糖替代品市场

市场定义

糖替代品是添加剂，可通过减少或没有卡路里含量来复制糖的甜度。它们包括人工选择，例如阿斯巴甜和三氯蔗糖，以及天然替代品，例如甜叶菊和僧侣果实提取物。

这些替代品越来越多地在食品和饮料，药品和个人护理行业中使用，这是由于健康意识和饮食转变所推动的。在糖尿病患者和旨在管理血糖的糖尿病和卡路里意识的消费者中，需求明显很高。

糖替代品市场概述

全球糖替代品市场规模在2024年价值82.1亿美元，预计到2025年的86.6亿美元到2032年，在预测期内的复合年增长率为5.75％。。

这种增长归因于对主要最终用途领域（例如食品和饮料，药品和个人护理）对低热量和无糖替代品的需求不断上升。增加消费者专注于体重管理，预防糖尿病和整体健康，正在增强采用糖替代品，例如甜叶菊，三氯蔗糖和阿斯巴甜。

关键亮点

1. 糖替代品行业规模在2024年价值82.1亿美元。
2. 从2025年到2032年，市场预计将以5.75％的复合年增长率增长。
3. 亚太地区在2024年持有35.03％的份额，价值28.8亿美元。
4. 高强度甜味剂细分市场在2024年获得了33.2亿美元的收入。
5. 到2032年，干部分预计将达到79.3亿美元。
6. 预计饮料部分将在预测期间见证6.05％的复合年增长率
7. 预计在预测期间，北美将以6.24％的复合年增长率增长。

在全球糖替代品市场中运营的主要公司是嘉吉，Incorporated。

越来越强调健康的饮食习惯，减少的糖摄入量以及支持性法规正在促进市场的扩张。此外，通过领先的食品和成分制造商的领导者和成分制造商的战略投资，制定技术的进步，改善了天然甜味剂的口味概况正在加速这一增长。

市场驱动力

生活方式疾病的发生率上升

糖替代品市场的增长是由于生活方式相关疾病（例如糖尿病，肥胖和心血管疾病）的发病率不断增加的，这在很大程度上是由于饮食习惯不良和糖消耗量高。随着这些慢性健康问题在全球范围内继续增加，消费者正在积极寻求允许减少糖分的替代方案，而不会损害味道。

• 根据国际糖尿病联合会的说法，约有5.37亿成年人在2021年患有糖尿病，到2050年，这一数字预计将增加到8.53亿，强调了对更健康的饮食选择的迫切需求。

对更健康的饮食选择的越来越重视是为低热量和非营养甜味剂的强烈需求加油，这有助于控制血糖控制和体重管理。公共卫生运动和临床指南敦促减少糖的摄入量正在促使消费者和制造商寻求有效的替代方案。

对预防保健的这种越来越重视正在加速糖替代品与各种食品和饮料产品的整合，这使它们成为以健康为中心的产品策略的关键组成部分，并且是推动市场扩展的关键因素。

市场挑战

天然替代品的高生产成本

天然糖替代品的高生产成本对糖替代品市场的增长构成了重大挑战，尤其是在价格敏感的地区。从甜菜叶或和尚水果等来源提取化合物需要高级加工技术，专业设备和严格的质量控制措施，从而增加制造费用。

此外，有限的原材料可用性和供应链效率低下会增加成本，从而使大众市场和饮料制造商的天然甜味剂降低。

为了解决这个问题，公司正在投资具有成本效益的提取技术，例如精确发酵和酶促处理，这些技术具有更高的收益率和可伸缩性。领先的参与者还在采用本地采购策略，垂直整合以及与农业生产商的合作伙伴关系，以提高供应稳定性，并在生产阶段降低投入成本。

市场趋势

广泛采用天然和植物性成分

天然和植物性成分的广泛采用通过与日益增长的消费者对清洁标签，健康意识的产品的需求保持一致，从而极大地影响了糖替代品市场。

与人工替代品相比，植物来源的甜味剂（如甜叶菊，果实和椰子糖）因其自然起源，较低的血糖影响以及有利的健康感而获得偏爱。这些成分支持与糖尿病管理，体重控制和整体健康有关的饮食目标，而不会损害甜味或风味。

提取和配方技术的持续进步正在增强基于植物的甜味剂的口味，稳定性和可扩展性，从而使它们越来越适合各种食品，饮料和营养应用。

此外，将天然甜味剂集成到重新制定和新产品发布中，正在帮助品牌满足监管指南和消费者对透明度和可持续性的期望。

• 2023年2月，萨里大学的一项研究发现，基于甜叶菊的甜味剂的温室气体排放量比糖的温室气体排放少90％，同时提供了类似的甜味。该研究强调了甜叶菊的环境和健康优势，包括减少土地和用水，支持其在可持续食品生产中的利用。

糖替代品市场报告快照

分割	细节
按类型	高强度甜味剂（天然，人造），低强度甜味剂（木糖醇，山梨糖醇，麦芽醇，甘露醇，沙洛斯，异藻糖，其他）和高果糖玉米糖浆
按形式	干燥和液体
通过应用	食物（面包店，糖果，日记，其他），饮料（果汁，功能性饮料，碳酸饮料，酒精和非酒精，植物性饮料，其他饮料），药品和个人护理
按地区	北美：美国，加拿大，墨西哥
	欧洲：法国，英国，西班牙，德国，意大利，俄罗斯，欧洲其他地区
	亚太：中国，日本，印度，澳大利亚，东盟，韩国，亚太其他地区
	中东和非洲：土耳其，阿联酋，沙特阿拉伯，南非，中东和非洲的其他地区
	南美洲：巴西，阿根廷，南美其他地区

