快速休闲餐厅市场

快速休闲餐厅市场规模

2023年，全球快餐休闲餐厅市场规模为1905.1亿美元，预计2024年为2097.7亿美元，到2031年将达到4510.4亿美元，2024年至2031年复合年增长率为11.56%。移动订购和配送平台以及消费者对传统快餐中更健康食材的需求的转变是市场的主要驱动力。

在工作范围内，该报告包括 Panera Bread、Chipotle Mexican Grill、Qdoba Restaurant Corporation、BurgerFi International, Inc.、Smashburger, Inc.、The Halal Guys、Shake Shack、Five Guys Enterprises, LLC 等公司提供的服务， Noodles & Company、MOD SUPER FAST PIZZA, LLC 等。

技术的采用为快速休闲餐厅提供了提高运营效率和客户体验的重要机会。先进的销售点 (POS) 系统、自助点餐机和移动点餐应用程序的集成显着减少了等待时间、简化了订单处理并最大限度地减少了人为错误。

先进的功能可提供更快、更准确的服务，从而增强数据收集，使餐厅能够更好地了解消费者的行为和偏好。在客户体验方面，移动订餐和配送平台的使用为消费者提供了随时随地下单的便利，并根据以往的购买情况提供个性化推荐。

• 2024 年 3 月，美国餐厅协会的餐厅技术趋势报告强调，整个行业的技术采用正在加速。虽然运营商看到了改善客户体验、营销和效率的机会，但消费者对技术的态度因年龄组和服务类型而异。重要的是，76% 的运营商认为技术提供了竞争优势，尽管许多运营商认识到需要保持最新状态。该报告强调，技术与客户偏好的战略结合比处于前沿更为重要。

餐厅还利用人工智能驱动的聊天机器人进行客户服务咨询，进一步减少等待时间并提高满意度。通过自动化后端操作，例如库存管理、调度和供应链协调，餐厅可以优化资源配置并减少浪费，最终提高盈利能力。

总体而言，技术在市场上的实施正在创造更加精简、灵活和以客户为中心的餐饮体验，使他们能够在快速发展的空间中更好地竞争。

快速休闲餐厅是一种混合餐饮概念，将快餐的便利与休闲餐饮的质量和体验融为一体。与传统快餐店相比，这些餐厅提供更高质量、新鲜烹制的食物，通常强调更健康、更美味的选择。快速休闲餐厅的菜单可能包括可定制的餐点，例如沙拉、碗和三明治，允许顾客选择食材和餐点组合。

快速休闲场所的本质是快速服务模式，但与快餐店不同，它们通常专注于使用新鲜食材烹制的现点餐。服务通常是柜台式的，这意味着顾客在柜台点餐和付款，但用餐体验更加轻松，座位舒适，内饰现代、有吸引力。

快速休闲餐厅市场迎合了注重速度和质量的人群，提供了快餐和全方位服务餐饮之间的中间地带。随着消费者越来越多地寻求方便、更健康的用餐选择，同时又不影响口味或氛围，这一细分市场已显着增长。

分析师评论

在市场上，公司采用一系列策略在竞争日益激烈的环境中保持增长并确保市场份额。该细分市场参与者的关键任务之一是不断创新菜单，以满足不断变化的消费者偏好，特别是对更健康、可定制和植物性选项的需求。

数字化和配送能力的扩展也变得至关重要，许多餐厅投资于移动应用程序、忠诚度计划和配送合作伙伴关系，以提高便利性并推动回头客业务。公司正专注于扩大其地理足迹，特别是在未开发的城市地区和国际市场，这些地区对更高品质餐饮体验的需求不断增长，预计这将有助于快速休闲餐厅市场。

• 2023 年 8 月，Carccu 推出了一系列环保快餐包装解决方案，包括包装、汉堡袋、烧烤袋、披萨盒、杯子、盖子、杯架、容器、碗、盘子、托盘、木制器皿和外卖袋（带手柄和不带手柄），适用于支持可持续食品服务运营的餐厅。

