Marché des additifs alimentaires

Taille du marché mondial des additifs alimentaires

La taille du marché mondial des additifs alimentaires a été enregistrée à 115,65 milliards USD en 2023, qui devrait être évaluée à 121,34 milliards USD en 2024 et prévoyant une atteinte à 178,25 milliards USD d'ici 2031, augmentant à un TCAC de 5,65% de 2024 à 2031.

La demande mondiale d'additifs alimentaires est tirée par l'urbanisation rapide sur les marchés émergents, l'augmentation de la consommation alimentaire transformée dans les villes de niveau II et de niveau III, l'évolution des préférences des consommateurs et les innovations dans la technologie alimentaire. La sensibilisation croissante aux consommateurs à la sécurité et à la qualité des aliments a conduit les fabricants à maintenir des normes de qualité strictes et à assurer un dosage précis des additifs.

Dans la portée des travaux, le rapport comprend des produits proposés par des sociétés telles que Cargill, Incorporated, Tate & Lyle, Kerry Group plc., Basf SE, Ajinomoto Co., Darling Ingrédients, Adm, Givaudan, Chr. Hansen A / S, IFF et autres.

Les additifs alimentaires tels que les conservateurs, les amplificateurs de saveurs, les édulcorants et les émulsifiants sont des composants essentiels dans un large éventail de produits alimentaires, y compris des produits de boulangerie, des aliments emballés et transformés et des boissons en conserve. Les fabricants tirent parti de cette demande croissante en collaborant avec les entreprises de biotechnologie pour développer des produits de haute qualité qui adhèrent à des normes réglementaires strictes.

• Par exemple, décembre 2024, Tate & Lyle, un leader mondial du marché des additifs alimentaires, s'est associé à la société de biotechnologie Bioharvest pour développer des ingrédients de haute qualité de manière plus durable et économique. La collaboration vise à répondre aux préférences des consommateurs tout en se conformant aux normes de santé.

Les additifs alimentaires sont des substances intentionnellement incorporées aux aliments transformés ou à d'autres produits alimentaires à des fins techniques telles que l'amélioration du goût, l'extension de la durée de conservation, l'amélioration de la sécurité alimentaire ou la modification des propriétés sensorielles. Ces additifs sont classés en catégories telles que les émulsifiants, les hydrocolloïdes, les conservateurs, les édulcorants et les stabilisateurs de la durée de conservation, en fonction de leurs fonctions.

Ils peuvent être dérivés de sources naturelles telles que les plantes, les animaux ou les minéraux, ou ils peuvent être synthétisés chimiquement. En raison de leur polyvalence, les additifs alimentaires sont largement utilisés dans toutes les industries telles que la boulangerie et la confiserie, la nourriture et les boissons, les aliments de commodité, les produits laitiers et les desserts congelés et les sauces.

Revue de l'analyste

Le marché a connu une augmentation substantielle de la demande, largement alimentée par l'expansion rapide des chaînes de restauration rapide et des franchises alimentaires. L'industrie de l'alimentation et des boissons s'appuie fortement sur les additifs alimentaires tels que les conservateurs,émulsifiant, et les amplificateurs de saveurs, qui sont utilisés pour améliorer le goût, la texture et la durée de conservation des produits alimentaires.

Les fabricants répondent activement à cette demande croissante en développant des solutions innovantes conformes aux réglementations rigoureuses de la nourriture et des médicaments dans divers pays.

L'urbanisation rapide et l'augmentation des revenus jetables ont contribué à une augmentation significative de la consommation d'aliments transformés. Cependant, la sensibilisation croissante aux implications potentielles sur la santé associées à une consommation alimentaire transformée excessive, soutenue par des plateformes de médias sociaux, a incité les consommateurs à rechercher des options alimentaires plus saines et plus naturelles.

En réponse à ces préférences en évolution des consommateurs, les fabricants d'additifs alimentaires investissent dans des technologies avancées pour améliorer la qualité et la transparence des produits, fournissant des informations d'ingrédients clairs et précises pour renforcer la confiance et répondre aux demandes des consommateurs.

