Marché des émulsifiants

Taille du marché des émulsifiants

La taille du marché mondial des émulsifiants était évaluée à 9,22 milliards de dollars en 2023 et devrait passer de 9,82 milliards de dollars en 2024 à 15,84 milliards de dollars d'ici 2031, avec un TCAC de 7,07 % au cours de la période de prévision.

La demande croissante d'aliments transformés alimente la croissance du marché des émulsifiants, car les émulsifiants améliorent la texture, la sensation en bouche et l'apparence tout en empêchant la séparation des ingrédients, la croissance microbienne et le rassissement, améliorant ainsi la qualité du produit et prolongeant la durée de conservation.

Dans le cadre des travaux, le rapport inclut des produits proposés par des sociétés telles que BASF, Palsgaard, Ingredion, Evonik Industries AG, Cargill, Incorporated, DuPont, RIKEN VITAMIN CO., LTD, Stepan Company, Puratos, The Lubrizol Corporation et d'autres.

Le marché des émulsifiants se caractérise par son utilisation répandue dans les secteurs de l’alimentation, des boissons, des cosmétiques et des produits pharmaceutiques. Ces ingrédients sont essentiels pour stabiliser les mélanges non miscibles, améliorer la texture et améliorer la qualité des produits. Les émulsifiants favorisent la conservation des aliments en prolongeant la durée de conservation et en améliorant l'apparence.

Les progrès des techniques de production favorisent le développement de produits plus sains et aux étiquettes plus propres, répondant à la demande croissante des consommateurs et permettant des formulations innovantes dans tous les secteurs.

• En septembre 2022, Kerry Group a lancé Puremul, un système de texture naturelle sans OGM conçu pour remplacer la lécithine de tournesol et les mono- et diglycérides. Cet émulsifiant innovant est conçu pour répondre à la demande d'ingrédients clean label, ce qui le rend idéal pour les applications dans les produits de boulangerie et les boissons à base de plantes..

Le marché englobe la production et l'utilisation d'émulsifiants. Les émulsifiants aident à prévenir la séparation des ingrédients, à contrôler la croissance microbienne et à prévenir le rassissement, améliorant ainsi la qualité du produit. Leur polyvalence les rend indispensables dans de nombreuses applications, des aliments transformés aux produits de soins personnels.

Le marché est segmenté par source, par secteur d’utilisation finale, par type et par forme, chacun répondant à des besoins et à des applications spécifiques dans différents secteurs.

Examen de l’analyste

Le marché des émulsifiants connaît une innovation et une diversification des produits, alimentés par l'accent mis par les fabricants sur le développement d'ingrédients plus propres et plus durables pour répondre à l'évolution des demandes des consommateurs. Les entreprises investissent dans la recherche et le développement, élargissent leurs portefeuilles de produits et forment des partenariats stratégiques pour améliorer les fonctionnalités, améliorer l'efficacité de la production et garantir la conformité réglementaire.

De plus, on observe une évolution notable vers les émulsifiants naturels à base de plantes en réponse à la préférence croissante pour les produits clean label et sans OGM.

• En octobre 2024, BASF a élargi son portefeuille avec le lancement d'Emulgade Verde 10 OL et d'Emulgade Verde 10 MS, tous deux dérivés de matières premières renouvelables et adaptés aux formulations de soins personnels durables. Ces nouveaux émulsifiants mettent l'accent sur des ingrédients clean label et respectueux de l'environnement, répondant à la demande croissante de produits doux, testés dermatologiquement, adaptés aux peaux sensibles et aux concepts respectueux du microbiome.

Facteurs de croissance du marché des émulsifiants

La demande croissante d’aliments transformés a contribué de manière significative à la croissance du marché des émulsifiants, car ces ingrédients améliorent la texture, la sensation en bouche et l’apparence tout en améliorant la stabilité du produit en empêchant la séparation des ingrédients et la croissance microbienne.