另一个重要战略是采用可持续实践，越来越多的餐厅改用环保包装，减少食物浪费，并在当地采购食材。

目前该行业的增长得益于越来越多的公司满足消费者对更健康、更可持续餐饮的需求，技术创新和高效运营进一步扩大了市场。主要参与者必须不断发展以保持竞争力，管理成本，同时满足客户期望。

快速休闲餐厅市场增长因素

移动订餐和配送平台等技术驱动型服务的扩张，为顾客提供了更多的便利和可及性，正在重塑快餐休闲餐厅市场。移动应用程序允许消费者随时随地下订单、定制餐食并安排取货或送货，从而最大限度地减少等待时间并改善整体用餐体验。

这些平台还可以帮助餐厅更有效地管理大量订单，减轻内部员工的压力并提高运营效率。与移动应用程序集成的配送平台将餐厅的覆盖范围扩展到物理位置之外，使他们能够为更广泛的受众提供服务，而无需额外的座位或员工。

• 例如，2024 年 4 月，Biscuitville 与 Lunchbox 合作，在不断增长的在线食品配送市场推出了首个本地在线订购平台。该举措支持 Biscuitville 的扩张战略，计划每年开设 7-8 家新店并提高顾客参与度。
• 同样，2024 年 8 月，石基将其 Infrasys Cloud POS 与 Wi-Q 集成，优化了酒店业务的移动订购。这种集成将通过简化订购流程和改进运营商的菜单管理来增强宾客体验。

在日益数字化的世界中，消费者在生活的各个方面都寻求轻松和快捷，这一驱动因素尤其重要。此外，移动订购系统通过以下方式提供有价值的见解：数据分析，帮助餐厅更好地了解顾客偏好并优化其菜单。随着竞争的加剧，优先考虑技术驱动服务的快速休闲连锁店将能够更好地吸引精通技术、注重便利的客户并推动长期增长。

包括劳动力和房地产费用在内的高昂运营成本对休闲快餐餐厅构成了重大挑战，尤其是在该行业竞争日益激烈的情况下。由于最低工资上涨以及对熟练员工维持高服务标准的需求，劳动力成本不断上升。

高昂的房地产成本，尤其是在城市黄金地段，也继续增加整体运营成本。这些费用可能会挤压利润率，使餐厅难以投资于菜单创新或数字基础设施等增长举措。为此，许多运营商正在探索新的方法来缓解这一挑战。

一些公司正在采用自助服务亭和数字订购系统等技术来自动化任务并减少对前台员工的需求。其他人正在尝试更小、更高效、需要更少空间的商店模式，重点关注送货和外卖服务。

与食品配送平台的合作还可以帮助餐厅在不增加实际足迹的情况下覆盖更广泛的客户群，平衡高运营成本。通过战略性地管理成本和采用高效技术，餐厅可以在费用增加的情况下保持竞争力。

快速休闲餐厅市场趋势

消费者对健康意识和健康意识的日益增长的偏好有机食品在人们对营养和健康的认识不断提高的推动下，选择是快餐休闲餐厅市场的一种变革趋势。如今的消费者更加了解饮食选择对其健康和环境的影响，促使人们从传统快餐转向新鲜、有机和当地采购的食材。

• 据有机贸易协会称，2023 年美国认证有机产品销售额将达到创纪录的 700 亿美元。这标志着有机市场的持续增长和消费者需求的增长 3.4%。

这种趋势在年轻人群中尤其普遍，尤其是 Z 世代和千禧一代，他们高度重视食品选择的透明度和质量。

• 根据有机贸易协会的报告，到 2024 年，千禧一代和 Z 世代对有机、再生、纯素食和无过敏原声称的重视程度比 X 世代和婴儿潮一代高出 36%，反映出食物偏好的代际转变。