Pour capitaliser sur le potentiel de croissance des marchés émergents, les entreprises additives alimentaires se développent activement dans des pays comme l'Inde, la Chine et l'Indonésie. Grâce à des partenariats stratégiques, des fusions et des acquisitions, ces entreprises collaborent avec des producteurs locaux pour développer des produits qui répondent aux goûts et aux préférences régionales. Ces collaborations permettent aux leaders mondiaux de pénétrer ces marchés et d'établir une forte présence.

Facteurs de croissance du marché des additifs alimentaires

Le marché des additifs alimentaires connaît une croissance substantielle, principalement en raison de l'urbanisation rapide, des progrès technologiques et de la demande croissante de restauration rapide et de plats de commodité. L'urbanisation croissante et l'évolution des modes de vie des consommateurs alimentent la demande d'aliments transformés et emballés, y compris les repas prêts à cuisiner et les repas prêts à manger.

En outre, la hausse des revenus jetables permet aux consommateurs d'acheter plus d'aliments transformés, créant une demande d'additifs alimentaires tels que les conservateurs, les exhaustiers de saveurs et les stabilisateurs.

En outre, les entreprises de l'industrie des additifs alimentaires investissent massivement dans des technologies avancées pour améliorer la qualité des produits, réduire les coûts et étendre leurs portefeuilles de produits.

Les entreprises de biotechnologie sont à l'avant-garde de l'innovation, tirant parti des technologies de pointe telles que la fermentation de précision pour développer des additifs alimentaires naturels et durables, y compris les enzymes microbiennes et les protéines. Ces technologies offrent de nombreux avantages tels que l'amélioration du rendement, la valeur nutritive et la durée de conservation.

• Par exemple, en août 2023, Novozymes, une entreprise mondiale de biotechnologie, s'est associée à des ingrédients alimentaires ARLA pour développer des ingrédients de protéines avancées en utilisant la fermentation de précision. L'objectif initial de cette collaboration est sur la nutrition médicale spécifique aux maladies, avec des plans d'expansion future dans d'autres segments.

Le marché des additifs alimentaires est confronté à des défis en raison de politiques strictes de sécurité alimentaire et des médicaments et de sensibilisation aux consommateurs de la santé et du bien-être. Pour atténuer ces défis, les fabricants d'additifs alimentaires investissent dans la recherche et le développement pour améliorer la qualité des produits et hiérarchiser la transparence grâce à l'étiquetage des ingrédients clairs et précis

Tendances de l'industrie des additifs alimentaires

L'expansion de l'industrie des aliments et des boissons alimente la demande de divers additifs alimentaires tels que les conservateurs, les amplificateurs alimentaires, les émulsifiants et les édulcorants. Cependant, les préoccupations croissantes concernant les risques pour la santé associés à certains additifs alimentaires ont incité les organismes de réglementation dans le monde entier pour appliquer des normes de sécurité alimentaire plus strictes pour protéger le bien-être des consommateurs.

• Par exemple, en juillet 2024, la Food and Drug Administration des États-Unis (FDA) a interdit les additifs dans les boissons sportives et les sodas en raison de problèmes de santé. Les fabricants de boissons énergisantes et de jus emballés avaient utilisé de l'huile végétale bromée pour empêcher la séparation des agrumes.

De plus, l'influence croissante des plateformes de médias sociaux telles que Instagram, Facebook et Tiktok a entraîné une augmentation de la demande des consommateurs de produits avec des étiquettes propres et des ingrédients naturels. Cette tendance a renforcé la demande d'additifs alimentaires fonctionnels aux propriétés fonctionnelles, y compris les antioxydants, les probiotiques et les acides gras oméga-3. En réponse à cette tendance, les fabricants priorisent le développement d'additifs naturels, à base de plantes et microbiens.

Les progrès de la recherche et du développement, combinés à l'intégration des technologies de pointe, ont permis aux fabricants d'additifs alimentaires d'améliorer l'efficacité de la production, d'améliorer la qualité des produits et de réduire les coûts opérationnels. En tirant parti de l'analyse des données, ces entreprises acquièrent un aperçu des préférences des consommateurs, ce qui leur permet d'aligner les offres de produits sur les demandes en évolution du marché.

Analyse de segmentation

Le marché mondial a été segmenté en fonction du type, de la source, de l'application et de la géographie.