De plus, ils contribuent à prolonger la durée de conservation des produits alimentaires en réduisant le rassissement et en maintenant la qualité. Alors que les consommateurs privilégient la commodité, la fraîcheur durable et la qualité constante des aliments transformés, les émulsifiants sont devenus essentiels, alimentant ainsi la croissance du marché.

Les réglementations croissantes en matière de sécurité alimentaire et d’étiquetage, en particulier pour les émulsifiants synthétiques, posent un défi important aux fabricants. À mesure que la demande des consommateurs évolue vers des produits plus propres et plus naturels, les fabricants doivent composer avec des exigences de conformité complexes et spécifiques à chaque région.

Ces réglementations incluent souvent des divulgations détaillées des ingrédients, des restrictions sur certains additifs synthétiques et des lignes directrices pour les allégations claires. Pour relever ces défis, les fabricants devraient investir dans la recherche et le développement pour formuler des émulsifiants naturels et végétaux qui répondent aux normes réglementaires.

De plus, l’amélioration des pratiques de transparence et d’étiquetage peut contribuer à renforcer la confiance des consommateurs, tandis que la collaboration avec les organismes de réglementation garantit une conformité continue.

• Association des aliments et médicaments (FDA)Le programme GRAS (Generally Recognized as Safe) régit la sécurité des additifs alimentaires, y compris les émulsifiants. Les fabricants doivent fournir des preuves scientifiques démontrant que les émulsifiants répondent aux normes de sécurité et ne présentent aucun risque pour les consommateurs. Ce processus garantit le respect des exigences de sécurité de la FDA.

Tendances de l’industrie des émulsifiants

Le marché connaît une évolution vers les émulsifiants naturels et à base de plantes en raison de la préférence croissante des consommateurs pour des ingrédients plus propres et plus durables. Cette tendance est en outre soutenue par la demande croissante de produits naturels en réponse aux préoccupations en matière de santé, d'environnement et de durabilité.

Les émulsifiants naturels, dérivés de plantes ou d'autres sources renouvelables, offrent une alternative aux émulsifiants traditionnels d'origine animale, attirant les consommateurs à la recherche d'options végétaliennes, sans OGM et respectueuses de l'environnement.

Les fabricants peuvent élargir leur portefeuille pour inclure ces ingrédients, en s'alignant à la fois sur les exigences réglementaires et sur les attentes des consommateurs en matière de produits clean label et respectueux de l'environnement. Cette tendance remodèle les formulations de produits dans tous les secteurs, en particulier celui de l’alimentation et des boissons.

• En février 2023, des chercheurs de l’Institut indien de technologie de Madras ont découvert que le latex de la plante Calotropis procera pouvait être utilisé comme alternative durable et biodégradable aux émulsifiants synthétiques. Ce stabilisant naturel améliore la stabilité de l'émulsion et répond à la demande croissante de produits écologiques à base de plantes dans des industries telles que l'alimentation et les cosmétiques.

Les entreprises du marché des émulsifiants devraient se concentrer sur la recherche et le développement (R&D) pour créer des émulsifiants à la fois efficaces et durables sur le plan environnemental. Face à la demande croissante des consommateurs pour des produits respectueux de l’environnement et à label propre, les fabricants sont susceptibles de donner la priorité à l’innovation pour réduire l’impact environnemental.

Cela inclut le développement d’émulsifiants à base de plantes à partir de sources naturelles, biodégradables et renouvelables. De plus, les entreprises explorent des processus de production plus écologiques pour minimiser les déchets, la consommation d'énergie et l'utilisation de produits chimiques, garantissant que les émulsifiants répondent aux normes fonctionnelles et environnementales dans des secteurs tels que l'alimentation,produits de beauté, et les produits pharmaceutiques.