因此，快速休闲餐厅正在扩大其菜单范围，包括更多植物性餐点、无麸质食品和低热量菜肴，以满足各种饮食需求。这一趋势还导致专门专注于健康美食的小众餐厅的兴起，例如冰沙碗、沙拉和谷物餐。

通过利用这种不断增长的需求，餐厅不仅吸引注重健康的顾客，还将自己定位为具有社会责任感的企业，从而增强了其在快餐休闲餐厅市场的品牌吸引力。

细分分析

全球市场根据产品、性质、服务和地理位置进行细分。

按产品分类

根据产品，市场分为汉堡/三明治、披萨/意大利面、亚洲/拉丁美洲食品、鸡肉等。汉堡/三明治细分市场主导了快速休闲餐厅市场，2023 年占据最大市场份额，达到 29.53%。这一巨大的市场份额可归因于多个因素。

首先，汉堡和三明治用途广泛，提供无限的定制选择，吸引了寻求个性化用餐体验的消费者。快速休闲餐厅采用了这些传统食品，并通过使用优质的当地食材来提升它们，并提供以植物性和无麸质成分为特色的更健康的变种。这引起了广泛的消费者的共鸣，从那些寻求放纵的消费者到那些优先考虑健康的消费者。

此外，汉堡和三明治方便、便携且价格通常合理，这使它们成为旅途中顾客的有吸引力的选择。许多快速休闲连锁店还投资于菜单创新，将全球风味和独特原料融入其汉堡和三明治产品中，进一步扩大其吸引力。

本质上

根据性质，市场分为特许经营市场和独立市场。在多种因素的推动下，快餐休闲餐厅市场的特许经营部分预计在预测期内将以 11.81% 的复合年增长率增长。

特许经营提供了一种可扩展且具有成本效益的扩张业务模式，使快速休闲品牌能够快速扩大其地域影响力，而无需承担开设新店的全部财务负担。反过来，特许经营商也受益于母公司提供的品牌知名度、既定的运营流程和营销支持。

这种共生关系可以加快市场渗透速度，特别是在新兴市场和城市地区，消费者对便捷、高品质餐饮选择的需求不断上升。此外，特许经营允许品牌利用当地的专业知识，这可以帮助他们更好地根据地区偏好定制产品。送货和外卖服务的兴起也有利于该细分市场的增长，因为这些业务可以轻松地在多个地点复制。

按服务

根据服务，市场分为堂食和外卖。 2023年，堂食细分市场引领了快速休闲餐厅市场，估值达到1013亿美元，这是由于消费者对体验式餐饮的偏好日益增长，因为客户寻求超越单纯便利的沉浸式和高品质的就餐体验。

快速休闲餐厅响应了这一需求，在温馨、现代、舒适的环境中运营，食客可以享受新鲜烹制的餐点，与传统快餐店相比，创造了更轻松、愉快的用餐体验。此外，在疫情后的复苏中，随着大量消费者返回餐馆，许多人寻求正常感以及与外出就餐相关的社交互动，就餐客流量出现复苏。

菜单创新，即包含更健康、本地采购和可定制的选项，也为该细分市场的成功做出了贡献，吸引了广泛的消费者。对可持续性、原料采购透明度和服务质量提高的关注进一步增强了堂食场所的吸引力。

快速休闲餐厅市场区域分析

按地区划分，全球市场分为北美、欧洲、亚太地区、MEA 和拉丁美洲。

北美快餐休闲餐厅市场占全球市场份额的33.32%，在几个重要因素的推动下，2023年价值为634.8亿美元。该地区对方便而高品质的餐饮选择的强烈偏好推动了市场的增长，在服务效率和优质食品体验之间取得了平衡。

美国和加拿大的消费者越来越多地寻求传统快餐之外更健康、更新鲜的替代品，促使快餐休闲连锁店利用有机、本地采购的植物性成分进行创新。此外，移动订购、配送平台和数字忠诚度计划等技术的广泛采用增强了客户体验，使就餐变得更加便捷和个性化。

