Marché de la cuisine cloud

Taille du marché de la cuisine cloud

La taille du marché mondial de la cuisine cloud était évaluée à 42,12 milliards USD en 2023 et devrait passer de 45,21 milliards USD en 2024 à 78,29 milliards USD d'ici 2031, présentant un TCAC de 8,16% au cours de la période de prévision. La popularité croissante des plates-formes de livraison de nourriture en ligne, alimentées par la commodité de commander via les applications, a considérablement renforcé la demande de cuisines dans le cloud.

Les consommateurs, en particulier dans les zones urbaines, préfèrent la facilité de faire livrer rapidement une variété de cuisines à leur porte. Dans la portée du travail, le rapport comprend des services offerts par des sociétés telles que Kitopi, Rebel Foods, NextBite Brands LLC, Starbucks Coffee Company, Loyal Hospitality Pvt Ltd. (Kitchens @), Ghost Kitchen Brands., Farm To Fork Sdn Bhd (Pop ReaLs), Ghost Kitchen Orlando, Swiggy Pvt Ltd., Doordash et autres.

De plus, l'évolution des modes de vie urbaine et le nombre croissant de consommateurs soucieux de leur santé façonnent le marché de la cuisine cloud. Alors que les populations urbaines continuent de croître, davantage de consommateurs recherchent des options de repas rapides, saines et pratiques qui peuvent s'adapter à leurs horaires de plus en plus chargés.

Les cuisines de cloud sont de manière unique pour répondre à cette demande, offrant une gamme diversifiée d'options de repas nutritives et personnalisables, répondant à des préférences alimentaires et des tendances de santé spécifiques. Par conséquent, l'accent mis sur la santé et la commodité stimule la tendance des cuisines du nuage, en particulier chez les jeunes habitants urbains de la santé soucieux de la santé, et contribue à la croissance soutenue du marché.

Une cuisine cloud, également connue sous le nom de cuisine fantôme, de cuisine virtuelle ou de cuisine noire, est une cuisine commerciale qui prépare les aliments exclusivement pour la livraison, sans l'option de dîner traditionnelle. Contrairement aux restaurants conventionnels, Cloud Kitchens fonctionne via les commandes en ligne passées via des applications de livraison de nourriture ou des sites Web.

Ils hébergent souvent plusieurs marques ou restaurants dans le même espace, optimisant l'efficacité, la rentabilité et l'évolutivité. Ce modèle est conçu pour répondre à la demande croissante de services de livraison de nourriture, permettant aux entreprises d'atteindre un public plus large tout en minimisant les frais généraux associés aux emplacements des restaurants physiques.

Revue de l'analyste

Alors que de plus en plus de consommateurs ont accès aux services de livraison de nourriture en ligne via leurs appareils mobiles, la demande de solutions de cuisine cloud efficaces et évolutives augmente. Cette tendance est en outre alimentée par un nombre élevé de startups entrant sur le marché de la cuisine cloud, chacune cherche à tirer parti du besoin croissant d'options de restauration pratiques et à la demande.

Dans ce contexte, les entreprises sur le marché investissent massivement dans les technologies de l'IA, établissant de nouvelles normes pour l'efficacité opérationnelle et l'expérience client dans l'espace de marchés. Ces entreprises intègrent des analyses axées sur l'IA dans leurs opérations, ce qui leur permet de tout optimiser, de la gestion des stocks à la logistique de livraison.

En prédisant les fluctuations de la demande et en optimisant l'allocation des ressources, les entreprises peuvent garantir des services opportuns et précis, améliorer la satisfaction des clients et stimuler les clients réguliers.De plus, l'intégration des technologies avancées dans les cuisines du cloud améliore leur efficacité opérationnelle et leur expérience client.

Systèmes de gestion des commandes dirigés par AI,analyse des donnéeset l'automatisation rationalise davantage ce processus, réduisant les délais de livraison et améliore la qualité globale du service.Ces technologies innovantes aident les cuisines dans le cloud à gérer efficacement les volumes de haut niveau et leur permettent d'offrir une expérience client plus transparente et plus satisfaisante, ce qui stimule à son tour la croissance du marché.

• En mars 2024, Doordash et Wing ont dévoilé leur partenariat de livraison de drones aux États-Unis, à partir de Christiansburg, en Virginie. Cette collaboration vise à offrir aux consommateurs et aux commerçants une option de livraison de repas innovante qui complète les commandes traditionnelles remplies par Dashers.