• En septembre 2024, Ingredion a lancé ses fibres d'agrumes multi-bénéfices FIBERTEX CF 500 et FIBERTEX CF 100 dans la région Asie-Pacifique. Ces fibres d'agrumes offrent une émulsification propre et une stabilité de texture, répondant à la demande des consommateurs pour des ingrédients naturels, sans OGM et durables dans les applications alimentaires telles que les produits laitiers, de boulangerie et végétaliens.

Analyse de segmentation

Le marché mondial a été segmenté en fonction de la source, de l’industrie d’utilisation finale, du type, de la forme et de la géographie.

Par source

En fonction de la source, le marché a été segmenté en matières végétales, animales et synthétiques. Le segment d’origine végétale a dominé le marché des émulsifiants en 2023, atteignant une valorisation de 4,12 milliards de dollars. Cette croissance est principalement alimentée par la demande croissante des consommateurs pour des produits naturels, durables et clean label.

Alors que les consommateurs accordent de plus en plus la priorité à la santé et à la durabilité, les émulsifiants à base de plantes, dérivés de sources telles que les fruits, les légumes etgraines, offrent une alternative plus propre aux émulsifiants synthétiques. Dérivés de ressources renouvelables, ces émulsifiants s’alignent sur la montée des régimes à base de plantes, du véganisme et des tendances clean label.

Leur capacité à stabiliser efficacement les émulsions sans affecter le goût ou la texture les rend très attrayantes pour les fabricants des secteurs de l’alimentation, des boissons et des soins personnels.

Par secteur d'utilisation finale

Sur la base de l’industrie d’utilisation finale, le marché a été classé en aliments et boissons, cosmétiques et soins personnels, produits industriels et autres. Le segment de l'alimentation et des boissons a obtenu la plus grande part des revenus, soit 53,28 % en 2023, principalement en raison de la demande croissante d'aliments transformés et prêts à servir.

Les émulsifiants sont essentiels pour améliorer la texture, la stabilité et la durée de conservation, ce qui en fait des ingrédients clés dans des produits tels que les produits de boulangerie, les produits laitiers, les sauces, les vinaigrettes et les boissons. Face à la demande croissante des consommateurs pour des étiquettes plus propres et des ingrédients naturels, les fabricants se concentrent sur le développement d’émulsifiants plus durables et à base de plantes.

Ce changement, ainsi que les innovations dans les formulations alimentaires pour répondre aux préférences changeantes des consommateurs en faveur d'options plus saines, sans allergènes et végétaliennes, ont conduit à la croissance du segment des aliments et des boissons.

Par type

En fonction du type, le marché a été classé en lécithine, monoglycérides et diglycérides, polysorbates et autres. Le segment de la lécithine est sur le point de connaître une croissance significative, enregistrant un TCAC de 7,61 % au cours de la période de prévision. La lécithine, un émulsifiant naturel dérivé de sources telles que le soja, le tournesol et les œufs, gagne en popularité dans le secteur de l'alimentation et des boissons.

À mesure que la demande des consommateurs pour des produits clean label, sans OGM et à base de plantes augmente, la lécithine est de plus en plus préférée pour sa polyvalence, son origine naturelle et ses bienfaits pour la santé. Il améliore la texture, la stabilité et la durée de conservation des produits, notamment les produits de boulangerie, les produits laitiers et les confiseries.

De plus, la lécithine est considérée comme une alternative plus saine aux émulsifiants synthétiques, offrant des avantages tels qu'une amélioration du taux de cholestérol et de la santé cardiaque, ce qui correspond à la préférence des consommateurs pour les ingrédients naturels.

Analyse régionale du marché des émulsifiants

En fonction de la région, le marché mondial a été classé en Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique, MEA et Amérique latine.

Le marché des émulsifiants en Asie-Pacifique détenait une part notable d'environ 39,32 % en 2023, avec une valorisation de 3,62 milliards de dollars. Cette domination est renforcée par la croissance de l'industrie alimentaire et des boissons de la région, l'urbanisation rapide et la demande croissante des consommateurs pour des aliments transformés et prêts-à-servir.