 市场细分

• 按类型（高强度甜味剂，低强度甜味剂和高果糖玉米糖浆）：2024年的高强度甜味剂细分市场在2024年获得了33.2亿美元，这主要是由于对低热量，食品和饮料应用中的高热量，高甜蜜成分的需求增加。
• 通过形式（干燥和液体）：干部分在2024年占62.15％的份额，归因于其保质期更长，易于处理，并且在包装和加工食品中的广泛适用性。
• 通过应用（食品（面包店，糖果，日记，其他），饮料（果汁，功能性饮料，碳酸饮料，酒精和非酒精，植物性饮料，其他饮料，其他饮料），药品和个人护理）：到2032年，食品市场预计将增加42.4亿美元，因为越来越多地覆盖了糖果和加糖量的需求量乳制品。

糖替代品市场区域分析

根据地区，该市场已分为北美，欧洲，亚太地区，中东和非洲以及南美。

亚太糖替代品行业的份额在2024年为35.03％，价值28.8亿美元。该地区的糖尿病和肥胖症患病率很高，健康意识的越来越高以及消费者对日常饮食中低热量和无糖替代品的偏好增强。

可支配收入，快速城市化以及广泛采用功能性和清洁标签食品的采用进一步支持该地区糖替代品的吸收。

此外，政府对减少制食政策的强有力支持，扩大食品制造能力以及地区和全球参与者的存在促成了强大而竞争性的市场环境。该地区对自然甜味剂创新，改善分销基础设施以及对预防性医疗保健解决方案的需求的不断投资正在促进区域市场的扩张。

• 2023年11月，Ingredion扩大了其在马来西亚的圆形甜叶夫设施，提高了生物转化能力的四倍，以支持对全球对高纯度Steviol糖苷的不断增长的需求，例如RebaudioSide M和D。升级增强了糖和饮料配方的生产量表，并在食品和饮料配方中提供了糖的饮料配方，可提供制造商的糖果级别的糖果，可耐加工味。

北美糖替代品市场将在预测期内以6.24％的复合年增长率增长。通过提高健康意识，肥胖症和糖尿病的高流行以及对无糖和低热量食品和饮料产品的强烈需求，可以推动这种增长。

该地区早期采用了清洁标签趋势，功能性食品的广泛可用性以及越来越多的生酮和低碳水化合物饮食的普及，正在加速糖替代品在主流消费中的整合。

政府对减食计划的支持，诸如异糖等新兴甜味剂的有利监管批准以及对粮食创新的强劲投资进一步促进了区域市场的增长。此外，领先的食品和饮料制造商，先进的研发能力以及建立良好的零售基础设施促进了地区市场的扩张。

• 2024年3月，美国S.位于S.收到了FDA对Brazzein的“无问题”信，这是一种通过精确发酵而开发的甜蛋白。这使其可以用作各种食品和饮料应用中的高强度，清洁糖的替代品。

监管框架

• 在美国，食品和药物管理局（FDA）根据《联邦食品，药物和化妆品法》规定糖替代品。它通过普遍认为是安全的（GRAS）过程或食物添加剂请愿书，确保获得批准的物质符合用于食品和饮料的安全标准。
• 在欧盟欧洲食品安全局（EFSA）根据法规（EC）对食品添加剂1333/2008号规定的糖替代品的批准和使用。它要求严格的科学风险评估，最大使用水平和特定的标签要求，以确保各个成员国的消费者安全和统一性。
• 在日本，卫生部，劳动和福利部（MHLW）通过《食品卫生法》规定了糖替代品。它监督合成和天然甜味剂的批准过程，需要安全数据并遵守指定食品类别中的使用限制。
• 在印度2011年，印度食品安全和标准管理局（FSSAI）根据食品安全和标准（食品标准和食品添加剂）法规调节糖替代品，2011年。它定义了批准的人工和天然甜味剂，使用限制以及强制性的标签要求，以确保产品安全和消费者透明度。

竞争格局

在糖替代品行业中运营的公司正在通过专注于自然成分创新，扩大产品组合并进入新市场来积极增强其市场业务。他们在研发上大量投资，以改善糖替代品的口味，质地和稳定性，并强调了清洁标签，植物性和低热量的配方。

他们还采用了先进的生产技术，例如酶促加工和发酵，以提高效率并降低与天然甜味剂相关的成本。此外，公司正在与食品制造商进行战略合作，扩大了对健康意识的消费者领域的影响力，并加强了供应链，以确保一致的质量和全球可扩展性。

• 2024年1月，嘉吉（Cargill）和DSM-Firmenich之间的合资企业Avansya收到了欧洲食品安全局（EFSA）和英国食品标准局（FSA）的肯定安全意见，以其Eversweet Stevia Sweetener。 Eversweet通过发酵生产高纯度重塑M和Rebaudioside D，以类似糖的味道和较低的环境影响来支持减少糖的糖分。

糖替代品市场中的主要公司清单：

• Cargill，Incorporated。
• am
• 泰特和莱尔
• 排气
• 国际口味和香水公司
• Ajinomoto Co.，Inc。
• RoquetteFrères
• 杜邦
• 圆圆
• GLG Life Tech Corp
• Celanese Corporation
• JK Sucralose Inc.
• Nutrasweetm Co
• Kerry Group plc。
• 整个地球品牌

最近的发展（产品发布）

• 2024年7月Tate＆Lyle引入了优化器Stevia 8.10，这是一种新的甜叶菊组成，旨在在高替代水平下提供类似糖的味道，同时与其他优质甜味剂相比，将使用成本降低了15％。该配方使用未充分利用的叶糖苷，并有资格用于清洁标签的“甜叶菊提取物”主张，可在饮料，软糖，营养棒和酸奶等应用中提供多功能性。