Facteurs de croissance du marché de la cuisine cloud

La croissance rapide du marché est considérablement motivée par la popularité croissante des services de livraison de nourriture en ligne. La demande de livraison de nourriture rapide et fiable a bondi avec des consommateurs adoptant la commodité de commander de la nourriture via des applications et des sites Web.Les zones urbaines, en particulier, témoignent d'une augmentation des commandes de livraison de nourriture, alimentées par des modes de vie chargés et la nécessité d'options de restauration pratiques. Ce changement de comportement des consommateurs a créé un environnement favorable pour les cuisines du cloud.

De plus, l'augmentation des investissements des sociétés de capital-risque et de capital-investissement est un facteur important stimulant la croissance du marché de la cuisine cloud. Reconnaissant le potentiel de croissance évolutive et de rendements élevés, les investisseurs coulent un capital important dans les startups de cuisine cloud et les joueurs établis.Ces investissements alimentent l'expansion des réseaux de cuisine cloud, ce qui leur permet de faire évoluer rapidement les opérations, d'entrer dans de nouveaux marchés et d'intégrer des modèles commerciaux innovants.

L'afflux de financement soutient également le développement de l'infrastructure et de la technologie avancées de cuisine, solidifiant davantage la trajectoire de croissance du marché.

• En décembre 2023, Kitchens @ a sécurisé 65 millions USD dans le financement de la série C de Finnest, une société de capitaux propres dynamique basée à Londres. Cette dernière perfusion de financement devrait stimuler les cuisines @ vers l'innovation continue, l'expansion et le leadership du marché dans l'industrie de la cuisine cloud en évolution rapide.

Cependant, la prolifération rapide des cuisines du cloud a intensifié la concurrence, ce qui rend difficile pour les nouveaux entrants d'établir une présence et un défi pour les joueurs existants de maintenir la rentabilité. Pour atténuer ces défis et stimuler la croissance du marché, les entreprises se concentrent de plus en plus sur l'innovation et la spécialisation de niche, offrant des options de menu uniques et personnalisées qui s'adressent à des segments de clients spécifiques.

De plus, beaucoup adoptent des modèles de cuisine cloud multibrands, qui leur permettent d'exploiter plusieurs marques sous un même toit, maximisant l'utilisation des ressources et la diversification des sources de revenus. Des partenariats stratégiques avec les plateformes de livraison de nourriture, les fournisseurs de technologies et les restaurants traditionnels sont également en cours de mise à profit pour améliorer la visibilité de la marque, améliorer la logistique et étendre la portée du marché, aidant les entreprises à naviguer plus efficacement dans le paysage concurrentiel.

Tendances du marché de la cuisine cloud

Le marché de la cuisine cloud est témoin de collaborations et de partenariats entre les plateformes de livraison de nourriture. En formant des alliances stratégiques avec les principaux services de livraison, les cuisines cloud peuvent assurer des livraisons plus rapides et plus fiables, améliorant la satisfaction des clients. Ces partenariats impliquent souvent le co-branding, les efforts de marketing partagés et la logistique intégrée, qui aident les cuisines dans le cloud à atteindre un public plus large et rationalisent davantage le processus de livraison.

À mesure que les plateformes de livraison élargissent leur portée, ces collaborations deviennent de plus en plus importantes pour que les cuisines de cloud maintiennent un avantage concurrentiel et stimulent une croissance soutenue.

• Par exemple, en janvier 2024, Rebel Foods s'est associé à The Open Network for Digital Commerce (ONDC) dans le cadre de sa stratégie visant à améliorer sa présence directe aux consommateurs (D2C). Cette collaboration est conçue pour débloquer de nouvelles opportunités commerciales et tirer parti du réseau afin de mieux répondre aux besoins des clients.

La croissance du marché est également considérablement influencée par la montée en puissance de la transformation numérique et de la prise de décision basée sur les données. Les cuisines de cloud exploitent des analyses de données sophistiquées pour surveiller les préférences des clients, optimiser les menus et rationaliser les opérations.

En analysant les modèles de comportement des consommateurs et en demandant les fluctuations, ces cuisines peuvent ajuster leurs offres en temps réel, en réduisant les déchets et en maximisant la rentabilité.Cette agilité aide à améliorer l'efficacité opérationnelle et à permettre aux cuisines de cloud de rester compétitives sur un marché en évolution rapide, afin qu'ils puissent répondre aux attentes des consommateurs et capitaliser sur les tendances émergentes.

Analyse de segmentation

Le marché mondial est segmenté en fonction de la nature, du type de cuisine, du modèle commercial et de la géographie.

