3D食品印刷市场

市场定义

3D食品打印是指使用添加剂制造技术通过基于数字模型分层食品级材料来创建可食用的产品。这种方法可以精确自定义形状，纹理和营养内容。它通过减少浪费和简化成分的使用来支持个性化营养，创意食品展示和可持续生产实践的创新。

3D食品印刷市场概述

3D食品印刷市场规模在2024年的价值为4.941亿美元，预计将从2025年的6.593亿美元增长到2032年的64.644亿美元，在预测期间的复合年增长率为38.56％。市场对定制用餐解决方案的需求不断增加，这促使将3D食品印刷用于个性化餐点。

此外，向工业规模生产的转变是通过使制造商能够使用高通量打印机来促进市场，以高效，一致和大批量生产替代蛋白质食品。

关键亮点：

1. 3D食品印刷行业的规模在2024年为4.941亿美元。
2. 从2025年到2032年，市场预计将以38.56％的复合年增长率增长。
3. 北美在2024年的市场份额为40.00％，估值为1.76亿美元。
4. 面团细分市场在2024年获得了1.729亿美元的收入。
5. 到2032年，基于挤出的印刷领域预计将达到4,2.581亿美元。
6. 预计在预测期内，营养餐段预计将以41.73％的复合年增长率增长。
7. 该商业领域在2024年的市场份额为65.00％。
8. 预计在预测期间，亚太地区的复合年增长率为42.70％。

在3D食品印刷市场开展业务的主要公司是Byflow，Natural Machines，Redefine Meat Ltd.，Cocoa Press，Notameat，Steakholder Foods，Dovetailed，Wiiboox，Felixprinters，Changxing Shiyin Technology Co.，Ltd，Cocuus，Cocuus和Zmorph。

越来越多地关注减少食物，可以采用3D食品印刷作为可持续的解决方案。 3D食品印刷通过优化资源使用，减少浪费并结合诸如植物性蛋白质（基于植物的蛋白质）来支持可持续食品生产。这种转变使食品制造商能够探索创新的生产方法，从而最大程度地减少废物并提高资源效率。

• 根据对于《联合国环境计划的食品废物指数报告》，2024年，全球生产的食品中有30％以上丢失或浪费。这种日益严重的关注是加速采用3D食品印刷作为可持续发展的解决方案，以帮助实现可持续发展目标（SDG）12.3。该技术越来越多地集成，以与消费者和监管期望保持一致，重点是减少废物和可持续性。

市场驱动力

对定制用餐解决方案的需求不断增加

对个性化用餐体验的需求不断增长，是3D食品印刷市场的主要驱动力。 消费者越来越多地寻求便利，饮食定制和视觉上独特的餐点，促使食品服务提供商采用符合这些期望的创新技术。

3D食品打印可以精确控制成分，份量和营养成分，使其适合量身定制的餐食生产。此外，高级餐饮和体验式食物转移的扩展正在支持跨餐馆，酒店和机构餐饮的食品印刷解决方案的整合。

• 根据美国的说法美国农业经济研究局，美国的食品支出在2023年达到25.7万亿美元，平均每人7,672美元。从家中消费的食品量增加了12.0％，这重点凸显了消费者对创新和可定制用餐体验的需求不断上升。

市场挑战

可打印食品材料的可用性有限

3D食品印刷市场的一个主要挑战是可打印食品材料的可用性有限，适合一致和高质量的产出。该技术依赖于各种成分，例如果泥，糊状和凝胶，这些成分限制了可打印食品的多样性，质地和复杂性。

该限制是限制产品创新和更广泛的烹饪应用。此外，在不同打印机模型中缺乏标准化的输入配方和材料兼容性进一步阻碍了食品行业的可扩展性和商业采用。

为了应对这一挑战，市场参与者使用替代蛋白质，基于植物的成分和升级食品浪费开发了更广泛的食品安全，可打印的材料。他们正在与食品科学家合作，以创建稳定的高粘度配方，以支持印刷过程中一致的质地和质量。

制造商还专注于标准化输入材料，以确保各种打印机模型的兼容性。此外，玩家还引入了模块化墨盒系统，以简化材料处理，并能够大规模生产更多样化和视觉上吸引人的食品。

市场趋势

转向工业规模的生产

3D食品印刷市场的关键趋势是使用高通量3D打印机向工业规模生产能力的过渡。制造商越来越多地引入系统，这些系统允许连续打印定制的肉类和海鲜替代品，具有对质地，结构和组成的精确控制。

这种趋势促使公司投资于支持大规模定制和商业量下产出的一致产量的多鼻嘴挤出技术。这些创新通过使其可行，可为主流零售和食品服务应用程序提供可行，并实现个性化和可持续食品的大规模分配，从而改变了市场。

• 2024年1月，Revo Foods推出了食品制造商X2，这是世界上第一个用于大量生产定制肉类和海鲜替代品的工业规模的3D食品打印机。

3D食品印刷市场报告快照

分割	细节
通过成分类型	面团，，，，水果和蔬菜，乳制品，蛋白质，碳水化合物，其他
通过打印机技术	基于挤出的印刷，选择性烧结，喷墨打印，粘合剂喷射
通过应用	面包店和糖果，肉类和海鲜，营养餐，餐馆和美食菜肴，其他
由最终用户	政府，商业，住宅
按地区	北美：美国，加拿大，墨西哥
	欧洲：法国，英国，西班牙，德国，意大利，俄罗斯，欧洲其他地区
	亚太：中国，日本，印度，澳大利亚，东盟，韩国，亚太其他地区
	中东和非洲：土耳其，阿联酋，沙特阿拉伯，南非，中东和非洲的其他地区
	南美洲：巴西，阿根廷，南美其他地区

