食品病原体测试市场

市场定义

食物病原体测试涉及可能导致食源性疾病的有害微生物的鉴定和检测。这些测试有助于确保食品符合安全法规和质量标准。它包括在食品供应链的各个阶段进行测试，以防止污染和保护公共卫生。它们被广泛应用于食品制造，加工和包装中，以维持降低召回风险和保护消费者信任。

食品病原体测试市场概述

全球粮食病原体测试的市场规模在2024年的价值为110.7亿美元，预计到2025年将从2025年的1,18.6亿美元增长到203.8亿美元，到2032年，在预测期内的复合年增长率为8.05％。由于需要维持食品安全并遵守严格的监管标准的支持，对家禽行业的病原体测试解决方案的需求不断增长，这一增长源于这种增长。

实时聚合酶链反应解决方案用于快速起源分析是一个关键趋势，可以更快，更精确地检测病原体。公司正在纳入这些技术以提高运营效率，并确保迅速识别和管理污染风险。

关键亮点：

1. 2024年，食品病原体测试行业的记录为110.7亿美元。
2. 从2025年到2032年，市场预计将以8.05％的复合年增长率增长。
3. 北美在2024年持有33.00％的份额，价值36.5亿美元。
4. 沙门氏菌部分在2024年获得了34.3亿美元的收入。
5. 到2032年，快速方法细分市场预计将达到146.1亿美元。
6. 预计到2032年，肉类和家禽领域的收入为73.1亿美元。
7. 预计在预测期内，亚太地区的复合年增长率为10.23％。

Major companies operating in the food pathogen testing market are Thermo Fisher Scientific Inc., Merck KGaA, Neogen Corporation, Bio-Rad Laboratories, Inc., BIOMÉRIEUX, QIAGEN, Agilent Technologies, Inc., Shimadzu Corporation, Bruker, dsm-firmenich, Hygiena LLC, 3M, PerkinElmer, Clear Labs, Inc., and Seegene Inc.

通过越来越多的PCR测定法在食品中同时检测沙门氏菌和克罗诺细菌，可以推动市场增长。这些测定能够在单个测试中快速，准确且具有成本效益的多种病原体鉴定，从而减少了分析时间和操作复杂性。

食品生产商正在利用这项技术来增强跨加工和包装阶段的安全监控。检测多种污染物的能力同时支持更有效的质量控制并加强遵守监管标准。

• 2025年5月，Hygiena推出了防食沙门氏菌和Cronobacter检测Lyokit，成为第一个实现多重实时PCR测定的ISO 16140-2验证的人。该解决方案可以同时检测沙门氏菌属。和cronobacter spp。在单个测试中，提高了测试效率和调节性依从性。

市场驱动力

在家禽行业对病原体测试解决方案的需求不断增长

食品病原体测试市场的扩展是由家禽行业的需求不断上升的推动。家禽产品非常容易受到沙门氏菌和弯曲杆菌等病原体的污染，这可能会导致巨大的公共卫生风险和昂贵的召回。

严格的监管标准在生产和处理阶段进行定期测试。这促使家禽生产商采用先进和高频病原体检测方法，以确保合规，维护产品质量和保护消费者信任。

• 2025年1月，Neogen Corporation推出了Neogen Molecular检测试验2 - 定量沙门氏菌（MDA2QSAL96），为家禽生产商提供了定量的病原体测试溶液。该套件将定性测试与定量快速富集脱水介质相结合，以控制增长率并验证干预效率。

市场挑战

高级病原体测试的高复杂性和成本

限制食品病原体测试市场进展的重大挑战是与先进技术（例如实时聚合酶链反应和基于免疫测定方法）相关的高复杂性和成本。设备，培训和维护限制所需的大量投资，尤其是在中小型食品生产商中，持续依赖常规，较慢的测试方法。

为了应对这一挑战，行业参与者正在开发具有成本效益，用户友好的测试套件，并提供全面的技术培训。他们还实施可扩展和自动化的解决方案，以减少运营费用并增强整个供应链的可及性。

市场趋势

实时聚合酶链反应解决方案的使用增加进行快速根本原因分析

食品病原体测试市场正在见证使用实时聚合酶链反应解决方案的日益增长的趋势，用于食品工业的快速根本原因分析。该技术可在短时间内高度准确地检测特定病原体，从而使食品生产者能够快速识别污染源。

进行精确和及时测试的能力支持有效的纠正措施，最大程度地减少产品召回，并增强整体食品安全管理。它的采用正在跨处理设施，实验室和质量控制部门扩展，以满足严格的安全要求。

• 2025年2月，BioMérieux推出了Gene-Up Typer，这是一种实时PCR解决方案，用于食品工业中单核细胞增生李斯特菌的快速特征。该解决方案将测定法与Web应用程序结合在一起，以追踪污染的来源并加快纠正措施。

