchent activement des aliments faibles, riches en protéines et en protéines qui offrent des avantages nutritionnels sans compromettre le goût et la texture.

Les émulsifiants sont essentiels dans les produits laitiers faibles en gras, les boissons nutritionnelles et les alternatives à base de plantes, assurant la stabilité et la cohérence. La sensibilisation croissante aux problèmes de santé liés à l'alimentation incite les fabricants d'aliments à intégrer des émulsifiants qui améliorent l'attrait sensoriel des formulations plus saines.

L'influence croissante des tendances du bien-être, y comprisgestion du poidsEt la nutrition sportive, stimule davantage la demande d'émulsifiants dans la région.En outre, les fabricants d'aliments investissent dans des formulations d'émulsificateur adaptées aux applications à base de plantes, en soutenant la diversification des produits. La base de consommateurs végétalienne et flexitarienne en expansion accélère l'adoption d'émulsifiants dans la région.

Le cadre réglementaire joue également un rôle important dans la formation du marché

• Aux États-Unis, l'US Food and Drug Administration (FDA) réglemente les additifs alimentaires, y compris les émulsifiants, en vertu de la loi fédérale sur la nourriture, la drogue et la cosmétique. Les émulsifiants doivent être approuvés par la FDA et sont répertoriés dans le titre 21 du Code of Federal Regulations (CFR), partie 172. Les fabricants sont tenus de fournir des preuves de sécurité pour leur utilisation prévue.
• En Europe, l'European Food Safety Authority (EFSA) supervise les réglementations additives alimentaires au sein de l'UE. Le règlement (CE) n ° 1333/2008 établit une liste syndicale des additifs alimentaires approuvés, y compris les émulsifiants, ainsi que leurs conditions d'utilisation. Chaque additif subit une évaluation de sécurité rigoureuse avant l'approbation.
• En Chine, la National Health Commission (NHC) réglemente les additifs alimentaires. Les émulsifiants doivent être approuvés et sont répertoriés dans la norme nationale de sécurité alimentaire GB 2760-2014 pour l'additif alimentaire. Les fabricants doivent adhérer aux niveaux d'utilisation spécifiés et se conformer aux exigences d'étiquetage.
• Au Japon, le ministère de la Santé, du Travail et du bien-être (MHLW) supervise les réglementations additives alimentaires. Les émulsifiants sont soumis à l'approbation et sont répertoriés dans les normes japonaises des additifs alimentaires. Les évaluations de la sécurité sont effectuées avant l'approbation et l'utilisation doit être conforme aux normes spécifiées.

Paysage compétitif:

L'industrie des émulsifiants alimentaires se caractérise par un grand nombre de participants, y compris à la fois des sociétés établies et des organisations montantes. Les principales entreprises du marché mettent en œuvre des initiatives stratégiques pour améliorer la présence du marché et stimuler la croissance.

Les investissements dans la recherche et le développement (R&D) conduisent à la formulation d'émulsifiants innovants qui s'alignent sur les tendances propres et non OGM, qui s'adressent à l'évolution des préférences des consommateurs. L'élargissement des capacités de production et l'établissement de partenariats avec les fabricants d'aliments renforcent l'efficacité de la chaîne d'approvisionnement.

Les entreprises se concentrent également sur l'approvisionnement durable des matières premières et les processus de production respectueux de l'environnement pour s'aligner sur les objectifs mondiaux de durabilité. De plus, les fusions, les acquisitions et les extensions régionales aident les acteurs du marché à renforcer leur pied et à tirer parti des opportunités émergentes sur les principaux marchés.

Liste des entreprises clés sur le marché des émulsifiants alimentaires:

• Merck Kgaa
• Cibus Inc.
• Recombinétique
• Sangamo Therapeutics
• Médecine Editas
• Biosciences de précision
• Thérapeutique
• Intellia Therapeutics, Inc.
• Caribou Biosciences, Inc.
• Celluctis S.A., et

Développements récents (M & A / Produit Launch)

• En décembre 2023, ADM a élargi son portefeuille mondial de saveurs grâce à un accord pour acquérir un FDL basé au Royaume-Uni (Flavour Dynamics Limited). Cette décision stratégique s'aligne sur l'engagement de l'ADM à étendre son portefeuille d'ingrédients spécialisés, y compris les émulsifiants qui améliorent la texture, la stabilité et les fonctionnalités dans diverses applications alimentaires. En intégrant l'expertise de FDL, ADM vise à répondre à la demande croissante des consommateurs de solutions innovantes et propres tout en élargissant sa portée mondiale.
• En novembre 2024, IFF a introduit une gamme de solutions innovantes de nourriture et de boissons au Gulfood Manufacturing, Dubai World Trade Center. Ces concepts comportaient le mélange propriétaire de stabilisateurs spécialisés de l'IFF, les émulsifiants, la technologie de saveur brevetée et les notes de tête avancées, permettant des économies de coûts importantes entre les formulations de produits.