Par type

Sur la base du type, le marché peut être classé largement en conservateurs, saveurs, couleurs, édulcorants, émulsifiants et autres. Le segment des saveurs a mené le marché des additifs alimentaires en 2023, atteignant une évaluation de 27,84 milliards USD.

Les agents aromatisés sont les additifs alimentaires les plus couramment utilisés dans l'industrie alimentaire, évalués pour améliorer les propriétés sensorielles telles que l'arôme et le goût. Les agents aromatisés naturels, notamment la girofle, le citron, la menthe poivrée, la vanilline et la framboise, ainsi que des agents aromatisés synthétiques tels que l'extrait de vanille, l'éthyl maltol et le benzaldéhyde, sont largement utilisés pour améliorer le profil de saveur des produits alimentaires.

• Par exemple, Lanxess, une entreprise allemande de premier plan, a, un antimicrobien naturel dérivé de la douce salle de mash ours de l'oreille. Cette innovation prolonge la durée de conservation des boissons sans impliquer les modifications chimiques

Les antioxydants tels que l'hydroxytoluène butylé (BHT) et l'hydroxyanisole butyle (BHA) sont couramment utilisés pour prévenir l'oxydation et le randicidité des produits alimentaires, y compris les céréales, les huiles végétales et la mâtante de la gomme.

Les émulsifiants, qui permettent le mélange de liquides non miscibles tels que l'huile et l'eau, sont essentiels dans les aliments transformés tels que la mayonnaise, la crème glacée, le chocolat et les sauces.  Les édulcorants artificiels, les composés synthétiques, offrent une douceur aux aliments et aux boissons sans les calories des sucres naturels.

Par source

Sur la base de la source, le marché peut être classé en naturel et synthétique. Le segment naturel devrait se développer au TCAC le plus rapide de 5,86% au cours de la période de prévision. Les additifs alimentaires naturels, provenant de plantes, d'animaux ou de micro-organismes, sont de plus en plus utilisés pour améliorer la saveur, la couleur et la durée de conservation des produits alimentaires.

Le sel et le sucre, par exemple, sont utilisés depuis longtemps comme conservateurs naturels efficaces pour inhiber la croissance bactérienne. De plus, les agents de coloration naturelle dérivés de sources de plantes, tels que la poudre de curcuma, la poudre d'épinards et la poudre de betterave, gagnent en popularité en tant qu'alternatives plus saines aux colorants synthétiques.

• En novembre 2024, Phytolon, une startup de technologie alimentaire israélienne, a obtenu l'investissement de Rich Products s'aventurer pour faire avancer sa solution de coloration alimentaire naturelle propre. L'entreprise se concentre sur le remplacement des colorants alimentaires synthétiques par des agents de coloration naturelle dérivés de sources de plantes.

Par demande

Sur la base de l'application, le marché a été bifurqué en aliments et en boissons. Le segment des boissons détenait la plus grande part de 57,69% en 2023. L'industrie des boissons, englobant les boulangeries et les fabricants de produits laitiers, s'appuie fortement sur des agents aromatisés naturels dérivés de plantes et d'autres sources naturelles.

La gousse, le citron et la vanilline sont des favoris largement utilisés qui améliorent le goût des pâtisseries, des bonbons, de la gomme à mâcher, de la crème glacée, du yaourt et des boissons. De plus, l'industrie des boissons emploie souvent des édulcorants artificiels tels que l'aspartame pour fournir une douceur sans calories supplémentaires.

FOu par exemple, la société Coca-Cola utilise l'aspartame comme ingrédient clé dans diverses boissons telles que Coke Zero Sugar, Diet Barq’s, Fanta Zero, Fresca, Mello Yello Zero et Minute Maid Light et autres.

Analyse régionale du marché des additifs alimentaires

Sur la base de la région, le marché mondial a été classé en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en MEA et en Amérique latine.

Le marché des additifs alimentaires nord-américains a représenté une part notable de 36,51% et a été évaluée à 42,22 milliards USD en 2023. Les États-Unis restent un marché important pour les additifs malgré des réglementations strictes. La demande d'additifs alimentaires est principalement alimentée par la consommation croissante d'aliments transformés, en particulier dans les secteurs de restauration rapide et de commodité.