食品病原体测试市场报告快照

分割	细节
通过污染物类型	沙门氏菌，大肠杆菌，李斯特菌，弯曲杆菌，其他
通过技术	快速方法（基于方便的测试，聚合酶链反应（PCR），免疫测定，其他方法），常规方法（定量培养，定性培养）
通过应用	肉类和家禽，乳制品，加工食品，水果和蔬菜，谷物和谷物，其他
按地区	北美：美国，加拿大，墨西哥
	欧洲：法国，英国，西班牙，德国，意大利，俄罗斯，欧洲其他地区
	亚太：中国，日本，印度，澳大利亚，东盟，韩国，亚太其他地区
	中东和非洲：土耳其，阿联酋，沙特阿拉伯，南非，中东和非洲的其他地区
	南美洲：巴西，阿根廷，南美其他地区

市场细分

• 通过污染物类型（沙门氏菌，大肠杆菌，李斯特菌，弯曲杆菌等）：沙门氏菌部分在2024年获得了34.3亿美元，这主要是由于其在粮食生存的爆发中的盛行以及频繁筛查的需求。
• 通过技术（快速方法和常规方法）：2024年的快速方法段占61.00％的份额，这是由于对快速，准确和经济高效的测试解决方案的需求不断增长。
• 通过应用（肉类和家禽，乳制品，加工食品，水果和蔬菜，谷物和谷物等）：由于安全法规和大规模生产的一致测试需求，预计到2032年，肉类和家禽市场预计将达到73.1亿美元。

食品病原体测试市场区域分析

根据地区，该市场已分为北美，欧洲，亚太地区，中东和非洲以及南美。

北美食品病原体测试市场份额在2024年为33.00％，价值36.5亿美元。这种主导地位归因于政府机构，研究机构和行业参与者之间的强有力的合作和倡议，这些倡议增强了测试能力并采用了高级技术。

这些伙伴关系有助于制定标准化方案，快速检测方法以及整个食品供应链中病原体测试的大规模实施。对研究和战略联盟的持续投资已加强了北美作为粮食病原体测试领先市场的地位。

• 2024年2月，BioMérieux与美国食品和药物管理局，食品安全和应用营养中心以及相关办公室进行了战略研究合作，以开发用于打击食品传播病原体的工具。首届项目着重于改善产生志毒素的大肠杆菌的分离，增强了环孢子虫的检测，并简化了单核细胞增生沙门氏菌和李斯特菌的微生物表征。

在预测期内，亚太食品病原体测试行业有望以10.23％的复合年增长率增长。通过增加消费，生产不断扩大和更严格的食品安全法规的支持，对家禽和肉类行业的病原体测试解决方案的需求不断增长，增长了。

该地区食品加工设施的快速工业化和现代化正在加速采用先进的测试技术，并协助区域市场扩张。

监管框架

• 在美国，根据《食品安全现代化法》和美国农业部的监督，根据《食品安全现代化法》对食品病原体测试受到监管。这些机构要求预防控制，常规检查和病原体特异性测试方案，以降低食品供应中的污染风险。
• 在欧洲，根据欧洲食品安全局的一般食品法来实施法规，该法规在成员国之间建立了微生物学标准和协调的测试程序。这些措施确保食品安全标准一致，并促进该地区境内的跨境贸易。
• 在印度，印度食品安全和标准局规定了测试方案，认证要求和合规性监控，以保护公共卫生。该框架涵盖了整个生产，加工，存储和分销阶段的测试，以确保整个供应链中的监管依从性。

竞争格局

全球粮食病原体测试行业的主要参与者着重于有针对性的收购，以增强技术专业知识并多样化服务组合。行业参与者正在收购专业实验室，诊断技术开发人员和测试服务提供商，以增强运营能力并扩大地理位置。

这样的收购使高级快速检测平台，自动化系统和分子诊断解决方案都可以集成到现有的工作流程中。

公司正在优先考虑在高需求测试领域增加互补功能的收购，以改善周转时间并扩大应用程序覆盖范围。这些策略旨在巩固市场地位，提高竞争优势并满足全球粮食供应链中不断发展的客户需求。

• 2025年7月，MérieuxNutrisciences在厄瓜多尔收购了Veritas的食品测试活动。此举标志着该公司进入厄瓜多尔市场，并加强了其在拉丁美洲的业务。它增强了微生物和营养分析，残留和农药测试，工具性和重金属分析以及分子生物学的能力。

食品病原体测试市场的主要公司：

• Thermo Fisher Scientific Inc.
• 默克KGAA
• Neogen Corporation
• Bio-Rad Laboratories，Inc。
• BioMérieux
• Qiagen
• Agilent Technologies，Inc。
• Shimadzu Corporation
• 布鲁克
• DSM-Firmenich
• Hygiena LLC
• 3m
• Perkinelmer
• Clear Labs，Inc。
• Seegene Inc.

最近的发展（产品发布）

• 2025年7月，Neogen Corporation推出了分子检测测定法 - 李斯特菌（Listeria）现在是一种快速，无富集的溶液，用于检测环境样品中的李斯特菌物种。该测定法可以在大约两个小时内提供结果，使食品安全团队能够及时进行卫生决策，而无需复杂的实验室基础设施。