Par nature

Sur la base de la nature, le marché est segmenté en autonome et en franchise. Le segment autonome a mené le marché des cuisine cloud en 2023, en raison de sa flexibilité opérationnelle et de sa rentabilité, représentant 24,81 milliards USD. Contrairement aux cuisines partagées, les cuisines cloud autonomes fonctionnent indépendamment avec un contrôle total sur le menu, la marque et l'expérience client.

Cette autonomie permet aux entreprises de s'adapter rapidement aux tendances du marché et aux préférences des consommateurs, optimisant leurs offres sans la contrainte des ressources partagées. De plus, la capacité de se concentrer sur une seule marque ou une seule cuisine permet des opérations rationalisées, de réduction des frais généraux et d'améliorer les marges bénéficiaires.Cela facilite également l'identité de marque et la fidélité des clients plus fortes, faisant des cuisines cloud autonomes un choix préféré pour les entreprises visant à la présence et à la croissance du marché à long terme.

Par type de cuisine

Sur la base du type de cuisine, le marché est classé en cuisines locales, multi-cuisines et cuisines internationales. Le segment des cuisines internationales devrait enregistrer une croissance significative à un TCAC de 11,24% au cours de la période de prévision en raison de la demande croissante d'options alimentaires diverses et inspirées dans le monde.

Avec l'évolution des préférences alimentaires du consommateur, il y a une curiosité et un appétit croissants pour explorer différentes cultures à travers la nourriture, en particulier dans les zones urbaines où le multiculturalisme est répandu. Les cuisines de cloud spécialisées dans les cuisines internationales sont bien positionnées pour répondre à cette demande, offrant une variété de plats exotiques et authentiques qui sont souvent difficiles à trouver dans les restaurants traditionnels.

De plus, la flexibilité du modèle Cloud Kitchen permet les tests et l'introduction efficaces de nouveaux plats internationaux, répondant rapidement aux tendances émergentes et aux préférences des consommateurs. Cette capacité à fournir un large éventail de saveurs mondiales, combinées à la commodité de la livraison à domicile, stimule l'expansion du segment des cuisines internationales, ce qui en fait l'une des zones les plus dynamiques du marché de la cuisine cloud.

Par modèle d'entreprise

Sur la base du modèle commercial, le marché est divisé en modèle de cuisine cloud indépendante / simple, modèle de cuisine cloud multibrand, commissaire / modèle de cuisine cloud-agrégateur, modèle de cuisine cloud externalisé et autres. Le segment du modèle de cuisine cloud multibrand a obtenu la plus grande part de revenus de 36,78% en 2023.

Cette domination est attribuée à la capacité de maximiser l'efficacité opérationnelle et de répondre à diverses préférences des consommateurs sous un même toit. En abritant plusieurs marques dans une seule installation de cuisine, ce modèle permet aux entreprises d'optimiser l'utilisation de ressources telles que les ingrédients, l'équipement de cuisine et le personnel.

De plus, l'approche multibrand permet aux cuisines de cloud d'offrir une grande variété de cuisines et d'options de menu, attrayantes pour une clientèle plus large. La capacité à évoluer et à expérimenter différents concepts culinaires sous une infrastructure unifiée est un facteur clé qui stimule la domination des cuisines de nuages multimarques sur le marché.

Analyse régionale du marché de la cuisine cloud

Sur la base de la région, le marché mondial est classé en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en MEA et en Amérique latine.

Le marché de la cuisine cloud Asia Pacific a représenté 37,89% du marché mondial en 2023, avec une évaluation de 15,96 milliards USD. L'urbanisation rapide dans la région Asie-Pacifique, couplée à l'augmentation des revenus disponibles, alimente la demande d'options de restauration pratiques et abordables. Alors que de plus en plus de personnes se déplacent vers les zones urbaines et menent les modes de vie plus occupés, la préférence pour les services de livraison de nourriture augmente, créant un marché solide pour les cuisines du cloud.

• Selon Worldomètres, 52,9% de la population d'Asie réside désormais dans les zones urbaines, contre 52,3% en 2023. Ce chiffre devrait atteindre 65,9% d'ici 2050.

En outre, l'adoption généralisée des smartphones et d'Internet dans la région a considérablement stimulé le marché de la livraison de nourriture en ligne en Asie-Pacifique. À mesure que de plus en plus de consommateurs ont accès aux plateformes numériques, la commodité de commander des aliments en ligne devient plus attrayante, ce qui stimule la croissance des cuisines du cloud à répondre à cette demande.