市场细分：

• 通过成分类型（面团，水果和蔬菜，乳制品，蛋白质，碳水化合物等）：由于其在面包店应用中广泛使用和易于挤出，该面团在2024年赚了1.729亿美元。
• 通过打印机技术（基于挤出的印刷，选择性烧结，喷墨打印和粘合剂喷射）：基于挤出的印刷领域于2024年持有60.00％的市场，因为它与多样化的食物材料和经济有效的操作兼容。
• 通过应用（面包店和糖果，肉类和海鲜，营养餐以及餐馆和美食菜肴）：由于对可定制的，可示能的，可诱人的可提供的产品的需求增加，面包店和糖果部门预计将到2032年达到23.354亿美元。
• 最终用户（政府，商业和住宅）：由于餐馆，食品初创企业和寻求差异化的餐饮业务的采用越来越多，预计商业领域将在预测期内以39.41％的复合年增长率增长。

3D食品印刷市场区域分析

根据地区，该市场已分为北美，欧洲，亚太地区，中东和非洲以及南美。

北美3D食品印刷市场在2024年占40.00％的份额，估值为1760万美元。这种优势归因于该地区3D打印食品的强烈监管框架和早期商业化。

由于引入了通过先进的3D印刷技术生产的植物性肉类和海鲜替代品，该地区的市场正在见证增长。食品级材料的监管批准正在促进批量生产，并加快了从实验原型到市售产品的转变。

此外，主要市场参与者的存在通过新的配方来迎合各种消费者偏好，从而使产品组合多样化。该地区的制造商正在优先开发可扩展和生产就绪的解决方案以加快商业化的速度，从而加剧了该地区的市场扩张。

• 2024年4月，牛排馆食品在美国推出了shmeat和sh鱼的混合物3D打印GRAS批准后，技术。该公司通过将基于植物的肉类和海鲜替代品商业化并开发其他3D打印产品线来扩大其在北美的业务。

在预测期内，亚太3D食品印刷业将以42.70％的强大复合年增长率增长。这种增长归因于整个地区对研发的投资不断增长，以推动与3D食品印刷相结合的替代蛋白质技术。

由于该地区的公司正在使用增材制造和细胞种植技术开发耕种的海鲜产品，因此市场正在登记显着增长。通过跨境公共资助的区域支持正在加速技术创新，同时促进该地区可持续食品解决方案的商业化。

此外，由于食品技术公司与国家创新机构之间的战略合作，市场正在扩大，这些公司正在促进高价值，3D打印的肉类和海鲜替代品的试点生产。这些发展正在加速向可持续食品系统的过渡，从而加剧了该地区的市场增长。

• 2024年11月，新加坡 - 以色列工业研发（SIIRD）赠款的鲜味的生物肉工作和牛排餐厅合作，以扩展3D打印的耕种鱼片的生产。该合作旨在通过将3D印刷与细胞种植技术相结合来开发高价值海鲜替代品。新加坡国家添加剂制造创新集群（NAMIC）支持持续的商业化工作。

监管框架

• 在美国，食品药品监督管理局（FDA）负责监督3D打印的食品安全，成分批准，标签和制造标准。它确保印刷食品符合《联邦食品，毒品和化妆品法》的现有食品安全法规。 FDA还监视新兴技术并评估3D打印设备中使用的食品接触材料。
• 在中国，国家医疗产品管理局（NMPA）主要通过监督食品添加剂，安全合规性和制造实践来调节3D打印食品。该机构确保新颖的食品和技术符合国家食品安全标准。
• 在印度根据《食品安全与标准法》，印度食品安全和标准局（FSSAI）调节了3D打印的食品。它可以监视成分安全性，卫生协议和标记精度。 FSSAI制定了针对食品制造的创新的准则，包括用于个性化营养应用中的可食用墨水和印刷材料。

竞争格局

3D食品印刷行业的主要参与者通过与当地食品生产商建立战略合作伙伴关系，从而扩展到新的区域市场。市场参与者提供专有的3D打印硬件以及兼容植物印刷材料，以支持局部生产。此外，玩家通过利用既定的分销网络来推动采用并扩大3D打印肉类替代品的可用性来关注商业化。

• 2024年12月，牛排馆食品与位于台湾的Vegefarm Co. Ltd.签署了一份谅解备忘录，以提供其MX200 3D打印机和植物性的Premix，并得到台湾ITRI的支持。该合作伙伴关系旨在在亚太地区适应和商业化3D打印的肉类替代品，利用VegeFarm的分销网络。

3D食品印刷市场中的主要公司清单：

• BYFLOW
• 天然机器
• 重新定义肉有限公司。
• 可可出版社
• Notameat
• 牛排食品
• 渴望
• Wiiboox
• FelixPrinters
• Changxing Shiyin Technology Co.，Ltd
• 可可
• Zmorph

最近的发展（产品发布）

• 2024年10月，Revo Foods使用其专有的3D结构技术在维也纳开设了世界上最大的3D食品印刷设施，以扩展基于霉菌蛋白的替代品的生产，这标志着朝着主流商业化的3D打印食品的主流商业化的关键步骤。