Une population importante, en particulier en Chine et en Inde, alimente une consommation élevée de produits contenant des émulsifiants, notamment des produits de boulangerie, des produits laitiers et des boissons. De plus, l’évolution vers des étiquettes plus propres et des ingrédients naturels a conduit à une augmentation de l’utilisation d’émulsifiants à base de plantes et sans OGM.

Le marché régional bénéficie en outre d'une base manufacturière solide, de faibles coûts de production et d'investissements croissants dans l'industrie alimentaire, qui soutiennent l'expansion du marché des émulsifiants en Asie-Pacifique.

Les émulsifiants européens devraient connaître une croissance significative au cours de la période de prévision, avec un TCAC de 7,18 %. Cette croissance est stimulée par la demande croissante d’ingrédients clean label, naturels et durables dans les produits alimentaires.

La préférence des consommateurs pour des aliments plus sains, à base de plantes et biologiques conduit à l'adoption généralisée d'émulsifiants dans diverses applications telles que la boulangerie, les produits laitiers et la confiserie. De plus, les réglementations strictes en matière de sécurité alimentaire et d’étiquetage en Europe incitent les fabricants à investir dans des émulsifiants innovants et conformes.

De plus, l’accent croissant mis sur la qualité des produits, l’amélioration de la durée de conservation et la demande croissante d’aliments transformés ont contribué à l’expansion du marché européen des émulsifiants, incitant les principales entreprises à accroître leur capacité de production.

Paysage concurrentiel

Le rapport sur le marché mondial des émulsifiants fournira des informations précieuses en mettant l’accent sur la nature fragmentée de l’industrie. Les principaux acteurs se concentrent sur plusieurs stratégies commerciales clés telles que les partenariats, les fusions et acquisitions, les innovations de produits et les coentreprises pour élargir leur portefeuille de produits et augmenter leurs parts de marché dans différentes régions.

Des initiatives stratégiques, notamment des investissements dans les activités de R&D, la création de nouvelles installations de fabrication et l’optimisation de la chaîne d’approvisionnement, pourraient créer de nouvelles opportunités de croissance du marché.

Liste des entreprises clés du marché des émulsifiants

• Hamamatsu Photonics KK
• Carl Zeiss SA
• Société Olympe
• PerkinElmer, Inc.
• Becton, Dickinson et compagnie (BD)
• Thermo Fisher Scientifique Inc.
• Société Bruker
• Société Nikon
• Leica Microsystems GmbH
• Agilent Technologies, Inc.

Développements clés de l’industrie

• Septembre 2022 (Partenariat): BASF s'est associé à RiKarbon Inc. pour commercialiser des émollients biosourcés et biodégradables dérivés de biodéchets. Cette collaboration vise à fournir des alternatives durables et respectueuses de l'environnement aux émulsifiants dans les formulations de soins personnels, répondant ainsi à la demande croissante des consommateurs pour des ingrédients durables et performants dans l'industrie cosmétique.

Le marché mondial des émulsifiants a été segmenté comme suit :

Par source

• À base de plantes
• D'origine animale
• Synthétique

Par secteur d'utilisation finale

• Nourriture et boissons
• Cosmétiques et soins personnels
• Industriel
• Autres

Par type

• Lécithine
• Monoglycérides et diglycérides
• Polysorbates
• Autres

Par formulaire

• Solide
• Liquide
• Poudre

Par région

• Amérique du Nord
  • NOUS.
  • Canada
  • Mexique
• Europe
  • France
  • ROYAUME-UNI
  • Espagne
  • Allemagne
  • Italie
  • Russie
  • Reste de l'Europe
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Japon
  • Inde
  • Corée du Sud
  • Reste de l'Asie-Pacifique
• Moyen-Orient et Afrique
  • CCG
  • Afrique du Nord
  • Afrique du Sud
  • Reste du Moyen-Orient et de l'Afrique
• l'Amérique latine
  • Brésil
  • Argentine
  • Reste de l'Amérique latine