该地区还得到成熟且发达的餐饮业的支持，许多主要参与者通过特许经营扩大其足迹。

• 例如，2024 年 7 月，Experiential Brands 在亚特兰大推出了 SocialBites Food Hub，这是一种创新的美食广场概念，在同一屋檐下拥有四个独特的餐厅品牌。该项目将高档餐饮、互动装饰和以社区为中心的娱乐结合在一个充满活力的社交空间中。

结果，快速休闲连锁店继续在城市和郊区扩大规模，占领了餐饮市场的很大份额。对定制、更健康食品选择的强劲需求，加上强大的数字整合，巩固了北美作为全球市场领先地区的地位。

由于多种因素正在重塑快餐休闲餐厅市场，亚太地区预计未来几年复合年增长率将达到 11.84% 的最高增长率。该地区快速的城市化、不断增长的中产阶级人口以及不断增长的可支配收入增加了对便捷高品质餐饮选择的需求，使快速休闲餐饮成为许多消费者的首选。

中国、印度、日本和东南亚国家的消费者偏好正在转向更健康、更多样化的食品选择，这鼓励了提供定制餐点和国际风味的快餐休闲连锁店的扩张。此外，食品配送平台的激增和数字化的采用使餐馆更容易接触到城市和郊区的顾客，进一步加速了市场增长。

许多全球和本地快餐休闲品牌正在积极扩大在亚太地区的业务，充分利用对新鲜、健康和方便食品不断增长的需求。随着该地区精通技术的年轻人推动数字订购和食品配送，亚太地区有望成为该市场的关键中心。

竞争格局

全球快餐休闲餐厅市场报告提供了宝贵的见解，凸显了该行业的分散性。知名企业正专注于合作伙伴关系、并购、产品创新和合资企业等几个关键业务战略，以扩大其产品组合并增加不同地区的市场份额。

公司正在实施有影响力的战略举措，例如扩大服务、投资研发 (R&D)、建立新的服务交付中心以及优化服务交付流程，这可能会为市场增长创造新的机会。

快餐休闲餐厅市场重点企业名单

• 帕内拉面包
• Chipotle 墨西哥烧烤
• Qdoba 餐厅公司
• 汉堡菲国际公司
• 粉碎汉堡公司
• 清真人士
• 摇摇小屋
• 五人企业有限责任公司
• 面条公司
• MOD 超快披萨有限责任公司

主要行业发展

• 2024 年 6 月（合作伙伴）：领先的宾客互动平台 Thanx 与 Bite 合作，Bite 是休闲快餐和快速服务餐厅智能自助服务终端解决方案的先驱。此次合作旨在通过将忠诚度计划集成到自助服务终端体验中来简化订购流程，从而提高客户保留率和便利性。
• 2023 年 4 月（启动）：Chipotle Mexican Grill 推出了其电动餐厅设计，作为其减少温室气体排放承诺的一部分。根据科学目标倡议 (SBTi)，Chipotle 的目标是到 2030 年将碳排放量减少 50%，以实现更广泛的可持续发展目标。

全球快餐休闲餐厅市场已细分：

按产品分类

• 汉堡/三明治
• 披萨/意大利面
• 亚洲/拉丁美洲食品
• 鸡
• 其他的

本质上

• 特许经营
• 独立式

按服务

• 堂食
• 外卖

按地区

• 北美
  • 我们。
  • 加拿大
  • 墨西哥
• 欧洲
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 德国
  • 意大利
  • 俄罗斯
  • 欧洲其他地区
• 亚太
  • 中国
  • 日本
  • 印度
  • 韩国
  • 亚太其他地区
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 北非
  • 南非
  • 中东和非洲其他地区
• 拉美
  • 巴西
  • 阿根廷
  • 拉丁美洲其他地区