De plus, les entreprises émergentes aux États-Unis et au Canada présentent des options de repas prêtes à manger et prêts à cuisiner plus saines. L'expansion rapide des chaînes de restauration rapide et des restaurants à service rapide contribue en outre à la demande croissante de marché.

• Par exemple, en janvier 2024, Blue Apron Holdings, Inc., un fournisseur de kit de repas basé aux États-Unis, a élargi sa catégorie prête à manger tout en continuant à livrer des kits de repas frais et de haute qualité conformes aux réglementations strictes sur la sécurité alimentaire.

Le marché des additifs alimentaires en Asie-Pacifique devrait se développer au TCAC le plus rapide de 6,71% au cours de la période de prévision. L'expansion rapide de l'industrie alimentaire et des boissons dans des pays comme la Chine, le Japon, l'Inde, la Malaisie et l'Indonésie, associés à une urbanisation croissante et à l'évolution des préférences des consommateurs, a entraîné une augmentation de la demande d'additifs alimentaires.

Les consommateurs sont de plus en plus favorablesaliments surgelés. Pour répondre à cette demande croissante, les entreprises élargissent stratégiquement leurs offres de produits dans les villes de niveau 1 et de niveau 2 dans la région Asie-Pacifique.

Paysage compétitif

Le rapport sur le marché mondial des additifs alimentaires fournira des informations précieuses avec un accent spécialisé sur la nature fragmentée de l'industrie. Les acteurs éminents se concentrent sur plusieurs stratégies commerciales clés, telles que les partenariats, les fusions et acquisitions, les innovations de produits et les coentreprises, pour étendre leur portefeuille de produits et augmenter leurs parts de marché dans différentes régions.

Les entreprises mettent en œuvre des initiatives stratégiques percutantes, telles que l'expansion des services, les investissements dans la recherche et le développement (R&D), l'établissement de nouveaux centres de prestation de services et l'optimisation de leurs processus de prestation de services, qui sont susceptibles de créer de nouvelles opportunités de croissance du marché.

Liste des principales sociétés sur le marché des additifs alimentaires

• Cargill, incorporé
• Tate & Lyle
• Kerry Group plc.
• Basf se
• Ajinomoto Co.
• Ingrédients chéri
• Adm
• Givaudan
• Hansen A / S
• Fic

Développements clés de l'industrie

• Octobre 2024 (acquisition):Tate & Lyle, un leader mondial des solutions alimentaires et de boissons, a acquis CP Kelco, une société de solutions d'ingrédients basée sur la nature dont le siège social est à la Géorgie, aux États-Unis. Cette acquisition renforce la position de Tate & Lyle dans l'industrie des solutions alimentaires et des boissons spécialisées.
• Septembre 2024 (partenariat):Ajinomoto Co. s'est associée à Danone pour réduire les émissions de gaz à effet de serre dans l'industrie laitière. Cette initiative vise à tirer parti de Ajipro-L, une formulation de lysine conçue pour la réduction des GES.
• Janvier 2024 (fusion):Nonozymes et Chr. Hansen, leaders du marché des additifs alimentaires, a terminé la fusion statutaire. La nouvelle entité emploie désormais plus de 10000 personnes Cross 30 Industries dans le monde.

 Le marché mondial des additifs alimentaires a été segmenté comme suit:

Par type

• Conservateurs
• Saveurs
• Couleurs
• Édulcorants
• Émulsifiant
• Autres

Par source

• Naturel
• Synthétique

Par demande

• Nourriture
  • Produits laitiers et non laitiers
  • Produits de boulangerie et de confiserie
  • Suppléments et nutrition sportive
  • Produits alternatifs de viande, de fruits de mer et de viande
  • Autres
• Boissons
  • Concentré de jus et de jus
  • Boissons fonctionnelles
  • Boissons alcoolisées
  • Autres

Par région

• Amérique du Nord
  • NOUS.
  • Canada
  • Mexique
• Europe
  • France
  • ROYAUME-UNI
  • Espagne
  • Allemagne
  • Italie
  • Russie
  • Reste de l'Europe
• Asie-Pacifique
  • Chine
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  • Corée du Sud
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