• Selon l'association GSM en 2023, la Chine devrait devenir le premier marché à atteindre 1 milliard de connexions 5G d'ici 2025. D'ici 2030, les connexions 5G en Chine devraient monter à 1,6 milliard, représentant près d'un tiers du total mondial. Le taux d'adoption de la 5G de la Chine devrait dépasser considérablement la moyenne mondiale de 54%. De plus, d'ici 2030, la Chine devrait ajouter 300 millions de nouvelles connexions de smartphones, ce qui porte le total à 1,73 milliard.

L'Europe est prête pour une croissance significative à un TCAC robuste de 8,13% au cours de la période de prévision. L'expansion rapide des startups en Europe est un facteur important stimulant la croissance de son marché de la cuisine cloud. À travers le continent, un nombre croissant de startups alimentaires innovantes embrassent le modèle de cuisine cloud comme un moyen rentable d'entrer dans la compétitionindustrie des services alimentaires.

Ces startups, souvent soutenues par le capital-risque et les investissements en capital-investissement, tirent parti de la flexibilité et de l'évolutivité des cuisines du cloud pour évoluer rapidement leurs opérations et introduire de nouveaux concepts culinaires sur le marché. La prolifération de ces startups agiles diversifie les offres alimentaires disponibles pour les consommateurs européens et l'intensification de la concurrence, ce qui, à son tour, devrait alimenter la croissance globale de l'industrie de la cuisine cloud dans la région.

• Par exemple, en décembre 2023, Karma Kitchen, une startup Cloud Kitchen basée à Londres, a triplé le nombre de ses unités de cuisine opérationnelle en complétant de nouveaux sites à Bermondsey et Sydenham. De plus, un nouveau site dans le sud-ouest de Londres devrait être lancé au début de 2024.

La riche diversité culturelle européenne stimule également la demande d'une grande variété de cuisines. Pendant ce temps, Cloud Kitchens capitalise sur cela en offrant des expériences culinaires diverses et innovantes. La capacité d'expérimenter avec les saveurs mondiales et les plats de fusion sans les contraintes d'une configuration de restaurant traditionnelle permet aux cuisines de cloud de répondre aux divers goûts des consommateurs européens, augmentant leur attrait.

Paysage compétitif

Le rapport sur le marché mondial de la cuisine cloud fournira un aperçu précieux avec un accent sur la nature fragmentée de l'industrie. Les acteurs éminents se concentrent sur plusieurs stratégies commerciales clés telles que les partenariats, les fusions et acquisitions, les innovations de produits et les coentreprises pour étendre leur portefeuille de produits et augmenter leurs parts de marché dans différentes régions.

Les initiatives stratégiques, y compris les investissements dans les activités de R&D, la création de nouvelles installations de fabrication et l'optimisation de la chaîne d'approvisionnement, pourraient créer de nouvelles opportunités pour la croissance du marché.

Liste des sociétés clés du marché des cuisine cloud

• Kitopi
• Aliments rebelles
• NextBite Brands LLC
• Starbucks Coffee Company
• Loyal Hospitality Pvt Ltd. (Kitchens @)
• Marques de cuisine fantôme.
• Ferme à Fork Sdn Bhd (Pop Meals)
• Ghost Kitchen Orlando
• Swiggy Pvt Ltd.
• Doordash

Développements clés de l'industrie

• Avril 2024 (acquisition): Ghost Kitchens a acquis la Cloud Kitchen Company The Shy Tiger dans une affaire de tous les cas. Cette acquisition renforcerait la présence des cuisines fantômes sur le marché indien, offrant une plate-forme solide pour une expansion et une croissance supplémentaires.
• Mars 2023 (acquisition): Kitopi a annoncé l'acquisition d'AWJ, un groupe F&B leader basé aux États-Unis, et la branche opérationnelle d'un fonds F&B spécialisé. Cette acquisition s'aligne sur la stratégie en cours de Kitopi pour investir dans la croissance et étendre ses marques régionales populaires à l'échelle mondiale, renforçant sa domination dans le secteur F&B.

Le marché mondial de la cuisine cloud est segmenté comme:

Par nature

• Autonome
• Franchise

Par type de cuisine

• Cuisines locales
• Multicolores
• Cuisines internationales

Par modèle d'entreprise

• Modèle de cuisine cloud indépendante / unique
• Modèles de cuisine cloud multibrands
• Modèle de cuisine nuageuse de commissaire / agrégateur
• Modèle de cuisine cloud externalisée
• Autres

Par région

• Amérique du Nord
  • NOUS.
  • Canada
  • Mexique
• Europe
  • France
  • ROYAUME-UNI.
  • Espagne
  • Allemagne
  • Italie
  • Russie
  • Reste de l'Europe
• Asie-Pacifique
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